１０６ 盛况空前的开业 二
做餐饮的都有个共同的爱好，那就是偷师。
不管哪家，只要新推出一道菜受到好评，或是某一道菜做的很有特点，就会有人借着来店里品尝的机会来偷师。
这已经是餐饮界的公开的秘密，只要不太过分，谁也无法阻止。
就像是樊楼，自从胡不为推出私房菜之后，汴梁城哪家没在偷偷的研究？
只不过他们水平低，见识少，到现在才只有樊楼仿造出胡家私房菜里的一道小点心，豆沙春卷。
关于偷师这件事。自从樊楼仿造出春卷，胡不为就向系统询问过，就连系统也说了，偷师这种事是没办法阻止的，除非是一家人自己享用，不然总会有对手仿造成功的一天。
今天，姚成亮施大发他们，同样也是抱着这儿目来的。胡不为当然也是心知肚明，只不过大家都没点破而已。
胡不为还要笑脸相迎，走到一整张全坐着汴梁餐饮界老板的桌子前，问；“各位老板想吃点啥。”
一桌人在已经在楼下看过账台后边墙上；挂着写有点心名字的水牌。有人说要吃蒸饺，有人说要吃焖肉熏鱼面，还有人说要吃水煎包等等。
胡不为记下后立马吩咐伙计快去准备，一会时间，各人想要的都给端了上来。
姚成亮点的是一笼三鲜蒸饺，外加一碗鸡鸭血汤，胡不为还给了他一个蘸醋的小碟子。
对着这份点心，姚成亮细细的看了一眼，这一个巴掌大小的竹笼里装了八只的饺子，一个个颜色嫩白，亭亭玉立，像是用上好的白玉雕刻出来的似的。
透过蒸饺薄薄的外皮，还能看到里边隐隐透出粉红色的馅心。
再看了一眼盛在白瓷大碗里的鸡鸭血汤，颜色清亮透明，一眼就能看到碗底紫红色；切成指甲盖大小的鸭血，以及切成寸断的鸡杂。
心说：这碗汤倒是挺干净的，一点都不浑浊，波我比我们樊楼的还要干净清爽，就是不知道味道如何。
舀了一口尝尝，味道非常的鲜，感觉是用上好的老母鸡熬出来的好汤，汤里还撒过些许的白胡椒，更增添了血汤的美味。
细细的品味，姚成亮又觉得这碗汤的鲜味很醇厚，他估计麦香居在熬汤时不单单只用了老母鸡。
因为鸡汤的特点他很清楚，鸡汤很鲜，但它的鲜味很薄，而这碗血汤的香味在口腔内却保持的非常持久。
心道：这个妖孽又不知道在熬汤的时候加了什么辅料，想要仿制更是不知道要试验多少回了。
要是胡不为知道了，他一定会在心里暗暗发笑，哥只不过在熬汤的时候多加了几根猪腿骨，一块咸肉，一个老鸭而已。
加老鸭和猪腿骨是为了增鲜提香，加咸肉是为了增加口感上的醇厚，仅此而已。这点道理对后世任何一个厨师来说，都是最基本知识，这你都不知道，还和我比什么？
既然想不出熬汤时候的配料，姚成亮只能寄希望于筷子上的羊肉蒸饺，希望能在这上头破译胡不为做菜的秘密。
他先轻咬一口蒸饺的边，想先尝尝面皮的口感，感觉麦香居的面和的很不错，不比他们樊楼的差，同样具有弹牙的口感，
火候上蒸的挺到位，丝毫没有沾牙的感觉。
在从咬开的破口处往里看，蒸饺的馅心呈淡粉红色，丝丝缕缕往外冒的热气中还夹杂着鲜香之气。
姚成亮不禁暗叹：胡不为这小子搞新花样怎么那么容易，而我们樊楼想搞个新产品咱们就那么难，这是为什么？
他舍弃了胡不为介绍的蘸醋吃的方法，狠狠的一口咬下去，大半个蒸饺就没了。顿觉满嘴流油，鲜香味美。
新鲜肥美的羊肉剁的很细，再混合了少许大葱调味，使得馅心不腥不膻没有一丝异味，羊肉的肥瘦度也六份瘦四份肥，恰到好处，吃口上一点油腻的感觉都没有。
蒸的也是火候正好，过一分显得老而柴，少一分太嫩，现在则刚刚断生，而又保留了羊肉鲜美的汁水，轻轻一咬大有入口即化的感觉。
另外，馅心胡不为还用上了从江南运过来的，在汴梁城价格昂贵的冬笋，切成细细的沫子，这更增加了馅心鲜美的程度。
姚成亮心说：“这个蒸饺不难，回去多试验几次，樊楼也能仿造出来。”
能达成一个小目的，姚成亮胃口大开，一口饺子一口汤，开始美美的享用起来。眼睛还只盯着对过正在吃面的施大发。
“怎么样，吃出什么特别的地方来了没？”
“这块焖肉竟然是猪肉做的”施大发用筷子指指碗里的吃了一半的肉。
姚成亮大吃一惊；“怎么会是猪肉，这玩意上不得台面吧？”
白思文冷冷的抛出一句：“这里又不是正店，哪来的台面？”
姚成亮想想也是，麦香居不过是家点心铺子，台面不台面的与它无关，“味道如何？”
施大发苦笑：“凭良心说，猪肉我还是第一次吃到这么好吃的，又酥又烂，味道倒是挺好的。”
姚成亮心说：再好也不上台面，这东西咱们不学。遂改口问：“面条的味道如何？”
“额，和我家做的差不多，就是汤的味道极好，我家做不出。”
此时已经吃饱的王明远走到施大发的身边，拍拍他的肩膀说：“施大老板，麦香居的面点让我吃的是非常满意，希望你也能创出个新的吃食出来，。”
“唉，唉”施大发的一张脸也不知是笑还是哭。“创新，有那么容易吗？”
约莫过了有一顿饭多一点的时间，还在外头吃冷风的刘凡，这两拨人在胡不为的陪同下从店里出来了。
他们都挺胸叠肚而出，脸上也红彤彤的，露出非常惬意的笑容，显然应该是吃的非常满意。
他还看到一家马车行的老板打着饱嗝对胡不为说：“你家的羊肉蒸饺太和我的胃口了，打明天起，我的早饭就在你们家定点了。”
“对，我也在楼上定点订座，你们家的焖肉实在是太好吃了，令我胃口大开”刘凡看到说话的是一家赌坊的老板。
“羊肉蒸饺，焖肉面”刘凡又一次听到有人称赞，他对这两道面点更加上心了。
一直忙到日上树梢，胡不为看到等候在麦香居门前的人群基本没了，便招呼刘凡；“刘捕头今天辛苦；请到小店尝尝兄弟的手艺。”
“那感情好”早已饿的饥寒交迫的刘凡他们三个，听到胡不为的召唤连客套话都忘了说两句，直接就应承下来。
扫视了一下店堂，刘凡脱口而出；“都这时候了，怎么还没空位子？”
胡不为上前说道；“刘捕头先去账台后边的水牌看看，想吃什么尽管点，今天我请客。”
能让大名鼎鼎的食神请客，这份脸面可是够大的，刘凡顿觉今天早上的辛苦没有白费。
遂抬头看向墙上挂着的，密密麻麻几十个水牌。嘴里还念叨着；“炸酱面；大排面；罗汉素面，焖肉面。。。。。。”
嘴里报出的依旧是“蒸饺，焖肉面。”
胡不为笑道：焖肉熏鱼面是本店的一绝，一碗面里既能吃到美味的焖肉，还能吃到鱼肉，绝对划算。
今天好多人都夸赞小店的焖肉做的地道，虽说这焖肉是猪肉做的，相比牛羊肉，吃起来更是别具风味。
你们三个在风口吹了半天的冷风，估计身上都凉透了，这时候来碗热气腾腾暖心暖胃的汤面最是适合。
猴子和陈三一听胡不为这样介绍，也给俺们来同样的一份。
正好有个座位，刘凡三人当即坐下。
“多谢胡掌柜的慷慨，咱们有福了”在食神的店里白吃；还能管饱，刘凡乐的屁颠屁颠的，这时候菜想起说两句客气话。
胡不为也客气的回了一句：“没事，往后麦香居还要仰仗你的地方多了。”
一会时间，就有青衣小帽的伙计，端着一个大大的托盘过来，把刚才胡不为点的饭食一样一样往桌上搬。
刘凡首先关注的就是好几个人特别称道的焖肉熏鱼面。
这碗面面条金黄，排列整齐的浸润在香气扑鼻的鲜汤之中，汤中还撒了一小撮切得细细的葱花，更显得碧绿葱翠煞是可爱。
面台上摆放着一块一指厚；肥瘦相间巴掌大小的猪肉，旁边是一块红彤彤浸透了卤汁的熏鱼。
在外边冻了半天的刘凡，现在是饥寒交迫，看到一碗热腾腾的好汤，忍不住就想喝一口暖暖身子。
只一口，刘凡觉着这口汤香中带鲜，鲜味醇厚，即使这口汤已经咽下肚，口齿间依旧留有香醇的味道久久不散。
与此同时，一股莫名的愉悦从刘凡的心底发出，令他暂时忘却了饥寒，心里只留下一个念头。“这是俺这辈子喝过的味道最好的汤，太好喝了！”
刘凡伸手从桌上的筷笼里抽出一双筷子，小小的挑起一筷子面，慢慢的送入嘴里，细细的咀嚼，品味。
面条除带有新鲜麦粉的清香之外，吸饱了美味汤汁后同样味道鲜美，还带有一丝鸡蛋的香味，口感上劲道弹牙，软硬适中。
“到底是食神家的铺子，光是一碗面条就是所别家难以企及的，好手艺啊！”
轻咬一口色泽红润都是焖肉，齿到肉断，酥烂可口，煮的像豆腐一样的肥肉在齿颊将撒发这油脂的香味。
而瘦肉更是紧致不柴，越嚼越香，似乎瘦肉中的每一丝纤维都在撒发着卤水的诱人香味。
再加上肥瘦相间，油香混合着肉香，肉香中带着咸甜的卤水香道。
吃过麦香居的焖肉后，刘凡觉得他过去吃过不知道多少回的卤牛肉，卤羊肉，那都是渣。那些卖卤味的都是骗人银钱的黑店，是汴梁饮食界的渣滓。
以后要是吃肉，他只认准了食神家开设的麦香居，其他店就是白送他，也绝不会在动一口。那些人家做出来的卤肉，那是个什么味啊，简直难以下咽。
吃过肉，再吃熏鱼，则又是另一番从来没有体验过的味道。
“呼噜，呼噜”刘凡三人都在闷头吃面，谁也不愿说话，以免破坏了此时难得的好心情。
有了一大碗焖肉面吃完，刘凡胃里也有了底，不那么猴急了，他禁不住赞叹说：“这碗面，绝了！”
陈三也放下碗，夸赞“那可不，食神的手艺还能差，我说这就是汴梁城第一面馆，没有比他们家再好的了。”
“两位哥哥别急，还有水煎包和蒸饺还没吃呢”猴子一副馋痨的样子说。
三人正准备继续品尝，耳边忽然有了苍老的声音在问话：“三位小哥，小老儿能否和你们拼个桌，大家挤一挤。”
不管哪家，只要新推出一道菜受到好评，或是某一道菜做的很有特点，就会有人借着来店里品尝的机会来偷师。
这已经是餐饮界的公开的秘密，只要不太过分，谁也无法阻止。
就像是樊楼，自从胡不为推出私房菜之后，汴梁城哪家没在偷偷的研究？
只不过他们水平低，见识少，到现在才只有樊楼仿造出胡家私房菜里的一道小点心，豆沙春卷。
关于偷师这件事。自从樊楼仿造出春卷，胡不为就向系统询问过，就连系统也说了，偷师这种事是没办法阻止的，除非是一家人自己享用，不然总会有对手仿造成功的一天。
今天，姚成亮施大发他们，同样也是抱着这儿目来的。胡不为当然也是心知肚明，只不过大家都没点破而已。
胡不为还要笑脸相迎，走到一整张全坐着汴梁餐饮界老板的桌子前，问；“各位老板想吃点啥。”
一桌人在已经在楼下看过账台后边墙上；挂着写有点心名字的水牌。有人说要吃蒸饺，有人说要吃焖肉熏鱼面，还有人说要吃水煎包等等。
胡不为记下后立马吩咐伙计快去准备，一会时间，各人想要的都给端了上来。
姚成亮点的是一笼三鲜蒸饺，外加一碗鸡鸭血汤，胡不为还给了他一个蘸醋的小碟子。
对着这份点心，姚成亮细细的看了一眼，这一个巴掌大小的竹笼里装了八只的饺子，一个个颜色嫩白，亭亭玉立，像是用上好的白玉雕刻出来的似的。
透过蒸饺薄薄的外皮，还能看到里边隐隐透出粉红色的馅心。
再看了一眼盛在白瓷大碗里的鸡鸭血汤，颜色清亮透明，一眼就能看到碗底紫红色；切成指甲盖大小的鸭血，以及切成寸断的鸡杂。
心说：这碗汤倒是挺干净的，一点都不浑浊，波我比我们樊楼的还要干净清爽，就是不知道味道如何。
舀了一口尝尝，味道非常的鲜，感觉是用上好的老母鸡熬出来的好汤，汤里还撒过些许的白胡椒，更增添了血汤的美味。
细细的品味，姚成亮又觉得这碗汤的鲜味很醇厚，他估计麦香居在熬汤时不单单只用了老母鸡。
因为鸡汤的特点他很清楚，鸡汤很鲜，但它的鲜味很薄，而这碗血汤的香味在口腔内却保持的非常持久。
心道：这个妖孽又不知道在熬汤的时候加了什么辅料，想要仿制更是不知道要试验多少回了。
要是胡不为知道了，他一定会在心里暗暗发笑，哥只不过在熬汤的时候多加了几根猪腿骨，一块咸肉，一个老鸭而已。
加老鸭和猪腿骨是为了增鲜提香，加咸肉是为了增加口感上的醇厚，仅此而已。这点道理对后世任何一个厨师来说，都是最基本知识，这你都不知道，还和我比什么？
既然想不出熬汤时候的配料，姚成亮只能寄希望于筷子上的羊肉蒸饺，希望能在这上头破译胡不为做菜的秘密。
他先轻咬一口蒸饺的边，想先尝尝面皮的口感，感觉麦香居的面和的很不错，不比他们樊楼的差，同样具有弹牙的口感，
火候上蒸的挺到位，丝毫没有沾牙的感觉。
在从咬开的破口处往里看，蒸饺的馅心呈淡粉红色，丝丝缕缕往外冒的热气中还夹杂着鲜香之气。
姚成亮不禁暗叹：胡不为这小子搞新花样怎么那么容易，而我们樊楼想搞个新产品咱们就那么难，这是为什么？
他舍弃了胡不为介绍的蘸醋吃的方法，狠狠的一口咬下去，大半个蒸饺就没了。顿觉满嘴流油，鲜香味美。
新鲜肥美的羊肉剁的很细，再混合了少许大葱调味，使得馅心不腥不膻没有一丝异味，羊肉的肥瘦度也六份瘦四份肥，恰到好处，吃口上一点油腻的感觉都没有。
蒸的也是火候正好，过一分显得老而柴，少一分太嫩，现在则刚刚断生，而又保留了羊肉鲜美的汁水，轻轻一咬大有入口即化的感觉。
另外，馅心胡不为还用上了从江南运过来的，在汴梁城价格昂贵的冬笋，切成细细的沫子，这更增加了馅心鲜美的程度。
姚成亮心说：“这个蒸饺不难，回去多试验几次，樊楼也能仿造出来。”
能达成一个小目的，姚成亮胃口大开，一口饺子一口汤，开始美美的享用起来。眼睛还只盯着对过正在吃面的施大发。
“怎么样，吃出什么特别的地方来了没？”
“这块焖肉竟然是猪肉做的”施大发用筷子指指碗里的吃了一半的肉。
姚成亮大吃一惊；“怎么会是猪肉，这玩意上不得台面吧？”
白思文冷冷的抛出一句：“这里又不是正店，哪来的台面？”
姚成亮想想也是，麦香居不过是家点心铺子，台面不台面的与它无关，“味道如何？”
施大发苦笑：“凭良心说，猪肉我还是第一次吃到这么好吃的，又酥又烂，味道倒是挺好的。”
姚成亮心说：再好也不上台面，这东西咱们不学。遂改口问：“面条的味道如何？”
“额，和我家做的差不多，就是汤的味道极好，我家做不出。”
此时已经吃饱的王明远走到施大发的身边，拍拍他的肩膀说：“施大老板，麦香居的面点让我吃的是非常满意，希望你也能创出个新的吃食出来，。”
“唉，唉”施大发的一张脸也不知是笑还是哭。“创新，有那么容易吗？”
约莫过了有一顿饭多一点的时间，还在外头吃冷风的刘凡，这两拨人在胡不为的陪同下从店里出来了。
他们都挺胸叠肚而出，脸上也红彤彤的，露出非常惬意的笑容，显然应该是吃的非常满意。
他还看到一家马车行的老板打着饱嗝对胡不为说：“你家的羊肉蒸饺太和我的胃口了，打明天起，我的早饭就在你们家定点了。”
“对，我也在楼上定点订座，你们家的焖肉实在是太好吃了，令我胃口大开”刘凡看到说话的是一家赌坊的老板。
“羊肉蒸饺，焖肉面”刘凡又一次听到有人称赞，他对这两道面点更加上心了。
一直忙到日上树梢，胡不为看到等候在麦香居门前的人群基本没了，便招呼刘凡；“刘捕头今天辛苦；请到小店尝尝兄弟的手艺。”
“那感情好”早已饿的饥寒交迫的刘凡他们三个，听到胡不为的召唤连客套话都忘了说两句，直接就应承下来。
扫视了一下店堂，刘凡脱口而出；“都这时候了，怎么还没空位子？”
胡不为上前说道；“刘捕头先去账台后边的水牌看看，想吃什么尽管点，今天我请客。”
能让大名鼎鼎的食神请客，这份脸面可是够大的，刘凡顿觉今天早上的辛苦没有白费。
遂抬头看向墙上挂着的，密密麻麻几十个水牌。嘴里还念叨着；“炸酱面；大排面；罗汉素面，焖肉面。。。。。。”
嘴里报出的依旧是“蒸饺，焖肉面。”
胡不为笑道：焖肉熏鱼面是本店的一绝，一碗面里既能吃到美味的焖肉，还能吃到鱼肉，绝对划算。
今天好多人都夸赞小店的焖肉做的地道，虽说这焖肉是猪肉做的，相比牛羊肉，吃起来更是别具风味。
你们三个在风口吹了半天的冷风，估计身上都凉透了，这时候来碗热气腾腾暖心暖胃的汤面最是适合。
猴子和陈三一听胡不为这样介绍，也给俺们来同样的一份。
正好有个座位，刘凡三人当即坐下。
“多谢胡掌柜的慷慨，咱们有福了”在食神的店里白吃；还能管饱，刘凡乐的屁颠屁颠的，这时候菜想起说两句客气话。
胡不为也客气的回了一句：“没事，往后麦香居还要仰仗你的地方多了。”
一会时间，就有青衣小帽的伙计，端着一个大大的托盘过来，把刚才胡不为点的饭食一样一样往桌上搬。
刘凡首先关注的就是好几个人特别称道的焖肉熏鱼面。
这碗面面条金黄，排列整齐的浸润在香气扑鼻的鲜汤之中，汤中还撒了一小撮切得细细的葱花，更显得碧绿葱翠煞是可爱。
面台上摆放着一块一指厚；肥瘦相间巴掌大小的猪肉，旁边是一块红彤彤浸透了卤汁的熏鱼。
在外边冻了半天的刘凡，现在是饥寒交迫，看到一碗热腾腾的好汤，忍不住就想喝一口暖暖身子。
只一口，刘凡觉着这口汤香中带鲜，鲜味醇厚，即使这口汤已经咽下肚，口齿间依旧留有香醇的味道久久不散。
与此同时，一股莫名的愉悦从刘凡的心底发出，令他暂时忘却了饥寒，心里只留下一个念头。“这是俺这辈子喝过的味道最好的汤，太好喝了！”
刘凡伸手从桌上的筷笼里抽出一双筷子，小小的挑起一筷子面，慢慢的送入嘴里，细细的咀嚼，品味。
面条除带有新鲜麦粉的清香之外，吸饱了美味汤汁后同样味道鲜美，还带有一丝鸡蛋的香味，口感上劲道弹牙，软硬适中。
“到底是食神家的铺子，光是一碗面条就是所别家难以企及的，好手艺啊！”
轻咬一口色泽红润都是焖肉，齿到肉断，酥烂可口，煮的像豆腐一样的肥肉在齿颊将撒发这油脂的香味。
而瘦肉更是紧致不柴，越嚼越香，似乎瘦肉中的每一丝纤维都在撒发着卤水的诱人香味。
再加上肥瘦相间，油香混合着肉香，肉香中带着咸甜的卤水香道。
吃过麦香居的焖肉后，刘凡觉得他过去吃过不知道多少回的卤牛肉，卤羊肉，那都是渣。那些卖卤味的都是骗人银钱的黑店，是汴梁饮食界的渣滓。
以后要是吃肉，他只认准了食神家开设的麦香居，其他店就是白送他，也绝不会在动一口。那些人家做出来的卤肉，那是个什么味啊，简直难以下咽。
吃过肉，再吃熏鱼，则又是另一番从来没有体验过的味道。
“呼噜，呼噜”刘凡三人都在闷头吃面，谁也不愿说话，以免破坏了此时难得的好心情。
有了一大碗焖肉面吃完，刘凡胃里也有了底，不那么猴急了，他禁不住赞叹说：“这碗面，绝了！”
陈三也放下碗，夸赞“那可不，食神的手艺还能差，我说这就是汴梁城第一面馆，没有比他们家再好的了。”
“两位哥哥别急，还有水煎包和蒸饺还没吃呢”猴子一副馋痨的样子说。
三人正准备继续品尝，耳边忽然有了苍老的声音在问话：“三位小哥，小老儿能否和你们拼个桌，大家挤一挤。”