第七十三章：菜谱的制作
晚上十点。
晚班的人员收拾完下班，周雄和刘晔打了个招呼，便下了楼。
刘晔最近发现周雄似乎变化挺大，没有了以往的嬉笑和娘气。反而多了一丝硬朗和深沉。
对于周雄的变化，刘晔还是挺为他高兴的。
毕竟周雄已经是三十好几的人了，至今都还没找过女朋友，这次的变化或许能够改变他的一些取向........
等到人都走光，空旷的厨房只剩下刘晔一个人。
走到传菜间和秦阳交代了一下，刘晔便取来纸笔走进了冷房。
今晚，刘晔想要将店铺的菜单制作出来。
对于当下的餐饮界，刘晔时常关注着趋势动态。
如今在国内，除了粤菜和湘菜比较热门外，还有客家菜比较火爆。
特别是南方这边，客家人居多，
其中广东这边大部分都是客家人人，而福建也有许多客家人，至于沿海地区，像厦门，台湾，其实都算是客家人。
虽然这些地方也有很多川菜馆，但是总体上来说还是打不过当地的特色菜。
而中山街由于处在旅游景点，来往的游客遍布大江南北。所以想要只做当一的一个菜系，那是不可能的。
并且随着网络的兴起，许多网红店入雨后春笋班出现。
这些网红店经常成为人们打卡的地方。
而刘晔想要做的，便是将“玲小姐”的餐馆，也打造成一家真正的网红店。
但是却是有真正实力的网红店。
.........
........
坐在冷房中，刘晔拿起笔，脑中思索了半天，最终确定了心中的菜谱便开始书写起来。
玲小姐的一家中西餐厅
中餐
白切鸡..........38元
梅菜扣肉........35元
蜜汁叉烧........38元
脆皮烧肉..........35元
烤乳鸽............38元/只
清蒸东星斑........68元
粉蒸肉...........30元
黄骨鱼焖豆腐........38元
梨姑蒸排骨............48元
广式文昌鸡............68元/份
脆皮乳猪............68元/份
上汤焗龙虾...........108元/份
一品大鲍鱼..........58元/个
海蛎煎..............18元
.
.（不一一列举了）
大部分的中餐，刘晔决定都走中低端路线，这样做的目的便是吸引顾客。
毕竟物美价廉，这样才会有更多的回头客。
而西餐的菜品，刘晔思索了半天，硬是挤破了脑袋，结合市场，才想到了这些。
西餐
法式羊排配红酒汁............68元/份
西冷牛排配烤时蔬............58元/份
碳烤肉眼配土豆...............98元/份
吉利猪排配美式大薯...........38元/份
照烧鸡排饭.................38元/份
意大利蔬菜汤.................15元/份
蘑菇汤.......................15元/份
南瓜汤.....................15元/份
金典凯撒沙拉.................38元/份
田园沙拉..................30元/份
水果沙拉.................38元/份
.........
........
对于西餐，刘晔除了罗列出扒类外，更多的是想走轻食路线。
毕竟当下，越来越多的人们凯撒注意自己的身体。而越来越多的女性更是为了减肥而发愁。
所以刘晔想要做的便是制作出一套的减肥餐，可以给想要减肥的女性顾客选择。
当然这是刘晔的初步打算，具体的还是要到后面在做调整。
.........
等到刘晔将菜谱的草稿书写完毕，时间却是已经来到了凌晨十二点。
而以往常系统的尿性，这时候多半是会来任务。
刘晔看了看时间，索性不在修改菜谱。
站起身，揉了揉有点发酸的肩膀，刘晔关了冷房的空调，朝着门外走去...........
晚班的人员收拾完下班，周雄和刘晔打了个招呼，便下了楼。
刘晔最近发现周雄似乎变化挺大，没有了以往的嬉笑和娘气。反而多了一丝硬朗和深沉。
对于周雄的变化，刘晔还是挺为他高兴的。
毕竟周雄已经是三十好几的人了，至今都还没找过女朋友，这次的变化或许能够改变他的一些取向........
等到人都走光，空旷的厨房只剩下刘晔一个人。
走到传菜间和秦阳交代了一下，刘晔便取来纸笔走进了冷房。
今晚，刘晔想要将店铺的菜单制作出来。
对于当下的餐饮界，刘晔时常关注着趋势动态。
如今在国内，除了粤菜和湘菜比较热门外，还有客家菜比较火爆。
特别是南方这边，客家人居多，
其中广东这边大部分都是客家人人，而福建也有许多客家人，至于沿海地区，像厦门，台湾，其实都算是客家人。
虽然这些地方也有很多川菜馆，但是总体上来说还是打不过当地的特色菜。
而中山街由于处在旅游景点，来往的游客遍布大江南北。所以想要只做当一的一个菜系，那是不可能的。
并且随着网络的兴起，许多网红店入雨后春笋班出现。
这些网红店经常成为人们打卡的地方。
而刘晔想要做的，便是将“玲小姐”的餐馆，也打造成一家真正的网红店。
但是却是有真正实力的网红店。
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坐在冷房中，刘晔拿起笔，脑中思索了半天，最终确定了心中的菜谱便开始书写起来。
玲小姐的一家中西餐厅
中餐
白切鸡..........38元
梅菜扣肉........35元
蜜汁叉烧........38元
脆皮烧肉..........35元
烤乳鸽............38元/只
清蒸东星斑........68元
粉蒸肉...........30元
黄骨鱼焖豆腐........38元
梨姑蒸排骨............48元
广式文昌鸡............68元/份
脆皮乳猪............68元/份
上汤焗龙虾...........108元/份
一品大鲍鱼..........58元/个
海蛎煎..............18元
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.（不一一列举了）
大部分的中餐，刘晔决定都走中低端路线，这样做的目的便是吸引顾客。
毕竟物美价廉，这样才会有更多的回头客。
而西餐的菜品，刘晔思索了半天，硬是挤破了脑袋，结合市场，才想到了这些。
西餐
法式羊排配红酒汁............68元/份
西冷牛排配烤时蔬............58元/份
碳烤肉眼配土豆...............98元/份
吉利猪排配美式大薯...........38元/份
照烧鸡排饭.................38元/份
意大利蔬菜汤.................15元/份
蘑菇汤.......................15元/份
南瓜汤.....................15元/份
金典凯撒沙拉.................38元/份
田园沙拉..................30元/份
水果沙拉.................38元/份
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对于西餐，刘晔除了罗列出扒类外，更多的是想走轻食路线。
毕竟当下，越来越多的人们凯撒注意自己的身体。而越来越多的女性更是为了减肥而发愁。
所以刘晔想要做的便是制作出一套的减肥餐，可以给想要减肥的女性顾客选择。
当然这是刘晔的初步打算，具体的还是要到后面在做调整。
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等到刘晔将菜谱的草稿书写完毕，时间却是已经来到了凌晨十二点。
而以往常系统的尿性，这时候多半是会来任务。
刘晔看了看时间，索性不在修改菜谱。
站起身，揉了揉有点发酸的肩膀，刘晔关了冷房的空调，朝着门外走去...........