第五十八章：海蛎煎于醉排骨
“太爷鸡”制作好后，徐阳于陈树皆走向前来。
高翔见状却是不以为意般，继而开始准其它俩道菜。
而徐阳却是拿起筷子，夹了一块鸡肉放在口中。
只见酱色的鸡肉入口，却是满满的熏香味。
鸡肉饱含了卤水特有的酱香味，于香料的气息。且肉质嫩而鲜美。
而随着鸡肉在口中咀嚼，一股淡淡的清茶味这才肆意出来。
独有的酱味于茶味结合，却没有想象中的诡异。
反而相辅相成般，将鸡肉的档次瞬间提升了不少。
这种熏制的手法，让整道菜得到了升华。
徐阳和陈树对视了一眼，皆从对方眼中看到了赞许。
又吃了几口，徐阳这才退回原位，取出纸笔书写了起来。
................
而此刻的高翔却是没朝这边看上一眼。
手中掏好海蛎，高翔便是将海蛎煎的食材准备齐全。
只见准备的材料中有：蒜苗，海蛎，鸡蛋，地瓜粉，生抽，胡椒粉，五香粉，厦门甜辣酱。以及番茄酱。
刘晔看着这些材料，心中却是疑惑。
毕竟这道菜刘晔也做过，但是唯独没有番茄酱。
而“海蛎煎”最早是在闽南传播开来。
特别是在厦门，这道菜在厦门传播的最开，也是最有名的一道菜。
作为旅游城市，厦门每天接待的旅客何其多，而大部分的旅客来到厦门必定会去尝一尝“海蛎煎”。
并且除了厦门人爱吃，台湾以及潮汕等地都喜欢吃。
其制作方法却也算简单。
只见高翔取来一个铁盆，将过滤好的海蛎放在其中后，又见其取来蒜苗将其切成小段，地瓜粉压碎。
这才将所有原料混合在铁盆中，而后高翔便是在铁盆中放入：少许生抽，胡椒粉，五香粉，将其拌匀。
之所以没有加盐，一方面是因为海蛎本身自带咸度，所有用少许生抽即可。
而第二方面则是因为，海蛎加了盐会出水。而出的水多了，那么便会对后续的加工做出困扰。
等高翔将其拌匀后，这才见其起锅烧油。
等到油锅升温后，高翔便是朝着锅中添加了少许冷油，便将混合好的海蛎糊取了一些放在锅中煎制。
在煎制的时候，高翔抬起锅，轻轻的摇晃，使海蛎糊能狗均匀的受热，并且不至于煎焦。
等到一面煎透后，高翔便是连忙取来打好的蛋液浇在上面以及四周，同时高翔从油锅中舀了少许油，沿着锅的边缘放了进去。
这一步，便是起到了让蛋液不粘锅的作用。
等到底面的蛋液上色，煎制好后。高翔便是随手一翻。
却见整个海蛎煎在空中飞腾了起来，继而又完整的落回锅中。
后面的小弟见状却是打呼厉害。
只是这些对于刘晔等人来说，却是没什么难度。
虽然露这一手，的确好看。但是能成厨师的，基本上翻锅都是没有什么难度。也就只有还是新手小弟，见状才会如此兴奋。
等海蛎煎另一面也上色后，高翔便是取来圆盘。
一手拿着锅，一手拿着圆盘。随即一翻，一跳。
锅中的海蛎煎却是稳稳的落在了盘中。
将海蛎放在桌上，高翔便是取来俩个味碟，倒上了厦门甜辣酱和番茄酱。
最后放上香菜，这道海蛎煎就算是完成了。
不等徐阳等人试吃评价，高翔却是自顾自的开始准备第三道菜。
陈树于徐阳见状却是没说什么，只是各自尝了尝，便又退了回去。
而第三道菜“醉排骨”高翔已经在开始处理食材。
只见高翔取来排骨，将其砍成等距离的长断。又取来食材于调味：大蒜头，鸡蛋清，以及咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
将砍好的排骨放入盆中，高翔便是将菱粉，酒，盐，蛋清放在碗中搅拌均匀成糊，在将排骨粘上糊放入五成油锅中炸制。
等到排骨炸制熟透且成金黄色，高翔这才将其捞出放在一旁。
洗锅，烧热，入油。高翔的动作一气呵成。
等到锅中植物油烧热，高翔便是将其余调料以及配料都放入锅中炒制。
在炒制的时候，高翔不断推勺，以防止粘锅。
等到锅中酱汁炒制好后，高翔便是将排骨摆盘。在将酱汁浇在排骨上。
自此，这道醉排骨也算是完成了。
三道菜制作完成，高翔对此却是毫无压力。
面对徐阳的试吃，高翔更是没在意。
便要开始制作自己的特色菜。
高翔见状却是不以为意般，继而开始准其它俩道菜。
而徐阳却是拿起筷子，夹了一块鸡肉放在口中。
只见酱色的鸡肉入口，却是满满的熏香味。
鸡肉饱含了卤水特有的酱香味，于香料的气息。且肉质嫩而鲜美。
而随着鸡肉在口中咀嚼，一股淡淡的清茶味这才肆意出来。
独有的酱味于茶味结合，却没有想象中的诡异。
反而相辅相成般，将鸡肉的档次瞬间提升了不少。
这种熏制的手法，让整道菜得到了升华。
徐阳和陈树对视了一眼，皆从对方眼中看到了赞许。
又吃了几口，徐阳这才退回原位，取出纸笔书写了起来。
................
而此刻的高翔却是没朝这边看上一眼。
手中掏好海蛎，高翔便是将海蛎煎的食材准备齐全。
只见准备的材料中有：蒜苗，海蛎，鸡蛋，地瓜粉，生抽，胡椒粉，五香粉，厦门甜辣酱。以及番茄酱。
刘晔看着这些材料，心中却是疑惑。
毕竟这道菜刘晔也做过，但是唯独没有番茄酱。
而“海蛎煎”最早是在闽南传播开来。
特别是在厦门，这道菜在厦门传播的最开，也是最有名的一道菜。
作为旅游城市，厦门每天接待的旅客何其多，而大部分的旅客来到厦门必定会去尝一尝“海蛎煎”。
并且除了厦门人爱吃，台湾以及潮汕等地都喜欢吃。
其制作方法却也算简单。
只见高翔取来一个铁盆，将过滤好的海蛎放在其中后，又见其取来蒜苗将其切成小段，地瓜粉压碎。
这才将所有原料混合在铁盆中，而后高翔便是在铁盆中放入：少许生抽，胡椒粉，五香粉，将其拌匀。
之所以没有加盐，一方面是因为海蛎本身自带咸度，所有用少许生抽即可。
而第二方面则是因为，海蛎加了盐会出水。而出的水多了，那么便会对后续的加工做出困扰。
等高翔将其拌匀后，这才见其起锅烧油。
等到油锅升温后，高翔便是朝着锅中添加了少许冷油，便将混合好的海蛎糊取了一些放在锅中煎制。
在煎制的时候，高翔抬起锅，轻轻的摇晃，使海蛎糊能狗均匀的受热，并且不至于煎焦。
等到一面煎透后，高翔便是连忙取来打好的蛋液浇在上面以及四周，同时高翔从油锅中舀了少许油，沿着锅的边缘放了进去。
这一步，便是起到了让蛋液不粘锅的作用。
等到底面的蛋液上色，煎制好后。高翔便是随手一翻。
却见整个海蛎煎在空中飞腾了起来，继而又完整的落回锅中。
后面的小弟见状却是打呼厉害。
只是这些对于刘晔等人来说，却是没什么难度。
虽然露这一手，的确好看。但是能成厨师的，基本上翻锅都是没有什么难度。也就只有还是新手小弟，见状才会如此兴奋。
等海蛎煎另一面也上色后，高翔便是取来圆盘。
一手拿着锅，一手拿着圆盘。随即一翻，一跳。
锅中的海蛎煎却是稳稳的落在了盘中。
将海蛎放在桌上，高翔便是取来俩个味碟，倒上了厦门甜辣酱和番茄酱。
最后放上香菜，这道海蛎煎就算是完成了。
不等徐阳等人试吃评价，高翔却是自顾自的开始准备第三道菜。
陈树于徐阳见状却是没说什么，只是各自尝了尝，便又退了回去。
而第三道菜“醉排骨”高翔已经在开始处理食材。
只见高翔取来排骨，将其砍成等距离的长断。又取来食材于调味：大蒜头，鸡蛋清，以及咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
将砍好的排骨放入盆中，高翔便是将菱粉，酒，盐，蛋清放在碗中搅拌均匀成糊，在将排骨粘上糊放入五成油锅中炸制。
等到排骨炸制熟透且成金黄色，高翔这才将其捞出放在一旁。
洗锅，烧热，入油。高翔的动作一气呵成。
等到锅中植物油烧热，高翔便是将其余调料以及配料都放入锅中炒制。
在炒制的时候，高翔不断推勺，以防止粘锅。
等到锅中酱汁炒制好后，高翔便是将排骨摆盘。在将酱汁浇在排骨上。
自此，这道醉排骨也算是完成了。
三道菜制作完成，高翔对此却是毫无压力。
面对徐阳的试吃，高翔更是没在意。
便要开始制作自己的特色菜。