第三十八章：考核（五）求推荐票！
第二个考核的便是四锅，四锅刘能比刘晔早些时候入的酒店。而当时是老大王大壮亲自考核。
刘能虽然人品一般，但是其手艺却也不差。能身居四锅并且通过了老大的考验，实力却是比当初的刘晔略胜一筹。
此刻看到轮到了自己，刘能便是深吸了一口气。转而走到了灶台前开始准备。
四锅相对于尾锅而言，其实做的菜品还没太大区别。不过却也已经能够接手制作一些稍微算硬菜的菜肴。
今天四锅刘能便是要制作难度稍微大点的菜：“黄骨鱼焖豆腐”“清蒸石斑鱼”“椒盐濑尿虾”。
其中“黄骨鱼焖豆腐”却是属于闽菜，而其它俩道菜却是正宗的粤菜。
刘能看了看陈树，见陈树正一脸严肃的看着自己，当下便是快速准备食材起来。
只见刘能取来黄骨鱼，用菜刀将其宰杀除去内脏，又画上刀花。用姜汁去腥。将豆腐一分为四，又改为八至十六。这便是将最基本的食材准备好了。
而石斑鱼却是更为简单，简单的宰杀过后，刘能将石斑鱼放入盘中，用姜水稍微去下腥味后，便用姜丝，葱丝，红椒丝点缀在上面。便是直接放入蒸箱中蒸制。
而最后一道“椒盐濑尿虾”连刘晔都看不下去了。
“这不是送分题吗？？？”
或许是看到刘晔那毫不掩饰的表情，陈树头疼的揉了揉太阳穴。
其实陈树也感觉这到菜太简单，不，是刘能的菜都太简单。但是没办法。这些都是上面领导随机抽签选到的。考核开始前，陈树也不知道他们会选到那些题目。
而等到要开始考核的时候，陈树却已经来不及改动。
随着刘能第一道菜“清蒸石斑”的出菜，陈树却是连试吃都没有去试吃。只因清蒸类的菜，只要你把食材处理好，去除腥味以及其它异味。那么就没多达问题了。
本来就是吃食材的原味，蒸一下，倒点蒸鱼豉油，在泼个热油。这有什么难得？？？
所以陈树索性不在观看，直接叫老王在一旁监考。自己向着餐厅走去。
陈树离去，刘能却还在烹饪菜肴。
只见锅中黄骨鱼已经煎制到位，刘能便是加入少许清水，在将那切好的豆腐放入其中，同时调味：盐，鸡粉，料酒，白胡椒粉。”
这道菜，胡椒粉味一定要足，只有足量的胡椒味才能让黄骨鱼更鲜美。
而刘能自然知道这点，胡椒粉放的很多。等到将黄骨鱼焖熟，最后收汁，滴香油。这道菜便是也完成了。
王大壮用筷子夹起一块豆腐放入口中，只觉得满口鱼鲜味，让人赞不绝口，更因为有胡椒的赖味，更突出了鱼本身的鲜美。俩者相辅相成。却是极为奇妙。
刘能见自家老大没说什么，心中便是知晓自己已经过了这道菜。
随后，刘能便是将“椒盐濑尿虾”也制作完成。只不过这道菜却是被老大批评了下。
之因为这道菜，刘能火候没掌握好。
既然是椒盐，那么这虾就必须要焦脆，可是刘能却用煎制的手法，将这濑尿虾煎软了，丝毫没有脆感。要不是味道还行。铁定直接不合格。
好在行政总厨不在，老大王大壮也就睁一只眼闭一只眼让其过了。
对此，刘能大为感激，就要说些感激的话。但是却被老大一个眼神给止住了。
刘能一看，却是想了起来现在正是考核时间，旁边都是同事，便闭上了嘴。走到刘晔旁边坐了下来。
俩人没有交谈，毕竟俩人之前还差点吵了起来，此刻却是各自看着眼前的三锅表演.............
..............
..............
同一时刻，餐厅内，陈树正在高层间介绍着菜品。
看着高层们吃得开心，且时不时互相低头评论交谈。陈树看在眼里，心中却是隐隐感觉到一丝不安。只是却不知道这丝不安从何而来.......
刘能虽然人品一般，但是其手艺却也不差。能身居四锅并且通过了老大的考验，实力却是比当初的刘晔略胜一筹。
此刻看到轮到了自己，刘能便是深吸了一口气。转而走到了灶台前开始准备。
四锅相对于尾锅而言，其实做的菜品还没太大区别。不过却也已经能够接手制作一些稍微算硬菜的菜肴。
今天四锅刘能便是要制作难度稍微大点的菜：“黄骨鱼焖豆腐”“清蒸石斑鱼”“椒盐濑尿虾”。
其中“黄骨鱼焖豆腐”却是属于闽菜，而其它俩道菜却是正宗的粤菜。
刘能看了看陈树，见陈树正一脸严肃的看着自己，当下便是快速准备食材起来。
只见刘能取来黄骨鱼，用菜刀将其宰杀除去内脏，又画上刀花。用姜汁去腥。将豆腐一分为四，又改为八至十六。这便是将最基本的食材准备好了。
而石斑鱼却是更为简单，简单的宰杀过后，刘能将石斑鱼放入盘中，用姜水稍微去下腥味后，便用姜丝，葱丝，红椒丝点缀在上面。便是直接放入蒸箱中蒸制。
而最后一道“椒盐濑尿虾”连刘晔都看不下去了。
“这不是送分题吗？？？”
或许是看到刘晔那毫不掩饰的表情，陈树头疼的揉了揉太阳穴。
其实陈树也感觉这到菜太简单，不，是刘能的菜都太简单。但是没办法。这些都是上面领导随机抽签选到的。考核开始前，陈树也不知道他们会选到那些题目。
而等到要开始考核的时候，陈树却已经来不及改动。
随着刘能第一道菜“清蒸石斑”的出菜，陈树却是连试吃都没有去试吃。只因清蒸类的菜，只要你把食材处理好，去除腥味以及其它异味。那么就没多达问题了。
本来就是吃食材的原味，蒸一下，倒点蒸鱼豉油，在泼个热油。这有什么难得？？？
所以陈树索性不在观看，直接叫老王在一旁监考。自己向着餐厅走去。
陈树离去，刘能却还在烹饪菜肴。
只见锅中黄骨鱼已经煎制到位，刘能便是加入少许清水，在将那切好的豆腐放入其中，同时调味：盐，鸡粉，料酒，白胡椒粉。”
这道菜，胡椒粉味一定要足，只有足量的胡椒味才能让黄骨鱼更鲜美。
而刘能自然知道这点，胡椒粉放的很多。等到将黄骨鱼焖熟，最后收汁，滴香油。这道菜便是也完成了。
王大壮用筷子夹起一块豆腐放入口中，只觉得满口鱼鲜味，让人赞不绝口，更因为有胡椒的赖味，更突出了鱼本身的鲜美。俩者相辅相成。却是极为奇妙。
刘能见自家老大没说什么，心中便是知晓自己已经过了这道菜。
随后，刘能便是将“椒盐濑尿虾”也制作完成。只不过这道菜却是被老大批评了下。
之因为这道菜，刘能火候没掌握好。
既然是椒盐，那么这虾就必须要焦脆，可是刘能却用煎制的手法，将这濑尿虾煎软了，丝毫没有脆感。要不是味道还行。铁定直接不合格。
好在行政总厨不在，老大王大壮也就睁一只眼闭一只眼让其过了。
对此，刘能大为感激，就要说些感激的话。但是却被老大一个眼神给止住了。
刘能一看，却是想了起来现在正是考核时间，旁边都是同事，便闭上了嘴。走到刘晔旁边坐了下来。
俩人没有交谈，毕竟俩人之前还差点吵了起来，此刻却是各自看着眼前的三锅表演.............
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同一时刻，餐厅内，陈树正在高层间介绍着菜品。
看着高层们吃得开心，且时不时互相低头评论交谈。陈树看在眼里，心中却是隐隐感觉到一丝不安。只是却不知道这丝不安从何而来.......