第三十三章 适合加肉的蛋糕
…………
西禾笑道：“没错！就是你想的那样！我要用玉米来做蛋糕！”
小黑问道：“玉米蛋糕……又是早上卖煮玉米的阿婆，带给你的灵感么？”
西禾点了点头，说道：“对！”
“其实一开始吃黏玉米的时候，只觉得很香很甜很粘牙，那时是完全没有想到要把玉米做成蛋糕的。”
“只不过，后来阿婆做的玉米饼，让我萌生了制作玉米蛋糕的念头。”
小黑惊讶道：“就是那个烙糊的玉米饼？”
西禾说道：“没错，特别是烙糊的那一部分，让我看到了改良的可能性！”
小黑盘坐在桌子上，摸着下巴，低头做沉思状，说道：“玉米面粉作为类似低筋面粉的存在，也经常应用于蛋糕制作。”
“通常是和低筋面粉混合，或者是干脆全部使用玉米面粉。做出来的玉米蛋糕色泽金黄，并且带有玉米的香甜。”
“不过，它依旧是传统的海绵蛋糕。只是比平常的蛋糕胚颜色更加绚丽，附带了玉米的风味而已。”
“玉米蛋糕的口感和味道，与海鲜烧烤也没有相融的地方，这对改良根本没有任何帮助。”
小黑疑惑地看向了西禾，说道：“既然你的第一辅修是面点甜点，这些你不会不清楚吧？”
西禾回答道：“这些我当然清楚，玉米蛋糕本来就是常用的蛋糕胚。”
小黑：“那你还要……”
西禾摇了摇头，打断了小黑，说道：“你觉得，我想要做的玉米蛋糕，会是普通的玉米蛋糕么？”
说完，西禾也不再解释，开始动手忙碌了起来。
小黑看着专心忙碌的西禾，低声喃喃道：“西禾，你究竟会怎么做呢？这次，也会给我带来不一样的惊喜么？”
倒一碗牛奶，滴入柠檬汁，放到一边静置，制作白脱牛奶。
只见西禾又拿出了平常制作蒜泥时用到的臼子。
略一冲洗，然后他抓了一把干玉米粒，放了进去，用鼓槌疯狂地捣动了起来。
“哒哒哒哒哒”
由于干玉米粒非常硬，西禾捣了好久才捣碎。再用鼓槌挤压着研磨了一番，倒到案板上，就得到了非常粗的“玉米碴”。
显然“玉米碴”并不是西禾想要的最终结果。
于是他拿起菜刀，对着“玉米碴”又是一阵看似杂乱无章，实则内含韵律的疯狂输出。
最终，切磨出了比“玉米碴”略小，比玉米面更粗的玉米颗粒，西禾称之为“玉米粉”。
其实，要是有一个家用的手摇小石磨，研磨玉米粉会变得非常简单。不过西禾并没有买到，只能大费力气展现刀功了。
磨出玉米粉后，白脱牛奶也差不多静置好了。西禾把玉米粉泡了进去，又把碗放到了装有热水的盆中，隔层加热。
小黑绕着盆走了一圈，疑惑道：“玉米粉泡白脱牛奶，这是要做什么？”
西禾眼珠一转，说道：“你不是自称食神吗？猜猜看。”
小黑低头思索了一会儿，恍然道：“原来你想要用玉米粉，来制造粗糙的口感！厉害！”
西禾笑道：“蛋糕，特别是海绵蛋糕，它的口感非常细腻。这也是为什么蛋糕总给人一种细致典雅感觉的原因。”
“而海鲜烧烤口感的特点是原始，粗犷。这导致了它们之间口感上的不协调。”
“昨晚我就在想，为什么必须是馅料来适应蛋糕，而不是蛋糕来适应馅料呢。”
西禾打了个响指，说道：“所以我加入玉米粉来提升蛋糕的粗糙度。而且，我选择用白脱牛奶对玉米粉进行泡发，热水隔层加速进程。”
“这样既可以增添奶香味，又可以使玉米粉蓬松，实现细腻到粗糙的过渡，让特意增添的粗糙口感不会显得突兀！”
小黑不由得束起拇指，称赞道：“果然是奇思妙想！这样口感层面上的差距就解决了！”
“不过，最关键的还是味道！这个你要怎么解决呢？”
“那你就接着看吧。”西禾又卖起了关子。
小黑：“……”
趁着玉米粉泡发，西禾拿出小盆倒水，放了许多粗颗粒的海盐。然后他居然把清理干净的鲜玉米，直接泡进了盐水中！
紧接着，他又在院子里的碳烤架中升起了炭火。
“！！！”小黑惊讶道，“你不会还要做烤玉米吧？”
西禾笑道：“实际上是盐烤玉米。”
玉米，作为一种粮食，自哥伦布从中南美洲发现以来，逐渐传播到世界各地，并迅速扎根。
甚至已经成为了许多国家不可或缺的食粮。因此，关于玉米，也衍生出了许多种吃法。
除去最简单的水煮，磨粉做面点之外，玉米还被广泛应用于煮汤做粥。在我国还有什锦玉米和松仁玉米等著名的玉米菜品。
但是，无论在哪个国家，玉米都是烧烤中的宠儿。而且不同的国家地域，有不一样的烧烤吃法。
例如墨西哥的干酪玉米，地中海的罗勒青酱玉米，印度的咖喱玉米，还有培根肉包烤的荤素搭配吃法。
而西禾要做的盐烤玉米，则是一些沿海地区，特别是东南亚地区的特色吃法。
因为经过海盐浸泡，吃起来还会有独特的海鲜风味和口感。
西禾说道：“大部分蛋糕都是甜品，可是谁规定蛋糕就必须是以甜味为主的呢？”
“就像我国的传统甜品月饼，如今还不是多了小龙虾馅，鲜肉馅，酸菜馅等奇奇怪怪的馅料。”
“虽然这些搭配极其黑暗，有待改良，但也展现了传统创新的可能性。”
“所以，本来就是黑暗料理，我把蛋糕也做成烧烤风味不就行了？这才是真正有所突破的创意呀！”
小黑听得目瞪口呆，即便是知识丰厚的它，都因为思维定势，忽略了这种创新蛋糕的可能。
而西禾的改良方法就是这么简单粗暴。把蛋糕胚也做成口感粗犷的烧烤风味，一切的不和谐，自然迎刃而解。
甚至，这种经过改良的玉米蛋糕，还会成为适合加肉的蛋糕，开创蛋糕界的新次元！
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西禾笑道：“没错！就是你想的那样！我要用玉米来做蛋糕！”
小黑问道：“玉米蛋糕……又是早上卖煮玉米的阿婆，带给你的灵感么？”
西禾点了点头，说道：“对！”
“其实一开始吃黏玉米的时候，只觉得很香很甜很粘牙，那时是完全没有想到要把玉米做成蛋糕的。”
“只不过，后来阿婆做的玉米饼，让我萌生了制作玉米蛋糕的念头。”
小黑惊讶道：“就是那个烙糊的玉米饼？”
西禾说道：“没错，特别是烙糊的那一部分，让我看到了改良的可能性！”
小黑盘坐在桌子上，摸着下巴，低头做沉思状，说道：“玉米面粉作为类似低筋面粉的存在，也经常应用于蛋糕制作。”
“通常是和低筋面粉混合，或者是干脆全部使用玉米面粉。做出来的玉米蛋糕色泽金黄，并且带有玉米的香甜。”
“不过，它依旧是传统的海绵蛋糕。只是比平常的蛋糕胚颜色更加绚丽，附带了玉米的风味而已。”
“玉米蛋糕的口感和味道，与海鲜烧烤也没有相融的地方，这对改良根本没有任何帮助。”
小黑疑惑地看向了西禾，说道：“既然你的第一辅修是面点甜点，这些你不会不清楚吧？”
西禾回答道：“这些我当然清楚，玉米蛋糕本来就是常用的蛋糕胚。”
小黑：“那你还要……”
西禾摇了摇头，打断了小黑，说道：“你觉得，我想要做的玉米蛋糕，会是普通的玉米蛋糕么？”
说完，西禾也不再解释，开始动手忙碌了起来。
小黑看着专心忙碌的西禾，低声喃喃道：“西禾，你究竟会怎么做呢？这次，也会给我带来不一样的惊喜么？”
倒一碗牛奶，滴入柠檬汁，放到一边静置，制作白脱牛奶。
只见西禾又拿出了平常制作蒜泥时用到的臼子。
略一冲洗，然后他抓了一把干玉米粒，放了进去，用鼓槌疯狂地捣动了起来。
“哒哒哒哒哒”
由于干玉米粒非常硬，西禾捣了好久才捣碎。再用鼓槌挤压着研磨了一番，倒到案板上，就得到了非常粗的“玉米碴”。
显然“玉米碴”并不是西禾想要的最终结果。
于是他拿起菜刀，对着“玉米碴”又是一阵看似杂乱无章，实则内含韵律的疯狂输出。
最终，切磨出了比“玉米碴”略小，比玉米面更粗的玉米颗粒，西禾称之为“玉米粉”。
其实，要是有一个家用的手摇小石磨，研磨玉米粉会变得非常简单。不过西禾并没有买到，只能大费力气展现刀功了。
磨出玉米粉后，白脱牛奶也差不多静置好了。西禾把玉米粉泡了进去，又把碗放到了装有热水的盆中，隔层加热。
小黑绕着盆走了一圈，疑惑道：“玉米粉泡白脱牛奶，这是要做什么？”
西禾眼珠一转，说道：“你不是自称食神吗？猜猜看。”
小黑低头思索了一会儿，恍然道：“原来你想要用玉米粉，来制造粗糙的口感！厉害！”
西禾笑道：“蛋糕，特别是海绵蛋糕，它的口感非常细腻。这也是为什么蛋糕总给人一种细致典雅感觉的原因。”
“而海鲜烧烤口感的特点是原始，粗犷。这导致了它们之间口感上的不协调。”
“昨晚我就在想，为什么必须是馅料来适应蛋糕，而不是蛋糕来适应馅料呢。”
西禾打了个响指，说道：“所以我加入玉米粉来提升蛋糕的粗糙度。而且，我选择用白脱牛奶对玉米粉进行泡发，热水隔层加速进程。”
“这样既可以增添奶香味，又可以使玉米粉蓬松，实现细腻到粗糙的过渡，让特意增添的粗糙口感不会显得突兀！”
小黑不由得束起拇指，称赞道：“果然是奇思妙想！这样口感层面上的差距就解决了！”
“不过，最关键的还是味道！这个你要怎么解决呢？”
“那你就接着看吧。”西禾又卖起了关子。
小黑：“……”
趁着玉米粉泡发，西禾拿出小盆倒水，放了许多粗颗粒的海盐。然后他居然把清理干净的鲜玉米，直接泡进了盐水中！
紧接着，他又在院子里的碳烤架中升起了炭火。
“！！！”小黑惊讶道，“你不会还要做烤玉米吧？”
西禾笑道：“实际上是盐烤玉米。”
玉米，作为一种粮食，自哥伦布从中南美洲发现以来，逐渐传播到世界各地，并迅速扎根。
甚至已经成为了许多国家不可或缺的食粮。因此，关于玉米，也衍生出了许多种吃法。
除去最简单的水煮，磨粉做面点之外，玉米还被广泛应用于煮汤做粥。在我国还有什锦玉米和松仁玉米等著名的玉米菜品。
但是，无论在哪个国家，玉米都是烧烤中的宠儿。而且不同的国家地域，有不一样的烧烤吃法。
例如墨西哥的干酪玉米，地中海的罗勒青酱玉米，印度的咖喱玉米，还有培根肉包烤的荤素搭配吃法。
而西禾要做的盐烤玉米，则是一些沿海地区，特别是东南亚地区的特色吃法。
因为经过海盐浸泡，吃起来还会有独特的海鲜风味和口感。
西禾说道：“大部分蛋糕都是甜品，可是谁规定蛋糕就必须是以甜味为主的呢？”
“就像我国的传统甜品月饼，如今还不是多了小龙虾馅，鲜肉馅，酸菜馅等奇奇怪怪的馅料。”
“虽然这些搭配极其黑暗，有待改良，但也展现了传统创新的可能性。”
“所以，本来就是黑暗料理，我把蛋糕也做成烧烤风味不就行了？这才是真正有所突破的创意呀！”
小黑听得目瞪口呆，即便是知识丰厚的它，都因为思维定势，忽略了这种创新蛋糕的可能。
而西禾的改良方法就是这么简单粗暴。把蛋糕胚也做成口感粗犷的烧烤风味，一切的不和谐，自然迎刃而解。
甚至，这种经过改良的玉米蛋糕，还会成为适合加肉的蛋糕，开创蛋糕界的新次元！
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