第三十一章厨艺大比拼（二）
杜鹏在香满楼里能当上头锅，也是有一定的能力，他从小跟随川菜名师学艺，习得一身正宗的川菜料理，所以就算赵凯做菜在怎么改良创新，还是一眼就能够认出来。
“想必这位师傅也精通川菜，”赵凯好奇的问道。
“略懂一二，算不上多精通。”杜鹏谦虚的回答道。
肖文辉闻言，站出来说道“既然你们酒店这么多的厨师，就因为刚才那几道菜把你们全部否定了也不合适，我们今天来了三个人，对战你们厨房所有人如何？看看你们到底是不是全部都是水货。”
“好大的口气！”此话一出，厨房所有的师傅们全都怒了，顿时议论纷纷。
“麻痹，哪来的三个不知好歹的家伙，别以为做了一道好吃的红烧排骨就以为自己天下无敌了。”湘菜师傅石富宽嗤之以鼻的说道。
“夸了句他的菜好吃，给根杆子就向上爬，还真以为自己是盘菜了。”鲁菜师傅也恨恨的说道。
剩下的几位菜系师傅们也是愤然不平……
他们都是各自菜系里的佼佼者，身为一个厨师，尤其是做到了大师这种地步，一般都自命清高，要是有人这样贬低他们，那无疑是对他们最大的讽刺。
而肖文辉之所以说话敢这么大的口气，全是因为他今天带的两个人是黄鹤楼里的金牌厨师，廖杰更是在去年全省厨王争霸赛中取得过银奖，在酒店里一直是他的左膀右臂，对付他们这些三星级的厨师应该是绰绰有余。
秦志海心里也是十分气愤，想他在厨师界里还没有谁敢和自己这样叫板，于是强压着怒火说道“你既然想输，那就成全你，但我不会欺负你们人少，你们有三人，我也就派出两人加上我三人，对战你们如何。”
“好，我给你们当裁判！”林雨欣心里也暗自厌恶着肖文辉他们的狂妄自大，先不说你们手艺怎么样，就算很好，说话能不能谦虚一点，这么说分明是看不起我们香满楼。
“你不能当裁判，你是这家店的总裁，为了公平公正，我们应该从外面食客中的人挑选裁判。”肖文辉语气坚定的说道。
你想当裁判，那还不是向着你们自己人说话，以为我们都傻呀！
“也行，那我们就从食客中挑选几个人做评委吧！”林雨欣在这点上，也没有和肖文辉做太多的争执，反而认为这个决定挺好，因为一个厨师做菜水平的好坏，全都取决于食客对你菜品的评价，好吃他们会对你赞不绝口，不好吃他们会提出宝贵意见。不像同行之间互相踩扁，每个人都觉的自己做的菜才是第一。
前厅经理魏宁，在众多的客人中挑选了三位经常来这里吃饭的常客。也是对吃甚有研究比较挑剔的人，并向他们说明了情况以后，几个人都欣然的点头答应了，于是临时组成的评委团算是成立。
经过秦志海和肖文辉，以及林雨欣三人的协商，比赛分为两组pk制，也就是双方先各出一人开始比试，输的一方换人上，赢的一方继续比赛，看谁能比到最后就算赢，为了考验厨艺的整体素质，他们连切配都要自己动手，不用郭亮一行人。之所以这么做的原因，肖文辉也是怕他们作弊，因为一道菜的好坏不得不说刀工占了相当大的一部分。
秦志海这边派出了杜鹏，石富宽，加上自己三人应战对方黄鹤楼三人组，比赛的菜品由双方自己选定。
首先第一组是杜鹏和赵凯，他们两个人都以做川菜擅长，麻婆豆腐为川菜的经典菜目，也最能考验一个厨师的功底。自然成了比试的题目。
麻婆豆腐外观讲究色泽红亮，入口鲜香麻辣烫，五味为一体。这道菜的比试时间为三分钟，对于一个专业的厨师来说，一道炒菜三分钟制作完成并不是什么难事。可要在这么短的时间内自己动手改刀切配，在到上炉炒制，那就需要很大的挑战性了。
当林雨欣把手机拿出来，定好时间说开始的时候，两人已是擦拳磨掌挽起袖子，准备大展身手了。
首先杜鹏选用的原材料是老豆腐，只见他把鲜嫩的豆腐用凉水冲了一下之后，迅速的放在菜案上，用左手手掌轻按住豆腐，右手拿菜刀横着从厚度为四厘米的豆腐中间，轻微一片，豆腐便一分为二，可豆腐并没有分离还是整整齐齐的叠在一起，接着左手转换为半握状，顶住右手拿菜刀的刀面，菜刀一动左手一挪，瞬间豆腐已被切成了条状，在用菜刀拖起豆腐的底部，往回一转，接着“刷刷刷”的一切，改刀瞬间完成。
可是从外观上看，还是那么整齐的一整块豆腐摆落在案板上，就像从未有人动过一般。
杜鹏笑了笑，把豆腐摆在了盘子上，给人留下一丝悬念，接着又切了一点牛肉沫放在了麻斗里。
赵凯这边则是选择的水豆腐为原材料，嫩滑的豆腐被他用沾过水的菜刀一切，丝毫没有烂碎的样子，反而是整整齐齐的排列在一起。
不大功夫，他也改刀完成，豆腐被切成了两厘米见方的小丁，两人配完菜的时间基本相同。
下一刻两人都上了灶台，只见杜鹏点着了液化气的炉火，接着打开上面的水龙头，开始往炒锅里许水，然后把豆腐倒进锅里，加入少许盐，等水烧沸以后，神奇的一刻发生了，豆腐在水里慢慢的飘散开来，全都变成了一块块长宽两厘米的小方块，每一块都是大小相同，十分均匀。
豆腐煮了大约一分钟左右，杜鹏把它倒在了不绣钢的漏勺上淋干了水，接着右手拿起炊把在锅里转了几圈，洗干净了炒锅，舀入一点油，麻椒，干红辣椒，姜片蒜片，呛锅，加入一点四川的料理灵魂酱料郫县豆瓣酱，煸炒出红油在加入一勺高汤，放入牛肉沫，加入豆腐，味精鸡粉调味，不加盐是因为豆瓣酱本身就是咸的，所以只需加入副味就可以了。
“哈秋”一股带着辛辣麻香的气味，弥漫在空气当中，让厨房里的众人忍不住打了个喷嚏。
杜鹏炒锅里的豆腐被红亮的汤汁刚刚淹没，“咕噜咕噜”的冒着热气，脸上漏出自信的微笑，扭过头来向赵凯那里望去，这一看不要紧，顿时心里大吃一惊……
“想必这位师傅也精通川菜，”赵凯好奇的问道。
“略懂一二，算不上多精通。”杜鹏谦虚的回答道。
肖文辉闻言，站出来说道“既然你们酒店这么多的厨师，就因为刚才那几道菜把你们全部否定了也不合适，我们今天来了三个人，对战你们厨房所有人如何？看看你们到底是不是全部都是水货。”
“好大的口气！”此话一出，厨房所有的师傅们全都怒了，顿时议论纷纷。
“麻痹，哪来的三个不知好歹的家伙，别以为做了一道好吃的红烧排骨就以为自己天下无敌了。”湘菜师傅石富宽嗤之以鼻的说道。
“夸了句他的菜好吃，给根杆子就向上爬，还真以为自己是盘菜了。”鲁菜师傅也恨恨的说道。
剩下的几位菜系师傅们也是愤然不平……
他们都是各自菜系里的佼佼者，身为一个厨师，尤其是做到了大师这种地步，一般都自命清高，要是有人这样贬低他们，那无疑是对他们最大的讽刺。
而肖文辉之所以说话敢这么大的口气，全是因为他今天带的两个人是黄鹤楼里的金牌厨师，廖杰更是在去年全省厨王争霸赛中取得过银奖，在酒店里一直是他的左膀右臂，对付他们这些三星级的厨师应该是绰绰有余。
秦志海心里也是十分气愤，想他在厨师界里还没有谁敢和自己这样叫板，于是强压着怒火说道“你既然想输，那就成全你，但我不会欺负你们人少，你们有三人，我也就派出两人加上我三人，对战你们如何。”
“好，我给你们当裁判！”林雨欣心里也暗自厌恶着肖文辉他们的狂妄自大，先不说你们手艺怎么样，就算很好，说话能不能谦虚一点，这么说分明是看不起我们香满楼。
“你不能当裁判，你是这家店的总裁，为了公平公正，我们应该从外面食客中的人挑选裁判。”肖文辉语气坚定的说道。
你想当裁判，那还不是向着你们自己人说话，以为我们都傻呀！
“也行，那我们就从食客中挑选几个人做评委吧！”林雨欣在这点上，也没有和肖文辉做太多的争执，反而认为这个决定挺好，因为一个厨师做菜水平的好坏，全都取决于食客对你菜品的评价，好吃他们会对你赞不绝口，不好吃他们会提出宝贵意见。不像同行之间互相踩扁，每个人都觉的自己做的菜才是第一。
前厅经理魏宁，在众多的客人中挑选了三位经常来这里吃饭的常客。也是对吃甚有研究比较挑剔的人，并向他们说明了情况以后，几个人都欣然的点头答应了，于是临时组成的评委团算是成立。
经过秦志海和肖文辉，以及林雨欣三人的协商，比赛分为两组pk制，也就是双方先各出一人开始比试，输的一方换人上，赢的一方继续比赛，看谁能比到最后就算赢，为了考验厨艺的整体素质，他们连切配都要自己动手，不用郭亮一行人。之所以这么做的原因，肖文辉也是怕他们作弊，因为一道菜的好坏不得不说刀工占了相当大的一部分。
秦志海这边派出了杜鹏，石富宽，加上自己三人应战对方黄鹤楼三人组，比赛的菜品由双方自己选定。
首先第一组是杜鹏和赵凯，他们两个人都以做川菜擅长，麻婆豆腐为川菜的经典菜目，也最能考验一个厨师的功底。自然成了比试的题目。
麻婆豆腐外观讲究色泽红亮，入口鲜香麻辣烫，五味为一体。这道菜的比试时间为三分钟，对于一个专业的厨师来说，一道炒菜三分钟制作完成并不是什么难事。可要在这么短的时间内自己动手改刀切配，在到上炉炒制，那就需要很大的挑战性了。
当林雨欣把手机拿出来，定好时间说开始的时候，两人已是擦拳磨掌挽起袖子，准备大展身手了。
首先杜鹏选用的原材料是老豆腐，只见他把鲜嫩的豆腐用凉水冲了一下之后，迅速的放在菜案上，用左手手掌轻按住豆腐，右手拿菜刀横着从厚度为四厘米的豆腐中间，轻微一片，豆腐便一分为二，可豆腐并没有分离还是整整齐齐的叠在一起，接着左手转换为半握状，顶住右手拿菜刀的刀面，菜刀一动左手一挪，瞬间豆腐已被切成了条状，在用菜刀拖起豆腐的底部，往回一转，接着“刷刷刷”的一切，改刀瞬间完成。
可是从外观上看，还是那么整齐的一整块豆腐摆落在案板上，就像从未有人动过一般。
杜鹏笑了笑，把豆腐摆在了盘子上，给人留下一丝悬念，接着又切了一点牛肉沫放在了麻斗里。
赵凯这边则是选择的水豆腐为原材料，嫩滑的豆腐被他用沾过水的菜刀一切，丝毫没有烂碎的样子，反而是整整齐齐的排列在一起。
不大功夫，他也改刀完成，豆腐被切成了两厘米见方的小丁，两人配完菜的时间基本相同。
下一刻两人都上了灶台，只见杜鹏点着了液化气的炉火，接着打开上面的水龙头，开始往炒锅里许水，然后把豆腐倒进锅里，加入少许盐，等水烧沸以后，神奇的一刻发生了，豆腐在水里慢慢的飘散开来，全都变成了一块块长宽两厘米的小方块，每一块都是大小相同，十分均匀。
豆腐煮了大约一分钟左右，杜鹏把它倒在了不绣钢的漏勺上淋干了水，接着右手拿起炊把在锅里转了几圈，洗干净了炒锅，舀入一点油，麻椒，干红辣椒，姜片蒜片，呛锅，加入一点四川的料理灵魂酱料郫县豆瓣酱，煸炒出红油在加入一勺高汤，放入牛肉沫，加入豆腐，味精鸡粉调味，不加盐是因为豆瓣酱本身就是咸的，所以只需加入副味就可以了。
“哈秋”一股带着辛辣麻香的气味，弥漫在空气当中，让厨房里的众人忍不住打了个喷嚏。
杜鹏炒锅里的豆腐被红亮的汤汁刚刚淹没，“咕噜咕噜”的冒着热气，脸上漏出自信的微笑，扭过头来向赵凯那里望去，这一看不要紧，顿时心里大吃一惊……