第一七二章 赏茶品茶 名士更添雅
“老道长,你能这么快的认出它,已经很不容易了。
原来我想:这世上能辨认出这种茶的人,已经不会有了。
因为茶场已经关闭了有近百年了,连出茶的地方,都不是原来的山岩了。
这种茶,几乎是断了种,灭了门。
我的这点儿茶,是凭着我多年与那里茶农的交情,在买了他们几百斤岩茶以后,他们才肯赠送给我二两。
已经快十年了,我便一直保留到如今。”
李掌柜说道。
“李掌柜,你这茶,真是太珍贵了!
你还是好好收藏起来吧,我们喝一点龙井茶,也就可以了。”
杏儿哥听说这大红袍这么珍贵,禁不住劝说李掌柜。
听起来,杏儿哥这话是一句客气话。
其实,他那么说,也是实情:
这大红袍茶产自福建的武夷山区。
那茶区的四周皆溪壑,与外山不相连接。
由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成,自成一体。
岩峰耸立,秀拔奇伟,群峰连绵,翘首向东,势如万马奔腾,堪为奇观。
澄碧清澈的九曲溪,萦绕其间,折为九曲十八湾。
山回溪折,真有“曲曲山回转,峰峰水抱流”之貌。
而沿溪两岸,群峰倒影,尽收碧波之中,山光水色,交相辉映。
那红色的山岩,倒映水中,实为“碧水丹山”似的人间仙境。
前人题有:
“武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤。
溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪”。
概括了武夷山的轮廓。
名山胜境,才陶冶出岩茶的天然灵气。
从武夷山著名的乌龙茶“四大名枞”看:
虽然,都是生于一处。
可是,大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉却是各有其特点:
水金龟茶树是生长在大路旁,长在平坦地。
白鸡冠茶树本身独一无二,嫩叶淡黄色时间可以长达五十天左右,也长在平坡上。
铁罗汉生长在慧苑岩的鬼洞中,树高达一丈,也长在平坦地上。
而大红袍,则是生长在九龙窠悬崖峭壁的半山腰上。
茶树高十丈,叶大如掌,生长在峭壁上,采集十分困难。
风吹叶坠,过去寺僧只靠拾制为茶。
到了后来,也只能训练猴子来采集。
据史书记载:元朝大德六年(公元1302年)。
皇帝把武夷岩茶定为贡茶,在这里开创了御茶园。
据说当时那里曾经盛极一时,园内建筑的大致布局是:
前有仁凤门,后有拜发殿、清禅堂,四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。
此外,还有碧天桥和通仙井。
御茶园设场官二名负责管理,每年交贡茶三百六十斤。
泰定五年(公元1328年)崇安县令张瑞本于园之左右
看书 网.’下载,刚落,只见他:
首先,点燃了事先准备好的一支檀香,并将檀香插进香炉。
说了声:
“二位请看:这叫“焚香敬神”。”
然后,他将盛干茶的茶杯,用一只手端起来,用另一只手拿开紫砂壶的壶盖。
把杯中的干茶对准壶心,手腕一抖,将茶倒进了紫砂壶里。
嘴里说道:
“这叫做“乌龙入宫”。
龙,就是大红袍,它是顶级的乌龙茶。
宫,就是紫砂壶。”
接着,他把自己的手“啪啪”拍了两下。
应声而出的是一个跑堂的,嘴里答应着:“来了—!”
双手捧着个竹制托盘,托盘上放着一个热气腾腾的瓦罐。
小心翼翼地向这边走来,等在桌子上放好了瓦罐后,他便笑眯眯的独自拿着托盘退下了。
李掌柜指着桌上的瓦罐,说道:
“二位,你们知道我们今天冲茶用的是什么水吗?
从古到今,品茶的人最推崇的是用“天泉”。
什么是“天泉”?
“天泉”指的就是雪水和雨水。
其实,真正值得推崇的是雪水。
因此,从学会茶道以来,我每年的冬天,都要亲自到那香炉礁上采雪。
储存一缸“三九”天的雪水,并把缸埋到地下,以备来年夏季品茶之用。
现在,这瓦罐中,就是去年“三九”天的雪水。”
说完,用块干布垫着,双手捧起瓦罐,将罐中的开水快速倒进壶中一些。
听到李掌柜这样说,清风道长倒是想起了:
自唐以来,关于用雪水冲茶的一些诗句:
一是唐时白居易的《吟元郎中白须,兼饮雪水茶,因题壁上》。
那诗写到:
“吟咏霜毛句,闲尝雪水茶;城中展眉处,只是有元家。”
二是他的《晚起》中的诗句:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜。”
三是陆龟蒙《煮茶》:
“闲来松间坐,看煮松上雪。
时于浪花里,并下蓝英末。”
四是喻凫的《送潘咸》:“煮雪问茶味,当风看雁行。”
五是宋时郑遇的《咏茶》:“夜臼和灯捣,寒炉捧雪烹。”
六是邹浩的《雪中简次萧求团茶》:
“竹上松间敲玉花,最宜石鼎荐灵芽。”
七是陆游的《雪后煎茶》:
“雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎;
一毫无复关心事,不枉人间住百年。”
八是元时谢宗可的《雪煎茶》:
“夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。”
另外,好似宋代辛弃疾也有:“细写茶经煮茶雪”的著名词句。
这样一想,清风道长明白了:
原来从古到今的文人墨客,都是赞美用雪水沏茶的呀!
看到面前的这一幕,自己真是孤陋寡闻呀!
这人,真是要活到老,也要学到老呀!
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