第二十三章：鹊起
白斩鸡做法独特！
平常做鸡要么煮，要么炒，要么炸，但白斩鸡完全不用，它只要在葱姜水泡后，用滚烫的热水烫慢慢烫，然后再往鸡身上慢慢淋凉水，这样如此八遍，慢慢的鸡的鲜味和香味激出来！
这种做法可以说简单之极，纯粹的就是个功夫，韩开山烧完烧水后，演示了一遍后，便让韩老八自己做。
但是才浇了两遍，韩老人便把水瓢往桌上一放，皱着眉头说道:“十三还有没有简单的，这个婆婆妈妈的，我受不了！”
韩景云之所以教韩老八做白斩鸡，是因为他在市场上没有看到白斩鸡，估计能赚些银子，但看这幅不耐烦的样子……
“这燥脾气!看来也只适合杀猪屠狗！”
想到这里，他点了点头对眼巴眼望的韩十一说道:“这个你来做吧!八哥，我叫你做五香狗肉怎么样？”
“嗯嗯。”
“好好。”
韩景云话音刚落，韩老八和韩十便惊喜地叫了起来。下一刻韩十一就拿起了水瓢。而于此同时，韩十二也是眼睛一张，两道赤热的光芒射向了韩景云:“十三！”
“十二哥，明天你拿两只鸭子来，我教你做盐水鸭。”
卤菜这个东西大同小异，关键几个配料而已，韩景云心里有很多配方，虽然感觉比不上后世那些有名的卤菜好吃，但卤味的口味也是千锤百炼，慢慢形成的，近千年的差距，虽然市上有卖鸭子、狗肉的。但韩景云自感据他掌握的香料用法，做出来应该比他们做的好吃，至少不相上下。
明白韩十二的心意韩景云说道。
“嗯嗯嗯嗯。”话刚说完，韩十二便点头如捣蒜。
而就在这时，柴房院门‘吱’的一声响了，钱景臻、钱景瑞以及钱福走了进来。
韩景云没想到钱景臻还会再来，“这打秋风会不会成为习惯？”心里自疑者，韩景云上前打了招呼:“四哥来了。”
钱景臻大刺刺的点了点头，然后便饶有兴趣地走向了锅台。
钱景臻并没有问韩景云为何轻易把方子传授，毕竟这方子不是他们全家的，而问了又自感太小家子气，并且传授不传授带有很浓的个人色彩，如同男欢女爱，只要愿意，哪有什么原因。
“这就是白斩鸡？”
看到韩十一正在往鸡上浇热水，这种这种做法他还没有见过，钱景臻伸手指了指，饱含兴趣的味道。
韩景云点了点头。
“哦，有何特别之处？”
“特别鲜香。”韩景云言简意赅地回了句。
“哦，那倒要尝一下。钱福你去弄些酒来。”
说话之间，韩开山、韩老六等已上来行礼，钱景臻人情练达，潇洒的回礼之后，便往椅子上一坐，打开了话匣子:“小五，我听钱福说你要在外租房，这大可不必，咱们打开窗户说亮话，纵然你走了，还是钱家的女婿，而你在外租房，岂不显得我钱家无容忍之地，所以大娘和四婶都不同意你租房，再说了，这柴院也足够大，足够你用，何必费那个麻烦，小五，你意下如何？”
“留我？”
韩静云心里微微一愣，没想到全家上下居然挽留他！纵使这挽留有钱家自身的考虑，但话说到这个份上了。看在钱婉容的面子上，他也不好强硬的坚持，于是点了点头说道:“听四哥的。”
没想到韩景云居然这么轻易的就答应了!这种态度包含的是失大体，顾大局。是人情上的练达，钱景臻不由得赞赏的看了韩景云一眼，笑道:“小五，你真的变了。以前……哈哈……好！哈哈，你先煮些猪耳，回头吃酒。”
毕竟是大舅子，还有小舅子，韩景云能说什么，只能让韩开山煮肉……
而这时白斩鸡也浇了八遍热水八遍凉水。
韩十一也很有眼色，浇完最后一遍凉水，就直接拿起了菜刀，‘砰砰砰’的剁了起来，剁完后就直接端上了桌。
而看到盘中的鸡块儿，钱景臻和钱景瑞眼睛都有些发直。因为那白斩鸡。不仅表面没有丝毫香气。而且鸡骨中的血鲜亮可见，几欲流出！
“这，这……”见此，钱景臻和钱景瑞迟疑着不敢下筷。
“你们尝尝就知道了。”韩景云毫不犹豫的叼了一块放入了嘴里……满嘴香鲜，完全有机。
见此，钱景臻和钱景瑞才试探着叼了一块，放在口中轻轻一嚼，那骨肉的鲜香立刻让他们的味蕾爆炸……
“唔唔，好吃，好吃！此味只应天上有，人间哪得几回闻，那个，小五，再做四五只，七妹和你嫂子一定喜欢吃！”咀嚼了半天，咽下之后，钱景臻就急匆匆的说道。
“这人就不能客气点！真是太随性了，太随性了！”韩景云心里郁闷着。
……
第二天韩老八抗来一条狗，韩十二拎来两只鸭……
而受他们的启发，韩家的其它几个堂兄弟也过来了，韩景云有求必应，改改做法而已，比如做鸭就有盐水鸭、板鸭、烤鸭；鸡的花样更多，炸鸡、扒鸡、叫化鸡，放在竹筒里就叫竹筒蒸鸡。
而韩景云的两个姐姐、姐夫也来了，吃的有些腻，韩景云一个教了变蛋，一个教了炸油条。
而因此韩景云猪头菜肉摊所在的一排形成了卤菜一条街，街头还有个卖油条的！
并且因为集中加上味美的缘故，生意都火的不得了，只有韩老六的差些。
至于钱家人则更高兴了，钱景臻几乎没事在了柴房，摆来了椅子，换了桌子，连心爱的钧窑茶盏都拿来了！
至于钱景瑞，由于开了脸，更是横行无忌，而钱家四位夫人也很高兴——天天换着花样品尝着美食，谁能生气！
当然最高兴的非钱婉容莫属，不过她还是有些疑惑与担心——这神仙怎么教给韩景云的都是小技，而非大道！
她想找韩景云谈谈，但一来在心里上还有些羞怯；二来韩景云那里人来人去的不好交谈，她只好将这个心思放下。
而于此同时，韩景云神眷之子的名声随着生意的扩大与兴隆，早己不径而走……
平常做鸡要么煮，要么炒，要么炸，但白斩鸡完全不用，它只要在葱姜水泡后，用滚烫的热水烫慢慢烫，然后再往鸡身上慢慢淋凉水，这样如此八遍，慢慢的鸡的鲜味和香味激出来！
这种做法可以说简单之极，纯粹的就是个功夫，韩开山烧完烧水后，演示了一遍后，便让韩老八自己做。
但是才浇了两遍，韩老人便把水瓢往桌上一放，皱着眉头说道:“十三还有没有简单的，这个婆婆妈妈的，我受不了！”
韩景云之所以教韩老八做白斩鸡，是因为他在市场上没有看到白斩鸡，估计能赚些银子，但看这幅不耐烦的样子……
“这燥脾气!看来也只适合杀猪屠狗！”
想到这里，他点了点头对眼巴眼望的韩十一说道:“这个你来做吧!八哥，我叫你做五香狗肉怎么样？”
“嗯嗯。”
“好好。”
韩景云话音刚落，韩老八和韩十便惊喜地叫了起来。下一刻韩十一就拿起了水瓢。而于此同时，韩十二也是眼睛一张，两道赤热的光芒射向了韩景云:“十三！”
“十二哥，明天你拿两只鸭子来，我教你做盐水鸭。”
卤菜这个东西大同小异，关键几个配料而已，韩景云心里有很多配方，虽然感觉比不上后世那些有名的卤菜好吃，但卤味的口味也是千锤百炼，慢慢形成的，近千年的差距，虽然市上有卖鸭子、狗肉的。但韩景云自感据他掌握的香料用法，做出来应该比他们做的好吃，至少不相上下。
明白韩十二的心意韩景云说道。
“嗯嗯嗯嗯。”话刚说完，韩十二便点头如捣蒜。
而就在这时，柴房院门‘吱’的一声响了，钱景臻、钱景瑞以及钱福走了进来。
韩景云没想到钱景臻还会再来，“这打秋风会不会成为习惯？”心里自疑者，韩景云上前打了招呼:“四哥来了。”
钱景臻大刺刺的点了点头，然后便饶有兴趣地走向了锅台。
钱景臻并没有问韩景云为何轻易把方子传授，毕竟这方子不是他们全家的，而问了又自感太小家子气，并且传授不传授带有很浓的个人色彩，如同男欢女爱，只要愿意，哪有什么原因。
“这就是白斩鸡？”
看到韩十一正在往鸡上浇热水，这种这种做法他还没有见过，钱景臻伸手指了指，饱含兴趣的味道。
韩景云点了点头。
“哦，有何特别之处？”
“特别鲜香。”韩景云言简意赅地回了句。
“哦，那倒要尝一下。钱福你去弄些酒来。”
说话之间，韩开山、韩老六等已上来行礼，钱景臻人情练达，潇洒的回礼之后，便往椅子上一坐，打开了话匣子:“小五，我听钱福说你要在外租房，这大可不必，咱们打开窗户说亮话，纵然你走了，还是钱家的女婿，而你在外租房，岂不显得我钱家无容忍之地，所以大娘和四婶都不同意你租房，再说了，这柴院也足够大，足够你用，何必费那个麻烦，小五，你意下如何？”
“留我？”
韩静云心里微微一愣，没想到全家上下居然挽留他！纵使这挽留有钱家自身的考虑，但话说到这个份上了。看在钱婉容的面子上，他也不好强硬的坚持，于是点了点头说道:“听四哥的。”
没想到韩景云居然这么轻易的就答应了!这种态度包含的是失大体，顾大局。是人情上的练达，钱景臻不由得赞赏的看了韩景云一眼，笑道:“小五，你真的变了。以前……哈哈……好！哈哈，你先煮些猪耳，回头吃酒。”
毕竟是大舅子，还有小舅子，韩景云能说什么，只能让韩开山煮肉……
而这时白斩鸡也浇了八遍热水八遍凉水。
韩十一也很有眼色，浇完最后一遍凉水，就直接拿起了菜刀，‘砰砰砰’的剁了起来，剁完后就直接端上了桌。
而看到盘中的鸡块儿，钱景臻和钱景瑞眼睛都有些发直。因为那白斩鸡。不仅表面没有丝毫香气。而且鸡骨中的血鲜亮可见，几欲流出！
“这，这……”见此，钱景臻和钱景瑞迟疑着不敢下筷。
“你们尝尝就知道了。”韩景云毫不犹豫的叼了一块放入了嘴里……满嘴香鲜，完全有机。
见此，钱景臻和钱景瑞才试探着叼了一块，放在口中轻轻一嚼，那骨肉的鲜香立刻让他们的味蕾爆炸……
“唔唔，好吃，好吃！此味只应天上有，人间哪得几回闻，那个，小五，再做四五只，七妹和你嫂子一定喜欢吃！”咀嚼了半天，咽下之后，钱景臻就急匆匆的说道。
“这人就不能客气点！真是太随性了，太随性了！”韩景云心里郁闷着。
……
第二天韩老八抗来一条狗，韩十二拎来两只鸭……
而受他们的启发，韩家的其它几个堂兄弟也过来了，韩景云有求必应，改改做法而已，比如做鸭就有盐水鸭、板鸭、烤鸭；鸡的花样更多，炸鸡、扒鸡、叫化鸡，放在竹筒里就叫竹筒蒸鸡。
而韩景云的两个姐姐、姐夫也来了，吃的有些腻，韩景云一个教了变蛋，一个教了炸油条。
而因此韩景云猪头菜肉摊所在的一排形成了卤菜一条街，街头还有个卖油条的！
并且因为集中加上味美的缘故，生意都火的不得了，只有韩老六的差些。
至于钱家人则更高兴了，钱景臻几乎没事在了柴房，摆来了椅子，换了桌子，连心爱的钧窑茶盏都拿来了！
至于钱景瑞，由于开了脸，更是横行无忌，而钱家四位夫人也很高兴——天天换着花样品尝着美食，谁能生气！
当然最高兴的非钱婉容莫属，不过她还是有些疑惑与担心——这神仙怎么教给韩景云的都是小技，而非大道！
她想找韩景云谈谈，但一来在心里上还有些羞怯；二来韩景云那里人来人去的不好交谈，她只好将这个心思放下。
而于此同时，韩景云神眷之子的名声随着生意的扩大与兴隆，早己不径而走……