第三十七章 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，是源自广东的一道传统小吃，主要以瘦肉和皮蛋为主料，熬制成粥。比较传统的做法是除了皮蛋和瘦肉外，调味只靠油盐，去腥只靠葱姜，这样做出的皮蛋瘦肉粥最原汁原味。
当然了，鉴于这里调味料比较单一，就算李如新想玩出点花样，也是“巧妇难为无米之炊”。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，清淡解腻，口感顺滑，做法简单，可谓是一道老少皆宜的美味小吃。
“皮蛋？何为皮蛋？”
“瘦肉我知道，但这皮蛋是为何物？”
六名评委皆是露出了不解的表情。周围观众们也是一片哗然，尤其这个粥，要知道今天的主题是猪肉，在李如新之前，还未曾见过有煮粥的，难道单凭一碗瘦肉粥，就想过关？这可是全国厨艺大赛啊，想得也太简单了吧！
要不是有皮蛋二字在前，肯定立马有人发出嘲弄之声，但现在，所有人都迫切想搞清楚，这皮蛋到底是个什么蛋。
“百闻不如一见，诸位就请自己看看吧。”
李如新将瓷碗上的盖子一一揭开，当评委们看到了粥里的皮蛋时，反应跟之前的余烟一模一样，一个个惊呼起来。
“这，这黑乎乎的东西是什么？”
“难道这就是皮蛋？”
“正是。”李如新点头道：“诸位趁热品尝吧，凉了的话，味道就不好了。”
话虽这么说，但六个评委没一人急着动手，似乎都对这黑乎乎的皮蛋有点顾虑。
“这皮蛋我从未听闻，是你创制出来的吗？”
评委中，一名女子开口问道。李如新闻言看去，不禁眼前一亮，暗赞好一个美丽女子，黑长发，鹅蛋脸，眉如远山含黛，目似秋水横波，看模样应该和自己年纪相仿，却充满了一种成熟的韵味。
“是我做的。”李如新回道。
那女子冲李如新微微一笑，道：“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。李如新，我对你印象很深呢。”
李如新也回以一笑，道：“姐姐，吃过这碗粥，你对我的印象会更深的。”
那女子听到他称自己为姐姐，不禁眨了眨眼睛，抿嘴一笑。李如新见状，顿时倒吸了几口气，暗道不妙，好像有点被撩到了。
不负所望，那女子最先拿起了勺子，大方的盛起一口夹着皮蛋的粥送入嘴中，细嚼慢咽起来。很快，她就眼前一亮，满脸惊讶的看向李如新：“这，这皮蛋的味道，很奇特……很好吃。”
其他评委见状，接连拿起勺子开始吃粥，随后脸上的表情，都是变得惊讶不已。
“真的很奇特，刚入口那会，蛋的味道有点刺鼻，有点怪怪的，但随后又觉得挺香，又想回味一下。”
“对，我从未吃过这样的蛋，真是世界之大，无奇不有啊。”
一位评委闭上了眼睛，喃喃道：“这猪肉煮得刚好，不腥也不柴，又具有恰到好处的嚼劲，即使是老人家也能嚼得动，没错，肉，就是要嚼才能尝出味！而且猪肉的香味也完美融入到了粥中，配上那奇异的皮蛋味道，以及顺滑的稀粥，真是好吃，好吃啊！”
六个评委一边说着，一边吃粥，没过多久，他们碗中原本盛满的粥就见底了，甚至有两位，还表现出了意犹未尽的样子。
这般情形，令全场观众震惊不已。这似乎是今天比赛中，唯一一个能让评委们把菜全吃光的，哪怕放眼整个初赛，甲乙丙丁四大组，能做到这种程度的厨师也屈指可数。
结果如何，显然已经可以看到了，观众们炸开了锅，纷纷讨论起李如新的厨艺怎样，这皮蛋瘦肉粥又到底是何味道云云，几千人叽叽喳喳你言我语，一时之间，场面别提有多嘈杂了。
一个评委看着李如新问道：“李如新，这奇异的皮蛋真是出自你之手？”
这什么意思？先前那位漂亮姐姐已经问过了一遍，这时候你还来质疑，显然是不给自己面子啊！李如新有点不爽，故意谦虚的拱了拱手，道：“前辈见识广博，可曾还在其他地方见识过皮蛋？”
“这…”
那评委一时语塞，旁边的主持人忽然跳出来道：“那可不一定，众所周知，你窃取了腾云楼张师傅的家传菜谱，谁知道这皮蛋是不是菜谱上面记载的？”
你爷爷的，狐狸尾巴终于露出来了，那些见不得光的事，十有八九也跟你脱不了干系！
李如新看他一眼，冷笑道：“既如此，就叫张师傅出来吧，当场教大家制作皮蛋，这毕竟是他们家的东西，总不能不会吧？他只要能说出方法，我李如新当场磕头认错！”
周围观众见擂台上起了争执，陆续停下议论，好奇的观望着。
“真是强词夺理。”
那主持人毕竟是干主持的，嘴上功夫自然不弱，他哼了一声，道：“众所周知，张师傅获得菜谱不久，还来不及细看就被你窃去了，就算不知这皮蛋的制作方法，也不怎么奇怪，这菜谱是出自他祖父之手，又不是张师傅本人写的。”
“好一个众所周知。”
李如新不屑的道：“你一个众所周知，便想把事情颠倒黑白，任你胡言乱语？凡事要讲证据，张炳一直说我偷了他家菜谱，敢问可曾拿出过证据？光凭一张嘴，他说什么就是什么了？那我还说我是你爷爷呢！哼，不孝孙儿，见了爷爷不叩拜一下，成何体统？”
台下一阵爆笑，那主持人脸上一阵红一阵白，刚要辩驳，李如新却抢先一步道：“住嘴吧你，这里可有你何事？我是参赛厨师，面前这六位则是大赛评委，我们在这个时间这个场合做着该做的事，理所当然。”
“而你呢？只是一个无关痛痒的角色，做完你该做的工作就该退到一边去了，但现在，你却在错误的时间出现在错误的场合还说出了错误的话，我要是你，早就羞愧得投湖自尽去了，还好意思赖在台上显摆，你也真是够厚脸皮的。”
台下又发出了阵阵笑声，有人甚至带头，开始起哄让主持人滚蛋，别站在台上碍眼。李如新不经意间瞥了一眼，好家伙，原来是老李和孙老头他们，还有一身便装的黎仁杰和龙朝阳也混在其中，真是够配合的。
当然了，鉴于这里调味料比较单一，就算李如新想玩出点花样，也是“巧妇难为无米之炊”。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，清淡解腻，口感顺滑，做法简单，可谓是一道老少皆宜的美味小吃。
“皮蛋？何为皮蛋？”
“瘦肉我知道，但这皮蛋是为何物？”
六名评委皆是露出了不解的表情。周围观众们也是一片哗然，尤其这个粥，要知道今天的主题是猪肉，在李如新之前，还未曾见过有煮粥的，难道单凭一碗瘦肉粥，就想过关？这可是全国厨艺大赛啊，想得也太简单了吧！
要不是有皮蛋二字在前，肯定立马有人发出嘲弄之声，但现在，所有人都迫切想搞清楚，这皮蛋到底是个什么蛋。
“百闻不如一见，诸位就请自己看看吧。”
李如新将瓷碗上的盖子一一揭开，当评委们看到了粥里的皮蛋时，反应跟之前的余烟一模一样，一个个惊呼起来。
“这，这黑乎乎的东西是什么？”
“难道这就是皮蛋？”
“正是。”李如新点头道：“诸位趁热品尝吧，凉了的话，味道就不好了。”
话虽这么说，但六个评委没一人急着动手，似乎都对这黑乎乎的皮蛋有点顾虑。
“这皮蛋我从未听闻，是你创制出来的吗？”
评委中，一名女子开口问道。李如新闻言看去，不禁眼前一亮，暗赞好一个美丽女子，黑长发，鹅蛋脸，眉如远山含黛，目似秋水横波，看模样应该和自己年纪相仿，却充满了一种成熟的韵味。
“是我做的。”李如新回道。
那女子冲李如新微微一笑，道：“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。李如新，我对你印象很深呢。”
李如新也回以一笑，道：“姐姐，吃过这碗粥，你对我的印象会更深的。”
那女子听到他称自己为姐姐，不禁眨了眨眼睛，抿嘴一笑。李如新见状，顿时倒吸了几口气，暗道不妙，好像有点被撩到了。
不负所望，那女子最先拿起了勺子，大方的盛起一口夹着皮蛋的粥送入嘴中，细嚼慢咽起来。很快，她就眼前一亮，满脸惊讶的看向李如新：“这，这皮蛋的味道，很奇特……很好吃。”
其他评委见状，接连拿起勺子开始吃粥，随后脸上的表情，都是变得惊讶不已。
“真的很奇特，刚入口那会，蛋的味道有点刺鼻，有点怪怪的，但随后又觉得挺香，又想回味一下。”
“对，我从未吃过这样的蛋，真是世界之大，无奇不有啊。”
一位评委闭上了眼睛，喃喃道：“这猪肉煮得刚好，不腥也不柴，又具有恰到好处的嚼劲，即使是老人家也能嚼得动，没错，肉，就是要嚼才能尝出味！而且猪肉的香味也完美融入到了粥中，配上那奇异的皮蛋味道，以及顺滑的稀粥，真是好吃，好吃啊！”
六个评委一边说着，一边吃粥，没过多久，他们碗中原本盛满的粥就见底了，甚至有两位，还表现出了意犹未尽的样子。
这般情形，令全场观众震惊不已。这似乎是今天比赛中，唯一一个能让评委们把菜全吃光的，哪怕放眼整个初赛，甲乙丙丁四大组，能做到这种程度的厨师也屈指可数。
结果如何，显然已经可以看到了，观众们炸开了锅，纷纷讨论起李如新的厨艺怎样，这皮蛋瘦肉粥又到底是何味道云云，几千人叽叽喳喳你言我语，一时之间，场面别提有多嘈杂了。
一个评委看着李如新问道：“李如新，这奇异的皮蛋真是出自你之手？”
这什么意思？先前那位漂亮姐姐已经问过了一遍，这时候你还来质疑，显然是不给自己面子啊！李如新有点不爽，故意谦虚的拱了拱手，道：“前辈见识广博，可曾还在其他地方见识过皮蛋？”
“这…”
那评委一时语塞，旁边的主持人忽然跳出来道：“那可不一定，众所周知，你窃取了腾云楼张师傅的家传菜谱，谁知道这皮蛋是不是菜谱上面记载的？”
你爷爷的，狐狸尾巴终于露出来了，那些见不得光的事，十有八九也跟你脱不了干系！
李如新看他一眼，冷笑道：“既如此，就叫张师傅出来吧，当场教大家制作皮蛋，这毕竟是他们家的东西，总不能不会吧？他只要能说出方法，我李如新当场磕头认错！”
周围观众见擂台上起了争执，陆续停下议论，好奇的观望着。
“真是强词夺理。”
那主持人毕竟是干主持的，嘴上功夫自然不弱，他哼了一声，道：“众所周知，张师傅获得菜谱不久，还来不及细看就被你窃去了，就算不知这皮蛋的制作方法，也不怎么奇怪，这菜谱是出自他祖父之手，又不是张师傅本人写的。”
“好一个众所周知。”
李如新不屑的道：“你一个众所周知，便想把事情颠倒黑白，任你胡言乱语？凡事要讲证据，张炳一直说我偷了他家菜谱，敢问可曾拿出过证据？光凭一张嘴，他说什么就是什么了？那我还说我是你爷爷呢！哼，不孝孙儿，见了爷爷不叩拜一下，成何体统？”
台下一阵爆笑，那主持人脸上一阵红一阵白，刚要辩驳，李如新却抢先一步道：“住嘴吧你，这里可有你何事？我是参赛厨师，面前这六位则是大赛评委，我们在这个时间这个场合做着该做的事，理所当然。”
“而你呢？只是一个无关痛痒的角色，做完你该做的工作就该退到一边去了，但现在，你却在错误的时间出现在错误的场合还说出了错误的话，我要是你，早就羞愧得投湖自尽去了，还好意思赖在台上显摆，你也真是够厚脸皮的。”
台下又发出了阵阵笑声，有人甚至带头，开始起哄让主持人滚蛋，别站在台上碍眼。李如新不经意间瞥了一眼，好家伙，原来是老李和孙老头他们，还有一身便装的黎仁杰和龙朝阳也混在其中，真是够配合的。