第49章
（第四节）
二舅刚领着仨老人离开，外婆就嚷嚷着，要外甥陪她到青田会馆，说风胎虽然刚过两、三天，可今晨雨停了，暑气又将回转来，看看酒席用的鱼肉是否新鲜。林秉康也正想过去，即叫李碧玉用红纸包上三十块光洋给他，随后带着外婆往会馆走去。
会馆里二十来人正各自忙碌于手边的活儿，见金俤沙迎上前来，林秉康便将手中的红纸包递给他：“邱局长让你带班人马前来主厨，偏劳各位啦！”“这是我等应分尽力而为的事，怎能收……”金俤沙连连摆手不敢接。“别的钱还可客气啰，而这红纸包就不一样，拿了能沾上你们老板的福气和喜气。”外婆说着把他外甥手中的红纸包塞到金俤沙的手上。“那就听太外婆的吉言，办好酒宴，分给大家。”金俤沙双手捧着红纸包，转身对他的徒子徒孙说道，散在院落各处的二十来人参差不齐地回喊：谢啦！
“这就对啦。”外婆转而往正事上扯：“今晚的菜够多？”“不提‘全家福’、双糕点、四京果（四色水果）、八小碟（橄榄、蜜饯、花生、瓜子等八种糖果），炒鼎就有南煎肝、醉排骨、蛏抱蛋、炒贝裙、荔枝肉、油爆肚尖、百合香螺、淡糟炸香虾、红烧软熘鱼、蜇脚腰子酸辣脆，上蒸笼的是红糟羊肉、荷香红鲟饭……”“我还没吃，听都听饱了……”“难怪我等笑谈，邻近三宝菜市场的‘肉桌（方言：卖肉的店铺）’和‘鱼盘摊（方言：卖鱼等水产品的店铺）’明日起关门歇业三天……”
“我外甥给仔办满月酒，与‘肉桌’和‘鱼盘摊’又有何相干？”金俤沙笑答：“客人大多住在三宝附近，他们吃饱喝足后，带回的酒包要装满满整菜篮，至少够吃三天，谁还会上街买菜。”
“那鱼肉可得要新鲜。”外婆提醒道，金俤沙指着码放在案板上的食材回话：“这些鸡、鸭、猪、羊、江鱼等，昨日傍黑才从上路运到平水道头，连夜洗净（小城风俗：图吉利，把喜庆年节‘宰杀’牲畜称做‘洗净’），无一从街边商贩购进；其余海鱼、活虾、活蟹等鲜活海味，以至于菜蔬鲜果都由标伯在昌安采办，今晨趁潮水由快艇专程送到，现在还活蹦乱跳呢。”
金俤沙道出的是实情，省城三十来万人吃饭，粮食家禽靠的是上路山间河谷出产的水稻和随处散养的鸡鸭牛羊；而昌安近海多有滩涂礁堡，其间有取之不尽的蛏、蛤、蚌、螺、鲍鱼、牡蛎等贝类，驾船出海还可捕得带鱼、黄瓜、鲨鱼、马鲛鲳和各色各样的蟹鲎，那时既缺冷库，也无深加工技术，除少量腌制或晒干外，大部分只能运往省城贱卖；地虽少，但浦边种出的瓜果蔬菜，品质优良，被城里人定义为“本洋”所产，有别于外来物种。若按今下的行话，昌安县当年便是省城菜篮子工程的所在地。
只是半个世纪过后，从权威资料惊悉，昌安年消化道癌瘤死亡率突飞猛进，跃上全国县级市的榜首。有人探究其因，说是腌菜咸鱼食之过多。遭到质疑：其一，上路民众常年喜食腌菜咸鱼，为何较之昌安癌变率却居低不上；其二，当今昌安富甲一方，还有几人“蕃薯钱（缺粮年代，当地人将蕃薯切成薄片晒干，能久存不腐烂，形似圆形钱币，蒸熟可充饥）配腌菜咸鱼”。即便还有个把人等领取低保度日，但每年外甥或内侄西洋返乡给上三、五张百元美钞，再加上邻里厝边酒宴送的红纸包，不说天天山猛海鲜，至少西门子冰箱里难觅到腌菜和咸鱼。至于此时的“蕃薯钱”，那已成了美洲凯旋归来游子找寻童年舌尖上的美好记忆，其价可比泰国进口的香米，断非闲人可常食之。
既与“蕃薯钱配腌菜咸鱼”脱了干系，但病从口入，尤其是消化道的病变。水，生命之源。昌安处大江入海口，难免不被人提及饮水的安全问题。“对岸的敖江县不也地处江尾海边，为何却相安无事？”“对岸背靠大山，大山出敖江，有了敖江水就不饮大江水。而昌安境内无靠山，连天上落下的雨水都存不住，只能吃江尾水。”“昌安人世世代代饮用江尾水，唯独当下被拷问？”报载：近十年经昌安入海的劣五类水年过百万吨。这些污水滞留盘旋于江尾，引入内浦，种出本洋的瓜果蔬菜；漫过滩涂礁堡，养肥蛏、蛤、牡蛎；人再食之，焉能无病乎！
(本章完)
二舅刚领着仨老人离开，外婆就嚷嚷着，要外甥陪她到青田会馆，说风胎虽然刚过两、三天，可今晨雨停了，暑气又将回转来，看看酒席用的鱼肉是否新鲜。林秉康也正想过去，即叫李碧玉用红纸包上三十块光洋给他，随后带着外婆往会馆走去。
会馆里二十来人正各自忙碌于手边的活儿，见金俤沙迎上前来，林秉康便将手中的红纸包递给他：“邱局长让你带班人马前来主厨，偏劳各位啦！”“这是我等应分尽力而为的事，怎能收……”金俤沙连连摆手不敢接。“别的钱还可客气啰，而这红纸包就不一样，拿了能沾上你们老板的福气和喜气。”外婆说着把他外甥手中的红纸包塞到金俤沙的手上。“那就听太外婆的吉言，办好酒宴，分给大家。”金俤沙双手捧着红纸包，转身对他的徒子徒孙说道，散在院落各处的二十来人参差不齐地回喊：谢啦！
“这就对啦。”外婆转而往正事上扯：“今晚的菜够多？”“不提‘全家福’、双糕点、四京果（四色水果）、八小碟（橄榄、蜜饯、花生、瓜子等八种糖果），炒鼎就有南煎肝、醉排骨、蛏抱蛋、炒贝裙、荔枝肉、油爆肚尖、百合香螺、淡糟炸香虾、红烧软熘鱼、蜇脚腰子酸辣脆，上蒸笼的是红糟羊肉、荷香红鲟饭……”“我还没吃，听都听饱了……”“难怪我等笑谈，邻近三宝菜市场的‘肉桌（方言：卖肉的店铺）’和‘鱼盘摊（方言：卖鱼等水产品的店铺）’明日起关门歇业三天……”
“我外甥给仔办满月酒，与‘肉桌’和‘鱼盘摊’又有何相干？”金俤沙笑答：“客人大多住在三宝附近，他们吃饱喝足后，带回的酒包要装满满整菜篮，至少够吃三天，谁还会上街买菜。”
“那鱼肉可得要新鲜。”外婆提醒道，金俤沙指着码放在案板上的食材回话：“这些鸡、鸭、猪、羊、江鱼等，昨日傍黑才从上路运到平水道头，连夜洗净（小城风俗：图吉利，把喜庆年节‘宰杀’牲畜称做‘洗净’），无一从街边商贩购进；其余海鱼、活虾、活蟹等鲜活海味，以至于菜蔬鲜果都由标伯在昌安采办，今晨趁潮水由快艇专程送到，现在还活蹦乱跳呢。”
金俤沙道出的是实情，省城三十来万人吃饭，粮食家禽靠的是上路山间河谷出产的水稻和随处散养的鸡鸭牛羊；而昌安近海多有滩涂礁堡，其间有取之不尽的蛏、蛤、蚌、螺、鲍鱼、牡蛎等贝类，驾船出海还可捕得带鱼、黄瓜、鲨鱼、马鲛鲳和各色各样的蟹鲎，那时既缺冷库，也无深加工技术，除少量腌制或晒干外，大部分只能运往省城贱卖；地虽少，但浦边种出的瓜果蔬菜，品质优良，被城里人定义为“本洋”所产，有别于外来物种。若按今下的行话，昌安县当年便是省城菜篮子工程的所在地。
只是半个世纪过后，从权威资料惊悉，昌安年消化道癌瘤死亡率突飞猛进，跃上全国县级市的榜首。有人探究其因，说是腌菜咸鱼食之过多。遭到质疑：其一，上路民众常年喜食腌菜咸鱼，为何较之昌安癌变率却居低不上；其二，当今昌安富甲一方，还有几人“蕃薯钱（缺粮年代，当地人将蕃薯切成薄片晒干，能久存不腐烂，形似圆形钱币，蒸熟可充饥）配腌菜咸鱼”。即便还有个把人等领取低保度日，但每年外甥或内侄西洋返乡给上三、五张百元美钞，再加上邻里厝边酒宴送的红纸包，不说天天山猛海鲜，至少西门子冰箱里难觅到腌菜和咸鱼。至于此时的“蕃薯钱”，那已成了美洲凯旋归来游子找寻童年舌尖上的美好记忆，其价可比泰国进口的香米，断非闲人可常食之。
既与“蕃薯钱配腌菜咸鱼”脱了干系，但病从口入，尤其是消化道的病变。水，生命之源。昌安处大江入海口，难免不被人提及饮水的安全问题。“对岸的敖江县不也地处江尾海边，为何却相安无事？”“对岸背靠大山，大山出敖江，有了敖江水就不饮大江水。而昌安境内无靠山，连天上落下的雨水都存不住，只能吃江尾水。”“昌安人世世代代饮用江尾水，唯独当下被拷问？”报载：近十年经昌安入海的劣五类水年过百万吨。这些污水滞留盘旋于江尾，引入内浦，种出本洋的瓜果蔬菜；漫过滩涂礁堡，养肥蛏、蛤、牡蛎；人再食之，焉能无病乎！
(本章完)