第12章 年终总结
吃完了午饭，杨赢又回到了别院，翻了翻管事递上来的账册，就是流水账，出多少，入多少，大都是文字记述，看得人头大，这要是把它弄明白不知道要花多少时间。看来四脚帐法得提前弄出来了。正好还有两天时间好在年终大会的时候教给这些个掌柜管事们。看了看账册，杨赢就让管事的带着自己去粮仓看看。
现在的粮仓是地下粮仓。仓型是口大底小，深5米左右，仓身的结构非常讲究，土坑挖好后，先用柴火将四壁烧烤，以干燥土壁，然后再铺上草束、木板、苇席、谷糠等多种隔热防潮材料，以确保储粮安全；一共有十几个地下粮仓。仓里主要都是今年新收上来的租子，陈粮在秋收之前就都卖给了粮商。陈粮都是给城里人吃的，向杨赢这样的地主和百姓吃的都是新粮食。粮仓里最多的还是小麦，毕竟关中以小麦为主，还有就是谷子（小米）糜子（黄米）还有各种豆子。像黄豆，绿豆都已经被运回长安了，用来生豆芽和做菜了。
在别院里转了一圈，杨赢就觉得这里的房子太破旧了，这里的房屋建筑还是它的原主人在隋朝时候建的，都过了几十年了。赏给杨久利之后，他们父子又很少来，也没怎么修缮，要不是有下人在这打理，恐怕有的房子都得塌了。开春之后杨赢就决定要把这些个破屋子都拆了，重新盖房子，毕竟自己最近挣了那么多钱还没有花呢，有了钱不享受，留着干嘛！
所有的地方都看了，太阳也偏西了，杨赢又带着下人们往回赶，这回打死也不坐车了，骑马回去。一路紧赶慢赶终于在净街鼓快有敲完的时候回了子爵府，回去让馨儿准备了洗澡水，好好的洗了一个澡，去庄子的一个来回近五十里路，弄得一身土，洗了个热水澡，才觉得浑身清爽，草草的吃了晚饭，又钻进书房，就要开年会了，自己还有好多的东西需要真理，杨赢暗想自己这个家主当的还真是累呀！
接下来的两天里，杨赢都是在书房里度过的，连提前赶回来的管事们的请见都没见，也不知道都在忙什么。
时间终于到了腊月二十九了，这天杨赢早早的起来，吃过早饭之后就去了客厅，叫下人召集各个管事前来开总结大会。其实不用杨赢派人去叫，各路管事早就在大厅里等着了，毕竟没有让主子等下人的道理。等到杨赢一进大厅，各个管事都纷纷起来给他行礼，杨赢才知道原以为自己起来的比较早，看到大家都等他呢，才知道自己是最晚的一个。
杨赢回礼之后，让大家都坐下，和大家寒暄了几句，就让各个掌柜开始总结这一年中自己所管的产业的相关情况。杨赢一边听他们汇报，一边做着笔记，有不懂的地方就问，这也让这些个管事看到了未来的希望，一个家族的家主如果只关心仕途顺利与否，而不关心家族的产业，这可不是一个合格的家主应该有的表现，在这点上杨赢就比他老爹杨久利做的好多了，以前的杨久利都是不怎么管家里的产业的，可不像杨赢这么上心。
杨赢一边听，一边记录着各个产业的情况，还有经营上的得失，等到大家都说完了，杨赢手中的册子都记录了一多半了。看大家都说完了，杨赢开始对各个产业做出新的发展规划。
首先是在长安的产业，醉霄楼不能光经营西市，东市也要开醉霄楼的分店，不光长安要开分店，洛阳和扬州也要开，并且杭州也要开，老家益阳县就算了，毕竟那里只是个县城。所有酒楼的厨师都必须来醉霄楼这个总部学习炒菜的做法，并且所以厨子必须是自家人，这也是防止炒菜的方法外泄，就算有人能够研究出来炒菜的方法，却不可能有醉霄楼的菜式更新的快，毕竟杨赢还有好多菜谱没有拿出来呢！杂货铺还是以卖桌椅为主，同时也要把一些好的木材制作的桌椅运到外地去买，有钱人可不都在长安。至于客栈杨赢也没有什么好的方法，只能加强卫生服务，并且入住客栈就送醉霄楼九折卡一张，这也算个给客人的福利吧。
接着就是洛阳的产业了，洛阳的两家铺子都在南市，是洛阳最好的地段了，一家醉霄楼的分店，一家粮油铺子，酒楼就不说了，粮油铺子的掌柜杨赢要求他收购一个榨油的作坊，主要研究豆油的炼制，关键是杨赢觉得用芝麻油炒菜总有一股怪味。
再有就是老家益阳县的五个铺子了，这五个点是衣（布庄）食（酒楼）住（客栈）行（车马行）都有了，再加一个粮店，杨赢觉的把车马行放到益阳县太浪费了，建议把车马行搬到洛阳去，专做洛阳到长安两地的生意，虽然两地的主要运输是走水路，可是陆路货物运输一样的络绎不绝。这个提议得到了主管益阳县老家事物的杨健老管家的赞成，其实他以前就提议过杨久利，可是杨久利在秦王府每天提心吊胆的过日子，对这个事情就不关心，没有家主的点头老杨管家也没办法，此事就一直拖着，杨赢这一提出来正中老杨管家的下怀，他是大力赞成，并表示自己亲自去办。布庄现在光买布，杨赢建议看看能不能扩大一下，雇佣一些个裁缝做成衣卖，毕竟后世的服装业可是很赚钱的。
最后到了江南了，扬州的郑松也是老娘陪嫁过来的下人，已经在扬州管理绸缎庄多年了，熟悉江南的事物，杨赢让他多买些茶山种植茶树，杨赢想要把炒茶弄出来，毕竟总喝茶叶末子也不是个事呀！再有就是让郑松也在扬州搜集大唐没有的作物种子，对于种子的收集杨赢是疯狂的，因为没有人比他更清楚高产作物对大唐的影响了。尤其是占城稻最早就是由商人带回来的，由于它的生长周期短，在江南种植可以收两季，如果真的能够找到它，就能大大的缓解大唐粮食缺少的问题。
还有就是派人去登州，主要是经营海带的生意，在大唐海带居然是喂猪的，人却不吃，杨赢都不知道古代人是怎么想的。这恐怕也和海带的烹饪方法大唐人还没有掌握有关吧，不过他们不会杨赢会呀，在后世他就特别爱吃海带，而且常吃海带还能防治大脖子病。正好现在大家还不知道它的价值，自己就必须得占先才成。派出的人选就是老杨管家的二儿子，这是老头子极力推荐的。
等到所有的事情都布置好了，杨赢又没人发了一本册子，这就是四角记账法。杨赢把它详细的编写成册，又给大家讲了一遍，还拿出了示范的账册，这样一看大家就明白了，各个管事更是对杨赢赞不绝口，都夸他是绝顶聪明的人，这种方法都想的出来。
事情都办完了，杨赢又请大家吃了一顿饭，然后就让他们回去了。管事们的家都在长安，只是去外地工作罢了，不然一家都搬到干活的地方，主家也不放心呀！老杨管家的家人都在益阳县老家，在长安又没有别的亲人，所以就和儿子留在杨府过年，杨赢很开心，毕竟过年嘛，人多才热闹嘛！
(本章完)
现在的粮仓是地下粮仓。仓型是口大底小，深5米左右，仓身的结构非常讲究，土坑挖好后，先用柴火将四壁烧烤，以干燥土壁，然后再铺上草束、木板、苇席、谷糠等多种隔热防潮材料，以确保储粮安全；一共有十几个地下粮仓。仓里主要都是今年新收上来的租子，陈粮在秋收之前就都卖给了粮商。陈粮都是给城里人吃的，向杨赢这样的地主和百姓吃的都是新粮食。粮仓里最多的还是小麦，毕竟关中以小麦为主，还有就是谷子（小米）糜子（黄米）还有各种豆子。像黄豆，绿豆都已经被运回长安了，用来生豆芽和做菜了。
在别院里转了一圈，杨赢就觉得这里的房子太破旧了，这里的房屋建筑还是它的原主人在隋朝时候建的，都过了几十年了。赏给杨久利之后，他们父子又很少来，也没怎么修缮，要不是有下人在这打理，恐怕有的房子都得塌了。开春之后杨赢就决定要把这些个破屋子都拆了，重新盖房子，毕竟自己最近挣了那么多钱还没有花呢，有了钱不享受，留着干嘛！
所有的地方都看了，太阳也偏西了，杨赢又带着下人们往回赶，这回打死也不坐车了，骑马回去。一路紧赶慢赶终于在净街鼓快有敲完的时候回了子爵府，回去让馨儿准备了洗澡水，好好的洗了一个澡，去庄子的一个来回近五十里路，弄得一身土，洗了个热水澡，才觉得浑身清爽，草草的吃了晚饭，又钻进书房，就要开年会了，自己还有好多的东西需要真理，杨赢暗想自己这个家主当的还真是累呀！
接下来的两天里，杨赢都是在书房里度过的，连提前赶回来的管事们的请见都没见，也不知道都在忙什么。
时间终于到了腊月二十九了，这天杨赢早早的起来，吃过早饭之后就去了客厅，叫下人召集各个管事前来开总结大会。其实不用杨赢派人去叫，各路管事早就在大厅里等着了，毕竟没有让主子等下人的道理。等到杨赢一进大厅，各个管事都纷纷起来给他行礼，杨赢才知道原以为自己起来的比较早，看到大家都等他呢，才知道自己是最晚的一个。
杨赢回礼之后，让大家都坐下，和大家寒暄了几句，就让各个掌柜开始总结这一年中自己所管的产业的相关情况。杨赢一边听他们汇报，一边做着笔记，有不懂的地方就问，这也让这些个管事看到了未来的希望，一个家族的家主如果只关心仕途顺利与否，而不关心家族的产业，这可不是一个合格的家主应该有的表现，在这点上杨赢就比他老爹杨久利做的好多了，以前的杨久利都是不怎么管家里的产业的，可不像杨赢这么上心。
杨赢一边听，一边记录着各个产业的情况，还有经营上的得失，等到大家都说完了，杨赢手中的册子都记录了一多半了。看大家都说完了，杨赢开始对各个产业做出新的发展规划。
首先是在长安的产业，醉霄楼不能光经营西市，东市也要开醉霄楼的分店，不光长安要开分店，洛阳和扬州也要开，并且杭州也要开，老家益阳县就算了，毕竟那里只是个县城。所有酒楼的厨师都必须来醉霄楼这个总部学习炒菜的做法，并且所以厨子必须是自家人，这也是防止炒菜的方法外泄，就算有人能够研究出来炒菜的方法，却不可能有醉霄楼的菜式更新的快，毕竟杨赢还有好多菜谱没有拿出来呢！杂货铺还是以卖桌椅为主，同时也要把一些好的木材制作的桌椅运到外地去买，有钱人可不都在长安。至于客栈杨赢也没有什么好的方法，只能加强卫生服务，并且入住客栈就送醉霄楼九折卡一张，这也算个给客人的福利吧。
接着就是洛阳的产业了，洛阳的两家铺子都在南市，是洛阳最好的地段了，一家醉霄楼的分店，一家粮油铺子，酒楼就不说了，粮油铺子的掌柜杨赢要求他收购一个榨油的作坊，主要研究豆油的炼制，关键是杨赢觉得用芝麻油炒菜总有一股怪味。
再有就是老家益阳县的五个铺子了，这五个点是衣（布庄）食（酒楼）住（客栈）行（车马行）都有了，再加一个粮店，杨赢觉的把车马行放到益阳县太浪费了，建议把车马行搬到洛阳去，专做洛阳到长安两地的生意，虽然两地的主要运输是走水路，可是陆路货物运输一样的络绎不绝。这个提议得到了主管益阳县老家事物的杨健老管家的赞成，其实他以前就提议过杨久利，可是杨久利在秦王府每天提心吊胆的过日子，对这个事情就不关心，没有家主的点头老杨管家也没办法，此事就一直拖着，杨赢这一提出来正中老杨管家的下怀，他是大力赞成，并表示自己亲自去办。布庄现在光买布，杨赢建议看看能不能扩大一下，雇佣一些个裁缝做成衣卖，毕竟后世的服装业可是很赚钱的。
最后到了江南了，扬州的郑松也是老娘陪嫁过来的下人，已经在扬州管理绸缎庄多年了，熟悉江南的事物，杨赢让他多买些茶山种植茶树，杨赢想要把炒茶弄出来，毕竟总喝茶叶末子也不是个事呀！再有就是让郑松也在扬州搜集大唐没有的作物种子，对于种子的收集杨赢是疯狂的，因为没有人比他更清楚高产作物对大唐的影响了。尤其是占城稻最早就是由商人带回来的，由于它的生长周期短，在江南种植可以收两季，如果真的能够找到它，就能大大的缓解大唐粮食缺少的问题。
还有就是派人去登州，主要是经营海带的生意，在大唐海带居然是喂猪的，人却不吃，杨赢都不知道古代人是怎么想的。这恐怕也和海带的烹饪方法大唐人还没有掌握有关吧，不过他们不会杨赢会呀，在后世他就特别爱吃海带，而且常吃海带还能防治大脖子病。正好现在大家还不知道它的价值，自己就必须得占先才成。派出的人选就是老杨管家的二儿子，这是老头子极力推荐的。
等到所有的事情都布置好了，杨赢又没人发了一本册子，这就是四角记账法。杨赢把它详细的编写成册，又给大家讲了一遍，还拿出了示范的账册，这样一看大家就明白了，各个管事更是对杨赢赞不绝口，都夸他是绝顶聪明的人，这种方法都想的出来。
事情都办完了，杨赢又请大家吃了一顿饭，然后就让他们回去了。管事们的家都在长安，只是去外地工作罢了，不然一家都搬到干活的地方，主家也不放心呀！老杨管家的家人都在益阳县老家，在长安又没有别的亲人，所以就和儿子留在杨府过年，杨赢很开心，毕竟过年嘛，人多才热闹嘛！
(本章完)