一. 京城游记
sat jul 26 15:19:42 cst 2014
北京的仲夏，炎热异常，气温已上升至摄氏四十度。
吃过午餐，杨刚以最快的速度赶回酒店的客房，马上冲进浴室，痛痛快快地冲了个冻水凉。习惯了南方海洋性气候，京城的高温真有些不适应。幸好这里的自来水是从地下抽取，水温透心凉，不用说洗澡，只是洗一下脸，已经感觉到非常舒服。
作为代表广州地区的杰出青年画家赴京代表团成员，杨刚有幸与另三位年轻的同行，第一次来到首都北京，参观相隔六年才隆重举行一次的「全国美术作品展览」。
附中及学院专业培训，杨刚受益匪浅，不知不觉中，水平又有了很大的提高。他成绩优异，画作及设计都令学院的教授、导师和同学刮目相看。从附中三年他在报纸上发表了第一张作品开始，两年来各种报纸、杂志、刊物刊登他的作品已越来越多……
回到酒店大厅，三位同行郭峰、罗祥和宋小舟亦先后到来。他们比杨刚年长只不过一、两岁，在校时也比刚高一、两届，却同是美院的高材生，毕业后他们又一同分配到市宣传部工作。所以，在这里杨刚是小师弟。幸好这几位师兄也是二十出头的年轻人，不会摆什么架子。
从广州登上火车，这些年轻人虽然是初次见面，交谈三、五句就熟络起来。当然啦！既是同道中人，又同是爱玩，爱唱又爱跳的性格，几个人傻在一起，竟真有些相见恨晚的感觉。
由于在京逗留只有六天，整个行程安排得非常紧凑，观摩、学习，交流用了整整四天半。剩下的一天半时间，领导恩准他们用来游览及自由活动。
北京这样多名胜古迹，一天半时间如何够用？只好挑些重要、非看不可的。
首先是故宫——明清两代二十四位帝皇的宏伟宫殿。也是庄严绚丽、无与伦比、世界现存最大最完整的古建筑杰作。单是那色彩缤纷、金碧辉煌的彩画，已令人眼花撩乱……
其次是颐和园——现存规模最大、保存得最完整的皇家行宫御苑。十七孔桥、玉带桥，还有西堤五桥，横跨碧波荡漾、被微风吹起阵阵涟漪的湖面，再与很有江南特式的石山园林融为一体，真叫人赏心悦目、心旷神怡。
几位年青的画家，那还忍得住技痒，纷纷提起画笔。一阵子，记录下如此美景的水彩、水墨、油画作品都经已完成。杨刚的习作，还是他最拿手的钢笔淡彩速写。他选择画速写也有它的理由，除能以最快的速度完成，还可以省下时间向几位前辈观摩学习。
一天眨眼间就过去，再也无法抽出时间去一趟八达岭，看来这几个杰出青年画家，却没有做 「好汉」的命。
晚上就要坐火车离京，剩下这半天，说什么也要到王府井走一转吧，否则怎么能说到过北京？
王府井，中国第一商业街，那种繁忙喧哗，那种兴旺发达，跟广州的北京路、上下九，香港的铜锣湾、旺角相比简直是不相伯仲。除了集中了各类型的商店，还集中了各地特式的食肆，著名的「全聚德」也在这里。只是，他们早已抽空尝试过这里的烤鸭。
他还记得，在点菜单上写完「烤鸭一只」几个字，侍应问道:
「怎么样，还点什么菜？」
「有什么好菜式？你介绍一下。」
「这样吧，鸭肉用来炒三丝。鸭骨用来做汤。」
「我们四个人，菜少了些。要不给来个炒鸭肠。」
「鸭的内脏客人一般不吃，不过你们要也可以。想怎么炒？」
「这你就有所不知了:广东人那是天上飞的、地上跑的、地底钻的，凡是能吃进嘴里都吃。鸭肠、鹅肠都是好东西，扔了不可惜吗？要不就这样，像炒回锅肉，你们一定拿手吧？用大葱和酱来爆，再加少少辣椒。可以吗？」
「得哩！请稍等。」
就这样，一只鸭子，除了鸭毛，全都被送进胃里。看来「全聚德」应改个名，叫「全聚胃」或者「全聚肚」岂不更贴切？
鸭子端了上桌，烤得金黄的鸭皮被师傅用刀一片片地削下来，连同大葱、甜酱被卷进薄饼里，然后填入口中。杨刚当时在想：如果没有了大葱、甜酱和薄饼，这么油腻腻的鸭片，吃三、五片也算多了。那比得广东的烧鸭，烤前以加上蜜糖的调味料腌好，鸭肚子也灌上调味酱汁。烤好了连皮带肉一起切，这样皮脆肉鲜，易进口，吞下十块八块，还是停不了嘴。也不用把肉撕开来来炒、把骨拆开来做汤。因为炒菜和做汤还有很多好材料嘛。看来「吃在广东」这句话还是绝非虚言……
走走看看，已近傍晚。还需找地方晚餐，然后赶往火车站。
谁知附近的食肆饭店，均已高朋满座，想找个位置坐下也十分艰难。无法之下，只好学学人家，站在餐椅背后，眼巴巴地希望坐着的人会很快地填饱肚子，埋单走人。
等了好半天，终于坐到餐椅上。赶紧招服务员点菜落单吧！没想到全店上百张桌子，只见三、四个服务员。一来饥肠辘辘，二来还需赶乘飞机，他们几个急得都伸长了脖子。
「来了、来了！」一位服务员跑了过来。
这服务员是个年轻小子，倒也手麻脚利。只见他「唦吵唦」地两三下手脚就写好了他们要点的三菜一汤，又飞往另一张餐桌……
三十多分钟后，菜来了。
「咦？怎么没有汤？」
匆匆忙忙赶了半天路，都喝得要命。再加上广东人又有喝汤的习惯，所以汤是重中之重，看来恐怕是漏单了。
「啊！没汤吗？放心吧！马上就有！」
那满场飞的小伙子，转身就送来一个大汤碗，提起水壶「哗——」一声往汤碗里灌满开水，然后双手齐齐端起两个菜碟，将菜汁同时倒进汤碗里，又拿起酱油瓶在开水里添上酱油，再提起乘盐的玻璃瓶在上面甩了几下，最后还忘不了拿汤匙在这加了料的开水里来回搅拌！
「好啦！有汤了！叫厨房做也是差不多，我做比他快得多啦！」
只是这四个画家，被那小子的连串动作及风趣结论，惊得好半天也说不出话来！
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北京的仲夏，炎热异常，气温已上升至摄氏四十度。
吃过午餐，杨刚以最快的速度赶回酒店的客房，马上冲进浴室，痛痛快快地冲了个冻水凉。习惯了南方海洋性气候，京城的高温真有些不适应。幸好这里的自来水是从地下抽取，水温透心凉，不用说洗澡，只是洗一下脸，已经感觉到非常舒服。
作为代表广州地区的杰出青年画家赴京代表团成员，杨刚有幸与另三位年轻的同行，第一次来到首都北京，参观相隔六年才隆重举行一次的「全国美术作品展览」。
附中及学院专业培训，杨刚受益匪浅，不知不觉中，水平又有了很大的提高。他成绩优异，画作及设计都令学院的教授、导师和同学刮目相看。从附中三年他在报纸上发表了第一张作品开始，两年来各种报纸、杂志、刊物刊登他的作品已越来越多……
回到酒店大厅，三位同行郭峰、罗祥和宋小舟亦先后到来。他们比杨刚年长只不过一、两岁，在校时也比刚高一、两届，却同是美院的高材生，毕业后他们又一同分配到市宣传部工作。所以，在这里杨刚是小师弟。幸好这几位师兄也是二十出头的年轻人，不会摆什么架子。
从广州登上火车，这些年轻人虽然是初次见面，交谈三、五句就熟络起来。当然啦！既是同道中人，又同是爱玩，爱唱又爱跳的性格，几个人傻在一起，竟真有些相见恨晚的感觉。
由于在京逗留只有六天，整个行程安排得非常紧凑，观摩、学习，交流用了整整四天半。剩下的一天半时间，领导恩准他们用来游览及自由活动。
北京这样多名胜古迹，一天半时间如何够用？只好挑些重要、非看不可的。
首先是故宫——明清两代二十四位帝皇的宏伟宫殿。也是庄严绚丽、无与伦比、世界现存最大最完整的古建筑杰作。单是那色彩缤纷、金碧辉煌的彩画，已令人眼花撩乱……
其次是颐和园——现存规模最大、保存得最完整的皇家行宫御苑。十七孔桥、玉带桥，还有西堤五桥，横跨碧波荡漾、被微风吹起阵阵涟漪的湖面，再与很有江南特式的石山园林融为一体，真叫人赏心悦目、心旷神怡。
几位年青的画家，那还忍得住技痒，纷纷提起画笔。一阵子，记录下如此美景的水彩、水墨、油画作品都经已完成。杨刚的习作，还是他最拿手的钢笔淡彩速写。他选择画速写也有它的理由，除能以最快的速度完成，还可以省下时间向几位前辈观摩学习。
一天眨眼间就过去，再也无法抽出时间去一趟八达岭，看来这几个杰出青年画家，却没有做 「好汉」的命。
晚上就要坐火车离京，剩下这半天，说什么也要到王府井走一转吧，否则怎么能说到过北京？
王府井，中国第一商业街，那种繁忙喧哗，那种兴旺发达，跟广州的北京路、上下九，香港的铜锣湾、旺角相比简直是不相伯仲。除了集中了各类型的商店，还集中了各地特式的食肆，著名的「全聚德」也在这里。只是，他们早已抽空尝试过这里的烤鸭。
他还记得，在点菜单上写完「烤鸭一只」几个字，侍应问道:
「怎么样，还点什么菜？」
「有什么好菜式？你介绍一下。」
「这样吧，鸭肉用来炒三丝。鸭骨用来做汤。」
「我们四个人，菜少了些。要不给来个炒鸭肠。」
「鸭的内脏客人一般不吃，不过你们要也可以。想怎么炒？」
「这你就有所不知了:广东人那是天上飞的、地上跑的、地底钻的，凡是能吃进嘴里都吃。鸭肠、鹅肠都是好东西，扔了不可惜吗？要不就这样，像炒回锅肉，你们一定拿手吧？用大葱和酱来爆，再加少少辣椒。可以吗？」
「得哩！请稍等。」
就这样，一只鸭子，除了鸭毛，全都被送进胃里。看来「全聚德」应改个名，叫「全聚胃」或者「全聚肚」岂不更贴切？
鸭子端了上桌，烤得金黄的鸭皮被师傅用刀一片片地削下来，连同大葱、甜酱被卷进薄饼里，然后填入口中。杨刚当时在想：如果没有了大葱、甜酱和薄饼，这么油腻腻的鸭片，吃三、五片也算多了。那比得广东的烧鸭，烤前以加上蜜糖的调味料腌好，鸭肚子也灌上调味酱汁。烤好了连皮带肉一起切，这样皮脆肉鲜，易进口，吞下十块八块，还是停不了嘴。也不用把肉撕开来来炒、把骨拆开来做汤。因为炒菜和做汤还有很多好材料嘛。看来「吃在广东」这句话还是绝非虚言……
走走看看，已近傍晚。还需找地方晚餐，然后赶往火车站。
谁知附近的食肆饭店，均已高朋满座，想找个位置坐下也十分艰难。无法之下，只好学学人家，站在餐椅背后，眼巴巴地希望坐着的人会很快地填饱肚子，埋单走人。
等了好半天，终于坐到餐椅上。赶紧招服务员点菜落单吧！没想到全店上百张桌子，只见三、四个服务员。一来饥肠辘辘，二来还需赶乘飞机，他们几个急得都伸长了脖子。
「来了、来了！」一位服务员跑了过来。
这服务员是个年轻小子，倒也手麻脚利。只见他「唦吵唦」地两三下手脚就写好了他们要点的三菜一汤，又飞往另一张餐桌……
三十多分钟后，菜来了。
「咦？怎么没有汤？」
匆匆忙忙赶了半天路，都喝得要命。再加上广东人又有喝汤的习惯，所以汤是重中之重，看来恐怕是漏单了。
「啊！没汤吗？放心吧！马上就有！」
那满场飞的小伙子，转身就送来一个大汤碗，提起水壶「哗——」一声往汤碗里灌满开水，然后双手齐齐端起两个菜碟，将菜汁同时倒进汤碗里，又拿起酱油瓶在开水里添上酱油，再提起乘盐的玻璃瓶在上面甩了几下，最后还忘不了拿汤匙在这加了料的开水里来回搅拌！
「好啦！有汤了！叫厨房做也是差不多，我做比他快得多啦！」
只是这四个画家，被那小子的连串动作及风趣结论，惊得好半天也说不出话来！
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