妹子帮我打江山
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第四十六章 试验成功

    这一笼屉的蛋糕虽然被苏秦以口感不佳否定了,但是坐在院里的马大哈三兄弟却是吃的不亦乐乎,最后三人因为桌子上仅剩的一个蛋糕挣得面红耳赤的。

    苏秦笑着摇摇头就又转过身:“婶子,看来这做蛋糕并非我想想的那般简单,这次少放点鸡蛋,食用油多加些,蜂蜜和面粉的比重不变。”

    苏秦冲院子里喊道:“行啦,别抢啦,以后有你们吃的,这次打五个鸡蛋搅拌成蛋液。”

    苏秦看着马老哈嘴里塞满了蛋糕说不出话,自然是知道这次是这老兄弟抢得了最后一块蛋糕,也难怪,那一身的肥膘面对两个骨瘦如柴的身板,要是抢输了都觉得丢人。

    马大哈跟马二哈四十五度角仰视,双手环胸,一副你吃得多你多干活的架势。

    马老哈自然是知道自己理亏,话不多说,嘴里一边捣鼓着手上一边搅动蛋液。

    由于蛋液少了一半,拌出来的面糊自然是颜色浅了些,苏秦三人又将盛着面糊的陶碗放进了蒸笼,苏秦这次心里开始数着数,知道李秋萍说可以起过的时候,正好是十二分钟。

    蒸笼里依旧是二十个蛋糕,不过这次的蛋糕比刚才的金黄色要浅了不少,但是上面没有了龟裂,不过虽然用的面糊一样多,但是个头比刚才小了一圈,苏秦拿起一块,掰开看了看,里面的蜂窝状空洞少了很多,蓬松感没有刚才的好,放到嘴里细细的咀嚼,感受着蛋糕的每一丝变化。

    苏秦琢磨着:“腥味没有了,可是没有了蓬松感,应该是鸡蛋放的太少了,没有起到太大的蓬松的作用,颜色太浅,卖相差了不少。”

    苏秦道:“都是你们哥仨的了。”

    苏秦话一出口,蒸笼里的十九个蛋糕就如凭空消失般不见了,三人又坐在院子里的小桌旁大快朵颐起来。

    这次苏秦把鸡蛋的数量加到了七个,搅拌出来的面糊颜色适中,比期初的浓重的金黄色要浅一些,比后来的惨淡的浅黄色要深一些。

    依旧是二十个蛋糕,随着蒸汽的消散出现在了苏秦面前。这次颜色正好,蓬发的样子也适中,掰开一块,一股浓郁的蛋香飘进鼻孔,咬在嘴里味道正合适,鲜美。但是随着咀嚼一股油腻的感觉充斥着味蕾,而且蛋糕上泛着油花,油的比重又太多了。

    这次马大哈三兄弟没急着过来抢蛋糕,而是一个个的坐在小凳上抚摸着高高隆起的肚子,一个饱嗝打出都能闻到一股鸡蛋味儿。

    苏秦催促道:“哥仨愣着干嘛呢?接着吃啊?刚才不是还抢得正欢呢吗?”

    马大哈打了个饱嗝摇手道:“不行了,吃不动了。”

    “马老哈,你来……”苏秦催促着马老哈。

    马老哈挺着个肚子在院子里溜了一圈道:“我也不行了,吃顶了,以前从来没吃这么撑过,饿的时候难受,吃撑了更难受。”

    苏秦抿嘴笑道:“这才刚实验到第三锅,你们就不行了啊。”

    苏秦把蛋糕装进一个小包袱里,冲小猴子齐天道:“你把这些送给树林里的猴群吧。”

    这次苏秦没有轻易的在尝试,而是坐在院子里思考着下一步该怎么调配比重。

    马大哈三兄弟则是挺着肚子像孕妇一样在院子里来回来去的溜达,边溜达边打嗝。

    ‘啪’的一下苏秦打了个响指。他忽然想到之前看别人做蛋糕,好像是将蛋清和蛋黄分开放入面粉中的。煮熟的忌惮,蛋清是弹性十足,但是味道淡,蛋黄味浓但是松散,蛋糕应该是靠蛋黄着色提味,靠蛋清增加蛋糕的弹性。

    这次依旧是七个鸡蛋,不过是现将蛋黄倒入面粉中搅拌均润之后又将蛋清加入其中,再搅拌到面糊有粘性,最后放入少许的食用油继续搅拌。

    同样是十二分钟的时候李秋萍开始起锅。果然这次的蛋糕蓬发的正合适,苏秦拿起来掰开之后里面的布满了大小不一的空洞,如同蜂窝一般。苏秦已久是捏了一小块放入口中咀嚼,鸡蛋的香味和面粉的麦香都在,食用油的量也正合适,没有了那种油腻感。

    苏秦满意的点点头道:“嗯,终于成功了,你们尝尝是不是这次的口感要好很多。”

    李秋萍和刘广兰都拿起一块品尝。

    “嗯,却是比前几次的好吃了很多。”

    “没想到这面糊糊能做出这么好吃的面食,以前我就知道用面糊能做出煎饼。苏秦你和自己研究的食物还真是不赖。要是拿出去卖,肯定畅销。”

    苏秦冲着院子里踱步的三人道:“这次的味道最好,你们哥仨不再尝尝?”

    “不尝,不尝,我现在一听蛋糕三个字就想吐。”

    “是……是啊,怎么……现在比刚才还……还难说”

    苏秦道:“这蛋糕属于蓬松面食,在胃里容易膨胀,嘿嘿,现在知道难受了吧。谁让你们早上跟我抢煎蛋来着。”

    马大哈一副恍然大悟的感觉道:“你这是赤裸裸的报复啊。”

    苏秦双手一摊,无辜的说道:“我可没有报复,刚才是你们哥仨抢着吃的,我是拦都拦不住啊。我要是告诉你们蛋糕的特性,让你们少吃点,肯定你们仨还得说我扣。”

    苏秦不再理会院子里的三人,冲二位婶子道:“其实摸着门道这蛋糕也挺好做的。按刚才的比重算,应该是一瓢面,配三到四个鸡蛋,两炒勺蜂蜜,半炒勺食用油。”

    “嗯,其实挺简单的东西。”

    苏秦捉摸着这做法和材料虽然都简单寻常,但是这个世界的人们还是很难发现这个吃法的,所以还是嘱咐了几人不要随便的将所用食材和比重告诉别人。

    既然实验成功了,就不容耽搁了,几人小憩了一会就开始批量生产,此时已是小半天过去了,苏秦让马大哈三兄弟把遛弯的力气都用到了分离蛋清、蛋黄和搅拌面糊上面,苏秦和二位婶子则是将陶碗抹油装入面糊,上锅蒸制。期间苏秦大概算了一下每块蛋糕的成本大概在三个铜钱左右,里面最贵重的食材是鸡蛋和蜂蜜。苏秦估摸着一个蛋糕卖到六个铜钱应该是没问题。

    一共两口大铁锅,每个大铁锅上都放上五个笼屉,每个笼屉里是二十个蛋糕,到了日落西山的时候,已经正好出锅了一千个蛋糕。

    忙活了整整一天,几人也都累得差不多了,虽然厨房里闷热,但是几人看着劳动成果却是非常的高兴。李秋萍和刘广兰迎着晚霞下了山,手里拎着的包袱是苏秦让她们带给贺兰山的村民们的。之前没少偷吃人家的东西,现在自己做了好吃的,怎么能忘了这些淳朴的村民