第三章饭糊了
thu sep 08 16:14:33 cst 2016
与王品父子交谈后第二天，楚承宗被人带着从病室搬到长康堂后院偏僻一角的下人房。
一进去就见一溜的通铺，足足住了二十几个王家下人，忍着刺鼻的汗脚味刚将自己安顿下来，王四跑来拉着他就走：“楚哥，厨房里听说来了个杂工，叫你赶快去报到呢。”
王家厨房位于后院左上角，在一个单独的院落里，各个房间分工有序。王四带着他来到厨房加工房，此时已是巳时末，厨房里正开始准备午时中餐，一片忙碌。
一个胖汉站在那儿正满脸汗水指手画脚，王四引见道：“这就是负责厨房事宜的白莽白厨师长，你以后就归他管了。”
楚承宗上前见礼，白莽打量了下他，伸出袖子高挽的一只胖手，朝自己脚边一个木盆一指：“新来的楚承宗是吧？我不管你小子有多大后台，什么关系来的，这儿不养懒汉，马上把这盆鸭掌全部去骨，要是去的不干净或者拖延了时间就烧火去。”
盘古大陆厨房分有烧火、加工、配菜、厨师四个工种。烧火就是专门负责各个灶台的火焰，根据厨师的吩咐添柴抽柴等控制用火大小；加工是负责食材的清洗整理，砍、切、剃、剔、削、剥、刺、扎等等；配菜是将各个菜肴所需的食材事先分门别类配好，方便厨师快速及时制作菜肴；厨师是最高分工，最终由其操作出成品菜肴。
一般进厨房的新人都是从烧火做起，逐渐提升。他是经过王品亲自点头进的厨房，白莽也给个面子，让其直接从加工做起。
一进厨房，楚承宗听着周围的锅碗瓢盆交响曲，闻着姜葱蒜末各种调料的混合味，看见各种熟悉的食材，对这个大陆的厨房设备与食材是否与前世一样的担心不翼而飞。熟悉的感觉涌上心头，心头一股豪气蹦出：“老子六岁学厨，还会被这些厨房基本功难倒？”
冲白莽一拱手：“尊听白厨师长令。”又与王四告别后，找过两个空木盆子放在装鸭掌的木盆旁便蹲下开始干活。
只见他左手抓起一个已煮好冷却的鸭掌，右手抓住鸭掌骨，一捅一拽一划拉，鸭掌骨与鸭掌完整分离，跟着双手一分，骨头与鸭掌已分别落在在两个空木盆中。
白莽一见，不由笑道：“小子不错呀，干完这活去那边把案板上那些五花肉全剁成肉馅。”
他也不多言，分完鸭骨，直接去到案板处，选了两把菜刀，将一堆五花肉洗净去皮分切成小块往案板上一放，双手各举菜刀上下纷飞剁起肉馅来。
王家厨房案板操作台很长，能同时容纳十几人一起作业。随着他剁刀声响，其他人同时觉得心头一跳，只见此人双刀持起彼伏，落板声“剁剁剁，剁剁剁，剁剁剁剁剁剁”节奏飞快，这个剁声让人充满激情，一时间正在砍肉的、切肉的、剔骨的不由得精神大振，在身体下意识抖动中动作麻利了许多。
有刚才听王四介绍过他的人，不由叫道：“楚师傅，你剁出的这是什么调子呀，甚是叫人兴奋。”
“没什么特别的呀，就是我乱剁的。”他边剁肉馅边大声说道。心想：“难道我剁的调子是夜店激情摇滚曲也要告诉你？”不一会，双手一挥，两把菜刀当的一声插在案板上，道：“厨师长，下面我做什么。”
白莽见其片刻剁完，再一瞧剁的肉馅又细又茸，心道：“好小子，难道是个行家里手？”心中一动：“会配菜吗？去配菜房配五十份爆炒鱿鱼丝。”
见他点头，白莽也不废话，直接带其到配菜房，也不管他，自行做在椅子上休息，其他机灵的小工忙寻好茶泡好送上。
只见他径直走到一个长条大桌子旁边，先将长条桌清空，从橱柜里抱出大量碗碟在桌上一溜铺开，然后在配菜房转来转去，左闻闻右瞅瞅，抓这个拿那个动作飞快，一会就叫道：“厨师长，爆炒鱿鱼丝配好了。”
白莽起身过来一看，长条桌上起码一百多份爆炒鱿鱼丝配菜，怒道：“只要五十份，你他娘的配这么多干嘛？”
楚承宗微微一笑道：“这次爆炒鱿鱼丝我只是按清淡口味、酸甜口味和咸鲜口味各配置了五十份。你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是清淡口味，加了柠檬、白醋和砂糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味???”
“你他娘的有病呀，谁叫你弄这么多口味的？这么多口味它还是同一份菜。傻站着干嘛，还不滚去煮饭。”白莽冲着他一阵唾沫星子乱飞。
没想到过犹不及，楚承宗尴尬转身跑去煮饭点。自我介绍后，和其他煮饭工一起领出三小车大米，将之淘洗干净，装入三个一丈多高的大蒸锅内开始煮饭。其他煮饭工见他是新人，有心偷懒，纷纷道：“楚师傅，我们还有其他事，麻烦你看着火候，好了叫我们抬饭就行了。”
他看着三个大蒸锅下灶台内熊熊燃烧的柴火，心中有点忐忑，道：“我没有用柴火煮饭的经验，不知道行不行。”
“楚师傅笑话了，不用柴火煮饭还用什么呢？我们煮饭点的用火最是简单，没有专门的烧火工，只要保持大火不灭就行了，你盯着别让火灭了就行。”众人说完，乘他沉浸在对前世煤气液化气各种气和电器的深刻怀念中，个个溜之大吉。
他摇摇头，守了一会，不放心又往灶台内加上几根粗柴，看看灶火很旺，沉思起来：“从现在情况来看，我要在王家站稳脚跟，起码得先混个厨师。据说修真很花钱，得想办法挣钱才是。”
细细想着未来种种赚钱办法，最终觉得还是利用自己厨艺重操旧业比较靠谱。
正思量间，一个声音在耳边炸雷响起“混蛋，饭煮糊了。”
一下回过神来，鼻内闻到一股糊味，原来火太大，将蒸锅内的水蒸发光了，没人添水饭煮糊了。
只见白莽不知什么时候来到煮饭点，正一边叫人将蒸锅抬下一边冲着他大骂：“你他娘的蠢货，闷在那里想屁吃呢？要不是老子过来看看这几锅饭就全毁了，老子看你他娘的不想干了是不是？”
楚承宗过去将抬下的蒸锅打开，还好白莽发现及时，底部糊的并不严重，上面的饭也没受到影响。看着蒸锅底内黄灿灿的锅巴，心念一转，顿时叫屈：“厨师长，你误会我了。”
“误会你个锤子。”白莽气急，冲过来就欲赏他一个耳光
“停！白厨师长，我自作主张多配了爆炒鱿鱼丝的配菜，一直在想怎么将之合理利用，刚思量一份好菜出来，好不容易将饭煮糊将材料弄到，你到好，不分青红皂白就又骂又打是何道理？”
“你将饭煮糊是为了应对多出的爆炒鱿鱼丝配菜，你倒是做给老子看看，要是做不出就给老子滚蛋。”白莽一时忘了对方的来头，气急而道。
“要是我做出来呢？”
“你立马升为厨师。”
与王品父子交谈后第二天，楚承宗被人带着从病室搬到长康堂后院偏僻一角的下人房。
一进去就见一溜的通铺，足足住了二十几个王家下人，忍着刺鼻的汗脚味刚将自己安顿下来，王四跑来拉着他就走：“楚哥，厨房里听说来了个杂工，叫你赶快去报到呢。”
王家厨房位于后院左上角，在一个单独的院落里，各个房间分工有序。王四带着他来到厨房加工房，此时已是巳时末，厨房里正开始准备午时中餐，一片忙碌。
一个胖汉站在那儿正满脸汗水指手画脚，王四引见道：“这就是负责厨房事宜的白莽白厨师长，你以后就归他管了。”
楚承宗上前见礼，白莽打量了下他，伸出袖子高挽的一只胖手，朝自己脚边一个木盆一指：“新来的楚承宗是吧？我不管你小子有多大后台，什么关系来的，这儿不养懒汉，马上把这盆鸭掌全部去骨，要是去的不干净或者拖延了时间就烧火去。”
盘古大陆厨房分有烧火、加工、配菜、厨师四个工种。烧火就是专门负责各个灶台的火焰，根据厨师的吩咐添柴抽柴等控制用火大小；加工是负责食材的清洗整理，砍、切、剃、剔、削、剥、刺、扎等等；配菜是将各个菜肴所需的食材事先分门别类配好，方便厨师快速及时制作菜肴；厨师是最高分工，最终由其操作出成品菜肴。
一般进厨房的新人都是从烧火做起，逐渐提升。他是经过王品亲自点头进的厨房，白莽也给个面子，让其直接从加工做起。
一进厨房，楚承宗听着周围的锅碗瓢盆交响曲，闻着姜葱蒜末各种调料的混合味，看见各种熟悉的食材，对这个大陆的厨房设备与食材是否与前世一样的担心不翼而飞。熟悉的感觉涌上心头，心头一股豪气蹦出：“老子六岁学厨，还会被这些厨房基本功难倒？”
冲白莽一拱手：“尊听白厨师长令。”又与王四告别后，找过两个空木盆子放在装鸭掌的木盆旁便蹲下开始干活。
只见他左手抓起一个已煮好冷却的鸭掌，右手抓住鸭掌骨，一捅一拽一划拉，鸭掌骨与鸭掌完整分离，跟着双手一分，骨头与鸭掌已分别落在在两个空木盆中。
白莽一见，不由笑道：“小子不错呀，干完这活去那边把案板上那些五花肉全剁成肉馅。”
他也不多言，分完鸭骨，直接去到案板处，选了两把菜刀，将一堆五花肉洗净去皮分切成小块往案板上一放，双手各举菜刀上下纷飞剁起肉馅来。
王家厨房案板操作台很长，能同时容纳十几人一起作业。随着他剁刀声响，其他人同时觉得心头一跳，只见此人双刀持起彼伏，落板声“剁剁剁，剁剁剁，剁剁剁剁剁剁”节奏飞快，这个剁声让人充满激情，一时间正在砍肉的、切肉的、剔骨的不由得精神大振，在身体下意识抖动中动作麻利了许多。
有刚才听王四介绍过他的人，不由叫道：“楚师傅，你剁出的这是什么调子呀，甚是叫人兴奋。”
“没什么特别的呀，就是我乱剁的。”他边剁肉馅边大声说道。心想：“难道我剁的调子是夜店激情摇滚曲也要告诉你？”不一会，双手一挥，两把菜刀当的一声插在案板上，道：“厨师长，下面我做什么。”
白莽见其片刻剁完，再一瞧剁的肉馅又细又茸，心道：“好小子，难道是个行家里手？”心中一动：“会配菜吗？去配菜房配五十份爆炒鱿鱼丝。”
见他点头，白莽也不废话，直接带其到配菜房，也不管他，自行做在椅子上休息，其他机灵的小工忙寻好茶泡好送上。
只见他径直走到一个长条大桌子旁边，先将长条桌清空，从橱柜里抱出大量碗碟在桌上一溜铺开，然后在配菜房转来转去，左闻闻右瞅瞅，抓这个拿那个动作飞快，一会就叫道：“厨师长，爆炒鱿鱼丝配好了。”
白莽起身过来一看，长条桌上起码一百多份爆炒鱿鱼丝配菜，怒道：“只要五十份，你他娘的配这么多干嘛？”
楚承宗微微一笑道：“这次爆炒鱿鱼丝我只是按清淡口味、酸甜口味和咸鲜口味各配置了五十份。你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是清淡口味，加了柠檬、白醋和砂糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味???”
“你他娘的有病呀，谁叫你弄这么多口味的？这么多口味它还是同一份菜。傻站着干嘛，还不滚去煮饭。”白莽冲着他一阵唾沫星子乱飞。
没想到过犹不及，楚承宗尴尬转身跑去煮饭点。自我介绍后，和其他煮饭工一起领出三小车大米，将之淘洗干净，装入三个一丈多高的大蒸锅内开始煮饭。其他煮饭工见他是新人，有心偷懒，纷纷道：“楚师傅，我们还有其他事，麻烦你看着火候，好了叫我们抬饭就行了。”
他看着三个大蒸锅下灶台内熊熊燃烧的柴火，心中有点忐忑，道：“我没有用柴火煮饭的经验，不知道行不行。”
“楚师傅笑话了，不用柴火煮饭还用什么呢？我们煮饭点的用火最是简单，没有专门的烧火工，只要保持大火不灭就行了，你盯着别让火灭了就行。”众人说完，乘他沉浸在对前世煤气液化气各种气和电器的深刻怀念中，个个溜之大吉。
他摇摇头，守了一会，不放心又往灶台内加上几根粗柴，看看灶火很旺，沉思起来：“从现在情况来看，我要在王家站稳脚跟，起码得先混个厨师。据说修真很花钱，得想办法挣钱才是。”
细细想着未来种种赚钱办法，最终觉得还是利用自己厨艺重操旧业比较靠谱。
正思量间，一个声音在耳边炸雷响起“混蛋，饭煮糊了。”
一下回过神来，鼻内闻到一股糊味，原来火太大，将蒸锅内的水蒸发光了，没人添水饭煮糊了。
只见白莽不知什么时候来到煮饭点，正一边叫人将蒸锅抬下一边冲着他大骂：“你他娘的蠢货，闷在那里想屁吃呢？要不是老子过来看看这几锅饭就全毁了，老子看你他娘的不想干了是不是？”
楚承宗过去将抬下的蒸锅打开，还好白莽发现及时，底部糊的并不严重，上面的饭也没受到影响。看着蒸锅底内黄灿灿的锅巴，心念一转，顿时叫屈：“厨师长，你误会我了。”
“误会你个锤子。”白莽气急，冲过来就欲赏他一个耳光
“停！白厨师长，我自作主张多配了爆炒鱿鱼丝的配菜，一直在想怎么将之合理利用，刚思量一份好菜出来，好不容易将饭煮糊将材料弄到，你到好，不分青红皂白就又骂又打是何道理？”
“你将饭煮糊是为了应对多出的爆炒鱿鱼丝配菜，你倒是做给老子看看，要是做不出就给老子滚蛋。”白莽一时忘了对方的来头，气急而道。
“要是我做出来呢？”
“你立马升为厨师。”