第四十八章 赛厨
“真的报了名?”方面大脸的胡华皱起眉,又问了一句。
“胡大官人,小的看得真真的,的确是您说的那个模样的一个小娘子。要不,小的这去就把她报名时填的契约抄一份给您拿回来?”
胡华哼了声,还真有那个意思。在他身后坐着喝茶的杜文成已经笑了“不过就是报了名而已,有什么呢?咱们济南出了名的师傅多了。这次厨艺大赛,少说也有百十来个报名的,你还个个都去盯着不成?”
捋着小胡子,杜文成笑道:“不过是个小娘子,哪里就值得你这么如临大敌似的了?”
“谁说我把她看成对手了?”胡华啐了声“我就是看不惯那小姑娘家家的,那么狂荡。就算她从娘胎里学厨艺,能有多少年?居然还敢夸口什么大宋比得过她的都没几个?我就不信了……”
“信不信的,比了就知道,何况现在多做猜测呢?”
杜文成笑着偏过头,淡淡道:“你不要忘了,这次厨艺大赛固然是为了让咱们济南的师傅们都露露脸,可是最重要的却还是为了那位郎君。要是真有哪个,做的菜让那位赞不绝口,跟着进京也不是什么难事。”
杜文成说到这儿,胡华也眼睛亮了,不再去琢磨那个小姑娘的事儿,他转过身坐在杜文成身边,笑嘻嘻地端起了茶杯“我说杜哥,要说济南府里的大师傅,除了你我,可就再没别个。咱们两个的交情,那是好得不用再说了。要是到时候,那位郎君真选人带回京里,不管是哪个,咱们可照旧是……”
“这是自然,二十几的交情,还能因为这个断了不成?”杜文成笑盈盈地睨着胡华,只温言道:“不管是什么事,且还是看这赛事怎么样吧?”
声音稍顿,他忽然又笑:“说不定你忌讳的那小姑娘连初赛都过不了呢!”
胡华闻言,立刻发笑,从鼻子里重生哼了一声。
他是真的瞧不起那个只会说大话的小姑娘,就是在初赛看到时,他也是鼻孔朝天,只作什么都看不到。
林贞娘倒是看到胡华了。虽然算不上认识,可是那天在大名湖畔,她可是印象深刻得很。
这济南厨艺大赛,是在城南的校场举行的。听说,最早发起人是想借书院的,可是学监还没听完已经立刻叫人把说客轰了出来。只说书香之地岂能染上烟火之气。最后无奈之下,只能把地点定在校场。
提前两天,已经有人在校场垒好了上百口灶台。刚刚好,够今天与会的厨师使用。
听说,今天来参赛的不仅仅只是济南的师傅,远远近近,曹州境内,只要是知道这个事的就赶过来凑热闹。就算是没有银子凑不上参赛费,也买了门票入场观摩。
林贞娘暗赞这发起人是个商业天才。扣除奖金,还有一切开销,光是报名费已经赚了一笔,何况还有门票钱呢?
放眼看去,老老少少,少说也有上百个。而其中,女子只有两个,另外那个还是三十多的妇人。
因为这般年纪,又是未婚女子的装扮,所以林贞娘在比赛场里很是受人注目。
只不过,胡华从她身边走过时,偏偏就是故意不瞅她。仰着头,目视前方,大步而过。
林贞娘“咦”了一声,扭头去问旁边的中年男人“大哥,刚才那位师傅是谁啊?看起来好牛气啊!”
“连胡师傅你都不认识?”那师傅是本地人,瞪着林贞娘盯了好几眼,才似乎释然般“哦”了一声“小娘子是才从外地来的?怪不得不知道胡师傅的名声。要是在济南学艺,就算是没出师,也该知道胡师傅的名声……”
顿了顿,他看着林贞娘,一脸感慨“你家里人真是宠你,一百两银子都拿出来让你玩……”
林贞娘皱眉,有些气恼“师傅,我也是厨师——真的厨师!”
看那师傅发笑,却分明仍是把她看作来拿钱玩个高兴的富家千金,林贞娘又是气又是恼,却也懒得再去解释什么。
场上厨师窃窃私语,台上已有评委出了题目——请来的评委,不是名震曹州的才子,就是有实力的乡绅。
出身富裕,对于吃喝上,自是讲究。所以当初杜文成和胡华所在的厨师行会筹办大会时,特意请了这些人来做评委。只不过,他们最在意的那位却没有出席初赛。
题目一揭晓,厨师们立刻静了下来,不过只静了一瞬间就又喧哗出声:“怎么会这么简单呢?这也太小儿科了……”
台上评委有人轻咳一声,站起身来,大声道:“休要呱噪!你们觉得题目简单?那不如问问胡师傅、杜师傅等人可觉得这题目简单吗?”
林贞娘在台下虽然离得远些,却也听到前面的人说了题目。
这会儿听到台上那青衫男子大声喝问,不禁嘀咕:“不简单,一点都不简单……”
虽然题目只有两个字:白菜。
可是需知,这厨师一道,越是简单的菜越是考功夫。
同样是白菜,有人做来清淡寡味,可有人做来,却无异人间美味……
在她旁边的那位中年师傅显然也是知道这个道理的,不住点头“的确是不简单——小姑娘不错嘛!”
声音一顿,他支了耳朵听着前头站出列的杜文成的朗声谈笑,不住点头“英雄所见略同……”言下之意,颇为得意自己与济南知名的师傅看法一样。
林贞娘瞥了一眼,摇摇头,也不去理会他。只在宣布可以选材时,立刻往食材区走去。
为今天的题目是白菜,首选自己就是白菜。林贞娘手快,先夹了白菜挤出人群,回头看那些慢一步的厨师挤在一起挑白菜,不由抹了下额上的汗。
除了白菜,食材区还有许多其他的辅料,又有各色干料、调味品。
林贞娘迟疑了下,却是快步走到海味区,选了干贝、虾米等几样海味,又转到干调区选了火腿一块,以及其他各色调料。
这白菜,从来都是考厨师手艺的食材。若说这白菜,普通人家怎么做都算是一道营养丰富的菜肴。可是,在大酒楼里,你若是也来道家常炒白菜,就等于丢了手艺。
还好,林贞娘前世的师傅最擅长的白菜做法就是清汤白菜。
虽然叫清汤白菜,可你别真以为这就是白水煮白菜。
看似一汪清水的汤,其实是精心熬制的上汤。用海鲜、火腿、鸡汤等熬煮而成。
这个时候,现熬鸡汤肯定是来不及了。一道白菜,评委也不会有那么多的耐心等你熬鸡汤。所以林贞娘临时替换了高汤的配料。
可就是这样,她这道清水白菜上桌的速度也算是倒数第二了。
这一轮,评委也没有那么好的耐心去挨个品尝。提了筷子在身后小厮的服侍下一路走来,还没走完长长的桌子,已经刷下一大半人。
不是嫌卖相不好,就是香味不足,甚至有的评委还尖酸刻薄地说“是给猪吃的”。
林贞娘虽然前世也参加过厨艺大赛,可那在演播厅里的比赛远没有现在这样的激烈。等到众评委渐渐走近,她也不由得紧张起来。
“这个……”脚步一顿,一个看起来好似老学究模样的长者微弯了腰,用筷子点了点面前的那道菜。
“用清水煮的?”
“这道菜就叫清水白菜”林贞娘忙上前施礼“不过,这是不是清水煮的,就要老先生尝了才知道。”
老者看了林贞娘一眼,没说话,在他身后的中年人却笑道:“这个卖相倒好看,清水浮碧叶,倒也让人觉得清爽……”
“武二官人喜欢,就先请。”
那老者退开一步,示意那中年男人上前。
林贞娘听到一个“武”姓,不禁多瞧了一眼。
虽然怀疑这是不是定陶那个武,可是想想,在济南,就算他是武家人,也未必知道她是谁。怕什么?
那武二官人客气再三,还是伸了筷子。只拈了一根白菜,送入口中。
原本也不过是客气地尝一口,这些评委一路过来,也不过尝了几道菜而已。
可是,一口白菜入口,他不禁扬起了眉,竟是忍不住又落了一次筷。
老者见状,也不禁伸了筷子。尝了一口,目光就转向林贞娘,随后又向其他几人笑道:“几位也来尝尝这道清水白菜……”
眼见几个评委都伸了筷子,林贞娘不禁吁了一口气。
目光转处,正好对上胡华看过来的目光,她咧嘴一笑,信手比出一个“树桠”看得胡华一愣,随即大怒扭头。
一轮比试下来,原本超过百人的初赛被刷下去了超过七成,只留了不到三十人。
而这些人,在经过第二轮比试后,只能剩下十人进入决赛。
顺利进入半决赛的林贞娘左看右看,也有些紧张。
看到那个三十多岁的妇人时,她目光一闪,立刻就笑了。
那妇人对上她的目光,似乎一怔,左右看看,就转开了目光。
虽然那妇人没理会她,可林贞娘却不以为然。
虽然是对手,但看到同性进阶,她还是觉得心里欢喜……(未完待续