第四十五章 互利互惠
fri feb 20 18:00:00 cst 2015
“第二，吃火锅的温度是宜温不宜烫。很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的，过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。”
“第三，涮煮的时间是长短有别。叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉煮熟也别老在锅中煮着，熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。”
“得！经贵和大哥这一说，我刚才的吃法成了错误的了，要不怎么说，吃饱容易，吃好难啊。”于庆辉边吃边嘟囔。
“贵和大哥，你别精神上享受，咱嘴上也饱饱口福，你看我们都吃了好几筷子了，你那几块豆腐还在盘子里呢。”张晓峰适时让王贵和打住对如何吃火锅的讲解。
“哈哈……”听了张晓峰的俏皮话，几个人笑起来。
最后，在座几位评论德义和特色火锅的色香味俱全，另外，加上贵和大哥绘声绘色的讲解，使得大伙在品尝美味的同时，更享受了一场高品味的火锅文化大餐。
随即许正扬给德义和特色火锅定了位：要让涮火锅走向大众化，不但要让人们吃饱，还要人们吃好。价位分100元、80元、50元三个档次。依据惯例，新上特色火锅第一周豪门啤酒免费，消费100元以上赠羊肉片一斤，消费80元以上赠青菜两盘，消费50元以上赠面条一斤。
第二天。德义和特色火锅闪亮登场，仅第一周火锅一项营业额突破5000元。德义和的生意如津城的时节一样，进入了春暖花开的春天。
由于德义和将雅座全部转租给了老兰包子，日渐增多的顾客在厅堂里已经坐不开，于是开始在店门前的空地上摆开，几人团坐，热气腾腾，欢声笑语，觥筹交错，成为光明街街面上一道亮丽的风景线。
起初，德义和与老兰包子两家饭馆客流不相上下，但日子长了，一些老兰包子的老主顾要了包子之后，也来到德义和，点上个符合自己口味的火锅，热汤热水地慢慢坐吃。而来德义和的顾客，许正扬也推荐主食也可以买老兰包子。
德义和与老兰包子这种经营颇具联营的模式。许正扬给哥儿三个解释这叫互利互惠。
通过几个月的从事餐饮服务业的工作实践，许正扬发现顾客是上帝，但这上帝也太挑剔，没有永远的回头客，只有不断推陈出新，才能留住顾客。
尽管德义和饭庄走出了困境，但许正扬逐渐感觉到自己在餐饮界干的并不怎么得心应手，而堂头于庆辉似乎在驾驭管理饭馆和处理各种关系方面比自己更加合适，于是产生了退出德义和，另辟新的发展道路的想法。
一个星期天的下午，许正扬跟德义和的哥儿三个打了声招呼，说这段时间太忙了，怪想纺院两个老乡的，打算着去看看他们。
于庆辉开玩笑，“扬哥，是不是想江大姐了！”
许正扬推了于庆辉一把，“庆辉，去你的，净整些没正格的！”
张晓峰拧了于庆辉的屁股一下，“于二哥是不是也想媳妇了？扬哥，能否下个礼拜天给于二哥放个假，也好让他去找东北角买衣服的小媳妇那里说说话，逛逛街。”
许正扬笑道，“没问题！”
于庆辉突然揪住小三的耳朵，拧的小三嗷嗷叫。
许正扬径直抄近道到了纺院。一问许正强的室友，说许正强去津城轻工业学院参加大学生职业篮球联赛去了！
“唉！真是不巧。”许正扬又到了江海宁的女生宿舍楼，室友说是江海宁去阶梯教室学习了。
“第二，吃火锅的温度是宜温不宜烫。很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的，过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。”
“第三，涮煮的时间是长短有别。叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉煮熟也别老在锅中煮着，熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。”
“得！经贵和大哥这一说，我刚才的吃法成了错误的了，要不怎么说，吃饱容易，吃好难啊。”于庆辉边吃边嘟囔。
“贵和大哥，你别精神上享受，咱嘴上也饱饱口福，你看我们都吃了好几筷子了，你那几块豆腐还在盘子里呢。”张晓峰适时让王贵和打住对如何吃火锅的讲解。
“哈哈……”听了张晓峰的俏皮话，几个人笑起来。
最后，在座几位评论德义和特色火锅的色香味俱全，另外，加上贵和大哥绘声绘色的讲解，使得大伙在品尝美味的同时，更享受了一场高品味的火锅文化大餐。
随即许正扬给德义和特色火锅定了位：要让涮火锅走向大众化，不但要让人们吃饱，还要人们吃好。价位分100元、80元、50元三个档次。依据惯例，新上特色火锅第一周豪门啤酒免费，消费100元以上赠羊肉片一斤，消费80元以上赠青菜两盘，消费50元以上赠面条一斤。
第二天。德义和特色火锅闪亮登场，仅第一周火锅一项营业额突破5000元。德义和的生意如津城的时节一样，进入了春暖花开的春天。
由于德义和将雅座全部转租给了老兰包子，日渐增多的顾客在厅堂里已经坐不开，于是开始在店门前的空地上摆开，几人团坐，热气腾腾，欢声笑语，觥筹交错，成为光明街街面上一道亮丽的风景线。
起初，德义和与老兰包子两家饭馆客流不相上下，但日子长了，一些老兰包子的老主顾要了包子之后，也来到德义和，点上个符合自己口味的火锅，热汤热水地慢慢坐吃。而来德义和的顾客，许正扬也推荐主食也可以买老兰包子。
德义和与老兰包子这种经营颇具联营的模式。许正扬给哥儿三个解释这叫互利互惠。
通过几个月的从事餐饮服务业的工作实践，许正扬发现顾客是上帝，但这上帝也太挑剔，没有永远的回头客，只有不断推陈出新，才能留住顾客。
尽管德义和饭庄走出了困境，但许正扬逐渐感觉到自己在餐饮界干的并不怎么得心应手，而堂头于庆辉似乎在驾驭管理饭馆和处理各种关系方面比自己更加合适，于是产生了退出德义和，另辟新的发展道路的想法。
一个星期天的下午，许正扬跟德义和的哥儿三个打了声招呼，说这段时间太忙了，怪想纺院两个老乡的，打算着去看看他们。
于庆辉开玩笑，“扬哥，是不是想江大姐了！”
许正扬推了于庆辉一把，“庆辉，去你的，净整些没正格的！”
张晓峰拧了于庆辉的屁股一下，“于二哥是不是也想媳妇了？扬哥，能否下个礼拜天给于二哥放个假，也好让他去找东北角买衣服的小媳妇那里说说话，逛逛街。”
许正扬笑道，“没问题！”
于庆辉突然揪住小三的耳朵，拧的小三嗷嗷叫。
许正扬径直抄近道到了纺院。一问许正强的室友，说许正强去津城轻工业学院参加大学生职业篮球联赛去了！
“唉！真是不巧。”许正扬又到了江海宁的女生宿舍楼，室友说是江海宁去阶梯教室学习了。