第七十五章：蛤蜊巧达汤与牛油果沙拉
将制作好的咖喱鸡肉饭，放入烤箱焗制，刘晔定好时间，便转而开始制作另外俩道菜。
蛤蜊巧达浓汤。
这道汤算是海鲜汤类，只不过它与国内的海鲜汤有着巨大的差别。
蛤蜊巧达汤带有浓郁的海鲜味，同时它还伴有奶香味。
只见刘晔从冻库取来蛤蜊，土豆，火腿。
将这些食材放在砧板上，刘晔便是先将土豆去皮切成小丁状，又将火腿也切成小丁状。而蛤蜊，由于之前已经吐沙干净，所以刘晔便没有再次放置，让其吐沙。
将原食材处理好后，刘晔又取来调料：面粉，淡奶油，黄油，盐，鸡粉。
将一切准备就绪，刘晔便起锅热油。
首先刘晔要制作的便是西餐中最常见，也是最常用的白酱。
西餐中通常都是运用各种酱汁来制作菜肴。
而白酱便是其中一种，这种白酱用途广泛，可以用在意大利面上，也可以用在焗饭中，更可以运用在汤类里面。
可以算是西餐基本酱汁。
刘晔取来平底锅，等到锅中烧热，刘晔这才舀出少许的黄油芳入锅中。
等到锅中的黄油渐渐融化化开，刘晔这才朝这锅中加入面粉炒制。
在炒制面粉的时候，刘晔不停的翻搅，这样做的目的是为了防止粘锅。
将面粉略微炒制以后，刘晔又取来淡奶油和牛奶加了进去。
随着牛奶和淡奶油的加入，锅中的面糊由原来的略带金黄色，转而变成了奶白色。
而锅中的面糊也渐渐开始稀释开来，阵阵奶香味不断从锅中肆意出来。
虽然刘晔不是第一次制作白酱了，但是还是被这股香味所折服。
揉合了黄油的香味与奶香味，在加上面粉炒制后，特有的香味。这种味道却是美妙之极。
随着锅中的白酱开始慢慢变稠，刘晔赶紧将其倒出，放在码斗中备用。
而后刘晔又取来另一口汤锅，接上热水，便是将蛤蜊于土豆丁一同放入锅中煮制。
等到锅中的蛤蜊贝壳打开，飘出浮沫，刘晔这才将浮沫撇掉，而后才将火腿丁芳了进去。
等到锅中的土豆熟透，刘晔又将制作好的白酱舀了些许放入汤锅中。
汤锅中的汤汁，随着白酱的加入，顿时整锅汤汁变成了奶，白，奶，白的。
刘晔调了下味道，便是大火将其收汁，等到汤汁再次粘稠。刘晔便是关火倒入了早已经准备好的汤碗中。
一道蛤蜊巧达浓汤便是制作好了。
再在汤上放上一片“蒜香法棍”，法香碎。
增添些汤的色贼，刘晔便是喊来了秦阳，将汤上了上去。
..........
由于是晚上，并且是单点而不是套餐。所以刘晔便没有按照西餐套餐中的礼仪来走菜。
传统的西餐进餐礼仪一般都是：前菜-汤类-沙拉-主菜-甜品。
（这里不细说，后面会有详细的过程）
而这次因为是单点，而且是大半夜的，刘晔指向尽快将菜做好，所以等到汤上好后，刘晔便是又将焗饭取出，让秦阳上了上去。
而刘晔接下来便是开始动手制作“牛油果沙拉”。
西餐中的沙拉大部分都很相近，而这道牛油果沙拉，主要原料便是：牛油果，西生菜，圣女果，玉米粒，红腰豆。
这些食材中又大多数都是有罐头的。这种罐头开罐即可食用。
刘晔先是将牛油果去皮，对半划了一圈，将牛油果中的果核去掉后，便是将其切成片状备用。
在将西生菜撕碎，放在盘中，将圣女果对半切开，玉米粒沥干水分，红腰豆去除粘稠的液体备用。
等到一切都准备好后。
刘晔便是将西生菜垫在盘子的底部，在将玉米粒，红腰豆撒在上面，而圣女果于牛油果依此摆在上面。
最后淋上“油醋汁”。这道牛油果沙拉也算是完成了。
蛤蜊巧达浓汤。
这道汤算是海鲜汤类，只不过它与国内的海鲜汤有着巨大的差别。
蛤蜊巧达汤带有浓郁的海鲜味，同时它还伴有奶香味。
只见刘晔从冻库取来蛤蜊，土豆，火腿。
将这些食材放在砧板上，刘晔便是先将土豆去皮切成小丁状，又将火腿也切成小丁状。而蛤蜊，由于之前已经吐沙干净，所以刘晔便没有再次放置，让其吐沙。
将原食材处理好后，刘晔又取来调料：面粉，淡奶油，黄油，盐，鸡粉。
将一切准备就绪，刘晔便起锅热油。
首先刘晔要制作的便是西餐中最常见，也是最常用的白酱。
西餐中通常都是运用各种酱汁来制作菜肴。
而白酱便是其中一种，这种白酱用途广泛，可以用在意大利面上，也可以用在焗饭中，更可以运用在汤类里面。
可以算是西餐基本酱汁。
刘晔取来平底锅，等到锅中烧热，刘晔这才舀出少许的黄油芳入锅中。
等到锅中的黄油渐渐融化化开，刘晔这才朝这锅中加入面粉炒制。
在炒制面粉的时候，刘晔不停的翻搅，这样做的目的是为了防止粘锅。
将面粉略微炒制以后，刘晔又取来淡奶油和牛奶加了进去。
随着牛奶和淡奶油的加入，锅中的面糊由原来的略带金黄色，转而变成了奶白色。
而锅中的面糊也渐渐开始稀释开来，阵阵奶香味不断从锅中肆意出来。
虽然刘晔不是第一次制作白酱了，但是还是被这股香味所折服。
揉合了黄油的香味与奶香味，在加上面粉炒制后，特有的香味。这种味道却是美妙之极。
随着锅中的白酱开始慢慢变稠，刘晔赶紧将其倒出，放在码斗中备用。
而后刘晔又取来另一口汤锅，接上热水，便是将蛤蜊于土豆丁一同放入锅中煮制。
等到锅中的蛤蜊贝壳打开，飘出浮沫，刘晔这才将浮沫撇掉，而后才将火腿丁芳了进去。
等到锅中的土豆熟透，刘晔又将制作好的白酱舀了些许放入汤锅中。
汤锅中的汤汁，随着白酱的加入，顿时整锅汤汁变成了奶，白，奶，白的。
刘晔调了下味道，便是大火将其收汁，等到汤汁再次粘稠。刘晔便是关火倒入了早已经准备好的汤碗中。
一道蛤蜊巧达浓汤便是制作好了。
再在汤上放上一片“蒜香法棍”，法香碎。
增添些汤的色贼，刘晔便是喊来了秦阳，将汤上了上去。
..........
由于是晚上，并且是单点而不是套餐。所以刘晔便没有按照西餐套餐中的礼仪来走菜。
传统的西餐进餐礼仪一般都是：前菜-汤类-沙拉-主菜-甜品。
（这里不细说，后面会有详细的过程）
而这次因为是单点，而且是大半夜的，刘晔指向尽快将菜做好，所以等到汤上好后，刘晔便是又将焗饭取出，让秦阳上了上去。
而刘晔接下来便是开始动手制作“牛油果沙拉”。
西餐中的沙拉大部分都很相近，而这道牛油果沙拉，主要原料便是：牛油果，西生菜，圣女果，玉米粒，红腰豆。
这些食材中又大多数都是有罐头的。这种罐头开罐即可食用。
刘晔先是将牛油果去皮，对半划了一圈，将牛油果中的果核去掉后，便是将其切成片状备用。
在将西生菜撕碎，放在盘中，将圣女果对半切开，玉米粒沥干水分，红腰豆去除粘稠的液体备用。
等到一切都准备好后。
刘晔便是将西生菜垫在盘子的底部，在将玉米粒，红腰豆撒在上面，而圣女果于牛油果依此摆在上面。
最后淋上“油醋汁”。这道牛油果沙拉也算是完成了。