第十五章：护国菜
落花有意，流水无情。
逝去的终究无法回来，错过了就是错过了。
刘晔从她们的对话当中，已经知道她有了家庭，虽然那个男的可能对她不好。甚至可能会打骂她，她或许过得很痛苦，很煎熬。
但是，刘晔无法插手。这是人家家庭的事，作为一个外人。刘晔无权也没有能力去触及此事。
看着消逝的佳人。刘晔心绪低落的回到了宿舍。
“或许还是没见这一面的好。”刘晔躺在床上呐呐道。双眼却又被泪水掩盖，渐渐模糊不清起来。
..............
................
不知过了多久，等刘晔醒来时却已经接近黄昏。
揉了揉有些发胀的双眼，刘晔起身来到了卫生间洗漱。却不想被镜中的自己吓了一跳。
消瘦的面庞上，一双红肿的双眼显得尤为突出。稀拉的胡须，凌乱的头发。无不彰显着其主人的颓废。
看着镜中的自己，刘晔摇了摇头便打开了热水器，褪去衣物清洗起来。
由于已经到了晚上，刘晔洗漱完立刻下了楼，随便吃了点东西便搭上公交车前往酒店。
换好衣服，刘晔刚进厨房便看到热火朝天的一幕，显然今天又有喜宴。
正在主勺头锅的王大壮看到刘晔进来，便开口朝着刘晔喊道。
“小刘你过来，快点过来帮我搭把手。那些个打荷的真是些废物，平时不好好学习厨艺。搞得现在连忙都帮不上。”
王大壮一边炒着锅中的菜肴，一边不断叫骂道。
“叮！王大壮的委托。协助主厨完成喜宴料理。”
“完成奖励：人民币+100。好感度+30。”
刘晔看着眼前突然跳出来的虚拟面板，脑中点了是。
“帮老大的忙还有钱拿，这等好事，刘晔又怎么会拒绝呢？”
至于老大叫骂打荷人员，刘晔早已经习以为常。
毕竟自己也是从打荷过来的，比王大壮骂得更狠的，刘晔都亲身经历过。甚至有时候还会挨揍。
这些是现在年轻的小打荷所不能比的，他们也不懂这些。毕竟现在的厨师还是比较温和的。
随着老大的一道道菜品制作完成出锅，刘晔在锅台后面的操作台一阵忙碌。
俩人配合得倒也算顺利，随着炒锅中的“爆炒小河虾”出锅。
王大壮洗完炒锅转而对着砧板配菜区大喝道。
“这道护国菜是谁准备的？给我过来。”
刘晔看着眼前的配料，却是发现似乎也没漏了什么。
正当他还在想是不是老大搞错了的时候。老大却转过头看着刘晔笑道。
“小刘，你是不是也觉得没少什么？”
刘晔被老大这么一说，却是仔细的在看了起来：
“番薯叶，草菇，火腿丁，鸡高汤，水淀粉。”
看了看，刘晔却是实在想不起来还少了什么，便是小声问道。
“好像真没差什么，老大你就别卖关子了。直接告诉我吧。”
王大壮见刘晔满脸疑惑便是笑着解释到。
“你看看这番薯叶，连梗都没给我去掉，也没有用小苏打去除苦味。更离谱的是什么你知道吗？”
刘晔摇了摇头：“我又没做过这道菜，老大你就别逗我了。快给我说说。”
“你小子，想偷师直说，还怕我不教你？”王大壮拍了拍刘晔的肩膀笑道。
“最离谱的是，这砧板的小弟，事先没用猪皮来剁碎番薯叶，要知道用猪皮垫在下面，在剁碎番薯叶的同时，也会将猪皮中的油脂一起混合在番薯叶中。”
“等到番薯叶剁碎了，猪油脂自然而然就渗透进去了，起到了去腥增鲜的作用。外行的人还以为这道菜是在炒制过程中加的猪油。其实不然，要知道这道菜初加工才是最重要的，只要粗加工处理的好，你也可以做出这道菜。”
刘晔认真的听着王大壮的话，等老大说完。刘晔心中细细品尝着老大所说的每一个步骤，这才留意到工作台上的番薯叶确实没有一点点亮泽。且更坑爹的是，连梗都没摘。
却在这时，砧板区走过来一个小弟。看到王大壮正在气头上，连忙低着头走到前面小声说道。
“老大，是我做的。刚刚一下太忙。配错了。我现在就去换过。”
王大壮看着眼前18，9岁的小年轻，正低着头不敢看自己。俩只手缩在后面显得战战兢兢，显然害怕老大骂他。
然而老大却难得的没开口大骂。反而摆摆手说道。
“算了，今天大家都很忙，配错，漏配也算正常。这次就算了。下次给我注意点。还有去把食材在取一份过来。我亲自配。”
原本低着头的小弟一听，心中顿时松了一口气。便连忙抬起头对着老大说道：“好的，老大你等等，我这就去。”
刘晔惊讶的看着老大，却是想不明白今天老大怎么改性了？
王大壮却没留意刘晔的表情，自顾自的走到了头砧的位置取出了刀。又将那番薯叶梗全部去掉。放入对好小苏打的热水中翻滚几下。
刘晔在一旁认真的看着，时不时会问些问题讨教老大。
王大壮也一一回答，却是让刘晔对于他的看法发生了改变：“老大还是很好相处的嘛，平时那么凶。现在这样不是很好吗？”
看着老大将盆中的水略去，又取来一块沾有少许的猪肥膘的猪皮。只见老大将压干水分的番薯叶放在了上面。俩把菜刀轮番砍剁。
只见番薯叶在菜刀之下慢慢便碎，而那猪皮上油脂，也在随着菜刀的跳动，慢慢渗透进番薯叶中。直到剁碎的差不多的时候，老大这才停了下来，用刀将剁碎的番薯叶撇出猪皮，放在了码斗中。
做完这一切，刘晔只见老大将草菇和火腿切成小丁，这才拿着主配料回到了灶台边。
刘晔紧跟其后，顺便将鸡高汤带了过去。
老大看了看刘晔，便没说话，反身便是开启了炉灶。点火烧锅。
刘晔见老大没说什么，索性直接走到老大旁边看着老大炒制。
只见锅中已经在热油，老大等油温上来后便将剁碎的番薯叶扔入锅中直接炒制，等到番薯叶碎末变软，似要开始出水的时候，只见老大赶紧将鸡高汤倒入其中，在将火开大直至锅中沸腾开来。
任凭锅中沸腾，老大转而用锅勺加了些许盐，鸡粉，又将切好的草菇丁，火腿丁放入锅中。如此这般。转为小火再次煮制了3，4分钟后。
老大这才将锅拉出，同时取来水淀粉倒入锅中，一边搅拌一边慢慢加入。直到锅中的汤水挂上浓芡。这才最后淋上少许熟油。出锅装汤碗。
“叮！王大壮的委托已完成。”
“叮！完成奖励：人民币+100。好感度+30。王大壮对你的好感度50。”
“叮！你从王大壮身上偷师到（护国菜）制作方法。”
一连三道系统提示音，刘晔看着眼前的虚拟面板顿时笑得合不拢嘴。好感度增加了，这样以后和老大相处会更容易些。
而偷师成功，让刘晔不经大喜。
“看来事先没有直接答应陈玲是对的，只要和老大多接触，自己就能偷学到老大的特色菜。”
按捺住心中的喜悦，刘晔叫来服务员端菜。这才将工作台卫生搞好，跑到已经坐在一旁休息的老大开口说道。
“老大，你这护国菜做的真地道。还有没有其它菜要做，我帮你打下手。”
看着刘晔一脸期待，王大壮不经抬起手敲了下刘晔的脑门笑骂道。
“你这脑袋瓜倒是贼精的很，还想偷师是吧？得了吧你，你哪时候，能将刚刚我做的那道护国菜做好了。我亲自教你别的。”
你要知道我们做菜不单单只是做好菜就够了，你还要知道这道菜的起源，有什么特色，有什么讲究。要深入了解。这样你才能真正做出有灵魂的菜品。而不是简简单单的菜肴。
刘晔被老大说的一脸蒙蔽，却又觉得老大似乎说的有点道理。
“知道这护国菜的来历？”
没等刘晔好好消化刚刚所听的，王大壮却又问道。
“不知道，老大你刚好也说下呗。”
王大壮见刘晔眼神诚恳，便喝了口茶娓娓说道。
“护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统特色菜式，属于潮菜。当然也是粤菜。“
“相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说此人是宋朝的皇帝，便对他十分恭敬，又看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。”
“少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜“。”
“而现在，我们广州和潮汕地区，还有很多菜馆都有做。只是也有区别，毕竟过了这么久，祖先传下来的菜多多少少都会被我们改进过。”
王大壮说完看着刘晔，口中咪了口浓茶又说道。
“所以，年轻人不要好高骛远，要脚踏实地的来。”
说完，王大壮却是提着茶壶走向楼上办公室去。
刘晔看着老大上去不经咧嘴一笑：“护国菜有什么难的，以我的智商在加上有系统在。我这不就学会了吗？”
转而，刘晔却心中暗叹。
“系统虽然能让自己短时间内学会菜品，但是却不能增加熟练度，看来还是要自己多动动手啊。”
逝去的终究无法回来，错过了就是错过了。
刘晔从她们的对话当中，已经知道她有了家庭，虽然那个男的可能对她不好。甚至可能会打骂她，她或许过得很痛苦，很煎熬。
但是，刘晔无法插手。这是人家家庭的事，作为一个外人。刘晔无权也没有能力去触及此事。
看着消逝的佳人。刘晔心绪低落的回到了宿舍。
“或许还是没见这一面的好。”刘晔躺在床上呐呐道。双眼却又被泪水掩盖，渐渐模糊不清起来。
..............
................
不知过了多久，等刘晔醒来时却已经接近黄昏。
揉了揉有些发胀的双眼，刘晔起身来到了卫生间洗漱。却不想被镜中的自己吓了一跳。
消瘦的面庞上，一双红肿的双眼显得尤为突出。稀拉的胡须，凌乱的头发。无不彰显着其主人的颓废。
看着镜中的自己，刘晔摇了摇头便打开了热水器，褪去衣物清洗起来。
由于已经到了晚上，刘晔洗漱完立刻下了楼，随便吃了点东西便搭上公交车前往酒店。
换好衣服，刘晔刚进厨房便看到热火朝天的一幕，显然今天又有喜宴。
正在主勺头锅的王大壮看到刘晔进来，便开口朝着刘晔喊道。
“小刘你过来，快点过来帮我搭把手。那些个打荷的真是些废物，平时不好好学习厨艺。搞得现在连忙都帮不上。”
王大壮一边炒着锅中的菜肴，一边不断叫骂道。
“叮！王大壮的委托。协助主厨完成喜宴料理。”
“完成奖励：人民币+100。好感度+30。”
刘晔看着眼前突然跳出来的虚拟面板，脑中点了是。
“帮老大的忙还有钱拿，这等好事，刘晔又怎么会拒绝呢？”
至于老大叫骂打荷人员，刘晔早已经习以为常。
毕竟自己也是从打荷过来的，比王大壮骂得更狠的，刘晔都亲身经历过。甚至有时候还会挨揍。
这些是现在年轻的小打荷所不能比的，他们也不懂这些。毕竟现在的厨师还是比较温和的。
随着老大的一道道菜品制作完成出锅，刘晔在锅台后面的操作台一阵忙碌。
俩人配合得倒也算顺利，随着炒锅中的“爆炒小河虾”出锅。
王大壮洗完炒锅转而对着砧板配菜区大喝道。
“这道护国菜是谁准备的？给我过来。”
刘晔看着眼前的配料，却是发现似乎也没漏了什么。
正当他还在想是不是老大搞错了的时候。老大却转过头看着刘晔笑道。
“小刘，你是不是也觉得没少什么？”
刘晔被老大这么一说，却是仔细的在看了起来：
“番薯叶，草菇，火腿丁，鸡高汤，水淀粉。”
看了看，刘晔却是实在想不起来还少了什么，便是小声问道。
“好像真没差什么，老大你就别卖关子了。直接告诉我吧。”
王大壮见刘晔满脸疑惑便是笑着解释到。
“你看看这番薯叶，连梗都没给我去掉，也没有用小苏打去除苦味。更离谱的是什么你知道吗？”
刘晔摇了摇头：“我又没做过这道菜，老大你就别逗我了。快给我说说。”
“你小子，想偷师直说，还怕我不教你？”王大壮拍了拍刘晔的肩膀笑道。
“最离谱的是，这砧板的小弟，事先没用猪皮来剁碎番薯叶，要知道用猪皮垫在下面，在剁碎番薯叶的同时，也会将猪皮中的油脂一起混合在番薯叶中。”
“等到番薯叶剁碎了，猪油脂自然而然就渗透进去了，起到了去腥增鲜的作用。外行的人还以为这道菜是在炒制过程中加的猪油。其实不然，要知道这道菜初加工才是最重要的，只要粗加工处理的好，你也可以做出这道菜。”
刘晔认真的听着王大壮的话，等老大说完。刘晔心中细细品尝着老大所说的每一个步骤，这才留意到工作台上的番薯叶确实没有一点点亮泽。且更坑爹的是，连梗都没摘。
却在这时，砧板区走过来一个小弟。看到王大壮正在气头上，连忙低着头走到前面小声说道。
“老大，是我做的。刚刚一下太忙。配错了。我现在就去换过。”
王大壮看着眼前18，9岁的小年轻，正低着头不敢看自己。俩只手缩在后面显得战战兢兢，显然害怕老大骂他。
然而老大却难得的没开口大骂。反而摆摆手说道。
“算了，今天大家都很忙，配错，漏配也算正常。这次就算了。下次给我注意点。还有去把食材在取一份过来。我亲自配。”
原本低着头的小弟一听，心中顿时松了一口气。便连忙抬起头对着老大说道：“好的，老大你等等，我这就去。”
刘晔惊讶的看着老大，却是想不明白今天老大怎么改性了？
王大壮却没留意刘晔的表情，自顾自的走到了头砧的位置取出了刀。又将那番薯叶梗全部去掉。放入对好小苏打的热水中翻滚几下。
刘晔在一旁认真的看着，时不时会问些问题讨教老大。
王大壮也一一回答，却是让刘晔对于他的看法发生了改变：“老大还是很好相处的嘛，平时那么凶。现在这样不是很好吗？”
看着老大将盆中的水略去，又取来一块沾有少许的猪肥膘的猪皮。只见老大将压干水分的番薯叶放在了上面。俩把菜刀轮番砍剁。
只见番薯叶在菜刀之下慢慢便碎，而那猪皮上油脂，也在随着菜刀的跳动，慢慢渗透进番薯叶中。直到剁碎的差不多的时候，老大这才停了下来，用刀将剁碎的番薯叶撇出猪皮，放在了码斗中。
做完这一切，刘晔只见老大将草菇和火腿切成小丁，这才拿着主配料回到了灶台边。
刘晔紧跟其后，顺便将鸡高汤带了过去。
老大看了看刘晔，便没说话，反身便是开启了炉灶。点火烧锅。
刘晔见老大没说什么，索性直接走到老大旁边看着老大炒制。
只见锅中已经在热油，老大等油温上来后便将剁碎的番薯叶扔入锅中直接炒制，等到番薯叶碎末变软，似要开始出水的时候，只见老大赶紧将鸡高汤倒入其中，在将火开大直至锅中沸腾开来。
任凭锅中沸腾，老大转而用锅勺加了些许盐，鸡粉，又将切好的草菇丁，火腿丁放入锅中。如此这般。转为小火再次煮制了3，4分钟后。
老大这才将锅拉出，同时取来水淀粉倒入锅中，一边搅拌一边慢慢加入。直到锅中的汤水挂上浓芡。这才最后淋上少许熟油。出锅装汤碗。
“叮！王大壮的委托已完成。”
“叮！完成奖励：人民币+100。好感度+30。王大壮对你的好感度50。”
“叮！你从王大壮身上偷师到（护国菜）制作方法。”
一连三道系统提示音，刘晔看着眼前的虚拟面板顿时笑得合不拢嘴。好感度增加了，这样以后和老大相处会更容易些。
而偷师成功，让刘晔不经大喜。
“看来事先没有直接答应陈玲是对的，只要和老大多接触，自己就能偷学到老大的特色菜。”
按捺住心中的喜悦，刘晔叫来服务员端菜。这才将工作台卫生搞好，跑到已经坐在一旁休息的老大开口说道。
“老大，你这护国菜做的真地道。还有没有其它菜要做，我帮你打下手。”
看着刘晔一脸期待，王大壮不经抬起手敲了下刘晔的脑门笑骂道。
“你这脑袋瓜倒是贼精的很，还想偷师是吧？得了吧你，你哪时候，能将刚刚我做的那道护国菜做好了。我亲自教你别的。”
你要知道我们做菜不单单只是做好菜就够了，你还要知道这道菜的起源，有什么特色，有什么讲究。要深入了解。这样你才能真正做出有灵魂的菜品。而不是简简单单的菜肴。
刘晔被老大说的一脸蒙蔽，却又觉得老大似乎说的有点道理。
“知道这护国菜的来历？”
没等刘晔好好消化刚刚所听的，王大壮却又问道。
“不知道，老大你刚好也说下呗。”
王大壮见刘晔眼神诚恳，便喝了口茶娓娓说道。
“护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统特色菜式，属于潮菜。当然也是粤菜。“
“相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说此人是宋朝的皇帝，便对他十分恭敬，又看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。”
“少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜“。”
“而现在，我们广州和潮汕地区，还有很多菜馆都有做。只是也有区别，毕竟过了这么久，祖先传下来的菜多多少少都会被我们改进过。”
王大壮说完看着刘晔，口中咪了口浓茶又说道。
“所以，年轻人不要好高骛远，要脚踏实地的来。”
说完，王大壮却是提着茶壶走向楼上办公室去。
刘晔看着老大上去不经咧嘴一笑：“护国菜有什么难的，以我的智商在加上有系统在。我这不就学会了吗？”
转而，刘晔却心中暗叹。
“系统虽然能让自己短时间内学会菜品，但是却不能增加熟练度，看来还是要自己多动动手啊。”