第五百六十五章 高朋满座
菜单定下后，莫晴晴又开始操心这炊具，烤羊肉串的炉子。她跟袁喜旺一说，袁喜旺便道：“这也不难，皇城有一处异族居住的地方，应该有这种东西，不过这烤羊肉串儿怕是登不了大雅之堂吧。”
“有什么登不了的，食物只要是好吃的，人人都爱吃。”莫晴晴不以为然。
“这……到时候来的人，非富即贵，只怕是……”袁喜旺面露难色。
“你怎么知道到时候来的都是贵人呢，我们留香居敞开门来做生意，来的都是客，贵人到楼上，平民在楼下，大家各得其所，互不相干。”莫晴晴道。
“但是这炉子只怕一时半会儿，也不一定找得到合适的，不如这烤肉串儿，以后再说，再说第一天开张，烟熏火燎的，怕是也不好看。”袁喜旺道。
“那也是，你尽量办吧，要是找不到，这道菜就先不上，上羊肉煲吧，对了，砂锅能找到吗？”莫晴晴问道。
“这个有，您要多大的都有。”袁喜旺如释重负。
莫晴晴把菜单定价给袁喜旺看了，道：“这些天我去了几家大的酒楼，订了这些价格，你看一下，还合理吗？”
袁喜旺看了半天道：“我觉得还可以更高一些。”
“再高一些，会不会不接地气，来的人少了。我有一些菜特意定的便宜，是为着寻常百姓来这里能也吃上好吃的菜。”莫晴晴道。
“不会，您看看这装潢，寻常人家也不会来这里吃饭的。您订价低了，反而跌份儿。”袁喜旺道。
“我们不能只做这达官贵人的生意吧，那样怕是支撑不起了。”莫晴晴道。
“当然做富人的生意好，他们舍得花钱，您一盘菜卖给富人比卖给穷人要多挣几倍甚至几十倍，本小利大，这何乐而不为呢？”袁喜旺道。
“可是我在这里没有任何的人脉，这口碑得先做起来，要不然不管富人还是穷人都不会来的，我还想搞一些免费试吃促销活动呢。”莫晴晴道。
“别，您千万别，这样做跟那些小巷子里不入流的小吃店有何区别，咱留香居走的就是高大精品路线，菜品要
精致好吃，贵要有贵的道理，但不能低卖贱卖。”袁喜旺马上表示反对。
莫晴晴还要说什么，袁喜旺拦住她道：“莫掌柜，您听我的没错的，我在这几十年了，皇城的行情我门清儿，您哪，就只管把菜做好喽，其它的您不用操心，到时候包您高朋满座，坐无虚席。”
莫晴晴看这袁喜旺老于世故的样子，想着莫非他有什么高招儿，要不然这二殿下也不会派个这么个人来帮她的忙。刚好开张要准备的东西也多，她也实在是无暇顾及这其它的细节，就随他去了。
她让帐房按袁喜旺的定价，重新写了菜单，一道普通的麻婆豆腐都要30文以上了，再点个荤菜，一顿饭都要上百文，楼上的雅间有的要几两银子了。
又过了两天，袁喜旺招的人都到了。莫晴晴面试了一下三个大厨，切菜，颠勺，炒菜，看着都蛮娴熟，可见都是做了很多年的老厨子了。
莫晴晴又让他们各自烧了一个拿手菜，来尝尝味道。一个烧了羊舌羹，一个烧了煎鱼，另一个烧了类似东坡肉的东西，不过他放的糖太多了，莫晴晴觉得腻的慌，好在卖相还是不错的。
这一点莫晴晴比较满意，一个饭店，大厨是最主要的，大厨烧的好，客人自然来。大厨手艺不行，这生意好不了。
余下的这些个伙计，文宇去面试了一下，看上去也基本是熟手。都比较年轻利索，也挑不出什么毛病。
文宇跟莫晴晴说：“这些伙计还不错，可以马上上手，这样我们开张的时候就不慌了，要不然都没有时间训练他们。”
“这几个厨子也不错，也可以马上用，看来这袁管家有两下子。”莫晴晴对袁喜旺的能力表示肯定。
“这毕竟是二殿下挑的人，肯定不会错的。”文宇道。
虽如此，开张前，莫晴晴还是给大厨们上了上课，因为现在教他们她的拿手菜已然是来不及了，所以他们就做他们的拿手菜，以及皇城风味的菜。至于莫晴晴自己的那些得意的菜谱，她打算亲自上阵了，这第一炮得打响，即使辛苦也得撑着。好在有紫娟和莫十七帮忙，会好一点。
她
忍不住又想起了小武，这会儿有他在就好了，小武的手艺颇得她的真传，有些菜能烧的跟她一模一样。
唉！也不知他现在何方。
看莫晴晴叹气，紫娟忙问道：“可是这些厨子的手艺不行？”
“不是，他们还可以的，我只是想起了小武，要是他在，我就不用慌了，我们两个可以替换着来。”莫晴晴道。
一听她说起小武，紫娟也面露黯然：“这么长时间了，不知他在关外过的怎么样。”
“小武很机灵，应该能逢凶化吉。”莫晴晴安慰紫娟道，她这话也在安慰自己，希望真的如此。
文宇这边也跟伙计们立了些规矩，分配了各自分管的区域和任务。这几天他也天天在往菜市场跑，把食材方面的情况也摸了个透，所以采购这一部分，他自己先承担了，最多再叫个小伙计帮帮忙。
新开张每桌要赠送一些餐后的甜点，这部分就紫娟负责了。她发现皇城的人喜欢吃含牛乳的点心，所以准备了双皮奶和红豆糕。这里没有烤箱，蛋糕暂时是做不成了，但她们其它的拿手点心还有很多，随便做几样都可以拿得出手了。
一切准备就绪，已经十天过去了。比原定的开张日子延后了不少，不过赵文轩那边到没有说什么。
袁喜旺请风水先生挑了个吉日，还请了乐班演奏，开张这天留香居前鞭炮轰鸣，锣鼓喧天，好不热闹。
莫晴晴和文宇收拾的整整齐齐，准备迎客。她原来担心刚开张怕不会有太多人来，没想到不但大厅占满了，连二楼的雅间也来挤满了客人，甚至三楼也有人包下两间。
他们没有想到第一天有这么多客人，这一天真的是忙的脚不沾地儿。莫晴晴炒菜炒的胳膊都酸了，三位大厨也是忙的满头大汗。后来颠勺部分，莫晴晴就让莫十七代劳了，她实在是炒不动了。
而且客人是从早到晚没有断过，莫晴晴跟文宇在厨房忙活，只留袁喜旺在门口招呼客人，大家都把他当掌柜的了。不过要说袁喜旺是特别适合这种角色，他一副笑脸，说话又滴水不漏，把客人们招呼的很周到，到省去莫晴晴很多事儿。
“有什么登不了的，食物只要是好吃的，人人都爱吃。”莫晴晴不以为然。
“这……到时候来的人，非富即贵，只怕是……”袁喜旺面露难色。
“你怎么知道到时候来的都是贵人呢，我们留香居敞开门来做生意，来的都是客，贵人到楼上，平民在楼下，大家各得其所，互不相干。”莫晴晴道。
“但是这炉子只怕一时半会儿，也不一定找得到合适的，不如这烤肉串儿，以后再说，再说第一天开张，烟熏火燎的，怕是也不好看。”袁喜旺道。
“那也是，你尽量办吧，要是找不到，这道菜就先不上，上羊肉煲吧，对了，砂锅能找到吗？”莫晴晴问道。
“这个有，您要多大的都有。”袁喜旺如释重负。
莫晴晴把菜单定价给袁喜旺看了，道：“这些天我去了几家大的酒楼，订了这些价格，你看一下，还合理吗？”
袁喜旺看了半天道：“我觉得还可以更高一些。”
“再高一些，会不会不接地气，来的人少了。我有一些菜特意定的便宜，是为着寻常百姓来这里能也吃上好吃的菜。”莫晴晴道。
“不会，您看看这装潢，寻常人家也不会来这里吃饭的。您订价低了，反而跌份儿。”袁喜旺道。
“我们不能只做这达官贵人的生意吧，那样怕是支撑不起了。”莫晴晴道。
“当然做富人的生意好，他们舍得花钱，您一盘菜卖给富人比卖给穷人要多挣几倍甚至几十倍，本小利大，这何乐而不为呢？”袁喜旺道。
“可是我在这里没有任何的人脉，这口碑得先做起来，要不然不管富人还是穷人都不会来的，我还想搞一些免费试吃促销活动呢。”莫晴晴道。
“别，您千万别，这样做跟那些小巷子里不入流的小吃店有何区别，咱留香居走的就是高大精品路线，菜品要
精致好吃，贵要有贵的道理，但不能低卖贱卖。”袁喜旺马上表示反对。
莫晴晴还要说什么，袁喜旺拦住她道：“莫掌柜，您听我的没错的，我在这几十年了，皇城的行情我门清儿，您哪，就只管把菜做好喽，其它的您不用操心，到时候包您高朋满座，坐无虚席。”
莫晴晴看这袁喜旺老于世故的样子，想着莫非他有什么高招儿，要不然这二殿下也不会派个这么个人来帮她的忙。刚好开张要准备的东西也多，她也实在是无暇顾及这其它的细节，就随他去了。
她让帐房按袁喜旺的定价，重新写了菜单，一道普通的麻婆豆腐都要30文以上了，再点个荤菜，一顿饭都要上百文，楼上的雅间有的要几两银子了。
又过了两天，袁喜旺招的人都到了。莫晴晴面试了一下三个大厨，切菜，颠勺，炒菜，看着都蛮娴熟，可见都是做了很多年的老厨子了。
莫晴晴又让他们各自烧了一个拿手菜，来尝尝味道。一个烧了羊舌羹，一个烧了煎鱼，另一个烧了类似东坡肉的东西，不过他放的糖太多了，莫晴晴觉得腻的慌，好在卖相还是不错的。
这一点莫晴晴比较满意，一个饭店，大厨是最主要的，大厨烧的好，客人自然来。大厨手艺不行，这生意好不了。
余下的这些个伙计，文宇去面试了一下，看上去也基本是熟手。都比较年轻利索，也挑不出什么毛病。
文宇跟莫晴晴说：“这些伙计还不错，可以马上上手，这样我们开张的时候就不慌了，要不然都没有时间训练他们。”
“这几个厨子也不错，也可以马上用，看来这袁管家有两下子。”莫晴晴对袁喜旺的能力表示肯定。
“这毕竟是二殿下挑的人，肯定不会错的。”文宇道。
虽如此，开张前，莫晴晴还是给大厨们上了上课，因为现在教他们她的拿手菜已然是来不及了，所以他们就做他们的拿手菜，以及皇城风味的菜。至于莫晴晴自己的那些得意的菜谱，她打算亲自上阵了，这第一炮得打响，即使辛苦也得撑着。好在有紫娟和莫十七帮忙，会好一点。
她
忍不住又想起了小武，这会儿有他在就好了，小武的手艺颇得她的真传，有些菜能烧的跟她一模一样。
唉！也不知他现在何方。
看莫晴晴叹气，紫娟忙问道：“可是这些厨子的手艺不行？”
“不是，他们还可以的，我只是想起了小武，要是他在，我就不用慌了，我们两个可以替换着来。”莫晴晴道。
一听她说起小武，紫娟也面露黯然：“这么长时间了，不知他在关外过的怎么样。”
“小武很机灵，应该能逢凶化吉。”莫晴晴安慰紫娟道，她这话也在安慰自己，希望真的如此。
文宇这边也跟伙计们立了些规矩，分配了各自分管的区域和任务。这几天他也天天在往菜市场跑，把食材方面的情况也摸了个透，所以采购这一部分，他自己先承担了，最多再叫个小伙计帮帮忙。
新开张每桌要赠送一些餐后的甜点，这部分就紫娟负责了。她发现皇城的人喜欢吃含牛乳的点心，所以准备了双皮奶和红豆糕。这里没有烤箱，蛋糕暂时是做不成了，但她们其它的拿手点心还有很多，随便做几样都可以拿得出手了。
一切准备就绪，已经十天过去了。比原定的开张日子延后了不少，不过赵文轩那边到没有说什么。
袁喜旺请风水先生挑了个吉日，还请了乐班演奏，开张这天留香居前鞭炮轰鸣，锣鼓喧天，好不热闹。
莫晴晴和文宇收拾的整整齐齐，准备迎客。她原来担心刚开张怕不会有太多人来，没想到不但大厅占满了，连二楼的雅间也来挤满了客人，甚至三楼也有人包下两间。
他们没有想到第一天有这么多客人，这一天真的是忙的脚不沾地儿。莫晴晴炒菜炒的胳膊都酸了，三位大厨也是忙的满头大汗。后来颠勺部分，莫晴晴就让莫十七代劳了，她实在是炒不动了。
而且客人是从早到晚没有断过，莫晴晴跟文宇在厨房忙活，只留袁喜旺在门口招呼客人，大家都把他当掌柜的了。不过要说袁喜旺是特别适合这种角色，他一副笑脸，说话又滴水不漏，把客人们招呼的很周到，到省去莫晴晴很多事儿。