第十四章、瘸腿厨师谢山
雄浑嗓音的主人倒是来的挺快。
晚上七点半多点，陈国就看到一个壮实的汉子一瘸一拐地走进了他的小店。
这汉子看起来三十多岁，生得五大三粗，脸型方正，一看就是孔武有力的人物。
就是这腿……
陈国瞟了一眼他的右腿：
“腿怎么回事？”
“出了次车祸。”
“嗯……你是厨师吧？为什么还要在晚上来应聘做服务员？”
陈国能够看得出他是厨师，是因为他刚才走过来的时候，身上带着一股淡淡的油烟味，这是在后厨呆了一整天浸染出来的味道。
而且在闻到这股味道后，陈国就特意留意了一下瘸腿汉子的右手关节，特别是大拇指下方与食指侧方。
厚厚的老茧。这是常年握刀的标志。
这个特征在扬州地区的厨师身上尤其明显。因为扬州地区的厨师看重刀工，练习刀工练得也多，老茧自然就厚实一些。
陈国的这一番发问倒是让瘸腿汉子看了他几眼：
“你这小娃娃年纪不大，眼光倒是挺毒。”
“晚上出来做服务员……缺钱呗，白天做厨师挣得钱不够花的了，晚上又没有什么酒店招厨师的。
“然后刚好看到你们这里招服务员，想着餐馆这一块我熟，就过来看看碰碰运气。”
顿了一下，瘸腿汉子接着说：
“我知道我这腿看上去不中用，反正你看着，能用我就给个痛快话，不能用我也不记恨你。”
瘸腿汉子这一番话倒是说的陈国笑了起来，他喜欢这种直来直去的人：
“哦？能说说为什么这么需要钱吗？”
“有人需要我养着。”
有人需要养着……瘸腿汉子的话模棱两可，要是无心之人听在耳朵里，大概会以为这瘸腿汉子指的是家里人。
但陈国却是听出了一些别样的味道。如果真的是家里人的话，大概率会直接说“养家糊口”之类的话，而不是这么模模糊糊的一句话带过。
毕竟养家糊口又不是什么见不得人的事情。恰恰相反，这是一件值得宣扬的很荣耀的事情。
沉吟了一下，陈国没有准备接着问下去。毕竟是人家的私事，第一次见面就刨根问底不是陈国的习惯。
他拿食指敲了敲桌子：
“这样，以后你每晚8点钟过来上班。除了做服务员之外，太忙的时候还需要在后厨给我做一下帮手，也就是做下帮厨。
“至于工钱嘛，给你按小时工开。每小时12块钱。很公道的价格了。
“时间错的开？”
2008年，服务员每小时12块钱，的确是很公道的价格。
瘸腿汉子沉吟了一下，他知道陈国说的没错，做服务员的话每小时12块钱的确是很公道的价格了。更何况他还是一个瘸子。
“八点不行，八点半。其它都行。”
半点钟，还是很多餐馆酒店正忙碌的时候。
“可以。”
陈国这一点倒是答应的很爽利。反正对于他来说，这个小店就没准备开的太早。他要腾出白天的时间做更多的事情。
“我叫陈国。”
“我叫谢山。”
“好，以后我就叫你谢师傅吧。”
商定好雇佣细节，陈国就带着谢师傅看了一下他的小店，让谢师傅熟悉下工作环境，准备明天去签订劳动合同。
虽然是钟点工，但该签订的合同陈国却一样都不准备落下。这不仅仅是保护他的员工，也是在万一有劳动纠纷的时候保护他自己。
说起来，谢师傅本身就是厨师，已经有健康证了，这倒是让陈国省心的多。要不然还得陈国掏钱，让谢师傅去办个健康证。
钱不多，但这健康证却必须要办，要不然等食药监局过来检查，光他们罚的钱就够陈国喝一壶。
国家对食品安全方面，一直都监管的很严格。
时间一晃而过，转眼就到了九点多钟。张杰带着他的一众兄弟们，吵吵闹闹地走进了陈国的小餐馆。
张杰大大咧咧的坐下，一派早已是熟客的姿态：
“陈国！陈国！点餐了！”
喊了两嗓子，他还掉头对同来的程序员介绍：
“这小餐馆的老板那个厨艺啊，真的，可不是我吹，牛逼！”
听到招呼的陈国从后厨走了出来，看了看这一群程序员们。
说真的，陈国是第一次见到这么多不同类型的格子衬衫同时出现。
各有风格，各有特色，各有韵味，但却是一样的不拘小节。
瘸腿谢师傅在后厨瞟了一眼，看是老板的熟人，明智地没有过去凑热闹。
陈国走到近前，拿起点菜单给这群程序员们看：
“你们要点些什么？”
张杰率先开口：
“一道宫保鸡丁，不要糖多放辣。”
然后转头看向一同来的伙计们：
“我就要这个，剩下的你们点。别客气，随便点，我埋单。”
同来的一个青格子衬衫眼睛就好像是扎在了菜单上：
“嗯……剁椒鱼头有吗？鱼头一定配碗面。”
“然后……三鲜锅巴……差不多了，你们呢？”
其他的格子衬衫们各自瞟了几眼，点了几道自己想吃的菜。
一桌四个人，点了七道菜，然后又要了一捆啤酒。八月的尾巴暑气还没过去，夜晚和啤酒最配。
点的差不多了，青格子衬衫看了一眼陈国：
“哎，服务员小哥，跟你们厨师说一下，剁椒鱼头配的面不要上太早，等我告诉你们可以上的时候再上菜。”
陈国看了看自己，又看了看站在后厨门口五大三粗的谢师傅，忽然发现，这么一对比，自己真的更像是服务员。
但他当下也没说什么，毕竟他一直都不是个小气的人，不至于说为了一个称呼掰扯半天。
倒是一旁的张杰听到这个称呼大声地笑了起来，他使劲拍着青格子衬衫的肩膀：
“啊哈哈哈哈哈，你认错人了，这个小鬼可不是服务员，他是正儿八经的厨师。
“我跟你介绍的厨艺贼好的家伙就是这个小鬼。”
陈国看着青格子衬衫被张杰拍的一晃一晃，就感觉自己的肩膀也有点酸疼。
不过……听着张杰一口一个小鬼的喊着，虽然知道他是在为自己解释，陈国却怎么感觉这么不想听呢？
青格子衬衫一脸的惊讶，他挠了挠头，不好意思地解释道：
“啊？你是厨师啊？哈哈哈哈，我还以为你是后面那个师傅的儿子呢，哈哈哈哈，对不起对不起，尴尬了尴尬了。”
…………
得……果然不能够对程序员们的情商抱以太高的期望。
陈国是真的不愿意再和这群不停在二叉树上跳来跳去的程序猿们继续聊天，他收起菜单，转回厨房间开始准备他们点的菜肴。
菜肴都是简单的家常菜，加上有着谢师傅在一旁帮忙，制作起来倒不算困难。
剁椒鱼头选的是上等的鲢鱼的鱼头。腌制完成后用厚刃砍刀劈成两半，摆放在大盘子里面。
一个鱼头劈成两半摆放在盘子里面，就比成人的脸还有大。
在扬州，鱼头的吃吃法很讲究。甚至于在扬州有著名的“三头宴”中，这三头指的就是拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
在拆烩鲢鱼头中，要将鲢鱼鱼头中的骨头根根取出，吃的时候只能吃到软糯细嫩的鱼头肉，但却一根骨头都见不到。
不过在这种小小的餐馆里，陈国当然不可能给他们做的这么精细。鱼头中依旧是带着骨头的，但是上面铺满翠绿的剁椒，依旧能够让人充满食欲。
在后厨帮忙的谢山看着陈国在厨房间娴熟的动作，偶尔适时地递上一些陈国需要的器具或者原料，眼中惊讶的神色越发明显。
在厨房间，会做菜说明一个人的厨艺靠谱；但是会与人合作，就又说明了不一样的事情。
人与人的配合是一件很玄妙的事情，是需要不断磨合才能够磨合出来的。
但是如果与一个人第一次配合就能够让自己觉得很舒服，相信我，这说明那个人的级别比你高的多，能力比你强得多，强到你已经被完全带入到他的节奏里去了。
谢山现在就是这种感觉。
他现在就感觉……自己在被这个年轻的小厨师吊打。
这让谢山他感觉到了荒唐。
自己虽然不是什么出名的厨师，但好歹也在厨师这一行干了小三十年了。竟然被一个十八九岁的娃娃厨师吊打？
说句不好听的，他谢山干厨师的时间比这小娃娃的年岁都长！
要知道，厨艺这个东西，可不是那种凭天赋就可以一朝速成的东西，哪怕这小娃娃天赋再高，也得经过一点一点的探索才能掌握到制作最美妙味道的最适手感！
正在做三鲜锅巴的陈国隐约感受到身后正在给自己做帮厨的谢师傅状态有些不对。动作明显有了一丝迟疑，似乎正在走神？
他一声轻喝：
“想什么呢？盘子！”
语气不容置疑。他倒是没感到自己现在的状态有什么不对，给手下的帮厨合理安排任务，是上一辈子早就练出来的技能。
而且大家都挺忙的，也不会注意什么语气好不好，都要挣钱呢，玻璃心的干不了厨师，厨工时就被骂跑了，到不了他陈国手底下当帮厨。
这一生轻喝传到谢山耳朵里，竟然让他有着一种以前跟着大师傅学习厨艺时的熟悉感，他赶忙回过神来，把盘子递给陈国。
递过盘子后地谢山摇头无奈地笑了一下：
“竟然被一个小厨师呵斥了……”
晚上七点半多点，陈国就看到一个壮实的汉子一瘸一拐地走进了他的小店。
这汉子看起来三十多岁，生得五大三粗，脸型方正，一看就是孔武有力的人物。
就是这腿……
陈国瞟了一眼他的右腿：
“腿怎么回事？”
“出了次车祸。”
“嗯……你是厨师吧？为什么还要在晚上来应聘做服务员？”
陈国能够看得出他是厨师，是因为他刚才走过来的时候，身上带着一股淡淡的油烟味，这是在后厨呆了一整天浸染出来的味道。
而且在闻到这股味道后，陈国就特意留意了一下瘸腿汉子的右手关节，特别是大拇指下方与食指侧方。
厚厚的老茧。这是常年握刀的标志。
这个特征在扬州地区的厨师身上尤其明显。因为扬州地区的厨师看重刀工，练习刀工练得也多，老茧自然就厚实一些。
陈国的这一番发问倒是让瘸腿汉子看了他几眼：
“你这小娃娃年纪不大，眼光倒是挺毒。”
“晚上出来做服务员……缺钱呗，白天做厨师挣得钱不够花的了，晚上又没有什么酒店招厨师的。
“然后刚好看到你们这里招服务员，想着餐馆这一块我熟，就过来看看碰碰运气。”
顿了一下，瘸腿汉子接着说：
“我知道我这腿看上去不中用，反正你看着，能用我就给个痛快话，不能用我也不记恨你。”
瘸腿汉子这一番话倒是说的陈国笑了起来，他喜欢这种直来直去的人：
“哦？能说说为什么这么需要钱吗？”
“有人需要我养着。”
有人需要养着……瘸腿汉子的话模棱两可，要是无心之人听在耳朵里，大概会以为这瘸腿汉子指的是家里人。
但陈国却是听出了一些别样的味道。如果真的是家里人的话，大概率会直接说“养家糊口”之类的话，而不是这么模模糊糊的一句话带过。
毕竟养家糊口又不是什么见不得人的事情。恰恰相反，这是一件值得宣扬的很荣耀的事情。
沉吟了一下，陈国没有准备接着问下去。毕竟是人家的私事，第一次见面就刨根问底不是陈国的习惯。
他拿食指敲了敲桌子：
“这样，以后你每晚8点钟过来上班。除了做服务员之外，太忙的时候还需要在后厨给我做一下帮手，也就是做下帮厨。
“至于工钱嘛，给你按小时工开。每小时12块钱。很公道的价格了。
“时间错的开？”
2008年，服务员每小时12块钱，的确是很公道的价格。
瘸腿汉子沉吟了一下，他知道陈国说的没错，做服务员的话每小时12块钱的确是很公道的价格了。更何况他还是一个瘸子。
“八点不行，八点半。其它都行。”
半点钟，还是很多餐馆酒店正忙碌的时候。
“可以。”
陈国这一点倒是答应的很爽利。反正对于他来说，这个小店就没准备开的太早。他要腾出白天的时间做更多的事情。
“我叫陈国。”
“我叫谢山。”
“好，以后我就叫你谢师傅吧。”
商定好雇佣细节，陈国就带着谢师傅看了一下他的小店，让谢师傅熟悉下工作环境，准备明天去签订劳动合同。
虽然是钟点工，但该签订的合同陈国却一样都不准备落下。这不仅仅是保护他的员工，也是在万一有劳动纠纷的时候保护他自己。
说起来，谢师傅本身就是厨师，已经有健康证了，这倒是让陈国省心的多。要不然还得陈国掏钱，让谢师傅去办个健康证。
钱不多，但这健康证却必须要办，要不然等食药监局过来检查，光他们罚的钱就够陈国喝一壶。
国家对食品安全方面，一直都监管的很严格。
时间一晃而过，转眼就到了九点多钟。张杰带着他的一众兄弟们，吵吵闹闹地走进了陈国的小餐馆。
张杰大大咧咧的坐下，一派早已是熟客的姿态：
“陈国！陈国！点餐了！”
喊了两嗓子，他还掉头对同来的程序员介绍：
“这小餐馆的老板那个厨艺啊，真的，可不是我吹，牛逼！”
听到招呼的陈国从后厨走了出来，看了看这一群程序员们。
说真的，陈国是第一次见到这么多不同类型的格子衬衫同时出现。
各有风格，各有特色，各有韵味，但却是一样的不拘小节。
瘸腿谢师傅在后厨瞟了一眼，看是老板的熟人，明智地没有过去凑热闹。
陈国走到近前，拿起点菜单给这群程序员们看：
“你们要点些什么？”
张杰率先开口：
“一道宫保鸡丁，不要糖多放辣。”
然后转头看向一同来的伙计们：
“我就要这个，剩下的你们点。别客气，随便点，我埋单。”
同来的一个青格子衬衫眼睛就好像是扎在了菜单上：
“嗯……剁椒鱼头有吗？鱼头一定配碗面。”
“然后……三鲜锅巴……差不多了，你们呢？”
其他的格子衬衫们各自瞟了几眼，点了几道自己想吃的菜。
一桌四个人，点了七道菜，然后又要了一捆啤酒。八月的尾巴暑气还没过去，夜晚和啤酒最配。
点的差不多了，青格子衬衫看了一眼陈国：
“哎，服务员小哥，跟你们厨师说一下，剁椒鱼头配的面不要上太早，等我告诉你们可以上的时候再上菜。”
陈国看了看自己，又看了看站在后厨门口五大三粗的谢师傅，忽然发现，这么一对比，自己真的更像是服务员。
但他当下也没说什么，毕竟他一直都不是个小气的人，不至于说为了一个称呼掰扯半天。
倒是一旁的张杰听到这个称呼大声地笑了起来，他使劲拍着青格子衬衫的肩膀：
“啊哈哈哈哈哈，你认错人了，这个小鬼可不是服务员，他是正儿八经的厨师。
“我跟你介绍的厨艺贼好的家伙就是这个小鬼。”
陈国看着青格子衬衫被张杰拍的一晃一晃，就感觉自己的肩膀也有点酸疼。
不过……听着张杰一口一个小鬼的喊着，虽然知道他是在为自己解释，陈国却怎么感觉这么不想听呢？
青格子衬衫一脸的惊讶，他挠了挠头，不好意思地解释道：
“啊？你是厨师啊？哈哈哈哈，我还以为你是后面那个师傅的儿子呢，哈哈哈哈，对不起对不起，尴尬了尴尬了。”
…………
得……果然不能够对程序员们的情商抱以太高的期望。
陈国是真的不愿意再和这群不停在二叉树上跳来跳去的程序猿们继续聊天，他收起菜单，转回厨房间开始准备他们点的菜肴。
菜肴都是简单的家常菜，加上有着谢师傅在一旁帮忙，制作起来倒不算困难。
剁椒鱼头选的是上等的鲢鱼的鱼头。腌制完成后用厚刃砍刀劈成两半，摆放在大盘子里面。
一个鱼头劈成两半摆放在盘子里面，就比成人的脸还有大。
在扬州，鱼头的吃吃法很讲究。甚至于在扬州有著名的“三头宴”中，这三头指的就是拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
在拆烩鲢鱼头中，要将鲢鱼鱼头中的骨头根根取出，吃的时候只能吃到软糯细嫩的鱼头肉，但却一根骨头都见不到。
不过在这种小小的餐馆里，陈国当然不可能给他们做的这么精细。鱼头中依旧是带着骨头的，但是上面铺满翠绿的剁椒，依旧能够让人充满食欲。
在后厨帮忙的谢山看着陈国在厨房间娴熟的动作，偶尔适时地递上一些陈国需要的器具或者原料，眼中惊讶的神色越发明显。
在厨房间，会做菜说明一个人的厨艺靠谱；但是会与人合作，就又说明了不一样的事情。
人与人的配合是一件很玄妙的事情，是需要不断磨合才能够磨合出来的。
但是如果与一个人第一次配合就能够让自己觉得很舒服，相信我，这说明那个人的级别比你高的多，能力比你强得多，强到你已经被完全带入到他的节奏里去了。
谢山现在就是这种感觉。
他现在就感觉……自己在被这个年轻的小厨师吊打。
这让谢山他感觉到了荒唐。
自己虽然不是什么出名的厨师，但好歹也在厨师这一行干了小三十年了。竟然被一个十八九岁的娃娃厨师吊打？
说句不好听的，他谢山干厨师的时间比这小娃娃的年岁都长！
要知道，厨艺这个东西，可不是那种凭天赋就可以一朝速成的东西，哪怕这小娃娃天赋再高，也得经过一点一点的探索才能掌握到制作最美妙味道的最适手感！
正在做三鲜锅巴的陈国隐约感受到身后正在给自己做帮厨的谢师傅状态有些不对。动作明显有了一丝迟疑，似乎正在走神？
他一声轻喝：
“想什么呢？盘子！”
语气不容置疑。他倒是没感到自己现在的状态有什么不对，给手下的帮厨合理安排任务，是上一辈子早就练出来的技能。
而且大家都挺忙的，也不会注意什么语气好不好，都要挣钱呢，玻璃心的干不了厨师，厨工时就被骂跑了，到不了他陈国手底下当帮厨。
这一生轻喝传到谢山耳朵里，竟然让他有着一种以前跟着大师傅学习厨艺时的熟悉感，他赶忙回过神来，把盘子递给陈国。
递过盘子后地谢山摇头无奈地笑了一下：
“竟然被一个小厨师呵斥了……”