第194章 修行（中）
第三天，lisa不得不提前返回华都，路天泽早上起来依旧从杂活开始干起。本来店里的人，无论是厨师、大堂经理、领班还是普通员工，都认为这个来实习的少年撑不了两天，一定会不辞而别，或者撂挑子离开，可是他却用自己的坚持和努力让众人对他产生了好感，对这个有韧劲有耐心的少年颇为看好。
“主厨，今天刘敏不舒服，发烧39.8，请假来不了。”
楚三刀一进来，大堂经理立刻跟着他一路走一路汇报。
“嗯，让他好好休息，身体好了再回来……小李呢？让他顶替进厨房。”
“小李前几天辞职了……”
楚三刀愣了一下，随即摆摆手，“没事，少就少一个吧。”
一个小时后，助理厨师陈进忽然拉开后厨的门，探头看了看，然后对着正在弯腰擦玻璃的路天泽招招手，“哎，小路，刀工怎么样？”
路天泽愣了一下，以为不是在和自己说话，等到看到对方直视自己，附近有没有其他人，这才指了指自己。
“对，就是你啊，问你话呢，墨迹啥？”
路天泽连忙点头，手中抹布直接甩飞，“还行，保证切得满意！”
“进来！”
路天泽深吸口气，忽然感觉有种否极泰来的感觉，四周的普通员工都悄悄鼓掌，给予他祝福，路天泽一抱拳，豪迈的走进了后厨。
几口大锅正在冒着热气，所有厨师都在紧张有序的处理自己手头上的食材，彼此配合也很默契。
“洗手，消毒，然后换上！”
陈进直接将一套白色厨师服丢了过来，路天泽立刻招办，穿上厨师服的那一刻，他感觉有点不一样了，好像一下子有了某种责任感。
“别发呆，把这个切了！”
陈进丢过来一个竹篮，竹篮里面装着白萝卜。路天泽挽起袖子，取了一把最熟悉的中式桑刀，吸一口气，将自己的毕生刀工展现的淋漓尽致。
整个厨房都能听到他那激昂清脆的切菜声，有厨师抬头望过去，惊讶的张大嘴巴，这个年轻人的刀可真快啊，看的人眼花缭乱。
“好了！”
路天泽神气的将切好的白萝卜递给陈进，陈进接过看了一下，忽然嘭的一下将箩筐重重砸在台子上，“这是啥？！”
路天泽愣了一下，“萝卜啊，你不是教我切得？！”
这时，后厨的门又被推开，换了黑色厨师服的楚三刀走了进来，瞥了眼，然后摇头，“然你切是切，但你为什么要切成长条状？我们要的是圆柱体。”
啊？！
路天泽呆了，“可是，可是他没——”
他想说陈进开始并没说，自己就以为怎样，楚三刀一双犀利眼睛立刻扫过来，“路天泽，你不是以万人之上厨道第一为目标么？怎么，我这后厨你看不上？还是说，你根本就什么都不懂？”
路天泽呆掉了，不明白什么意思，不就是萝卜切错了形状，至于么？
“一个合格的厨师，首先是想着怎么配合别人，在这样一个团队中彼此默契，取长补短才是关键。你进来的时候，为什么不看看，那里、那里、还有那里的配菜，都切成了圆柱体，你没看到？还是说你在老荆那里练习的五感训练根本就是个笑话？要知道这里每一分钟都不能浪费，所有人必须全神贯注，做好自己的事情，这样才能应付客人到来时候的巨大压力。你进来就以为自己能够显摆了，能够立刻掌勺给大家露一手是不是？你压根就没有想到去观察这里的每一个人，每样食材！”
楚三刀从未如此严厉过。甚至路天泽此前认为他应该是个比较随和的人，可是他一穿上黑色特级厨师服就完全变了。变成了魔鬼。
路天泽被一字一句砸中内心，无可辩驳。他的确是这样想的，压根就没有看别人，也没有仔细观察。
“我重切！”
他立刻反应过来，可是找了一圈，发现白萝卜没有了。
“食材都是有限的，一个失误可能导致某样菜肴要被从餐桌上抹去，让食客失望！所以我这里不是小餐馆，不是你可以自由玩耍的天地，这里就是一个大型运载的高强度机器，你只是其中的一个零件！从现在开始，你再出现这样的错误，立刻给我离开三刀馆！”
楚三刀说着，冷脸转向陈进，“那道菜里，将白萝卜换成山药，上菜的时候你亲自和客人解释一下。”
陈进点点头，随手又抛出几个箩筐给路天泽，“愣住干嘛？”
路天泽这才反应过来，开始集中精神，屏息静气，仔细观察每个人的动作，没一样食材的变化，他感觉有些紧张。原来，真正的后厨是这个样子的，是有些压抑的，是不能出错的。
那么自己从前所经历的，岂不是和小孩子过家家一样？
“喂，慢了！”
“路天泽！你到底是怎么进入前十的？作弊了吧？这青贝的肉都快滑出来了！”
“路天泽！不对不对，鲷鱼腹部的肉切厚了两毫米！两毫米的差距，口感上也会有所不同！”
一天下来，路天泽从来没有这么累过，似乎只要一闭眼就能一觉到天亮，有时候看人还会有重影。两只胳膊已经每天坚持通臂健骨术的训练，在这种高强度的工作下，依然是感觉酸胀的可以，以至于后来晚上结束之后吃夜宵，连举筷子的力气都没有了。
好在楚三刀没有让他再去洗那成山的碗盘，而是让他直接去睡觉。
路天泽倒头就睡，一秒钟的缓冲都没有，仿佛瞬间沉入深海，身体极速下坠，意识被抽走，只感觉有无数的食材像是鱼群一样把自己紧紧包裹起来。
第二天，路天泽又是被人从睡梦中叫醒，眼皮都睁不开的他，只能瑟缩着穿上衣服去洗漱，然后开始又一天的工作。
两天过后，路天泽已经适应了这种高强度的工作，也和厨房里其他厨师之间熟悉，彼此有了默契，错误越来越少，帮的忙越来越多，这一点让楚三刀和陈进很满意，空闲的时候会关注路天泽，然后点点头。
“这小子很厉害啊，这种强度的工作环境，两天就适应了，如果不说，谁也不知道他是新加入的。”
陈进呵呵笑道，抽一口烟。
“勉强及格吧，谁让他是白荷的儿子，魔头的干儿子，魔头现在是华府的院长，特别叮嘱我一定要严厉，要让路天泽感受到自己的不足，感受到团队配合的重要性，所以我这也是没办法啊，要不然就当是来旅行好了，让他轻轻松松过这个寒假……”
楚三刀摇头叹息道，就听到路天泽在远处对自己招手，“楚大厨，所有配菜都切好了，来看看还有哪里不对！”
楚三刀应了一声，掐灭香烟走了过去。
一个礼拜之后，路天泽已经成为三刀馆后厨重要的成员之一，哪怕是因为感冒发烧痊愈归来的那位厨师，也暂时被安排做了侍应的工作。
原本大家都指望路天泽能成为一个不扯后腿的厨师，可是逐渐的，路天泽在这个环境和团队里表现的让人惊讶，他出色理解能力和扎实的基本功，给予楚三刀和陈进极大支持。到后来，陈进还没有说，路天泽已经提前把他想要的全部弄好。
有时候，会在一些特殊环境下，比如某些食材缺失亦或是不够新鲜，路天泽会提出非常好的代替或者改进方法，反而让那道菜整体的水准更上一层楼，赢得食客的好评。
到这时，楚三刀才算是真正认识了这位“说大话”的年轻人，原来，他的才华真的是横溢的。所以在之后的时间里，楚三刀也会有意识的把自己的见解、经历说给路天泽听，比如一道菜为什么要这样才能达到想要的效果，又比如八宝鸭为何一定要这八样食材才算正宗，说者轻描淡写，听者却极其用心，频频点头的同时，偶尔也提出自己的想法和见解。
在陈进眼中，这两人竟然如此和谐，宛如师徒。
不知不觉，路天泽的半个月的修行即将到了尾声，最后一天完美结束的时候，楚三刀对路天泽说，可以提一个要求，他能力范围之内。
路天泽几乎没有考虑，说想要挑战楚三刀，就挑战他的镇店招牌菜——黄焖青鱼！
当时整个后厨的厨师都呆掉了，陈进很想一个巴掌拍过去，骂他脑子坏掉了，还是自信心爆棚，但是楚三刀却微微一笑，“可以，彩头呢？”
路天泽想了想，“你赢了，我再免费给你打工三天，我赢了，你得传我三刀法。”
楚三刀哈哈大笑起来，说这个买卖你怎么着都不亏，看着路天泽也嘿嘿笑，他点了点头。
原本已经准备收拾东西下班的三刀馆的其他员工，听说楚大厨要接受路天泽的挑战，斗食，一个个都精神抖擞，围在厨房门口。
黄焖青鱼，楚三刀一直坚持选择新长福建立的淡水鱼养殖基地——张家界江亚水库的青鱼。因为那里的青鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。
楚三刀的做法是，将黄鱼腌制入味之后煎至二面金黄，再用独特的红烧手法——油水闷，简单调味，这样闷熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。
三刀馆最初就是靠着这一刀招牌菜撬开了挑剔的上海美食大门，及至今日，这道菜依然是点单率最高的菜之一。
“时间半个小时，斗食主题黄焖青鱼，开始！”
陈进看了看表，当秒针走到十二点的时候宣布比赛开始。
“主厨，今天刘敏不舒服，发烧39.8，请假来不了。”
楚三刀一进来，大堂经理立刻跟着他一路走一路汇报。
“嗯，让他好好休息，身体好了再回来……小李呢？让他顶替进厨房。”
“小李前几天辞职了……”
楚三刀愣了一下，随即摆摆手，“没事，少就少一个吧。”
一个小时后，助理厨师陈进忽然拉开后厨的门，探头看了看，然后对着正在弯腰擦玻璃的路天泽招招手，“哎，小路，刀工怎么样？”
路天泽愣了一下，以为不是在和自己说话，等到看到对方直视自己，附近有没有其他人，这才指了指自己。
“对，就是你啊，问你话呢，墨迹啥？”
路天泽连忙点头，手中抹布直接甩飞，“还行，保证切得满意！”
“进来！”
路天泽深吸口气，忽然感觉有种否极泰来的感觉，四周的普通员工都悄悄鼓掌，给予他祝福，路天泽一抱拳，豪迈的走进了后厨。
几口大锅正在冒着热气，所有厨师都在紧张有序的处理自己手头上的食材，彼此配合也很默契。
“洗手，消毒，然后换上！”
陈进直接将一套白色厨师服丢了过来，路天泽立刻招办，穿上厨师服的那一刻，他感觉有点不一样了，好像一下子有了某种责任感。
“别发呆，把这个切了！”
陈进丢过来一个竹篮，竹篮里面装着白萝卜。路天泽挽起袖子，取了一把最熟悉的中式桑刀，吸一口气，将自己的毕生刀工展现的淋漓尽致。
整个厨房都能听到他那激昂清脆的切菜声，有厨师抬头望过去，惊讶的张大嘴巴，这个年轻人的刀可真快啊，看的人眼花缭乱。
“好了！”
路天泽神气的将切好的白萝卜递给陈进，陈进接过看了一下，忽然嘭的一下将箩筐重重砸在台子上，“这是啥？！”
路天泽愣了一下，“萝卜啊，你不是教我切得？！”
这时，后厨的门又被推开，换了黑色厨师服的楚三刀走了进来，瞥了眼，然后摇头，“然你切是切，但你为什么要切成长条状？我们要的是圆柱体。”
啊？！
路天泽呆了，“可是，可是他没——”
他想说陈进开始并没说，自己就以为怎样，楚三刀一双犀利眼睛立刻扫过来，“路天泽，你不是以万人之上厨道第一为目标么？怎么，我这后厨你看不上？还是说，你根本就什么都不懂？”
路天泽呆掉了，不明白什么意思，不就是萝卜切错了形状，至于么？
“一个合格的厨师，首先是想着怎么配合别人，在这样一个团队中彼此默契，取长补短才是关键。你进来的时候，为什么不看看，那里、那里、还有那里的配菜，都切成了圆柱体，你没看到？还是说你在老荆那里练习的五感训练根本就是个笑话？要知道这里每一分钟都不能浪费，所有人必须全神贯注，做好自己的事情，这样才能应付客人到来时候的巨大压力。你进来就以为自己能够显摆了，能够立刻掌勺给大家露一手是不是？你压根就没有想到去观察这里的每一个人，每样食材！”
楚三刀从未如此严厉过。甚至路天泽此前认为他应该是个比较随和的人，可是他一穿上黑色特级厨师服就完全变了。变成了魔鬼。
路天泽被一字一句砸中内心，无可辩驳。他的确是这样想的，压根就没有看别人，也没有仔细观察。
“我重切！”
他立刻反应过来，可是找了一圈，发现白萝卜没有了。
“食材都是有限的，一个失误可能导致某样菜肴要被从餐桌上抹去，让食客失望！所以我这里不是小餐馆，不是你可以自由玩耍的天地，这里就是一个大型运载的高强度机器，你只是其中的一个零件！从现在开始，你再出现这样的错误，立刻给我离开三刀馆！”
楚三刀说着，冷脸转向陈进，“那道菜里，将白萝卜换成山药，上菜的时候你亲自和客人解释一下。”
陈进点点头，随手又抛出几个箩筐给路天泽，“愣住干嘛？”
路天泽这才反应过来，开始集中精神，屏息静气，仔细观察每个人的动作，没一样食材的变化，他感觉有些紧张。原来，真正的后厨是这个样子的，是有些压抑的，是不能出错的。
那么自己从前所经历的，岂不是和小孩子过家家一样？
“喂，慢了！”
“路天泽！你到底是怎么进入前十的？作弊了吧？这青贝的肉都快滑出来了！”
“路天泽！不对不对，鲷鱼腹部的肉切厚了两毫米！两毫米的差距，口感上也会有所不同！”
一天下来，路天泽从来没有这么累过，似乎只要一闭眼就能一觉到天亮，有时候看人还会有重影。两只胳膊已经每天坚持通臂健骨术的训练，在这种高强度的工作下，依然是感觉酸胀的可以，以至于后来晚上结束之后吃夜宵，连举筷子的力气都没有了。
好在楚三刀没有让他再去洗那成山的碗盘，而是让他直接去睡觉。
路天泽倒头就睡，一秒钟的缓冲都没有，仿佛瞬间沉入深海，身体极速下坠，意识被抽走，只感觉有无数的食材像是鱼群一样把自己紧紧包裹起来。
第二天，路天泽又是被人从睡梦中叫醒，眼皮都睁不开的他，只能瑟缩着穿上衣服去洗漱，然后开始又一天的工作。
两天过后，路天泽已经适应了这种高强度的工作，也和厨房里其他厨师之间熟悉，彼此有了默契，错误越来越少，帮的忙越来越多，这一点让楚三刀和陈进很满意，空闲的时候会关注路天泽，然后点点头。
“这小子很厉害啊，这种强度的工作环境，两天就适应了，如果不说，谁也不知道他是新加入的。”
陈进呵呵笑道，抽一口烟。
“勉强及格吧，谁让他是白荷的儿子，魔头的干儿子，魔头现在是华府的院长，特别叮嘱我一定要严厉，要让路天泽感受到自己的不足，感受到团队配合的重要性，所以我这也是没办法啊，要不然就当是来旅行好了，让他轻轻松松过这个寒假……”
楚三刀摇头叹息道，就听到路天泽在远处对自己招手，“楚大厨，所有配菜都切好了，来看看还有哪里不对！”
楚三刀应了一声，掐灭香烟走了过去。
一个礼拜之后，路天泽已经成为三刀馆后厨重要的成员之一，哪怕是因为感冒发烧痊愈归来的那位厨师，也暂时被安排做了侍应的工作。
原本大家都指望路天泽能成为一个不扯后腿的厨师，可是逐渐的，路天泽在这个环境和团队里表现的让人惊讶，他出色理解能力和扎实的基本功，给予楚三刀和陈进极大支持。到后来，陈进还没有说，路天泽已经提前把他想要的全部弄好。
有时候，会在一些特殊环境下，比如某些食材缺失亦或是不够新鲜，路天泽会提出非常好的代替或者改进方法，反而让那道菜整体的水准更上一层楼，赢得食客的好评。
到这时，楚三刀才算是真正认识了这位“说大话”的年轻人，原来，他的才华真的是横溢的。所以在之后的时间里，楚三刀也会有意识的把自己的见解、经历说给路天泽听，比如一道菜为什么要这样才能达到想要的效果，又比如八宝鸭为何一定要这八样食材才算正宗，说者轻描淡写，听者却极其用心，频频点头的同时，偶尔也提出自己的想法和见解。
在陈进眼中，这两人竟然如此和谐，宛如师徒。
不知不觉，路天泽的半个月的修行即将到了尾声，最后一天完美结束的时候，楚三刀对路天泽说，可以提一个要求，他能力范围之内。
路天泽几乎没有考虑，说想要挑战楚三刀，就挑战他的镇店招牌菜——黄焖青鱼！
当时整个后厨的厨师都呆掉了，陈进很想一个巴掌拍过去，骂他脑子坏掉了，还是自信心爆棚，但是楚三刀却微微一笑，“可以，彩头呢？”
路天泽想了想，“你赢了，我再免费给你打工三天，我赢了，你得传我三刀法。”
楚三刀哈哈大笑起来，说这个买卖你怎么着都不亏，看着路天泽也嘿嘿笑，他点了点头。
原本已经准备收拾东西下班的三刀馆的其他员工，听说楚大厨要接受路天泽的挑战，斗食，一个个都精神抖擞，围在厨房门口。
黄焖青鱼，楚三刀一直坚持选择新长福建立的淡水鱼养殖基地——张家界江亚水库的青鱼。因为那里的青鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。
楚三刀的做法是，将黄鱼腌制入味之后煎至二面金黄，再用独特的红烧手法——油水闷，简单调味，这样闷熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。
三刀馆最初就是靠着这一刀招牌菜撬开了挑剔的上海美食大门，及至今日，这道菜依然是点单率最高的菜之一。
“时间半个小时，斗食主题黄焖青鱼，开始！”
陈进看了看表，当秒针走到十二点的时候宣布比赛开始。