第145章 青方糕
“那位身材修长的帅哥就是伊凯么？”
来自华都厨师培训学院的女学生，流着口水，一脸花痴的看着台子上的伊凯问道，即使在那么多人里面，他也是最耀眼的一个，单从外表上来看。
“厨人院男生中的第一人，未来新八骄的有力竞争者，家里还巨有钱，长的又好……哇塞，这种人不用来做老公，简直暴殄天物啊！”
“那几天b区的头名应该没什么悬念了吧，变态强的宫悦美可是在a区！”
“可是我听说上次伊凯和人斗食好像输了给了对方，那家伙叫什么来着的……狗带？不对，没人叫这个的吧……”
台下外面的观众看热闹，但是很多华府的人已经看门道了。
大多数人将目光都聚焦在了伊凯和路天泽的身上，知道这一对宿命的对手之间一定会擦出火花来。
“伊凯用的臭物不会是那个吧？”
楼座上，蓝正隆双手撑在弧形的vip包厢护栏上，恨不得跳下去近距离观看。
徐渭则依旧双臂环胸，一副置身事外的样子，他只是用鼻子用力嗅了几下，然后说道，“不是鲱鱼罐头，那玩意儿的臭度可以覆盖整个斗食馆，而且长久挥之不散，有世界第一臭的说法……要知道这次主题是闻着臭，吃着香，鲱鱼罐头我试过，无论你怎么做，那种强烈的酸臭味都无法消除，很难处理。”
“啊！我知道了，好像是tex mex！”
蓝正隆说道。
听到这两个个单词，徐渭皱了皱眉头，因为他知道这种东西，有着不输鲱鱼罐头的臭味，而且还犹有过之。和其他的臭味不同，要么是酸臭，要么是腐烂的臭，要么是发霉的臭，而tex mex的臭就是一种单纯的臭，类似狐臭那种味道。当年这种佐料被制造出来之后，还引起过巨大的争议，不过随着时间的推移，已经有越来越多的人接受并且习惯这样的味道，大概就像是中国人代代相传，习惯了皮蛋的味道一样吧。
“用tex mex的话，可能要被淘汰哦，因为它不是主食，只是一种佐料，如果这个也搞混的话——”
徐渭的话还没说完，就看到伊凯从一个食盒里拿出了一条颜色诡异的腿出来，那条腿长约二十厘米，看起来像是某种动物的小腿。
“有点像是鹿小腿啊，难道这种东西才是它的主食？tex mex只是辅料的话，那这个臭就值得期待了。你关心的狗带牛粪路呢，不知道会做什么？”
蓝正隆单手横在眉心，将目光聚焦在了路天泽的身上。
路天泽一开始还打了一套通臂强骨术，感觉两只胳膊舒展无比，这才慢悠悠的开始捣鼓起来。
预选赛由于人数众多，为了压缩时间，通常比赛时间只有一个小时，所以很多人一上来就全力以赴，只有路天泽是不慌不忙的，即使到现在也没有人看到他的主材料是什么。
只见他用莲子、百香果、紫苏和迷迭一起浸泡在水里，之后就拿出手机开始刷屏。当周围所有考生都在忙碌的时候，只有他优哉游哉，不时发出笑声，不知道被什么逗乐了。
台下开始有人抱怨，说狗带这是已经自暴自弃了么，还有的说明明是臭的主体，他却用一堆香物，这不是自杀是啥？
“这小子，到底在干吗？”
对路天泽很了解的李天鹏也不禁皱起眉头，看了看大屏幕上的时间倒计时，只有最后二十分钟了啊。
“秘密可能就在旁边那个黑色保温箱里吧。”
小娟眼神熠熠的说着，“我很期待。”
“我好了！”
这时，伊凯率先举手，现场一片叫好和助威声。
“呀，比预计时间提前了二十分钟啊！不知道伊凯前辈做的是什么？”
美女主持琪琪走了过来，看着伊凯面前呈现的食物，然后捏了捏鼻子，“好臭——”
伊凯保持微笑，和琪琪两人端着三份白色餐盘朝着评委席走过去。
这是？！
当三位评委看到眼前的食物时，彼此面面相觑了一下，然后先后摘掉防毒面具，用力嗅了一嗅。
“这不是西班牙着名的佐料tex mex么？”
孙茂见多识广，一下子就闻了出来，“这是你的主料？”
伊凯摇摇头，“当然不是，请品尝，这份食物的名字叫烈焰灼心。”
烈焰灼心？！
好霸道的名字！
尽管闻着实在是太臭了，但作为评委，今天的义务就是吃吃吃吃，再臭也得吃。恐怕平生第一次会产生这种抵触心理。
第一个动嘴的，竟然是穆妥莱娜。
她面不改色，用叉子将铺在最上面的一层tex mex切开来，然后就看到了颜色艳丽的饭，以及蒸腾而上的热气，滚滚而来，同时夹带着一种糯米、咸肉的香味，有点像是咸肉粽子，但又不完全，味道十分具有爆炸性，一下子就让她味蕾生津。
“原来内有乾坤！”
她赞了一句，随即用勺子挖了一口送入嘴里。旁边两位男评委则用眼神在问询，同时也是在试探，如果难吃他们就不吃了。
穆妥莱娜闭着眼睛，一口一口很用心的咀嚼，最后吞咽下去。但她并没有立刻就开始点评，而是过了那么一会儿，仿佛是在回味。
“初时闻到tex mex这种味道，我真的无法接受，因为我在欧洲游历的时候，最讨厌的味道就是这个。但是当糯米饭的香味出来的时候，tex mex瞬间变成了配角，那种强烈的臭味被糯米的清香，罗勒和松露的味道给中和掉了，加上糯米里有臭鹿腿肉，臭味一下子就转移了过来，让我忽略了tex mex。可是当我忽略的时候，tex mex的味道又渗透而来，臭中有香，香中有臭，这种味道很奇妙，而且……很过瘾。”
作为华府对外战略的ceo，穆妥莱娜的话十分有分量，伊凯的眼睛亮亮的，鼓掌，“不愧是在欧洲留下烙印的大厨，居然只吃了一口，就把我花费了三天准备的东西一语道破。我想知道，您怎么知道糯米里包裹的肉是鹿腿肉，不是别的肉？因为发臭的鹿腿肉已经基本丧失了鹿肉的味道。”
“不，即便变成肉干，动物本身的肉味还是会残留的，而且你在处理的时候非常聪明，用火炙的方法来消毒杀菌，还能让已经发臭的鹿腿肉焕发出新的口感和味道，与糯米蔬菜的搭配堪称绝配！能把tex mex融合到这种地步的，你是我见过的唯一的。”
穆妥莱娜给予了伊凯极高的评价，现场顿时就沸腾了，很多然高喊着“伊凯第一”。
“嗯……tex mex混合了芝士，怪不得臭味会在吃入嘴里时消散的很快，臭和香的融合实在是奇妙……”
老墨一边吃一边点头，尽管女魔头的试吃，他们放心的开始品尝。
“哦哦哦，这糯米饭真香啊！感觉有点像是杭州的肉圆粢饭团的感觉！只不过里面换成了炙烤的鹿腿肉！”
孙茂吃的满嘴流油，然后看着伊凯。
“是，之前在夏令营，我尝了董之秋的肉圆粢饭团，觉得很好，这次忽然就想到了，用蒸肉圆粢饭团的方式来蒸这个糯米。葱姜蒜、料酒、能在很大程度上去掉那些让人讨厌的臭味，从而保留人所能接受的程度。我认为，臭，并不是越臭越好，而是让人能愉悦的享受，否则就没有意义。”
掌声，不单单来自三个评委，四周的看台全部都是掌声。
没有悬念的，迄今为止大屏幕上，出现了最高分：95分！
预选赛的评分机制，是按照3+3+3+1来的，也就是三位评委各自手握三十分，现场观众则手握十分。当全场点赞满意度达到十成，则获得十分，九成则是九分，以此对应。
排在第二位的猎风，只有81分。
最重要的是，预选赛的几场比赛，分数是累计的，也就是说每一场比赛的比分都至关重要，关系到最后的排名。
伊凯带着众人羡慕肯定的掌声走回到台子上，开始主动收拾自己的残局，这时候距离截止时间还有最后五分钟，他忍不住看了眼路天泽。
路天泽的翠绿色不规则餐盘里不知道什么时候多了三块像是绿豆糕一样的小方块，叠成“品”字型，他正用模具小心翼翼的在这些小方块上压下印记，看起来有点像是糕点。
what？！
不只是伊凯，全场的观众都有些云里雾里，这家伙在干嘛呢？做糕点？而且几乎闻不到他的糕点有什么臭味。
最后三分钟，路天泽擦了擦额头的汗水，总算是走钢丝完成，没有破损，然后，他将一直浸泡的那些香物的水取了一些，轻轻浇在品字形的绿色糕点上，最后将白中透粉的荷花手撕成蝴蝶的形状，置于糕点之上。
看上去，就像是一盘赏心悦目的点心。翠绿色的瓷盘仿佛水塘样，盛着绽放的荷花。
“好了！”
路天泽举手。
“排队排队，前面还有个两个在给评委试吃呢！”
美女主持琪琪对路天泽说道，看了一眼他的作品，狐疑起来，“这个东西真的很臭么？”
路天泽龇牙一笑，“抱歉啊，只有这三块了，没法让你品尝。”
这时候，其他考生也都陆陆续续的完成自己的作品，评委们的压力陡增，最怕这种集中一个时段的，必须得快速试吃点评，很容易影响一些判断。
“那个……应该是青方吧？”
徐渭居高临下，通过手机拍摄镜头拉近，看到了路天泽的作品。
“青方？不就是臭豆腐么？”
“不完全是，发酵的方法和时间不太一样，说准确点，青方应该叫王致和臭豆腐。相传王致和在清康熙年间进京会考，无奈会试落地，滞留京城，为谋生计，他做起了豆腐生意。准备一边以此维持生计，一边继续攻读，以备下次科考。有一次，他做的豆腐没有卖完，时值盛夏，害怕坏掉的王致和就把豆腐切成了四小块，配上盐、花椒等作料，放在一口小缸里腌上。由此，他也就歇伏停磨一心读书，渐渐把这件事给忘记了。直到秋凉重操旧业，忽然想起小缸里的豆腐，打开来一看，臭味扑鼻，豆腐已成青色。舍不得扔掉的他，试着尝了一下，觉得风味不错，于是送给周边邻居好友品尝，大家都说很好，知道是已经变质的豆腐之后，又都大呼神奇。后来王致和屡次会考不中，索性干脆就以豆腐为生，清末的时候他的这个变质豆腐传到了宫廷里，慈溪太后尝了之后觉得非常好吃，然后就赐名‘青方’，由此身价倍涨！”
听着徐渭说了青方的故事，蓝正隆感觉十分有趣，“那后来人们又想到了把青方拿来下锅油炸？所以才有了油炸臭豆腐？”
“不，严格来说，炸臭豆腐的那个臭豆腐不能叫青方，只是长了白毛而已，青方必须要是绿的，这就不是能轻易腌制出来，时间上也要更久一些……那就奇怪了，路天泽怎么三天就搞出青方来了？难道他早就腌制了？”
蓝正隆也觉得这个问题有些难以理解，只能耸耸肩。
来自华都厨师培训学院的女学生，流着口水，一脸花痴的看着台子上的伊凯问道，即使在那么多人里面，他也是最耀眼的一个，单从外表上来看。
“厨人院男生中的第一人，未来新八骄的有力竞争者，家里还巨有钱，长的又好……哇塞，这种人不用来做老公，简直暴殄天物啊！”
“那几天b区的头名应该没什么悬念了吧，变态强的宫悦美可是在a区！”
“可是我听说上次伊凯和人斗食好像输了给了对方，那家伙叫什么来着的……狗带？不对，没人叫这个的吧……”
台下外面的观众看热闹，但是很多华府的人已经看门道了。
大多数人将目光都聚焦在了伊凯和路天泽的身上，知道这一对宿命的对手之间一定会擦出火花来。
“伊凯用的臭物不会是那个吧？”
楼座上，蓝正隆双手撑在弧形的vip包厢护栏上，恨不得跳下去近距离观看。
徐渭则依旧双臂环胸，一副置身事外的样子，他只是用鼻子用力嗅了几下，然后说道，“不是鲱鱼罐头，那玩意儿的臭度可以覆盖整个斗食馆，而且长久挥之不散，有世界第一臭的说法……要知道这次主题是闻着臭，吃着香，鲱鱼罐头我试过，无论你怎么做，那种强烈的酸臭味都无法消除，很难处理。”
“啊！我知道了，好像是tex mex！”
蓝正隆说道。
听到这两个个单词，徐渭皱了皱眉头，因为他知道这种东西，有着不输鲱鱼罐头的臭味，而且还犹有过之。和其他的臭味不同，要么是酸臭，要么是腐烂的臭，要么是发霉的臭，而tex mex的臭就是一种单纯的臭，类似狐臭那种味道。当年这种佐料被制造出来之后，还引起过巨大的争议，不过随着时间的推移，已经有越来越多的人接受并且习惯这样的味道，大概就像是中国人代代相传，习惯了皮蛋的味道一样吧。
“用tex mex的话，可能要被淘汰哦，因为它不是主食，只是一种佐料，如果这个也搞混的话——”
徐渭的话还没说完，就看到伊凯从一个食盒里拿出了一条颜色诡异的腿出来，那条腿长约二十厘米，看起来像是某种动物的小腿。
“有点像是鹿小腿啊，难道这种东西才是它的主食？tex mex只是辅料的话，那这个臭就值得期待了。你关心的狗带牛粪路呢，不知道会做什么？”
蓝正隆单手横在眉心，将目光聚焦在了路天泽的身上。
路天泽一开始还打了一套通臂强骨术，感觉两只胳膊舒展无比，这才慢悠悠的开始捣鼓起来。
预选赛由于人数众多，为了压缩时间，通常比赛时间只有一个小时，所以很多人一上来就全力以赴，只有路天泽是不慌不忙的，即使到现在也没有人看到他的主材料是什么。
只见他用莲子、百香果、紫苏和迷迭一起浸泡在水里，之后就拿出手机开始刷屏。当周围所有考生都在忙碌的时候，只有他优哉游哉，不时发出笑声，不知道被什么逗乐了。
台下开始有人抱怨，说狗带这是已经自暴自弃了么，还有的说明明是臭的主体，他却用一堆香物，这不是自杀是啥？
“这小子，到底在干吗？”
对路天泽很了解的李天鹏也不禁皱起眉头，看了看大屏幕上的时间倒计时，只有最后二十分钟了啊。
“秘密可能就在旁边那个黑色保温箱里吧。”
小娟眼神熠熠的说着，“我很期待。”
“我好了！”
这时，伊凯率先举手，现场一片叫好和助威声。
“呀，比预计时间提前了二十分钟啊！不知道伊凯前辈做的是什么？”
美女主持琪琪走了过来，看着伊凯面前呈现的食物，然后捏了捏鼻子，“好臭——”
伊凯保持微笑，和琪琪两人端着三份白色餐盘朝着评委席走过去。
这是？！
当三位评委看到眼前的食物时，彼此面面相觑了一下，然后先后摘掉防毒面具，用力嗅了一嗅。
“这不是西班牙着名的佐料tex mex么？”
孙茂见多识广，一下子就闻了出来，“这是你的主料？”
伊凯摇摇头，“当然不是，请品尝，这份食物的名字叫烈焰灼心。”
烈焰灼心？！
好霸道的名字！
尽管闻着实在是太臭了，但作为评委，今天的义务就是吃吃吃吃，再臭也得吃。恐怕平生第一次会产生这种抵触心理。
第一个动嘴的，竟然是穆妥莱娜。
她面不改色，用叉子将铺在最上面的一层tex mex切开来，然后就看到了颜色艳丽的饭，以及蒸腾而上的热气，滚滚而来，同时夹带着一种糯米、咸肉的香味，有点像是咸肉粽子，但又不完全，味道十分具有爆炸性，一下子就让她味蕾生津。
“原来内有乾坤！”
她赞了一句，随即用勺子挖了一口送入嘴里。旁边两位男评委则用眼神在问询，同时也是在试探，如果难吃他们就不吃了。
穆妥莱娜闭着眼睛，一口一口很用心的咀嚼，最后吞咽下去。但她并没有立刻就开始点评，而是过了那么一会儿，仿佛是在回味。
“初时闻到tex mex这种味道，我真的无法接受，因为我在欧洲游历的时候，最讨厌的味道就是这个。但是当糯米饭的香味出来的时候，tex mex瞬间变成了配角，那种强烈的臭味被糯米的清香，罗勒和松露的味道给中和掉了，加上糯米里有臭鹿腿肉，臭味一下子就转移了过来，让我忽略了tex mex。可是当我忽略的时候，tex mex的味道又渗透而来，臭中有香，香中有臭，这种味道很奇妙，而且……很过瘾。”
作为华府对外战略的ceo，穆妥莱娜的话十分有分量，伊凯的眼睛亮亮的，鼓掌，“不愧是在欧洲留下烙印的大厨，居然只吃了一口，就把我花费了三天准备的东西一语道破。我想知道，您怎么知道糯米里包裹的肉是鹿腿肉，不是别的肉？因为发臭的鹿腿肉已经基本丧失了鹿肉的味道。”
“不，即便变成肉干，动物本身的肉味还是会残留的，而且你在处理的时候非常聪明，用火炙的方法来消毒杀菌，还能让已经发臭的鹿腿肉焕发出新的口感和味道，与糯米蔬菜的搭配堪称绝配！能把tex mex融合到这种地步的，你是我见过的唯一的。”
穆妥莱娜给予了伊凯极高的评价，现场顿时就沸腾了，很多然高喊着“伊凯第一”。
“嗯……tex mex混合了芝士，怪不得臭味会在吃入嘴里时消散的很快，臭和香的融合实在是奇妙……”
老墨一边吃一边点头，尽管女魔头的试吃，他们放心的开始品尝。
“哦哦哦，这糯米饭真香啊！感觉有点像是杭州的肉圆粢饭团的感觉！只不过里面换成了炙烤的鹿腿肉！”
孙茂吃的满嘴流油，然后看着伊凯。
“是，之前在夏令营，我尝了董之秋的肉圆粢饭团，觉得很好，这次忽然就想到了，用蒸肉圆粢饭团的方式来蒸这个糯米。葱姜蒜、料酒、能在很大程度上去掉那些让人讨厌的臭味，从而保留人所能接受的程度。我认为，臭，并不是越臭越好，而是让人能愉悦的享受，否则就没有意义。”
掌声，不单单来自三个评委，四周的看台全部都是掌声。
没有悬念的，迄今为止大屏幕上，出现了最高分：95分！
预选赛的评分机制，是按照3+3+3+1来的，也就是三位评委各自手握三十分，现场观众则手握十分。当全场点赞满意度达到十成，则获得十分，九成则是九分，以此对应。
排在第二位的猎风，只有81分。
最重要的是，预选赛的几场比赛，分数是累计的，也就是说每一场比赛的比分都至关重要，关系到最后的排名。
伊凯带着众人羡慕肯定的掌声走回到台子上，开始主动收拾自己的残局，这时候距离截止时间还有最后五分钟，他忍不住看了眼路天泽。
路天泽的翠绿色不规则餐盘里不知道什么时候多了三块像是绿豆糕一样的小方块，叠成“品”字型，他正用模具小心翼翼的在这些小方块上压下印记，看起来有点像是糕点。
what？！
不只是伊凯，全场的观众都有些云里雾里，这家伙在干嘛呢？做糕点？而且几乎闻不到他的糕点有什么臭味。
最后三分钟，路天泽擦了擦额头的汗水，总算是走钢丝完成，没有破损，然后，他将一直浸泡的那些香物的水取了一些，轻轻浇在品字形的绿色糕点上，最后将白中透粉的荷花手撕成蝴蝶的形状，置于糕点之上。
看上去，就像是一盘赏心悦目的点心。翠绿色的瓷盘仿佛水塘样，盛着绽放的荷花。
“好了！”
路天泽举手。
“排队排队，前面还有个两个在给评委试吃呢！”
美女主持琪琪对路天泽说道，看了一眼他的作品，狐疑起来，“这个东西真的很臭么？”
路天泽龇牙一笑，“抱歉啊，只有这三块了，没法让你品尝。”
这时候，其他考生也都陆陆续续的完成自己的作品，评委们的压力陡增，最怕这种集中一个时段的，必须得快速试吃点评，很容易影响一些判断。
“那个……应该是青方吧？”
徐渭居高临下，通过手机拍摄镜头拉近，看到了路天泽的作品。
“青方？不就是臭豆腐么？”
“不完全是，发酵的方法和时间不太一样，说准确点，青方应该叫王致和臭豆腐。相传王致和在清康熙年间进京会考，无奈会试落地，滞留京城，为谋生计，他做起了豆腐生意。准备一边以此维持生计，一边继续攻读，以备下次科考。有一次，他做的豆腐没有卖完，时值盛夏，害怕坏掉的王致和就把豆腐切成了四小块，配上盐、花椒等作料，放在一口小缸里腌上。由此，他也就歇伏停磨一心读书，渐渐把这件事给忘记了。直到秋凉重操旧业，忽然想起小缸里的豆腐，打开来一看，臭味扑鼻，豆腐已成青色。舍不得扔掉的他，试着尝了一下，觉得风味不错，于是送给周边邻居好友品尝，大家都说很好，知道是已经变质的豆腐之后，又都大呼神奇。后来王致和屡次会考不中，索性干脆就以豆腐为生，清末的时候他的这个变质豆腐传到了宫廷里，慈溪太后尝了之后觉得非常好吃，然后就赐名‘青方’，由此身价倍涨！”
听着徐渭说了青方的故事，蓝正隆感觉十分有趣，“那后来人们又想到了把青方拿来下锅油炸？所以才有了油炸臭豆腐？”
“不，严格来说，炸臭豆腐的那个臭豆腐不能叫青方，只是长了白毛而已，青方必须要是绿的，这就不是能轻易腌制出来，时间上也要更久一些……那就奇怪了，路天泽怎么三天就搞出青方来了？难道他早就腌制了？”
蓝正隆也觉得这个问题有些难以理解，只能耸耸肩。