第五十三章 更难的炒饭，白银
…………
俗话说得好。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
清晨，是一天的开端。
一夜休息过后，体内的食物已经被消化完毕。而上午，正是思维最为活跃，体能消耗最多的时候。百废待兴的身体，急需食物的补充。
所以早餐要吃好，吃些高热量，高蛋白的食物。
而午餐，则是一天中最重要的一餐。就像是打仗打到一半一样，需要及时补充弹药和体力。不然，剩下的仗就很难打了。所以，午餐，一定要吃饱。
一盘蛋炒饭作为午餐，似乎有些不太够。更何况是这么美味夺目，又夺胃的黄金蛋炒饭。
西禾摸了摸肚子，咂了咂嘴，还是有些意犹未尽。
并不是说，契约供应的一人份饭量太少。当然，黄金蛋炒饭，肯定也是比不过那些，以饭量著称的小店炒饭的。
这一份蛋炒饭，只能说是刚刚好而已。不会觉得撑，也不会觉得饱，属于精致的美味。
在一些精简而食的南方人看来，或许这样一份蛋炒饭，就已经足够了。而身为厨师，又是北方人的西禾，饭量自然不是寻常人能比的。
他甚至觉得，自己可以再多吃两份。
不过，如果是一份蛋炒饭，再配上一份带有汤汁的炒菜的话，那就再好不过了。
端起自己和小黑吃空的盘子，西禾把它们放到水池里洗净，顺便清洗了一下双手。
拿出两份沾米开始淘洗，他准备做第二种样式的厨神蛋炒饭。
步骤还是一样的步骤。虽然沾米韧性更好，没有那么容易折断，西禾仍旧是一样的细心轻柔。他认真的样子，让小黑频频点头。
这才是一个厨师对待食物，该有的样子啊！
认真的男人，才是最帅的。这句话，在西禾的身上得到了很好的体现。
原本就留着及肩长发，此刻身着黑色的古风厨师长袍。西禾轻柔地揉搓米粒，就像是古人在抚琴奏乐一般。冥冥之中，产生了一股让人心旷神怡的高远韵律。
好似精心烹煮，展现茶艺的师傅一般，处处带着股典雅的韵味。
流水的轻响，米粒的碰撞，在静谧的小店里，淘米的声音显得格外悦耳动听。
不过，西禾并不是有意表演卖弄。这是他在学会了厨神蛋炒饭后，自然而然地，产生的一股气质。
原本小时候，在厨房帮厨顺菜，准备食材。被爷爷逼着炒石子，翻锅颠勺。那些汗滴，那些泪水，那些受过的伤，那些日月积累的沉淀。
在这一刻，终于完完全全地释放了出来，让他越发的得心应手！
这时，他才明白了爷爷的苦心。只是，他明白的，似乎有些晚了。
清洗鸡蛋，电饭煲迅速蒸好沾米，盛出备用。
沾米比香米要圆，却比一般的粳米要细长。蒸出来后，也没有那么剔透。米粒中间有些细白的印痕，有点像是白玉或白银般，在灯光下散发出银亮的光芒。
西禾仔细地看了看，闻了闻。这品质，自然也是一等一的好。
熟练的热油加盐。这次，西禾没有将鸡蛋打入碗中搅拌，而是直接在锅边磕起了鸡蛋。
“啪啪啪啪啪啪”
一连打了六个，蛋液飞入锅中，蛋壳随手一丢，落在脚边的垃圾桶里。
西禾颠起锅子，快速翻炒了起来。这一次蛋液并不是夹生的状态，反而被西禾炒成了大小相近的，半熟蛋花。
加入沾米，先是颠锅和蛋花一起炒匀。随后，西禾却突然间横向左右地运起锅来，连炒勺也在锅子中画起了圆圈。
这个动作非常特别。
要是让别的厨师看到了，肯定会大吃一惊。这种奇特的炒饭手法，简直闻所未闻，见所未见。
就算是其他菜肴的烹制中，也没见到过这种颠锅运勺的方式。但是这道蛋炒饭，就必须要这么做，否则就炒不出想要的样式。
显然，西禾也是第一次这样颠锅运勺。虽然脑海中有着丰富的经验记忆，动作也是熟知要领，好像真的学会了一样。
实际操作起来，还是有些不协调的感觉，就像是那个段子中说的一样：
眼睛：“嗯，学会了！”
脑袋：“嗯，学会了！”
双手：“不，你还不会！”
所以，西禾也是投入了百分之一百二十的精神，翻炒之间，不敢有丝毫懈怠。
同样是加入精盐，白胡椒，闷住所有的美味。炒勺翻动间，两份半圆的蛋炒饭，已经扣在了青花碟盘之中。
这次，西禾却看到了刺眼的银白色光芒。一闪而逝的光芒后，他揉了揉眼睛，确信刚才并没有看错。
西禾：“……，难道又是被吊灯的光，打到后反射了吗？”
小黑在一旁笑道：“店里的自动感应灯，会自主识别，为食材打光，让它们看起来更加可口。这种事情，你慢慢习惯了就好！”
西禾：“……”
他还以为是自己的厨艺，已经达到可以做出发光料理的水平了呢。原来只不过是像给美食拍照前一样的打光，这才让炒饭乍一看起来，会有很突然的刺眼光芒！
对于这种视觉上的高光技术，西禾只想说，做的太好了！
毕竟食物不只要美味，样子也要好看有趣才行！
摆在面前的蛋炒饭，同样也很惊人！
如果说黄金蛋炒饭金黄剔透得如同琥珀，那么这份蛋炒饭，则是银白晶莹得如同白玉。
它是银亮雪白的白银炒饭，甚至乍一看，从表面上，找不到一丝鸡蛋的影子！
蛋炒饭却没有蛋！难道跟夫妻肺片没有夫妻，鱼香肉丝没有鱼肉，东坡肘子没有苏东坡，是一个道理么？
如果说是蛋炒的饭，西禾小名也不是蛋啊！而且最开始的时候，明明也有加了鸡蛋来着，现在为什么却一点儿也看不到呢？
实际上，这就是白银炒饭的独特之处。
之前炒制的蛋花，完全被沾米包裹在了最中间，从外面是根本看不到的！这样才产生了蛋炒饭只有米，而没有蛋的错觉！
也只有沾米，才能做到彼此之间粒粒分明，却又能和蛋花粘连在一起！
当咬下去的那一刻，蛋花的味道在米香中绽放！这才是白银炒饭最惊喜，最有趣的地方！
不过，西禾的功力仍旧不够深厚。这份白银炒饭，只能说是合格品，还远远达不到厨神炒饭的要求。
虽然黄金炒饭，对炒菜翻锅颠勺，火候把控的基本功，都有着很高的要求。但是，那也不过只是一些寻常的烹制手法而已。
而白银炒饭，必须通过特殊的翻锅运勺方式，才能让米和蛋花在烹调过程中，粘连在一起。米饭在外，蛋花在内。
白银炒饭成功的标准，是每三粒米饭中，粘有一粒蛋花。这才是即能体现米香，又能展现蛋香的最佳搭配。
米粒过少，遮挡不住蛋花。米粒过多，又会掩盖蛋花的味道，失去突然而来的惊喜感。
所以说，白银炒饭，虽然看上去好像只有米饭，一副很不靠谱的样子。
事实上，它才是炒饭技巧与火候的完美结合，比起黄金炒饭，不知道要难出多少个档次。
看看西禾做的白银炒饭就知道了。并不是完全雪白的，仔细看过去，还是可以发现其中蛋花的端倪。
米粒粘连也不是标准的三配一，有的则是四配一，五配一。甚至有的米粒，并未粘连在一起，而是各自分散，也没有粘上蛋花。
要知道，黄金炒饭，可是被他真正炒得粒粒均匀分明，每一粒米饭，都裹上了蛋液。展现了极高的基础功力和控火水平。
而这样一份白银炒饭，只达到了刚刚合格的程度，可想而知到底是有多难。
而西禾看到这种程度的白银炒饭，心里其实已经很高兴了。
放到以前，米粒包裹蛋花，蛋炒饭里看不到鸡蛋，这是想都不敢想象的事情。怎么可能有这种炒饭？
更何况，还是三粒米饭配一粒蛋花。这是人类能办到的事情吗？就算是机器，对于这么小的米饭和蛋花，也是无可奈何吧？
什么白银炒饭，简直是无稽之谈，天方夜谭！
而现在，西禾却非常有信心！他知道，只要自己继续努力下去，总有一天，三粒米配一粒蛋花，完全可以轻轻松松做到！
端起白银炒饭，他并没有和小黑一起立即尝试。反而把冒着热气的炒饭，放进了神奇的贮藏柜里。
这样做的原因有二：第一，他想单纯地实验一下贮藏柜的能力。第二，做出了这么魔幻的神迹炒饭后，西禾已经有些膨胀了。他决定炒一道家常菜，来搭配着白银炒饭一起吃。
这道家常炒菜就是，西红柿炒蛋！
众所周知，西红柿和鸡蛋，本就是绝配！
西红柿，生来多汁。鸡蛋，滑嫩可爱。他们简直就是绝佳的cp，可甜，可咸，可酸，可口。
如果在它们相遇的时候，拿出一束葱花做点缀，整个厨房都会被瞬间照亮！
而西红柿炒蛋跟米饭，更是绝配中的绝配！
以前，每次吃米饭，爷爷都会做一盘西红柿炒蛋。简单而又便捷，却带给了西禾别样美味的体验。
现在想想，那或许也是一种，家的感觉吧……
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俗话说得好。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
清晨，是一天的开端。
一夜休息过后，体内的食物已经被消化完毕。而上午，正是思维最为活跃，体能消耗最多的时候。百废待兴的身体，急需食物的补充。
所以早餐要吃好，吃些高热量，高蛋白的食物。
而午餐，则是一天中最重要的一餐。就像是打仗打到一半一样，需要及时补充弹药和体力。不然，剩下的仗就很难打了。所以，午餐，一定要吃饱。
一盘蛋炒饭作为午餐，似乎有些不太够。更何况是这么美味夺目，又夺胃的黄金蛋炒饭。
西禾摸了摸肚子，咂了咂嘴，还是有些意犹未尽。
并不是说，契约供应的一人份饭量太少。当然，黄金蛋炒饭，肯定也是比不过那些，以饭量著称的小店炒饭的。
这一份蛋炒饭，只能说是刚刚好而已。不会觉得撑，也不会觉得饱，属于精致的美味。
在一些精简而食的南方人看来，或许这样一份蛋炒饭，就已经足够了。而身为厨师，又是北方人的西禾，饭量自然不是寻常人能比的。
他甚至觉得，自己可以再多吃两份。
不过，如果是一份蛋炒饭，再配上一份带有汤汁的炒菜的话，那就再好不过了。
端起自己和小黑吃空的盘子，西禾把它们放到水池里洗净，顺便清洗了一下双手。
拿出两份沾米开始淘洗，他准备做第二种样式的厨神蛋炒饭。
步骤还是一样的步骤。虽然沾米韧性更好，没有那么容易折断，西禾仍旧是一样的细心轻柔。他认真的样子，让小黑频频点头。
这才是一个厨师对待食物，该有的样子啊！
认真的男人，才是最帅的。这句话，在西禾的身上得到了很好的体现。
原本就留着及肩长发，此刻身着黑色的古风厨师长袍。西禾轻柔地揉搓米粒，就像是古人在抚琴奏乐一般。冥冥之中，产生了一股让人心旷神怡的高远韵律。
好似精心烹煮，展现茶艺的师傅一般，处处带着股典雅的韵味。
流水的轻响，米粒的碰撞，在静谧的小店里，淘米的声音显得格外悦耳动听。
不过，西禾并不是有意表演卖弄。这是他在学会了厨神蛋炒饭后，自然而然地，产生的一股气质。
原本小时候，在厨房帮厨顺菜，准备食材。被爷爷逼着炒石子，翻锅颠勺。那些汗滴，那些泪水，那些受过的伤，那些日月积累的沉淀。
在这一刻，终于完完全全地释放了出来，让他越发的得心应手！
这时，他才明白了爷爷的苦心。只是，他明白的，似乎有些晚了。
清洗鸡蛋，电饭煲迅速蒸好沾米，盛出备用。
沾米比香米要圆，却比一般的粳米要细长。蒸出来后，也没有那么剔透。米粒中间有些细白的印痕，有点像是白玉或白银般，在灯光下散发出银亮的光芒。
西禾仔细地看了看，闻了闻。这品质，自然也是一等一的好。
熟练的热油加盐。这次，西禾没有将鸡蛋打入碗中搅拌，而是直接在锅边磕起了鸡蛋。
“啪啪啪啪啪啪”
一连打了六个，蛋液飞入锅中，蛋壳随手一丢，落在脚边的垃圾桶里。
西禾颠起锅子，快速翻炒了起来。这一次蛋液并不是夹生的状态，反而被西禾炒成了大小相近的，半熟蛋花。
加入沾米，先是颠锅和蛋花一起炒匀。随后，西禾却突然间横向左右地运起锅来，连炒勺也在锅子中画起了圆圈。
这个动作非常特别。
要是让别的厨师看到了，肯定会大吃一惊。这种奇特的炒饭手法，简直闻所未闻，见所未见。
就算是其他菜肴的烹制中，也没见到过这种颠锅运勺的方式。但是这道蛋炒饭，就必须要这么做，否则就炒不出想要的样式。
显然，西禾也是第一次这样颠锅运勺。虽然脑海中有着丰富的经验记忆，动作也是熟知要领，好像真的学会了一样。
实际操作起来，还是有些不协调的感觉，就像是那个段子中说的一样：
眼睛：“嗯，学会了！”
脑袋：“嗯，学会了！”
双手：“不，你还不会！”
所以，西禾也是投入了百分之一百二十的精神，翻炒之间，不敢有丝毫懈怠。
同样是加入精盐，白胡椒，闷住所有的美味。炒勺翻动间，两份半圆的蛋炒饭，已经扣在了青花碟盘之中。
这次，西禾却看到了刺眼的银白色光芒。一闪而逝的光芒后，他揉了揉眼睛，确信刚才并没有看错。
西禾：“……，难道又是被吊灯的光，打到后反射了吗？”
小黑在一旁笑道：“店里的自动感应灯，会自主识别，为食材打光，让它们看起来更加可口。这种事情，你慢慢习惯了就好！”
西禾：“……”
他还以为是自己的厨艺，已经达到可以做出发光料理的水平了呢。原来只不过是像给美食拍照前一样的打光，这才让炒饭乍一看起来，会有很突然的刺眼光芒！
对于这种视觉上的高光技术，西禾只想说，做的太好了！
毕竟食物不只要美味，样子也要好看有趣才行！
摆在面前的蛋炒饭，同样也很惊人！
如果说黄金蛋炒饭金黄剔透得如同琥珀，那么这份蛋炒饭，则是银白晶莹得如同白玉。
它是银亮雪白的白银炒饭，甚至乍一看，从表面上，找不到一丝鸡蛋的影子！
蛋炒饭却没有蛋！难道跟夫妻肺片没有夫妻，鱼香肉丝没有鱼肉，东坡肘子没有苏东坡，是一个道理么？
如果说是蛋炒的饭，西禾小名也不是蛋啊！而且最开始的时候，明明也有加了鸡蛋来着，现在为什么却一点儿也看不到呢？
实际上，这就是白银炒饭的独特之处。
之前炒制的蛋花，完全被沾米包裹在了最中间，从外面是根本看不到的！这样才产生了蛋炒饭只有米，而没有蛋的错觉！
也只有沾米，才能做到彼此之间粒粒分明，却又能和蛋花粘连在一起！
当咬下去的那一刻，蛋花的味道在米香中绽放！这才是白银炒饭最惊喜，最有趣的地方！
不过，西禾的功力仍旧不够深厚。这份白银炒饭，只能说是合格品，还远远达不到厨神炒饭的要求。
虽然黄金炒饭，对炒菜翻锅颠勺，火候把控的基本功，都有着很高的要求。但是，那也不过只是一些寻常的烹制手法而已。
而白银炒饭，必须通过特殊的翻锅运勺方式，才能让米和蛋花在烹调过程中，粘连在一起。米饭在外，蛋花在内。
白银炒饭成功的标准，是每三粒米饭中，粘有一粒蛋花。这才是即能体现米香，又能展现蛋香的最佳搭配。
米粒过少，遮挡不住蛋花。米粒过多，又会掩盖蛋花的味道，失去突然而来的惊喜感。
所以说，白银炒饭，虽然看上去好像只有米饭，一副很不靠谱的样子。
事实上，它才是炒饭技巧与火候的完美结合，比起黄金炒饭，不知道要难出多少个档次。
看看西禾做的白银炒饭就知道了。并不是完全雪白的，仔细看过去，还是可以发现其中蛋花的端倪。
米粒粘连也不是标准的三配一，有的则是四配一，五配一。甚至有的米粒，并未粘连在一起，而是各自分散，也没有粘上蛋花。
要知道，黄金炒饭，可是被他真正炒得粒粒均匀分明，每一粒米饭，都裹上了蛋液。展现了极高的基础功力和控火水平。
而这样一份白银炒饭，只达到了刚刚合格的程度，可想而知到底是有多难。
而西禾看到这种程度的白银炒饭，心里其实已经很高兴了。
放到以前，米粒包裹蛋花，蛋炒饭里看不到鸡蛋，这是想都不敢想象的事情。怎么可能有这种炒饭？
更何况，还是三粒米饭配一粒蛋花。这是人类能办到的事情吗？就算是机器，对于这么小的米饭和蛋花，也是无可奈何吧？
什么白银炒饭，简直是无稽之谈，天方夜谭！
而现在，西禾却非常有信心！他知道，只要自己继续努力下去，总有一天，三粒米配一粒蛋花，完全可以轻轻松松做到！
端起白银炒饭，他并没有和小黑一起立即尝试。反而把冒着热气的炒饭，放进了神奇的贮藏柜里。
这样做的原因有二：第一，他想单纯地实验一下贮藏柜的能力。第二，做出了这么魔幻的神迹炒饭后，西禾已经有些膨胀了。他决定炒一道家常菜，来搭配着白银炒饭一起吃。
这道家常炒菜就是，西红柿炒蛋！
众所周知，西红柿和鸡蛋，本就是绝配！
西红柿，生来多汁。鸡蛋，滑嫩可爱。他们简直就是绝佳的cp，可甜，可咸，可酸，可口。
如果在它们相遇的时候，拿出一束葱花做点缀，整个厨房都会被瞬间照亮！
而西红柿炒蛋跟米饭，更是绝配中的绝配！
以前，每次吃米饭，爷爷都会做一盘西红柿炒蛋。简单而又便捷，却带给了西禾别样美味的体验。
现在想想，那或许也是一种，家的感觉吧……
…………