第112章 家宴下
众人吃的正开心的时候，钱满仓又将视线调转到第三道没见过的菜。
那是一道凉菜，一只鸡安静的躺在盘子中，旁边一碗鲜红的酱汁，看着晶莹剔透，里面竟然还有花生碎。
“为什么会上来一只整鸡，这吃起来多费力啊？”
钱胖子知晓，这应当是川菜中的口水鸡，只是跟原本他见到的做法完全不一样，哪有人口水鸡也不切，也不去骨的。
穆婉容微微一笑，做了一个请的手势说到：“钱先生可以动筷尝尝看。”
钱满仓见穆婉容如此说法，也知道了其中应当有什么奥秘，毕竟有步步生莲和拔丝冰淇淋珠玉在前，当即收起了自己的怀疑。
口水鸡一般来说选择的食材乃是两个月大的清远鸡，首先将鸡处理干净之后烧上一锅热水，待水煮沸，将清远鸡下入锅中，小火三分钟之后关火，上锅盖焖好。
焖二十三分钟起锅，这个时候鸡肉刚刚好熟透，肉质鲜嫩，一点都不会柴。
之后一般来说就是去骨切开了，淋上酱汁便可食用。
但穆婉容的做法显然与大多数不一样，搞得钱满仓满脸好奇之色。
就在筷子尖触碰到口水鸡之际，所有人都见到那鸡肉竟然一颤，如皮肤一般鲜嫩。
紧接着，令人震惊的一幕发生了，钱满仓所触碰到的那块肉竟然就这么脱落下来，甚至掉在盘子中还在微微颤抖。
“这是……斩鸡无痕！”
一旁的纪坤当先开口了，随后面带惊喜的看向穆婉容说道：“你的刀工已经达到这样的境界了？我记得你父亲当年三十多岁才达到斩鸡无痕的境界啊！”
所谓斩鸡无痕，乃是对于凉菜厨师刀工最高境界的称呼。
以口水鸡为例，上桌之后所有人都以为是整鸡，但实则已经经过厨师的菜刀分解，只是因为下刀稳准狠，速度极快，所以并不能从外表分辨出来而已。
穆婉容所做的口水鸡更是如此，而且她还自动加深难度，在斩鸡无痕的基础上将鸡肉剔骨，这样一来难度直接增加了十倍不止，足以看出其功底之深厚了。
钱胖子吃了一口口水鸡，只觉蘸料恰到好处的辣，带给味蕾微微的酥麻，但同时还有一点酸酸的感觉和甜味，极大的增加了口味的层次感。
尤其是花生碎，更是点睛之笔，吃到口中与鲜嫩的鸡肉形成鲜明的对比。
这已经不是一道好吃的菜能够形容的了，分明就是一件艺术品！
钱满仓吃了一口仍然不满足，连续夹了好几块肉这才长出了一口气说到：“这绝对是我此生吃的最好吃的一顿饭，没有之一！”
这时一旁的简晴说话了：“你还没尝尝那最后一道菜呢，这就说是最好吃了？”
所有人眼光朝着最后一道菜望去，竟是一块四四方方，晶莹剔透的豆腐，并且汤碗底端还有乳白色的汤汁，翠绿色的葱花在里面浮浮沉沉。
有了之前的事情做陪衬，钱满仓也不说话了，直接拿起身前的勺子，伸到那块豆腐上。
刚一触碰，他那绿豆大小的眼睛陡然一转，脸上露出原来如此的神色说到：“果然有蹊跷。”
只见他的勺子中除了豆腐之外，还有半条泥鳅。
而之前从外界根本看不见丝毫，所有人都好奇这道菜是怎么做的。
这时候林欢也自告奋勇的站出来了，她本来还有点害羞，不过在注意到方圆鼓励的眼神之后终于壮着胆子张口。
“这道菜叫汉宫藏娇。”
所谓汉宫藏娇，说的便是当年汉武帝金屋藏娇的典故，这只是比较文雅一点的叫法，通俗点讲这道菜就叫泥鳅钻豆腐。
首先用盐水浸泡活泥鳅，使其将肚子中的脏东西全部吐出来，之后选择上好的豆浆冷着下锅，同时把泥鳅也放进去，再用小火一点点加热。
这时候加入食盐，味精，姜末等东西调味，随着豆浆逐渐变热，泥鳅在其中不断翻腾，这样更能保证泥鳅肉的口感。
豆浆完全煮沸之后，在锅中加入一定比例的卤水，这样一来一块嫩豆腐就成型了。
而且这时候的泥鳅全部被包裹在豆腐当中，外人根本不可能看出端倪。
听完了林欢的讲解，所有人都来了兴致，准备尝尝这汉宫藏娇。
转眼间豆腐便被吃了大半，所有人都露出满足的神色。
首先豆腐与泥鳅都没有任何土腥味，味道只有一个，那就是鲜！
极致的鲜美，最终融化在味蕾之上，让人流连忘返。
转眼将四道特殊菜肴都尝过了，众人也不再控制，敞开怀吃饭喝酒。
当然时不时的还有田甜这个活宝活跃气氛，一顿家宴吃的充满欢声笑语。
酒是三十年陈酿的汾酒，钱满仓特意带来，入口微辣中带着甘甜，回味醇香。
转眼间众人风卷残云一般将一桌子菜尽数吃光，谁都没有起身，纷纷拍着自己肚子回味。
钱满仓看向穆婉容，眼中带着无与伦比的敬佩，竖起大拇指称赞。
而方圆也在此时说出了自己心中的想法。
他想要让穆婉容技术入股，成为自己与钱满仓之间餐饮公司的股东。
面对穆婉容，方圆实在无法让对方永远成为自己身边一个打工的，所以大家一起当老板才是正途。
当然这件事还要先询问一下自己的合作伙伴才行。
钱满仓一听方圆意见，没有丝毫迟疑，当即便决定下来，前期方圆与钱满仓一人投资三百万开店，之后等到名头打响马上办工厂。
至于股份嘛……
方圆与钱满仓一人四成，穆婉容两成。
别看她的股份少，要知道穆婉容相当于一分钱不出，便拥有了相当于一百二十万的股份价值。
可以预见的是这个价格还会涨，到未来餐饮集团正式实施之际，说不定已经变成一千两百万，甚至一亿两千万了。
本来穆婉容对于股份什么的根本就不在乎，甚至还想要全给方圆，毕竟她在这里不愁吃不愁穿的。
谁知方圆一再坚持，最后穆婉容实在拗不过，终于答应下来。
这样一来饭店的事情就等于初步走上正轨，方圆与钱满仓约定好，明日便带着穆婉容去店面看看。
那是一道凉菜，一只鸡安静的躺在盘子中，旁边一碗鲜红的酱汁，看着晶莹剔透，里面竟然还有花生碎。
“为什么会上来一只整鸡，这吃起来多费力啊？”
钱胖子知晓，这应当是川菜中的口水鸡，只是跟原本他见到的做法完全不一样，哪有人口水鸡也不切，也不去骨的。
穆婉容微微一笑，做了一个请的手势说到：“钱先生可以动筷尝尝看。”
钱满仓见穆婉容如此说法，也知道了其中应当有什么奥秘，毕竟有步步生莲和拔丝冰淇淋珠玉在前，当即收起了自己的怀疑。
口水鸡一般来说选择的食材乃是两个月大的清远鸡，首先将鸡处理干净之后烧上一锅热水，待水煮沸，将清远鸡下入锅中，小火三分钟之后关火，上锅盖焖好。
焖二十三分钟起锅，这个时候鸡肉刚刚好熟透，肉质鲜嫩，一点都不会柴。
之后一般来说就是去骨切开了，淋上酱汁便可食用。
但穆婉容的做法显然与大多数不一样，搞得钱满仓满脸好奇之色。
就在筷子尖触碰到口水鸡之际，所有人都见到那鸡肉竟然一颤，如皮肤一般鲜嫩。
紧接着，令人震惊的一幕发生了，钱满仓所触碰到的那块肉竟然就这么脱落下来，甚至掉在盘子中还在微微颤抖。
“这是……斩鸡无痕！”
一旁的纪坤当先开口了，随后面带惊喜的看向穆婉容说道：“你的刀工已经达到这样的境界了？我记得你父亲当年三十多岁才达到斩鸡无痕的境界啊！”
所谓斩鸡无痕，乃是对于凉菜厨师刀工最高境界的称呼。
以口水鸡为例，上桌之后所有人都以为是整鸡，但实则已经经过厨师的菜刀分解，只是因为下刀稳准狠，速度极快，所以并不能从外表分辨出来而已。
穆婉容所做的口水鸡更是如此，而且她还自动加深难度，在斩鸡无痕的基础上将鸡肉剔骨，这样一来难度直接增加了十倍不止，足以看出其功底之深厚了。
钱胖子吃了一口口水鸡，只觉蘸料恰到好处的辣，带给味蕾微微的酥麻，但同时还有一点酸酸的感觉和甜味，极大的增加了口味的层次感。
尤其是花生碎，更是点睛之笔，吃到口中与鲜嫩的鸡肉形成鲜明的对比。
这已经不是一道好吃的菜能够形容的了，分明就是一件艺术品！
钱满仓吃了一口仍然不满足，连续夹了好几块肉这才长出了一口气说到：“这绝对是我此生吃的最好吃的一顿饭，没有之一！”
这时一旁的简晴说话了：“你还没尝尝那最后一道菜呢，这就说是最好吃了？”
所有人眼光朝着最后一道菜望去，竟是一块四四方方，晶莹剔透的豆腐，并且汤碗底端还有乳白色的汤汁，翠绿色的葱花在里面浮浮沉沉。
有了之前的事情做陪衬，钱满仓也不说话了，直接拿起身前的勺子，伸到那块豆腐上。
刚一触碰，他那绿豆大小的眼睛陡然一转，脸上露出原来如此的神色说到：“果然有蹊跷。”
只见他的勺子中除了豆腐之外，还有半条泥鳅。
而之前从外界根本看不见丝毫，所有人都好奇这道菜是怎么做的。
这时候林欢也自告奋勇的站出来了，她本来还有点害羞，不过在注意到方圆鼓励的眼神之后终于壮着胆子张口。
“这道菜叫汉宫藏娇。”
所谓汉宫藏娇，说的便是当年汉武帝金屋藏娇的典故，这只是比较文雅一点的叫法，通俗点讲这道菜就叫泥鳅钻豆腐。
首先用盐水浸泡活泥鳅，使其将肚子中的脏东西全部吐出来，之后选择上好的豆浆冷着下锅，同时把泥鳅也放进去，再用小火一点点加热。
这时候加入食盐，味精，姜末等东西调味，随着豆浆逐渐变热，泥鳅在其中不断翻腾，这样更能保证泥鳅肉的口感。
豆浆完全煮沸之后，在锅中加入一定比例的卤水，这样一来一块嫩豆腐就成型了。
而且这时候的泥鳅全部被包裹在豆腐当中，外人根本不可能看出端倪。
听完了林欢的讲解，所有人都来了兴致，准备尝尝这汉宫藏娇。
转眼间豆腐便被吃了大半，所有人都露出满足的神色。
首先豆腐与泥鳅都没有任何土腥味，味道只有一个，那就是鲜！
极致的鲜美，最终融化在味蕾之上，让人流连忘返。
转眼将四道特殊菜肴都尝过了，众人也不再控制，敞开怀吃饭喝酒。
当然时不时的还有田甜这个活宝活跃气氛，一顿家宴吃的充满欢声笑语。
酒是三十年陈酿的汾酒，钱满仓特意带来，入口微辣中带着甘甜，回味醇香。
转眼间众人风卷残云一般将一桌子菜尽数吃光，谁都没有起身，纷纷拍着自己肚子回味。
钱满仓看向穆婉容，眼中带着无与伦比的敬佩，竖起大拇指称赞。
而方圆也在此时说出了自己心中的想法。
他想要让穆婉容技术入股，成为自己与钱满仓之间餐饮公司的股东。
面对穆婉容，方圆实在无法让对方永远成为自己身边一个打工的，所以大家一起当老板才是正途。
当然这件事还要先询问一下自己的合作伙伴才行。
钱满仓一听方圆意见，没有丝毫迟疑，当即便决定下来，前期方圆与钱满仓一人投资三百万开店，之后等到名头打响马上办工厂。
至于股份嘛……
方圆与钱满仓一人四成，穆婉容两成。
别看她的股份少，要知道穆婉容相当于一分钱不出，便拥有了相当于一百二十万的股份价值。
可以预见的是这个价格还会涨，到未来餐饮集团正式实施之际，说不定已经变成一千两百万，甚至一亿两千万了。
本来穆婉容对于股份什么的根本就不在乎，甚至还想要全给方圆，毕竟她在这里不愁吃不愁穿的。
谁知方圆一再坚持，最后穆婉容实在拗不过，终于答应下来。
这样一来饭店的事情就等于初步走上正轨，方圆与钱满仓约定好，明日便带着穆婉容去店面看看。