第六十五章三下锅(下)
刘星把面酱用瓷碗舀了一部分出来，这可是做三下锅的主要秘密武器，等会还会用到，所以要留一些出来，接着把锅里剩余的全部一股脑的全都倒进了煮好的粉条里面……
杜鹏事先用刀把粉条拦截了几下，要不太长了不好搅拌，然后戴上皮手套，用手开始伴了起来，刘星在一旁加入味精，盐，碾碎的八角花椒沫……看了看颜色，又加入了一些老抽。
“可以了么？刘星！”杜鹏抬头，看着刘星开口问道。
“不行，还没下芡呢！”
刘星顿了一下，说道，“杜鹏，你刚才去仓库拿粉条的时候，上称称过没？”
“总共二斤粉条，怎么了，不够吗？”杜鹏把手拿了出来，站在原地，目光中带着疑问。
“没事，我要下红薯粉芡，当然得知道多少粉条，才好勾兑比例！”
刘星把红薯粉芡解开塑料袋，放入一个小盆里，加入水，把颗粒充分融化掉，调式成稀糊状，一斤粉条要加八两红薯粉芡，和好后，加到杜鹏搅拌的粉条当中，在次把红薯粉和粉条搅拌均匀……
拿出一个拖盘，在底部刷上清油，然后把和好的粉条均匀的铺在上面，上笼屉大火上气之后，转中火蒸四十五分钟到一个小时之间。
刘星再次把切好的五花肉，在锅里炒了起来，炒到肉质变白的时候，加入料酒，老抽上颜色，在放入一些刚才熬好的酱料在里面，顿时香味四溢，在空气中散发出诱人的味道！最后加入水漫过五花肉，等到水开时放入炸好的酥肉，调味，味精，鸡粉，少许白糖，小火炖二十分钟到五花肉稣烂为好。
时间如流水一般从指尖划过……
杜鹏在刘星身边，感觉今天在他身上学到了很多，“受益匪浅，受益匪浅啊！刘星！”
刘星笑了笑，没有说话，拿出一双筷子尝了尝肉差不多了，把炸好了的小肉丸又放了进去，丸子是完全炸熟的，所以等到肉好的时候放进去，只需要热一下就可以了，最后又让杜鹏切了一把青蒜苗加了进去，即点缀了颜色又增加了香味，简直就是色香味俱全……
“刘星，这就是三下锅么？”杜鹏暗自吞咽着口水，看着锅里的五花肉。
“还没做好呢！这是三下锅的浇头肉，也称之为三样菜，五花肉，丸子，稣肉，正好三样东西，但这只不过是其中一部分，还有垫底的素三样没有弄出来呢！”
“素三样？”杜鹏扭头看了看笼屉里蒸的东西。
刘星笑了笑说道，“没错，就是里面蒸的东西。”扭头看了下墙上挂着的电子表，时间差不多到了，于是打开了笼屉，刚一揭开盖子，一股扑人口鼻的香味迎面而来，只见粉条和红薯粉已经蒸成了块状的物质。
厨房里的其他师傅们闻到香味，纷纷的凑到近前，“刘星，这是什么呀！”
“这叫蒸皮渣，也叫蒸粉糕！”刘星把拖盘扣到菜案上面，让粉糕划落出来，然后用刀拉了几小块，递到几位师傅面前，“来，各位师傅，尝尝这粉糕蒸的怎么样……”
几位师傅刚才闻着这香味，猛咽着口水，心里早就迫不及待的想尝尝了，只不过人多面子上挂不住，谁都不好意思先开这个口，这会刘星主动提出要他们尝一下，谁也没有推辞，纷纷伸出手来拿起一块放进嘴里，烫，香，鲜咸味，好吃，美味……
似乎这些词汇，都还不足以表达他们此时现在的这种体会，这是一种吃了绝对忘不了的味道，简直是太好吃了，师傅们随着口中的咀嚼都慢慢的闭上眼睛，想让这美味的感觉在口中多停留一会。
“还没做好，还差最后一步呢。”刘星见师傅们吃的如此陶醉，忍不住的说道。
接着刘星把蒸好的粉糕切成麻将块大小的块，又往锅里许上了一些水，放入老抽，生抽，味精，盐，把酱料在次的放进去一些，水开后，把炸好的土豆块，豆腐块，粉糕放到锅里面，这也就是三下锅中的素三样，最后点入香油出锅。
三下锅顾名思义就是荤素都有三样东西下锅。
刘星给他们每人盛了一小碗，先把素三样盛在碗底，在把肉三样的浇头盛在上面，效果马上立竿见影的出来了，肉丸，炖烂的酥肉五花肉，发出诱人的魅惑。
“来，在每人配上一个馒头，试一下效果如何！”刘星笑嘻嘻的给他们拿出馒头。
“太好吃了，这是我在香满楼吃到过最好吃的东西，丸子弹性十足，酥肉香而不腻，五花肉炖的肉质松烂……配上下面垫底的素三样来吃，一点都不腻。”
“这……这粉糕太美味了，粉糕被放在碗底，上面浇头肉流下的汤汁被它完全的吸收饱和，味道合二为一，简直美爆了！而且土豆和豆腐也充分的融合了它的味道。”
师傅们吃了一口之后，都是狼吞虎咽的吃了起来，好吃的根本挺不下来，吃着这三下锅，在就上一口馒头，那就一个字……美……两个字……好吃！
杜鹏看到他们那个吃相，在看他们的目光还时不时的盯着锅里面剩下的，赶紧拿出一个汤盆，舀了满满一盆藏了起来，生怕待会自己还没吃，就被他们吃光了。
“表哥，你看他们一个个贱贱的样子！好像八辈子没吃过东西似得，真丢人……”
郭亮和张毅秦志海三人站在厨房的一角，看着厨房除了他们三个人以外，所有人都跑到了刘星面前，吃着他做的三下锅……
张毅眯着他那小眼睛，沉思了一会后，对着秦志海说道，“海哥，你看到没有，现在厨房里的人都站在刘星那一边，好像都没人听你这个厨师长的话了。”
“是呀，表哥，我觉得现在这里已经不是我们的天下了，自从这小子来了以后，处处和我们作对，他们这些人肯定以为有了刘星那个靠山，才敢和我们作对的。”
郭亮见张毅说出了那番话，便火上浇油，迎合着说道，他们想让秦志海想办法替他们两个报仇雪恨……
杜鹏事先用刀把粉条拦截了几下，要不太长了不好搅拌，然后戴上皮手套，用手开始伴了起来，刘星在一旁加入味精，盐，碾碎的八角花椒沫……看了看颜色，又加入了一些老抽。
“可以了么？刘星！”杜鹏抬头，看着刘星开口问道。
“不行，还没下芡呢！”
刘星顿了一下，说道，“杜鹏，你刚才去仓库拿粉条的时候，上称称过没？”
“总共二斤粉条，怎么了，不够吗？”杜鹏把手拿了出来，站在原地，目光中带着疑问。
“没事，我要下红薯粉芡，当然得知道多少粉条，才好勾兑比例！”
刘星把红薯粉芡解开塑料袋，放入一个小盆里，加入水，把颗粒充分融化掉，调式成稀糊状，一斤粉条要加八两红薯粉芡，和好后，加到杜鹏搅拌的粉条当中，在次把红薯粉和粉条搅拌均匀……
拿出一个拖盘，在底部刷上清油，然后把和好的粉条均匀的铺在上面，上笼屉大火上气之后，转中火蒸四十五分钟到一个小时之间。
刘星再次把切好的五花肉，在锅里炒了起来，炒到肉质变白的时候，加入料酒，老抽上颜色，在放入一些刚才熬好的酱料在里面，顿时香味四溢，在空气中散发出诱人的味道！最后加入水漫过五花肉，等到水开时放入炸好的酥肉，调味，味精，鸡粉，少许白糖，小火炖二十分钟到五花肉稣烂为好。
时间如流水一般从指尖划过……
杜鹏在刘星身边，感觉今天在他身上学到了很多，“受益匪浅，受益匪浅啊！刘星！”
刘星笑了笑，没有说话，拿出一双筷子尝了尝肉差不多了，把炸好了的小肉丸又放了进去，丸子是完全炸熟的，所以等到肉好的时候放进去，只需要热一下就可以了，最后又让杜鹏切了一把青蒜苗加了进去，即点缀了颜色又增加了香味，简直就是色香味俱全……
“刘星，这就是三下锅么？”杜鹏暗自吞咽着口水，看着锅里的五花肉。
“还没做好呢！这是三下锅的浇头肉，也称之为三样菜，五花肉，丸子，稣肉，正好三样东西，但这只不过是其中一部分，还有垫底的素三样没有弄出来呢！”
“素三样？”杜鹏扭头看了看笼屉里蒸的东西。
刘星笑了笑说道，“没错，就是里面蒸的东西。”扭头看了下墙上挂着的电子表，时间差不多到了，于是打开了笼屉，刚一揭开盖子，一股扑人口鼻的香味迎面而来，只见粉条和红薯粉已经蒸成了块状的物质。
厨房里的其他师傅们闻到香味，纷纷的凑到近前，“刘星，这是什么呀！”
“这叫蒸皮渣，也叫蒸粉糕！”刘星把拖盘扣到菜案上面，让粉糕划落出来，然后用刀拉了几小块，递到几位师傅面前，“来，各位师傅，尝尝这粉糕蒸的怎么样……”
几位师傅刚才闻着这香味，猛咽着口水，心里早就迫不及待的想尝尝了，只不过人多面子上挂不住，谁都不好意思先开这个口，这会刘星主动提出要他们尝一下，谁也没有推辞，纷纷伸出手来拿起一块放进嘴里，烫，香，鲜咸味，好吃，美味……
似乎这些词汇，都还不足以表达他们此时现在的这种体会，这是一种吃了绝对忘不了的味道，简直是太好吃了，师傅们随着口中的咀嚼都慢慢的闭上眼睛，想让这美味的感觉在口中多停留一会。
“还没做好，还差最后一步呢。”刘星见师傅们吃的如此陶醉，忍不住的说道。
接着刘星把蒸好的粉糕切成麻将块大小的块，又往锅里许上了一些水，放入老抽，生抽，味精，盐，把酱料在次的放进去一些，水开后，把炸好的土豆块，豆腐块，粉糕放到锅里面，这也就是三下锅中的素三样，最后点入香油出锅。
三下锅顾名思义就是荤素都有三样东西下锅。
刘星给他们每人盛了一小碗，先把素三样盛在碗底，在把肉三样的浇头盛在上面，效果马上立竿见影的出来了，肉丸，炖烂的酥肉五花肉，发出诱人的魅惑。
“来，在每人配上一个馒头，试一下效果如何！”刘星笑嘻嘻的给他们拿出馒头。
“太好吃了，这是我在香满楼吃到过最好吃的东西，丸子弹性十足，酥肉香而不腻，五花肉炖的肉质松烂……配上下面垫底的素三样来吃，一点都不腻。”
“这……这粉糕太美味了，粉糕被放在碗底，上面浇头肉流下的汤汁被它完全的吸收饱和，味道合二为一，简直美爆了！而且土豆和豆腐也充分的融合了它的味道。”
师傅们吃了一口之后，都是狼吞虎咽的吃了起来，好吃的根本挺不下来，吃着这三下锅，在就上一口馒头，那就一个字……美……两个字……好吃！
杜鹏看到他们那个吃相，在看他们的目光还时不时的盯着锅里面剩下的，赶紧拿出一个汤盆，舀了满满一盆藏了起来，生怕待会自己还没吃，就被他们吃光了。
“表哥，你看他们一个个贱贱的样子！好像八辈子没吃过东西似得，真丢人……”
郭亮和张毅秦志海三人站在厨房的一角，看着厨房除了他们三个人以外，所有人都跑到了刘星面前，吃着他做的三下锅……
张毅眯着他那小眼睛，沉思了一会后，对着秦志海说道，“海哥，你看到没有，现在厨房里的人都站在刘星那一边，好像都没人听你这个厨师长的话了。”
“是呀，表哥，我觉得现在这里已经不是我们的天下了，自从这小子来了以后，处处和我们作对，他们这些人肯定以为有了刘星那个靠山，才敢和我们作对的。”
郭亮见张毅说出了那番话，便火上浇油，迎合着说道，他们想让秦志海想办法替他们两个报仇雪恨……