第95章 鱼宝
“海黄从最开始的几百块到现在上千万，二十年间涨了400多倍！那时候南方有眼光老板投资海黄，不出十年，随便都是亿万富翁，那才是暴富。”
阿峰一脸羡慕道：“琼州原住民是黎族，祖祖辈辈都生活在大山，以前都是穷乡僻壤，生活很贫困。不过现在有机会去山里寻找海黄和沉香木料，外人根本进不了山，很容易迷路。只有本地人才能去寻宝，所以生活逐渐有了改善。”
“海黄分东西料，从东往西，质地越来越好。山里野生比平原种植好的多，海黄越在环境恶劣中生长，质量越高，密度越大。霸王岭——八所——白沙——俄贤岭，这是hn黄花梨寻宝路线。”
“早年国家没有列为珍惜物种，山民经常进山去砍树，拉回来做大梁和工具。海黄主要是中间的树心格有用，坚硬有香味，外边白皮很软，容易腐烂。山民先把树砍倒，然后放在山里几个月，白皮会被虫腐蚀，只剩下最精华的格，到时候他们再去搬回来就行。”
“我听说前几年佳士得拍卖过一张清代海黄大条案，2米长，1米宽，罕见独板大料，最后拍了上千万。估计那时候这种料还有，现在肯定是没有喽。”
凌雨馨点头道：“大条案是被港岛人买下，就是那个被称为黄花梨皇后的嘉木堂老板——伍嘉恩。这个女人不一般，早年经商赚了钱，全力投入黄花梨收藏，和王世襄关系很近，从他手里买了不少正宗明清家具，后来在港岛经营，名气很大，是黄花梨圈子里的顶级行家。”
“明代大料多，工艺精美，是家具巅峰时期。到清代黄花梨已经很稀有，就连皇帝都不舍得用，最后只能找进口紫檀替代。大量明清家具被运往国外，这几年又回流到国内，价格翻了几百倍。”
凌雨馨对拍卖圈如数家珍，自然对顶级藏家很熟悉，其实雅香居也收购黄花梨，也就是香材里的降真香。不过现在闻一鸣要求提高，需要百年老料才能合香，所以这次不准备进购新料，除非有百年老料才行。
阿峰知道雅香居眼光很高，年份不够的料肯定看不上，这批料他准备车成手串再出手，现在文玩很火，一串随便就是大几千，利润丰厚。
“婆娘饭好了没？”
阿峰大声呼喊，一路颠簸大家早就饥肠辘辘，贵客上门自然要好酒好菜招待。转身笑道：“我这婆娘其他不行，可手艺才算过得去，寨子里没有好吃的饭店，还不如咱们自己在家吃的舒服，大家稍安勿躁，一会让你们尝尝咱们苗寨当地的特色如何？”
大家点头同意，旅游就是边吃边玩，入乡随俗，没有那么多讲究，能吃到正宗美食就行。
“好香！”
厨房传来阵阵香气，浓郁之极，令大家食指大动，阿峰支开大桌子，笑道：“当地人最喜欢吃火锅，全家围在一起，又热闹又方便。今天早上已经选好新鲜鱼虾，几位都是贵客，海鲜已经吃腻，可咱们苗寨的做法还是值得尝尝！”
“来喽！”
阿峰老婆飞快的端来一大锅，热气腾腾，放在桌子正中间，慢慢打开锅盖，满满一锅咕噜咕噜冒气泛泡的鱼杂碎端上桌。
灿黄的鱼子，乳白的鱼鳔，还有深灰的鱼肝肠，点缀有火红的干辣椒、黑的木耳、鲜青的蒜叶和芫荽菜，五颜六色，很是诱人。
“这就是最拿手的鱼宝火锅！”阿峰介绍道：“大家饿了吧？先吃鱼，这锅越煮越有味，等一会下其他菜，最后配上一碗米，那滋味……”
所有人也不客气，拿起筷子开始吃，闻一鸣先夹起块鱼子，饱满而硬实，整块放进嘴里嚼着，有点磨牙却是非常带劲。
“好吃！”
凌雨馨抄一块鱼鳔咬入口，稍不注意，居然从泡泡里溅出烫舌头的汤汁来，又麻又辣，令人大呼过瘾！
平时高贵典雅的女神也真饿了，又夹起一段鱼肠，舌头轻轻一裹嚼起来绵软松爽又有嚼劲。
阿峰笑道：“我们这里鱼鳔是一宝，平时在菜市场，山民买鱼后请鱼贩子收拾时，一般都是弃掉鱼腹中的杂碎。其实这些鱼杂碎洗净做出花样来，虽不大上得了台面，但却绝对能讨好舌头。”
闻一鸣夹起块肉，笑道：“真正的鱼杂碎，还应包括俗称鱼划水的鱼下鳍和肥腴而有嚼头的鱼背翅。要是遇见那种十来斤的大鱼的背翅或是尾鳍，砍下来加上鲜鱼露、蒜汁腌过，入油锅炸透，撒上少许椒盐或是孜然粉，便成一道让人念念不忘的下酒菜。”
“我曾经吃过一回鱼唇，全部是剪的铜钱大的鱼嘴下面的那块活肉，鲜嫩细滑，丰腴却不腻喉，绝对是人间美味！”
“行家！”阿峰兴奋道：“这鱼杂碎火锅的最大特色，就是越煮越香，越吃越有味，越淘越有货，可以让你身心俱浸在一层鱼杂红汤的鲜香之中。”
大家很饿，一大锅鱼杂很快被消灭干净，可肚子反而更加饿，馋虫彻底被勾上来，阿峰赶紧让老婆上菜。
“这是我们当地特产，石鸡！”
阿峰指着一大盘淡黄色肉道：“我们这里的石鸡可不是真正的鸡，而是蛙！”
看所有人好奇的表情，有些得意道：“石鸡形体与一般青蛙差不多，湿漉漉黑糊糊，体极肥硕，粗糙的皮肤，又有点像癞蛤蟆，胸背部还长着刺疣，大的重有一斤。”
“石鸡这东西，专与毒蛇相伴，喜栖溪流石涧，昼藏石窟，夜出觅食。五六七三个月是捕捉的好机会。每逢此时我们便点起松明火把或打着手电，循溪而上去抓石鸡，抓回后养在水缸里待售或留作待客用。”
“石鸡的吃法有生炒和火锅，把石鸡活杀后，去掉内脏、头和脚趾，斩块入油锅放酱油红烧。煨汤则一定要加上香菇，不剥皮味道更佳。大补之物，夏天吃石鸡，身上不长痱子不长疮。”
“青蛙？”凌雨馨有些迟疑，不敢下筷，闻一鸣笑道：“说起这石鸡让我想到了一种已绝迹的土遁子，乡下人的叫法，也是蛙的一种，有着极具隐蔽性的土灰色身子，介于青蛙和癞蛤蟆之间。”
“俚语形容那类粗短肥壮的傻小子，田间地头，常挖一些大粪窖积肥，渐渐有的粪窖弃置不用或少用，就变成坑沿长满旺草和各种昆虫的水凼。它一辈子居住在这水凼子里，自足而又清高，是真正的凼底之蛙。”
“土遁子性机警，传说能土里遁身，要找着它们的踪迹并非易事，需长久地静静守候，看到了蒿草在动，水晃出几圈波纹，有鼻尖和眼睛露出坑沿边水面，你悄悄地靠近，使网或叉，闪电般出手抄住。通常一个水凼子里住着夫唱妇随的一对伉俪，抓住了这只就能寻着另一只。”
说着夹起块石鸡肉道：“两只土遁子烧上满满一大碗，乡下人吃青蛙有心理障碍，但对土遁子这种美味却从来不会放过。脱衣那般先剥皮，剥出一个丰腴美白的身子，剁块，装入那种量米筒子大的砂铫子里，搁上水和盐，再埋入灶膛灰烬中，隔夜取出，肉酥烂而汤呈琥珀色，上面漂一层油花，呷一口，吧嗒下嘴，真能鲜到心眼里去！”
阿峰一脸羡慕道：“琼州原住民是黎族，祖祖辈辈都生活在大山，以前都是穷乡僻壤，生活很贫困。不过现在有机会去山里寻找海黄和沉香木料，外人根本进不了山，很容易迷路。只有本地人才能去寻宝，所以生活逐渐有了改善。”
“海黄分东西料，从东往西，质地越来越好。山里野生比平原种植好的多，海黄越在环境恶劣中生长，质量越高，密度越大。霸王岭——八所——白沙——俄贤岭，这是hn黄花梨寻宝路线。”
“早年国家没有列为珍惜物种，山民经常进山去砍树，拉回来做大梁和工具。海黄主要是中间的树心格有用，坚硬有香味，外边白皮很软，容易腐烂。山民先把树砍倒，然后放在山里几个月，白皮会被虫腐蚀，只剩下最精华的格，到时候他们再去搬回来就行。”
“我听说前几年佳士得拍卖过一张清代海黄大条案，2米长，1米宽，罕见独板大料，最后拍了上千万。估计那时候这种料还有，现在肯定是没有喽。”
凌雨馨点头道：“大条案是被港岛人买下，就是那个被称为黄花梨皇后的嘉木堂老板——伍嘉恩。这个女人不一般，早年经商赚了钱，全力投入黄花梨收藏，和王世襄关系很近，从他手里买了不少正宗明清家具，后来在港岛经营，名气很大，是黄花梨圈子里的顶级行家。”
“明代大料多，工艺精美，是家具巅峰时期。到清代黄花梨已经很稀有，就连皇帝都不舍得用，最后只能找进口紫檀替代。大量明清家具被运往国外，这几年又回流到国内，价格翻了几百倍。”
凌雨馨对拍卖圈如数家珍，自然对顶级藏家很熟悉，其实雅香居也收购黄花梨，也就是香材里的降真香。不过现在闻一鸣要求提高，需要百年老料才能合香，所以这次不准备进购新料，除非有百年老料才行。
阿峰知道雅香居眼光很高，年份不够的料肯定看不上，这批料他准备车成手串再出手，现在文玩很火，一串随便就是大几千，利润丰厚。
“婆娘饭好了没？”
阿峰大声呼喊，一路颠簸大家早就饥肠辘辘，贵客上门自然要好酒好菜招待。转身笑道：“我这婆娘其他不行，可手艺才算过得去，寨子里没有好吃的饭店，还不如咱们自己在家吃的舒服，大家稍安勿躁，一会让你们尝尝咱们苗寨当地的特色如何？”
大家点头同意，旅游就是边吃边玩，入乡随俗，没有那么多讲究，能吃到正宗美食就行。
“好香！”
厨房传来阵阵香气，浓郁之极，令大家食指大动，阿峰支开大桌子，笑道：“当地人最喜欢吃火锅，全家围在一起，又热闹又方便。今天早上已经选好新鲜鱼虾，几位都是贵客，海鲜已经吃腻，可咱们苗寨的做法还是值得尝尝！”
“来喽！”
阿峰老婆飞快的端来一大锅，热气腾腾，放在桌子正中间，慢慢打开锅盖，满满一锅咕噜咕噜冒气泛泡的鱼杂碎端上桌。
灿黄的鱼子，乳白的鱼鳔，还有深灰的鱼肝肠，点缀有火红的干辣椒、黑的木耳、鲜青的蒜叶和芫荽菜，五颜六色，很是诱人。
“这就是最拿手的鱼宝火锅！”阿峰介绍道：“大家饿了吧？先吃鱼，这锅越煮越有味，等一会下其他菜，最后配上一碗米，那滋味……”
所有人也不客气，拿起筷子开始吃，闻一鸣先夹起块鱼子，饱满而硬实，整块放进嘴里嚼着，有点磨牙却是非常带劲。
“好吃！”
凌雨馨抄一块鱼鳔咬入口，稍不注意，居然从泡泡里溅出烫舌头的汤汁来，又麻又辣，令人大呼过瘾！
平时高贵典雅的女神也真饿了，又夹起一段鱼肠，舌头轻轻一裹嚼起来绵软松爽又有嚼劲。
阿峰笑道：“我们这里鱼鳔是一宝，平时在菜市场，山民买鱼后请鱼贩子收拾时，一般都是弃掉鱼腹中的杂碎。其实这些鱼杂碎洗净做出花样来，虽不大上得了台面，但却绝对能讨好舌头。”
闻一鸣夹起块肉，笑道：“真正的鱼杂碎，还应包括俗称鱼划水的鱼下鳍和肥腴而有嚼头的鱼背翅。要是遇见那种十来斤的大鱼的背翅或是尾鳍，砍下来加上鲜鱼露、蒜汁腌过，入油锅炸透，撒上少许椒盐或是孜然粉，便成一道让人念念不忘的下酒菜。”
“我曾经吃过一回鱼唇，全部是剪的铜钱大的鱼嘴下面的那块活肉，鲜嫩细滑，丰腴却不腻喉，绝对是人间美味！”
“行家！”阿峰兴奋道：“这鱼杂碎火锅的最大特色，就是越煮越香，越吃越有味，越淘越有货，可以让你身心俱浸在一层鱼杂红汤的鲜香之中。”
大家很饿，一大锅鱼杂很快被消灭干净，可肚子反而更加饿，馋虫彻底被勾上来，阿峰赶紧让老婆上菜。
“这是我们当地特产，石鸡！”
阿峰指着一大盘淡黄色肉道：“我们这里的石鸡可不是真正的鸡，而是蛙！”
看所有人好奇的表情，有些得意道：“石鸡形体与一般青蛙差不多，湿漉漉黑糊糊，体极肥硕，粗糙的皮肤，又有点像癞蛤蟆，胸背部还长着刺疣，大的重有一斤。”
“石鸡这东西，专与毒蛇相伴，喜栖溪流石涧，昼藏石窟，夜出觅食。五六七三个月是捕捉的好机会。每逢此时我们便点起松明火把或打着手电，循溪而上去抓石鸡，抓回后养在水缸里待售或留作待客用。”
“石鸡的吃法有生炒和火锅，把石鸡活杀后，去掉内脏、头和脚趾，斩块入油锅放酱油红烧。煨汤则一定要加上香菇，不剥皮味道更佳。大补之物，夏天吃石鸡，身上不长痱子不长疮。”
“青蛙？”凌雨馨有些迟疑，不敢下筷，闻一鸣笑道：“说起这石鸡让我想到了一种已绝迹的土遁子，乡下人的叫法，也是蛙的一种，有着极具隐蔽性的土灰色身子，介于青蛙和癞蛤蟆之间。”
“俚语形容那类粗短肥壮的傻小子，田间地头，常挖一些大粪窖积肥，渐渐有的粪窖弃置不用或少用，就变成坑沿长满旺草和各种昆虫的水凼。它一辈子居住在这水凼子里，自足而又清高，是真正的凼底之蛙。”
“土遁子性机警，传说能土里遁身，要找着它们的踪迹并非易事，需长久地静静守候，看到了蒿草在动，水晃出几圈波纹，有鼻尖和眼睛露出坑沿边水面，你悄悄地靠近，使网或叉，闪电般出手抄住。通常一个水凼子里住着夫唱妇随的一对伉俪，抓住了这只就能寻着另一只。”
说着夹起块石鸡肉道：“两只土遁子烧上满满一大碗，乡下人吃青蛙有心理障碍，但对土遁子这种美味却从来不会放过。脱衣那般先剥皮，剥出一个丰腴美白的身子，剁块，装入那种量米筒子大的砂铫子里，搁上水和盐，再埋入灶膛灰烬中，隔夜取出，肉酥烂而汤呈琥珀色，上面漂一层油花，呷一口，吧嗒下嘴，真能鲜到心眼里去！”