第410章 布局、入局
谭光苦笑，“还要我给你推荐……”
一言难尽的表情。
但他并没有迟疑多久，“倒是有一个合适的人选，有一个叫张红林，做湘菜的，手艺很不错！四十出头，有家有室，做事负责，责任心很强，他和我原来厨师长没什么私交，一心想着挣钱，你倒是有可能把他挖过来，你要是感兴趣，我这就打电话给他试试？不过，你要想好了，他老婆和徒弟都跟他后面做事，你要是挖他过来，那就是一条线哦！”
一条线，是厨房里的专业术语，配菜师傅+打荷+掌勺师傅，组成一条线。
有完整的一条线，就能源源不断做出一道道精美菜肴。
这一条线上的任何一个岗位缺人，出菜必定会受影响。
有些小饭馆为了节省人员工资，直接省去打荷一环，其结果就是厨房里忙得团团转，出菜的效率还上不去。
有些掌勺师傅出去应聘，直接就是一条线打包和用人方洽谈。
这样做有一个好处——就是一旦入职，稍微熟悉下环境，马上就能形成战斗力，而无需一条线上的三个成员去互相磨合。
也因此，有些懂行的饭店和酒店，在招厨师的时候，直接就要求掌勺师傅自带切配和打荷工。
任何事情，必然有利有弊。
招聘完整的一条线，人员工资可能就要稍微偏高。
本来七千、八千，可能就能招到掌勺师傅+切配+打荷，但如果让掌勺师傅自带切配和打荷的话，三人的总工资，可能就要上到九千，甚至一万，更高都有可能。
业界有很多掌勺师傅喜欢这么干，但真正能长期这么干的，却不多。
原因？
因为“分赃不均”吧！
一条线上的切配和打荷工，很容易会产生不满心理。
因为明明是谈下来的整体工资，最后发到切配和打荷工手里的，可能还不如他们自己出去单独找的工作。
大头全被掌勺师傅拿了。
“没事，一条线就一条线！只要师傅手艺好，做事负责任！”
早有心理准备的周安笑容不减，示意谭光马上打电话联系。
他怎么可能不知道张红林带着老婆和徒弟？
他此时心情很好，谭光竟然直接就向他推荐张红林。
谭光的人品，没有令他失望。
“好！”
谭光答应一声，掏出手机就开始找号码，片刻后，拨了个号码出去。
在对方接听之前，周安跟他说：“对方可能正在上班，你先别说是我想挖他，就说你想跟他们夫妻聚一聚，请他们喝酒，把聚会地点选在咱们店就好！”
“时间呢？今晚还是哪天？”谭光询问。
周安一笑，“最好就是今晚吧！当然，主要还是看对方哪天比较方便。”
说话间，电话被接通。
“喂？你是阿光嗦？”
电话里传来王贞的声音，爽朗热情，带着湘南女子的独特口音，挺好听。
周安站在旁边都能听得清楚。
“对！你家老张呢？他在旁边吗？”
“老张呀，他在做菜嘞，剁椒鱼头，手上抓了不少剁椒，没手接你的电话，你有什么事就跟我说噻！等下我转告他咯！”
谭光无奈地看了看周安。
“那行，你等下跟他说，今晚下班你们一起来美食街！我请你们喝酒！你别告诉我你们没时间哦！”
“啊？你请客噻？”
王贞开心地直接问，湘南女子就是这么直爽。
谭光翻着白眼，“对！你就说你们来不来嘛？”
“来！来咯！你请客我们干嘛不来嗦？难得你还能想起来请我们喝酒，肯定来啦！行嗦！我替我家老张答应咯，等我们下班，我们再打你电话好不啦？”
谭光：“好！那就这么说定了？”
王贞：“嗦定了！放心咯！啊！”
通话结束，谭光一边将手机放回口袋，一边对周安笑，“搞定了，他们那边下班，估计要到八点半、九点的样子。”
周安拍拍他肩膀，也笑，“行，到时候还是由你来出面，你先招待他们吃好喝好，然后再把我引荐给他们，没问题吧？”
谭光苦笑点头，“没问题！”
……
丽晶大酒店厨房。
“阿光打的？”
张红林一边洗去手上的剁椒汁，一边扭头笑问王贞。
“嗯，那个瓜娃要请咱们喝酒，嗦好了我们下班后就去美食街那边找他！”
“请咱们喝酒？这么好心啊？”
张红林有点意外。
王贞点头，“是咯！我已经替你答应咯！”
张红林笑了笑，微微摇头，“那家伙以前挺抠的，这次特意打电话来请咱们喝酒，很反常啊！”
王贞白他一眼，“管他辣么多咯？反正他请客，咱们有的切、有的喝，干嘛不去噻？就算是糖衣炮弹，咱们大不了把糖衣吃咯，再把炮弹还回去噻！嘻嘻。”
张红林斜她一眼，嘴角也不禁上扬。
……
当天夜里。
九点十几分，张红林一个电话打给谭光。
“帅锅！我们来咯，我们在哪儿汇合嘞？”
电话里是王贞的声音。
“鱼咬羊狂暴小龙虾！你们进了美食街往里走走，随便问个人就知道了！很好找的。”
“好嘞，你在那里上班是不啦？”
“嗯，我现在就去店门口等你们！”
“好嘞好嘞！那一会儿见噻！”
“嗯，好！”
通话结束，谭光赶紧将锅里一份素菜出锅，简单刷了刷锅，放下锅、勺，就去跟周安说：“他们来了！”
周安正在做菜，闻言一笑，“行，你去招待吧！点几个好菜，酒也拿好一点，先把他们招待好再说！”
“好！”
谭光答应一声，随手扯下腰间的围裙，在大家诧异的目光中，快步往大厅那边走去。
“谭师傅的菜，其他师傅分担一下！谭师傅有事去了！”
周安把大家的目光看在眼里，随口吩咐了句，就没再管。
此时，他们厨房菜也不多了，大家分担一下谭光的素菜，也增加不了多少工作量。
……
片刻后，张红林、王贞夫妻俩来到店门口。
夫妻两人抬头看了看门头的大招牌，又看了看连在一起的三间店面，王贞讶道：“咦？这瓜娃现在上班的地方，规模还不赖嘞！”
张红林也有点意外，“是还可以，走吧！咱们进去看看！”
一言难尽的表情。
但他并没有迟疑多久，“倒是有一个合适的人选，有一个叫张红林，做湘菜的，手艺很不错！四十出头，有家有室，做事负责，责任心很强，他和我原来厨师长没什么私交，一心想着挣钱，你倒是有可能把他挖过来，你要是感兴趣，我这就打电话给他试试？不过，你要想好了，他老婆和徒弟都跟他后面做事，你要是挖他过来，那就是一条线哦！”
一条线，是厨房里的专业术语，配菜师傅+打荷+掌勺师傅，组成一条线。
有完整的一条线，就能源源不断做出一道道精美菜肴。
这一条线上的任何一个岗位缺人，出菜必定会受影响。
有些小饭馆为了节省人员工资，直接省去打荷一环，其结果就是厨房里忙得团团转，出菜的效率还上不去。
有些掌勺师傅出去应聘，直接就是一条线打包和用人方洽谈。
这样做有一个好处——就是一旦入职，稍微熟悉下环境，马上就能形成战斗力，而无需一条线上的三个成员去互相磨合。
也因此，有些懂行的饭店和酒店，在招厨师的时候，直接就要求掌勺师傅自带切配和打荷工。
任何事情，必然有利有弊。
招聘完整的一条线，人员工资可能就要稍微偏高。
本来七千、八千，可能就能招到掌勺师傅+切配+打荷，但如果让掌勺师傅自带切配和打荷的话，三人的总工资，可能就要上到九千，甚至一万，更高都有可能。
业界有很多掌勺师傅喜欢这么干，但真正能长期这么干的，却不多。
原因？
因为“分赃不均”吧！
一条线上的切配和打荷工，很容易会产生不满心理。
因为明明是谈下来的整体工资，最后发到切配和打荷工手里的，可能还不如他们自己出去单独找的工作。
大头全被掌勺师傅拿了。
“没事，一条线就一条线！只要师傅手艺好，做事负责任！”
早有心理准备的周安笑容不减，示意谭光马上打电话联系。
他怎么可能不知道张红林带着老婆和徒弟？
他此时心情很好，谭光竟然直接就向他推荐张红林。
谭光的人品，没有令他失望。
“好！”
谭光答应一声，掏出手机就开始找号码，片刻后，拨了个号码出去。
在对方接听之前，周安跟他说：“对方可能正在上班，你先别说是我想挖他，就说你想跟他们夫妻聚一聚，请他们喝酒，把聚会地点选在咱们店就好！”
“时间呢？今晚还是哪天？”谭光询问。
周安一笑，“最好就是今晚吧！当然，主要还是看对方哪天比较方便。”
说话间，电话被接通。
“喂？你是阿光嗦？”
电话里传来王贞的声音，爽朗热情，带着湘南女子的独特口音，挺好听。
周安站在旁边都能听得清楚。
“对！你家老张呢？他在旁边吗？”
“老张呀，他在做菜嘞，剁椒鱼头，手上抓了不少剁椒，没手接你的电话，你有什么事就跟我说噻！等下我转告他咯！”
谭光无奈地看了看周安。
“那行，你等下跟他说，今晚下班你们一起来美食街！我请你们喝酒！你别告诉我你们没时间哦！”
“啊？你请客噻？”
王贞开心地直接问，湘南女子就是这么直爽。
谭光翻着白眼，“对！你就说你们来不来嘛？”
“来！来咯！你请客我们干嘛不来嗦？难得你还能想起来请我们喝酒，肯定来啦！行嗦！我替我家老张答应咯，等我们下班，我们再打你电话好不啦？”
谭光：“好！那就这么说定了？”
王贞：“嗦定了！放心咯！啊！”
通话结束，谭光一边将手机放回口袋，一边对周安笑，“搞定了，他们那边下班，估计要到八点半、九点的样子。”
周安拍拍他肩膀，也笑，“行，到时候还是由你来出面，你先招待他们吃好喝好，然后再把我引荐给他们，没问题吧？”
谭光苦笑点头，“没问题！”
……
丽晶大酒店厨房。
“阿光打的？”
张红林一边洗去手上的剁椒汁，一边扭头笑问王贞。
“嗯，那个瓜娃要请咱们喝酒，嗦好了我们下班后就去美食街那边找他！”
“请咱们喝酒？这么好心啊？”
张红林有点意外。
王贞点头，“是咯！我已经替你答应咯！”
张红林笑了笑，微微摇头，“那家伙以前挺抠的，这次特意打电话来请咱们喝酒，很反常啊！”
王贞白他一眼，“管他辣么多咯？反正他请客，咱们有的切、有的喝，干嘛不去噻？就算是糖衣炮弹，咱们大不了把糖衣吃咯，再把炮弹还回去噻！嘻嘻。”
张红林斜她一眼，嘴角也不禁上扬。
……
当天夜里。
九点十几分，张红林一个电话打给谭光。
“帅锅！我们来咯，我们在哪儿汇合嘞？”
电话里是王贞的声音。
“鱼咬羊狂暴小龙虾！你们进了美食街往里走走，随便问个人就知道了！很好找的。”
“好嘞，你在那里上班是不啦？”
“嗯，我现在就去店门口等你们！”
“好嘞好嘞！那一会儿见噻！”
“嗯，好！”
通话结束，谭光赶紧将锅里一份素菜出锅，简单刷了刷锅，放下锅、勺，就去跟周安说：“他们来了！”
周安正在做菜，闻言一笑，“行，你去招待吧！点几个好菜，酒也拿好一点，先把他们招待好再说！”
“好！”
谭光答应一声，随手扯下腰间的围裙，在大家诧异的目光中，快步往大厅那边走去。
“谭师傅的菜，其他师傅分担一下！谭师傅有事去了！”
周安把大家的目光看在眼里，随口吩咐了句，就没再管。
此时，他们厨房菜也不多了，大家分担一下谭光的素菜，也增加不了多少工作量。
……
片刻后，张红林、王贞夫妻俩来到店门口。
夫妻两人抬头看了看门头的大招牌，又看了看连在一起的三间店面，王贞讶道：“咦？这瓜娃现在上班的地方，规模还不赖嘞！”
张红林也有点意外，“是还可以，走吧！咱们进去看看！”