第258章 小武教芹菜猪肉饺
苏志明和徐小武一起兴冲冲去厨房，他们一边走一边说。
徐小武用奶音说得头头是道，苏志明听得聚精会神。
“志明哥哥，包饺子挑选猪肉也是有技巧的，不要全是瘦的，最好带一点肥的，肥瘦比例按照三分肥七分瘦，或者是四分肥六分瘦，是最合适最好吃的。”
“我知道了，等下我们去挑猪肉。”苏志明听得非常明白。
徐小武用小胖手指头，指着平时放猪肉的地方说道
“志明哥哥，那里有猪肉，你挑上好的三分肥七分瘦的猪肉，切一块然后切碎再剁。”
苏志明看着一大边猪肉，问道“小武，什么是三分肥七分瘦的肉啊？还要上好的？我不知道呀？你指给我来切。”
徐小武愣了“…我…也不知道呢！我只是听到我姐姐包饺子的时候就是这样说的。”
两个人大眼瞪小眼，面面相觑不知如何是好。
徐大牛和温玉落还有徐风他们收拾好桌椅，端着碗筷回厨房来洗。
他们一进来就看到，苏志明和徐小武两个人，高高兴兴的走进厨房，站在那里不动。
徐大牛问“志明哥哥你怎么不先动手呀？小武知道猪肉放在哪里呢。”
徐小武小朋友也是很要面子的，他抢在苏志明前面说道
“哥，我是知道猪肉放在这里啊，我们正在想是挑，三分肥七分瘦的好，还是四分肥六分瘦的猪肉好呢！”
他把双手背在背后，看着大家问
“你们喜欢哪一种的呢？徐风哥哥你过来切吧，看看要切多少合适？”
徐风和徐大牛还有后面跟进来的温玉落姐弟，夏荷，秋菊，都不疑有它。
温玉落高兴的夸赞徐小武“哟！小武弟弟你这么厉害呀！还知道包饺子要挑肉，我就不知道这些呢！”
温玉书也说“小武真厉害，我还是第一次听说呢！”
“这个简单，学一次就知道了，我也是跟我姐姐学的。”
徐小武大大方方的说道，沉稳的样子，根本就看不出来。
苏志明和徐小武他们两个不知道什么是，三分肥七分瘦的猪肉。
徐风上前提出一腿猪肉，手脚麻利的切一块，然后再切成一条一条的。
苏志明佩服徐小武的反应机敏沉稳，他什么都没有说，就拿起刀问“小武，是直接剁？”
“这个啊！问秋菊姐姐比较好一点。”
秋菊说“先切成小片再剁碎。”
大家洗碗的洗碗，切肉的切肉，还有摘芹菜的。
徐小武又话唠的，开始发挥他的纸上谈兵本事。
这包饺子味道好不好，全在一口馅上。
意思呢就是，不管什么馅的饺子，只要馅调的香了，饺子才会好吃。
但如果调馅不香的话，那么再好的食材，包出来的饺子都不会很好吃的。
调肉馅的时候，你们记得往肉馅里加一点清水，这样会让肉馅吃起来更鲜嫩多汁。
温玉书认真听得津津有味，“小武你好厉害呀！你再长高一点就可以自己做饭菜了。”
苏志明尽管知道徐小武只是纸上谈兵，都是听他姐姐说的。
但是，他还是觉得他这个小堂弟，记忆力好应变能力强，以后一定会前途无量。
他由衷的说“小武弟弟真厉害，明早再教我包饺子。”
温玉书也跟着说“我明天要早点起来练功，也来跟你学包饺子。”
徐小武威风了一把，他把双手改变，环在胸前豪爽的说
“好的，志明哥哥你赶紧剁猪肉，我们早点去睡觉，明早我教你们包芹菜猪肉饺。”
“嘣嘣……”苏志明开始一阵狂剁。
其他几个人也加快速度，很快就收拾好了，各自回去睡觉。
次日凌晨，练功的就起来练功，练够时间之后就一个个，摩拳擦掌的去厨房。
夏荷和秋菊，拿出准备好的猪肉和芹菜，以及调味食材，将葱、姜、芹菜切成碎沫；
徐风用锅烧水，加少量花椒和大料，熬制花椒水，然后放凉备用。
秋菊将已经剁好的肉末，放进一个盆里，再打入一个鸡蛋，加入适量料酒，搅拌均匀。
徐风将花椒水加入猪肉里继续搅拌，直到融入肉里。
夏荷再将切好的葱、姜、芹菜末放入肉里，加适量酱油、盐，继续搅拌就好了。
徐小武又指挥苏志明和面，他小小年纪记性好，多少面粉加多少水。
苏志明把和好的面，在徐小武的指导下放在案板上揉均，再揉成细细的长条。
徐大牛就把长条切成一个个小团子，这时温玉落和温玉书姐弟俩就上场了。
他们把一个个小团子用手掌，压成扁扁的圆片，温玉书觉得太简单了。
徐风就擀饺子皮，大家都快活的忙活着。
“你们都这么早的吗？我们会不会来得太迟了？”
温大管家和徐父两个人慢悠悠地走门口，就看到大伙忙得不亦乐乎。
徐小武赶紧说“不迟，刚刚好，这饺子皮还没擀几个呢。”
“那就好，我主要怕错过了，等下学不好。”徐父说道。
“爹，您就放心吧，包饺子很简单的，我姐姐说只要捏拢不露馅就可以了。”
温大管家听小武说很简单，他就放心了。
“小武，你经常包饺子吗？”温玉书问道。
“没有呢！我就包过两次，我姐姐说我包的饺子圆滚滚的，像金元宝。”
大家一听就更加感兴趣了，每个人都是精神抖擞的拿起饺子皮。
徐小武说“你们大家看着我哈，拿起一片饺子皮这样放在手心，舀一勺馅小心的放在饺子皮的正中央。”
徐父和温大管家，还有苏志明和温玉书，都目不转睛的看着徐小武的动作。
小心翼翼的跟着做，认真的等待下一步。
“放好了吧，然后将饺子皮对折之后，细心的把边捏拢。”
“我姐姐说了，可以用两手的虎口一挤，一个饺子就包好了，也可以用大拇指和食指这样在周边捏一点褶子。”
徐大牛，温玉落和夏荷，秋菊几个人都是会包饺子的。
他们是徐芝芝亲自教的，这会儿听到徐小武的演示，都觉得非常的有意思。
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