第一百二十二章 由茶叶到咖啡

且说那李鸿章坐在大绿呢轿子里，正看着英国人在上海出版的英文报纸《北华捷报》的翻译本呢，只听得轿子外面亲随在轻声的提醒着他，礼查饭店到了。

一直等到轿子落得稳稳地，坐在大轿子里面的李鸿章还是纹丝儿没动。

外面的亲随按照规矩，也端正的守候在大轿子的两侧，其他的人呢，骑在马上都一动不动。

这时候，礼查饭店门口的4个红头阿三就走了过来，一见这阵势，就知道是清国的大官来了。于是，领头的一个就讨好的伸手来掀轿帘子，结果，当即被一个亲随用马鞭把他的手给挡在了一边，轿子旁的亲兵用低沉的喉音发出呵斥，亲兵衣带上刀环与脚上穿的西洋马靴的马刺发出不耐烦的声响。

另外的人就晓得这不是轻易能招惹的，相继退到后面，而门童早就飞跑着去报知饭店经理去了。

片刻，从礼查饭店的旋转门中，飞快的走出一个洋人来，这人有50岁左右，一脸的络腮胡子，头上戴着深色短沿儿绅士礼帽，黑色的礼服，雪白的衬衣，脸上笑容可掬。

这洋人大步走到大轿子的前面，先向轿子两侧的亲随点了点头，然后向着轿子里躬身说道：“亲爱的巡抚阁下，欢迎您于百忙之中莅临礼查饭店，”说着，才伸手慢慢撩开轿帘子。

随着轿帘子被这洋人躬身打开，江苏巡抚李鸿章从轿子中探出身来，这洋人赶紧伸出右手，李鸿章就扶着他的右胳膊，缓缓地走下轿子。

这洋人就是这礼查饭店的经理休斯顿，他见过一次李鸿章，那是在一次礼查饭店运送牛肉的车子被淮勇查扣之后，休斯顿亲自去这位江苏巡抚的宿处，拜谒了李鸿章，此后，就算成了朋友。

李鸿章虽然身为亚洲人，可是，身材确实十分高大，竟然有1.83的个头，偏这美国人休斯顿的个子却只有1,70出头，加之李鸿章头戴着红顶子双眼花翎帽，身上着正二品的官袍，往那里一站，越发显得气势逼人。

向着饭店门口走了不过三步，李鸿章就停住了脚步，却背转过身子，看着街头的人众，由于这礼查饭店是四面临街，所以，好奇的百姓都围拢来看“狮子补”大官，原来，只有正二品以上的官员才能够在官袍的补子上绣着狮子图案的，现在，眼见着一个威风的“狮子补”大官就站在洋人的饭店门前，大家都拥挤过来，想看个热闹。

站在一旁的礼查饭店经理休斯顿急的直搓手，可是，这架子非常大的李巡抚就是不肯在自己的引领下进入饭店，他也一时手足无措。

恰在此时，一阵大笑声从礼查饭店的门里传出，随即，旋转门里，走出了一个洋人，只见他老远就张开双臂，笑着向李鸿章迎了过来，一直等他到了李鸿章的身后，江苏巡抚李鸿章才悠然的转过身来。

这个洋人就是金能亨。

就这样，李鸿章在美国驻上海副领事金能亨、上海礼查饭店经理休斯顿的陪同下，走进了礼查饭店。

宾主落座之后，一旁的侍者用托盘端上了两杯茶，分别放置在李鸿章和金能亨的面前，细心的休斯顿发现李鸿章看也不看眼前的茶杯，他就赶忙问道：“尊敬的巡抚阁下，您对礼查饭店的茶叶有什么见解吗？”

听到休斯顿的问话，李鸿章就呵呵一笑，说道：“喝茶的人都知道一句话，饮茶要新，喝酒要陈，新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和。你这茶，眼见得色泽变暗、香气沉闷、茶汤浑浊泛黄、茶叶条索松散，似乎是年上的春茶，叫本抚台如何下口啊？”

还未及尴尬的休斯顿说话，一旁的金能亨就哈哈大笑起来，一边笑，他就一边指着休斯顿说：“我休斯顿船长，你是不是忘记了？这里是上海，而我们的巡抚阁下就是这茶叶世界的总督，他怎么会看得上你炮制的茶叶呢？”

李鸿章看着一脸窘相的休斯顿，就说：“你不要急，本府台回苏州之后，叫人给你送1000斤上好的茶叶，不过，你得把它们放置好，最好用冰块儿镇上，这样，就能用到明年春茶上市了。”

啊？休斯顿一听李鸿章张口就要送给他1000斤上等的中国好茶，简直高兴坏了，扎撒着双手，满心欢喜。

金能亨就说：“那么，我的船长先生，我有个建议，你能不能把你最好的咖啡拿出来，给巡抚阁下品尝一下呢？”

休斯顿一听，恍然大悟，是啊，面对着身处茶叶产地的总督先生，不可能拿得出他稀奇的茶叶的吗，早就应该为清国的巡抚端上道地的西洋咖啡的吗！

于是，他赶紧笑着答应，并且说自己亲自去监督制作。

看着休斯顿下去之后，金能亨就问李鸿章，“巡抚阁下对咖啡也有所研究嘛？”

李鸿章就说，“本抚也多次品尝，但是对于其中的源流、讲究等尚且不知，如果领事先生晓得其中的端的，还请不吝赐教！”

金能亨听李鸿章这样说，就翘起二郎腿来，仰着脸，给李鸿章一板一眼的讲起咖啡的事情来了。

“尊敬的巡抚阁下，迄今为止，咖啡何时第一次被发现，第一杯咖啡何时被饮用是并不确定的。有很多关于咖啡的传说，但是没有明确的书面资料或其他证据表明在早于中世纪有咖啡的使用。霍默和一些阿拉伯传说讲述了关于带有刺激力量的神秘黑色苦味饮料，但是我们不能确定是否这种饮料就是咖啡。咖啡最有可能起源于现在的埃塞俄比亚地区，然后向北传播到埃及和古希腊，或者向东传播到阿拉伯半岛。

关于咖啡的起源和发现过程有很多不同的传说，最广为流传的是公元600-800年间在kaldi牧羊人的传说，在东部非洲很可能是今天的埃塞俄比亚，一个晚上，牧羊人驱赶他的羊群到山腰上，在这里他发现羊群表现的很奇怪。经过调查牧羊人发现当羊群食用过附近灌木丛中的樱桃红色浆果，它们保持清醒，一整夜又蹦又跳，甚至包括年长的山羊。出于好奇，牧羊人采摘和品尝了一些浆果，他发现这些浆果让他可以更长时间保持清醒状态。正在这时附近修道院的修道士刚好经过，牧羊人告诉他关于山羊的事，修道士要求牧羊人把这种植物指给他看，kaldi就把这种植物指给修道士，这是矮小的灌木带有略灰色树皮，鲜亮叶子，细细的树枝，在叶子的底部有一束束小白花并且混合了一串串小浆果，这些浆果有些还是绿色，稍微成熟些的则带有亮黄色，有些已经在大小，形状达到完全成熟，颜色为樱桃红色。

修道士希望可以试验一下这些浆果的效果，于是他把浆果碾成粉末然后倒入开水做成饮料。这也就是第一杯咖啡的问世，并不是到更晚当咖啡第一次被烘烤的时候。这种饮料使得修道士更长时间保持清醒而不影响他的智力，因为认识到这种饮料可以使得他和其他修道士在长时间的祈祷中保持清醒，他于是把这个新发现带回到他所在的修道院。咖啡不久便从这个修道院流传到其他修道院，并且被看作是天使从天堂带给信徒的神圣礼物而变得很有销路。

这个传说应该是欧洲传说，在阿拉伯咖啡传说中没有找到相似的故事。这个故事的最古老书面资料写成于1671年，由罗马的东方语言学教授antoinefaustusnairon所完成。这个故事在1699年已经被法国学者antoinegalland所批驳过。

在阿拉伯文献中有很多关于咖啡起源的传说，最广为流传的是大天使加百里为了赐予穆罕默德更多的力量和忍耐力而赐予了他一些咖啡。

另一个有名的阿拉伯传说讲述了sheikomar在1258年间被驱逐出穆哈城的故事，在他的旅途中他收集并水煮了一些浆果，这样的饮料突然赋予了他更多力量而神奇浆果的故事也传到了穆哈城的麻风病人聚居地。因为咖啡可以医治麻风病，sheikomar也作为英雄返回了穆哈城。

谁在何地发现了咖啡仍然未知，事实表明咖啡植物起源于非洲，从这里传到了也门，阿拉伯半岛和埃及，并在这里发扬光大，进入了人们的日常生活。今天在埃塞俄比亚仍然可以找到野生咖啡，也门的大港口穆哈成为了咖啡交易的中心，而现在穆哈（摩卡）的名字也成为咖啡的同义词。咖啡早在15世纪甚至更早就在也门被栽培。

最初，也门的权威人士积极鼓励饮用咖啡是因为考虑到阿拉伯茶的巨大副作用，阿拉伯茶是一种灌木，它的芽和叶子被做成具有刺激作用的饮料。第一个咖啡馆在穆哈开张并被称为‘kavehkanes‘，咖啡馆迅速地在阿拉伯世界传播开来并成为进行下棋，闲聊，歌唱，舞蹈和音乐欣赏等活动的成功场所。它们都进行了豪华的包装而且每个咖啡馆都各具特色。咖啡馆和以前出现的任何场所都不同：它是一个社交和商业可以在舒适场合进行的地方，它是任何人为了喝咖啡都可以去的地方。

阿拉伯咖啡馆不久便成为政治活动的中心而遭到镇压(第一次在穆哈，1511年)。咖啡和咖啡馆在随后的几十年间被废黜了很多次，但是它们总是会重现。最后一个解决方法终于被找到，那就是对于咖啡馆和咖啡进行征税。

阿拉伯人把整个咖啡浆果放在水中沸煮很长时间来制作他们的咖啡饮料。结果这种饮料被命名为‘qishr‘，这个名字是浆果甜外壳的名字。咖啡豆第一次被烘烤是在16世纪的土耳其。16世纪的时候意大利植物学家prosperalpinus在他1592年去埃及的旅途中发现所有两种咖啡饮料的共存，16世纪晚期黑咖啡在整个阿拉伯世界广泛传播而且成为最流行的饮料。

第一次关于咖啡豆的描述被荷兰植物学家carolusclusius于1574年正式印刷出来，（他也将郁金香带入了欧洲）。clusius是从他的一些意大利同事那里得到了关于咖啡豆的信息，而这些同事是从埃及的亚历山大了解到咖啡的知识。

1582年德国人leonartrauwulf发表了他在阿姆斯特丹累范特地区的游记。他是介绍阿拉伯饮咖啡习惯和阿拉伯咖啡馆出现的欧洲第一人。

荷兰东印度公司（voc）于1616年在穆哈开始了咖啡贸易，而在17世纪上半叶开始了荷兰在阿拉伯世界和亚洲的咖啡贸易。那时咖啡在欧洲并没有需求。

17世纪早期咖啡进口到欧洲主要是通过威尼斯商人。开始咖啡主要被卖给柠檬水商人并被认为有医药作用。欧洲第一家咖啡馆于1683年在威尼斯开张，最富盛名的是于1720年在圣马可广场开张的的caffeflorian，时值今天仍然在营业。

17世纪晚期咖啡馆在整个欧洲包括荷兰广泛的传播开来，英国和法国都在不同的阿拉伯港口开始了咖啡贸易。

在这个时期，所有的咖啡都从阿拉伯国家进口，因为贩卖可繁殖的咖啡豆或者植物是被禁止的。绿豆（没有外壳的浆果）或烘烤过的咖啡豆是不可以繁殖的。

从17世纪早期，前沿的欧洲植物学家出于科学研究目的而非贸易目的试图得到咖啡植物。到1690年咖啡在欧洲变得非常流行，而阿拉伯国家的政治问题威胁到了咖啡的进口，不同的欧洲国家出于贸易目的试图得到咖啡植物。

得到活咖啡树或咖啡豆的竞赛最终由荷兰胜出。他们很可能是在荷兰东印度公司（voc）所管辖的马拉巴尔海岸（印度）得到了咖啡植物。1696年，马拉巴尔海岸的荷兰管理者把咖啡植物送给他在巴达维亚（现在的雅加达，印度尼西亚）的朋友和同事。在1699年这些植物险些被破坏，但是在1704年这些咖啡成长的很好，管理者出于商业目的而开始在爪哇种植种子。voc，（荷兰东印度公司）已经进行了差不多一个世纪的咖啡贸易，也从中得到了咖啡种植方法和咖啡产地的相关知识。

1711年咖啡第一次从爪哇出口到欧洲，约450千克重。十年后的出口量已经达到60000千克。

1706年第一株咖啡植物从巴达维亚被送给阿姆斯特丹市长作为礼物。他尝试在当地植物园的温室里种植咖啡。到1713年，欧洲咖啡第一次从这棵树上被收获。在1711到1724年间，阿姆斯特丹花园和其他欧洲植物园调换咖啡植物，在1714年，阿姆斯特丹城更向当时欧洲最强大的国王法国国王路易十四展示了咖啡树。这棵树被种植于jardindesplantes，这个地方成为了有名的旅游胜地。

咖啡种子出口到加勒比海地区的法国岛屿马提尼克岛，并且从这里出口到南美洲的其他港口。法国并不是出口咖啡树到新世界的第一个国家，因为荷兰人早在1712年已经在他们在南美洲的殖民地苏里南种植了咖啡。苏里南咖啡于1718年被进口到荷兰，马提尼克岛种植的咖啡第一次被出口是在1726年。

1715年咖啡大约从苏里南被介绍到了海地。1727年北部巴西开始了咖啡种植，但是不良的气候条件逐渐推移着植物，开始是到里约热内卢最后（1800-1850年）到圣保罗洲和minas，在这里咖啡植物找到了理想的生长环境。

在1730年英国人把咖啡带到了牙买加，这里现在以生产最好最昂贵的蓝山咖啡而闻名。1825年咖啡第一次在夏威夷被种植，这也是唯一生产美国咖啡的地方。在19世纪咖啡又被重新带到了欧洲国家在非洲的殖民地。

直到19世纪中叶，生长在阿拉伯半岛之外的咖啡主要来自于从荷兰的雅加达进口和生长。

在阿姆斯特丹的第一次咖啡交易发生在1711年，以1.39盾每磅（500克）售出，这在当时是很贵的价钱。这使得咖啡贸易有很大的利润可图，到1725年已经有1百30万公斤咖啡被进口到荷兰

起初咖啡主要从印度尼西亚进口到荷兰，也有少部分来自于苏里南和锡兰（斯里兰卡），但是直到这个世纪末咖啡主要来自于苏里南。整个18世纪荷兰人统治着国际咖啡贸易，而他们在世界贸易的主要竞争对手英国则主要控制茶贸易。19世纪末法国成为主要的咖啡贸易商。英国则从荷兰手中夺取斯里兰卡，大大地增加了咖啡产量，这样使得英国在19世纪成为咖啡的第一进口商。

到18世纪末再整个欧洲范围内咖啡的价格大跌，咖啡从奢侈品成为所有社会层面的日常饮品。”

这边的金能亨说的是口沫飞溅，好不得意，那厢坐着的李鸿章可是活活的遭了洋罪了。什么西洋咖啡的起源啊？什么牧羊人的故事啊？还有金能亨嘴里时不时溜达出来的洋文，真是让李鸿章伤透了脑筋，可是，今天自己是有大事要求这个洋鬼的，咋办？只能且让他再癫狂会子吧。