243章 家宴与淮扬菜
243章 家宴与淮扬菜
来到南京的当晚，周大少团长被最高领袖招去亲自接见。一番鼓励后，最高领袖亲自给周大少团长授中华民国陆军中将军衔。用眼角的余光瞥着那两颗金光闪闪的将星，周大少团长不禁咧嘴傻笑。他这幅表情把身边的众人都给逗笑了：还真是一个可爱的小朋友啊。却是中华民国军史上最年轻但又最有作为的一个少年将军。
听周大少团长简略地介绍了西撤过程中三战三捷的经过，蒋大元帅频频点头，称赞道：
“晓舟指挥得当，手下将士用命，上下同仇敌忾，以有备待敌懈，敌锐兵挫锐，屈力殚精，其弊亦可乘，方有此佳绩啊”
周大少团长一听，挺明白的嘛。看来，老蒋军事上毕竟打了多年的内战，也不是糊涂到家啥。
“晓舟啊，如今用人之际，把你调任军委会作战组也确实不当其时。你部所在的广德、泗安、长兴之三角地区正是阻击日军西进北上之必守，失之则我保卫南京之将士就断绝了西撤江（长江）西的退路。
我正准备将川军第23集团军六师二旅数万人布防于此地。你的那个川军独立旅就协防广德吧。”最高领袖说道。
“是，委座”
周大少团长立正答道。心里惊讶这老蒋军事战略素质并不差嘛，竟然把松井石根大将自以为得意的第五路偷袭芜湖，进占南京江北浦口的那一招摸到了。难道是下午在……
最高领袖换了一副轻松的口气问道：
“晓舟啊，听说你只读了两年技工职业教育。这可不行，要加强学习哟。这样，你去南京中央陆军大学（原黄埔军校改成的）将官班报个名，以后也就是我的学生了（老蒋兼任中央陆军大学校长）。”
“这……”
周大少团长愣了一下，老蒋真是会网罗人啊，这一火色我就成了他的学生。以后在川军同仁中可就成了中央派，成了异类，老子还在川军里面啷个混嘛？
一口回绝是不可能的。只有先应下来再说了。旁边的众人见这个小年轻中将一副不太愿意的表情，心里骂道：
“真是狗坐轿子不识抬举。谁不知道做了校长的学生，以后的仕途前程无量啊。就是犯了死罪，黄帽子一戴也是免死金牌啥（黄埔系天子门生）。”
见周大少团长犹豫了一下还是答应了。最高领袖脸色和缓下来，
“这就对了嘛。四川的未来还得靠你们这些有为的四川年轻人努力啊。”
哦，周大少团长恍然大悟，这是老蒋为他以后经略大西南、牢牢控制四川、重庆提前埋伏笔哈。好一个川人制川哟玩这些，老蒋真是老道、熟练，举手拈来。
由于周大少团长在四川，特别是上、下川东的巨大影响力（不是指军事方面，在工商贸等经济方面）。这些对于最高领袖来说心中是明白的。这一迁都重庆，弄几个当地的在各行各业颇有影响力的人物网罗为自己的人（就是要给他们打上中央的标签），对于老蒋稳固自己的统治、顺利把四川中央化是必需的。所以，晚饭最高领袖竟然也高调宴请周大少团长赴家宴，也就可以理解了。
当然这般恩宠对于咱周大少团长来说却是如坐针毡。单纯从口味来说，就不对味口。
最高领袖一口假牙，饮食又清淡无比，而且是苦行僧既不抽烟也不喝酒。那是吃饭吹稀饭，喝水灌白水，倒真是完完全全的基督教的清教徒（说句实在话，这般人生高要求，真是无趣得很。男人会抽烟，赛过活神仙；男人不喝酒，枉在世上走嘛）。
当然好歹看在周大少团长这个嘉宾的份上，老蒋还是破天荒的除了几道清淡小菜外另叫人做了一道简化版的四川风味的鱼香肉丝。
一般人能够赴最高领袖的家宴，那是诚惶诚恐，不敢造次。周大少团长可是不会讲客气地。菜不行，江南米还是很好吃的。就是添饭的精致小瓷碗确实太小了，俗称掌中宝。周大少团长一连吞了六、七碗。自己在不在意就不说了，搞得给他添饭的佣人都不好意思了。周大少团长倒无所谓，咱重庆人不讲这个假名堂。夫人，哦，现在周大少团长应该称师母了，干脆最后把那盘鱼香肉丝挪到了周大少团长的面前。
最高领袖和夫人俩个早就停箸不食了。那就不用讲啥子食不语了啥。老蒋开口说道：
“晓舟啊，听说你今天下午一到军委会就大嚷南京是个绝地死地，劝唐司令不要守了啊？”
正吃得虎虎生威的周大少团长差点闻言被噎着。放下碗、筷，真想顺手给自己一个大耳刮子。哎呀，大嘴巴啊，大嘴巴啊前世要遭和谐，这世能被枪决
周大少团长定下神来，故作万分惊讶地说道：
“哪个说的嘛，南京是先总理中山先生的陵寝所在地，是我中华民国的首府京畿重地，是全国军民至诚瞻仰所在，全世界翘首期盼与最大观瞻所在（扯得上吗？），”周大少团长说着激动地站了起来，
“南京也是中华六朝古都的虎踞龙盘的王城，它东接淞沪之商贾云集、物产丰富的鱼米之乡，北临广阔的中原大地，西联中国内陆纵深。滚滚长江东逝水，南京城就是这条巨龙的心脏啊守，南京是一定要守得再说，就是国父先总理中山先生在天之灵，也能使南京城转危为安，逢凶化吉的。我啷个会昏这个头嘛。校长，是啷个龟儿子的乱嚼舌根、胡编乱造谣诋毁我嘛？”
最高领袖两口子见周大少团长这幅气急败坏的表演，都笑了。老蒋笑着说道：
“我自是不信的晓舟，我是相信你是识大体的。如果唐将军守南京，这个地势，守上三个月应该没有问题吧？换做你呢？”
周大少团长起来卖力表演了一番，这时倒不好再坐下去继续跟小碗饭作斗争了。只好不吃了站着回答道：
“感谢委座，哦不，校长的信任。唐将军智勇双全，威震天下。但现今情形亦不容乐观的：守南京的部队多半是是从淞沪会战战场上才溃退下来的，人员还没有收容一半，士气低落，军备不整，守南京只能是勉为其难了。能抵挡十天半月的，已属侥幸，再长就不敢奢望了。至于说到我，如果能满足我的几个条件。南京短则可守半年，长则一年不等。”
听到周大少团长这话，这回轮到最高领袖和夫人俩个张口结舌万分惊讶了。最高领袖连说了几句“好”以后却没有了下文（鬼大爷才会相信周大少团长的大大牛皮哟）。
一路泛着嘀咕的周大少团长，回到了军委会的招待所。周大少团长躺在**吐着烟圈，思考着。见万朵花泡好香茗，他想起了啥子，问万朵花几个：
“对了，你们几哥子晚上吃得啥子哟？”
万朵花答道：
“团长，我们几个随从、警卫给安排的是扬州炒饭。没你吃得好，委员长的家宴还不得满汉全席百碟千碗的啊？古代就是皇上了啥。”
“放你狗臭屁老子还求没你们几哥子吃得饱。更谈不上吃得好，除了几样清淡小菜就是一盘寡味的鱼香肉丝，都还要数根根啊造孽哟，饭碗子小得跟咱们重庆三岁碎屁娃用的碗碗差求不多。
走、走、走，大家收拾一下跟我走，好不容易跟到团长老子我到了中华民国的首府南京，我就请你们几哥子去吃些淮扬菜的精品名菜去”
一行人来到金陵闹市，找了一家经营淮扬菜的“宴春楼”。都是军人，吃肉不吃素，周大少团长上去就猛点淮扬菜系中的带晕的精品名菜：水晶肴蹄、狮子头、无锡肉骨头、叫花仔鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、扬州三套鸭……七八个人，周大少团长一气点了十数道淮扬名菜。
引得旁边的食客全部侧目：说是饿死鬼投胎吧，全是点得淮扬菜精品名菜；说是粗俗不堪的饕餮之人吧，却又听其中一个瘦弱的年轻人滔滔不绝尽是精妙之言。
“来，几哥子来夹点水晶肴蹄尝尝。这个可是八仙之一的倒骑毛驴的张果老连王母娘娘的蟠桃盛会都舍弃了的馋嘴的好东西哟。
它是由上好的猪蹄胖，抹上花椒、精盐，点老卤硝水。压紧数日即成。不过嘛，这盘水晶肴肉肉色红过分了，是硝水较重所致。如果降低用硝水量，用葡萄糖代替。则色彩殷红，晶莹剔透，更有水晶的神形了。
这一盘水晶肴肉是不同部位切出来的。你拈这个叫‘眼睛肴’，你这个称为‘云带钩肴’。这个叫‘添灯棒肴’，那个是‘三角棱肴’……”
周大少团长在一边细细道来，几哥子一拥而上，管你周大少团长说啥子肴，只管用手抓着嚼
一盆狮子头，一人一个
大家一吃，香气诱人，鲜嫩异常。火工非常到家。是入口即化、肥而不腻。周大少团长介绍道：这个就是淮扬菜中俗称的“三大头”之一。其实就是四川说得大肉丸子个嘛。狮子头，是用净猪肋条肉，肥瘦各半。这个鲜味，是因为还加上了蟹黄、蟹肉、虾籽等。为啥子叫狮子头呢？因为大肉丸子制成后，表面的一层肥肉末已大体融化或者半融化了，而瘦肉末则显得凸起，表面给人一种外观毛糙糙的感觉，所以江南人形象地称其为狮子头。
“这个无锡肉骨头，其实有点像我们重庆人所说的酱香排骨。其滋浓味香、肉松骨酥，香气扑鼻，异常入味，肥而不腻，甜咸适口。骨头都可以吃的。我们西撤时经过无锡，时间仓促，没来得及尝尝这无锡三大名产（无锡肉骨头、油面筋、大阿福）之一的无锡肉骨头。今天几哥子就使劲啃哈”
“这个才端上来的大砂锅里的是扬州三套鸭。哪个说说，啷个叫三套鸭啊？”周大少团长问道。
一个警卫自作聪明说道：
“我晓得，就是大鸭子、中鸭子、小鸭子个嘛”
周大少团长刚舀起一勺汤汁进嘴巴，差点喷出来，
“还老鸭、中鸭和嫩鸭哟”
“对、对、对”
周大少团长笑骂道：
“对个铲铲啊胡说八道。这个扬州三套鸭，是用家鸭、野鸭和菜鸽子套制而成的。
先整料出骨，将菜鸽子套入野鸭腹内，并塞入冬菇、火腿、玉兰片等。再将野鸭等套入家鸭腹内，也塞入冬菇等配菜。放入大砂锅中，加调料，焖烧三个多时辰才能出菜。
弟兄们都来尝一尝，是不是家鸭子肉肥鲜美，野鸭子肉紧味香，菜鸽子肉松味醇。汤汁则是清爽有腊香滋味。大家不要乱扯，是这样子吃的：由外层而里层，才会越吃越嫩，越吃越香、越吃越鲜，层出不穷，美在其中。
这道菜可是国宾大宴上的大菜。对了，有谚语称：‘诸禽尚雌，唯鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭贵长。’这个也就是中国中医药膳所称的‘烂煮老雄鸭，功效比参芪（读qi）’。这个菜还有补养身体、调益精气之效的。”
结果，最后这大盆扬州三套鸭，连沙锅里的汤汤水水都遭喝得干干净净的了。
“宴春楼”（总有点ji院的感觉）的严老板也惊动了。他在一边听了一阵，不禁动容：这一群彪悍的莽粗大汉之中的貌似领头的瘦弱年轻人，是个大美食家啊淮阳菜系中的精品名菜，用料做法不仅一口道来（谁让周大少团长的前世女友是个苏杭小美女呢，没陪着少吃这些周大少团长并不见得喜欢吃的多是甜咸味道的淮扬菜），而且还能指出自己宴春楼的欠缺之处。得讨教讨教去。
于是热情招呼众人，又上了两个免费的大菜。周大少团长也是落教的，不白吃哈。于是附耳指点了几个绝妙之处。严老板是欣喜万分。周大少团长最后说道：
“严老板，民国政府已经迁都重庆了。贵楼何不顺应时局，也迁到重庆去续开宴春楼啊。再说哈，吃得起宴春楼的达官显贵、富裕人家基本上都内迁了，贵楼的生意我看也是大受了影响了啥。”
“那是、那是。我也联系好了，准备明年即内迁重庆，到重庆好生发展。”
“哦，我等重庆人就翘首以盼了啰。严老板，这是我的名片子。你老如果把这金陵闹市的尚留在南京观待时局的同道都动员内迁。我这里说句话哈，到时只要拿着这名片，找到重庆猫儿石工业园管委会自会给你等爱国餐饮界同仁安排上好的店面。而且，”
周大少团长故作神秘兮兮地挨近严老板的耳边轻轻说了几句大家都听不见的悄悄话。却见严老板瞬时脸色大变，头点得就像鸡琢米似的，嘴巴里直说：
“好、好，我马上内迁，马上内迁明天就歇业准备去”。
说完，很是失礼的慌慌张张就跑了，连招呼都忘记打了。
离开宴春楼，回去的路上，万朵花忍不住问周大少团长刚才说了些啥子话，把个严老板吓得如此这般。
周大少团长却看着远远秦淮河上的摇曳灯光，概叹道：
“小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。可惜了这样的良辰美景啊。我只是告诉严老板，据我得到的最内部的消息灵通人士称：最高领袖和南京卫戍区唐司令长官已经决定搞焦土抗战，准备把南京城当做埋葬小鬼子的一个大坟墓了”
“啊？真的啊？”
众弟兄一下子停下来脚步，都是大吃一惊。看着周大少团长一脸的痛惜严肃之色，又不像是说谎。看着灯红酒绿的繁华都市，众人不住叹息。
万朵花半响惋惜地说道：
“可惜了古城，那么繁华、美丽、充满了韵味”
“咦”周大少团长不禁叫道：
“万朵花，不错嘛跟到起老子混了两年多，连文采都是大有长进啰。好了，那就不焦土了嘛。”
众人这才醒悟过来，又遭团长骗了。“团长，你真是天底下第一号大忽悠啊”
“有啥子法子，传媒学上有两个重要的悖论。公开的不信，偷偷摸摸的传言倒相信。正规的渠道不信，私底下的谣言倒相信。
你给南京城的老百姓说小鬼子如何如何凶残，甚至要屠城，他们都未必相信。但是私底下放风说，老蒋要搞啥子焦土抗战的，他们反而还会相信。
这剩下的四、五十万人，大多是南京城的贫苦人家，无钱无法内迁，但就该留到城里遭小鬼子摧残啊？不可能内迁，可以先暂避一时，躲到江南江北各处去啥。要守卫南京，不把这剩下的南京老百姓都给吓起走，就总是一块心病哟
老子既然来到了这时的南京城，总不能眼见着南京还是如旧，如果这样，我的心里一辈子都不得安的……”周大少团长越说越小声，在头里自顾自走了。留下众人茫然不知所云。