第十九章：规则
而他刚走两步就听到一道霸道的声音:“小子，先等会再卖，小五，赶快去喊俞师傅。”
王几回头一看，果然是老对头四海楼的采购赵富。而他口中的俞师傅王几也知道的一清二楚，正是四海楼的首席大厨俞图——杭州，庆云楼、四海楼、太白楼是最出名的三家酒楼，三家也在暗中互相竞争，别说是大厨，就是有几个跑堂伙计，王几也知道的清清楚楚！
而之所以要叫大厨来，实际上是大酒楼里的规矩——酒楼用什么菜不是随便用的，用什么菜必须要有大厨首肯！
想想也是理所当然，毕竟酒楼的菜都是大厨处理的，而且大厨还会有意保持酒楼的特色！
实际上酒楼采买什么不由采买决定，大厨会开菜单子，采买只需按单行事。
当然采买也有一定的自由裁量权，但不大，这也是王几听到猪头菜价格高昂后愤而离去的内在原因。
但现在四海楼要把大厨请过来……
酒楼靠什么兴隆，归根结底是味道好，味道好就能吸引人、留住人。猪头菜的味道王几已经尝过，那香味，不似人间！而如果四海楼有此味道，他们酒楼却错过……
想到这里，王几的心立刻‘咯噔’了一下子，而就在这时他又听到一道慢声细气却也带着点霸气的声音:“小四，你把柳福叫来，诸位，且莫慌买。”
这声音王几也熟悉，昂头一看果然是庆云楼采买周缪那矮胖子。
“快快，小四你快把王贵叫来！”王几再也忍不住了。
而此时韩景云正饶有兴趣得看着眼着一高一矮两个大胖子，商人重利，这两人一句话能震摄的诸人不敢上前，韩狗蛋觉得他们的后台很硬！
韩狗蛋猜的不错，庆云楼的东家是钱家……只不过周缪并不认识他，也不认识钱福。周缪只不过是庆云楼雇佣的伙计，韩景云与钱婉容结婚，还没有资格入府。
而四海楼的来头也不小，其背的东家是曹俣。曹俣是北宋开国名将曹彬的曾称，曹太皇太后是其姑姑，曹俣现在是杭州水师都指挥使，他也算是继承家业了——曹彬是北宋为数不多可以打水战的人，开宝十年曹彬率水陆军十万攻南唐，克金陵。
不过韩景云虽然饶有兴趣的看着钱缪和赵富，而韩开山和韩老六则心疼的看着两人的胖手——盘碟中的猪耳朵、猪肺片，特别是大肠断正急速减少。
两人越嚼越香……
而盘中装的根本就不多，大圆桶涌起的香气两个吃货根本无法抵挡，而且采购嘛，品尝就是他们的额外福利，“给我捞个猪蹄子尝尝。”两人几乎同时指了指大圆桶。
“猪蹄四百文一斤！”韩老六忍无可忍。
“怕什么，又不是不给钱，回头一块算菜里面去。”赵富胖眼一睁说道。
经过品尝他心里己经可以肯定俞图会把这些列入菜单，或部分列入菜单。
而接过猪蹄之后，一口下去，那皮香、肉香、筋骨香直接让赵富和钱缪的味蕾爆炸，两人根本停不下嘴，吃相像是两头猪！
两人这副样子简直就像一幅活招牌，东方鱼肚白的晨光里，周围的采买们两眼嘘嘘、馋涎欲滴、心里约约欲动。
庆云楼、四海楼、太白楼都在这条河的对岸，只不过实在东面，沿河柳色，春兰花舫，那里是杭州的歌舞一条街。未及庆云楼的大厨柳福呼哧呼哧的先来了，他也是个胖子，刚挤到了周缪身边，因为香味加上运动的缘故，鼻子已经翕张的向风箱。
“柳福你尝尝，合不合适。”柳福喘息未定，周缪就将剩下的半个猪蹄子递了过去。
作为厨师，对味道是极为敏感的特别是大厨，柳福跑来时已经被肉香吸引，此刻看到黄里透红的猪蹄，色道极美，心里已经是有些迫不及待，结果周缪递过来的猪蹄后，一口要下……
而作为杭州第一楼的背后首功之臣，柳福在业界赫赫有名，见此众采买的眼光一下子集中在了他身上。
而一口之下，猪蹄子的香味、劲道……但偏偏柳福是个闷葫芦，这也是他作为厨师养成的习惯，在众人的眼巴眼望里，柳福只是拼命的咀嚼着猪蹄，然后又伸向了盘子，先是猪耳朵、再是猪肺、猪肝、猪肠，嘴巴越来越鼓，胖眼越睁越大，再艰难的吞咽下去之后，柳福狠狠的点了下头，胖胖的手指一伸，说道：“买，每样二十斤。”
“哗……”采购们真没想到庆云楼一次会买这么多！连周缪也有些吃惊，因为他知道柳福做事很稳重，要这么多从菜单子上看，是要把这些纳入永久的菜单了！
“这东西一定很好吃呀！”
“是呀，庆云楼一下子买这么多。”
“咱也跟着买。”
……
采购们正议论纷纷，一只胖手又伸了过来，胖手是四海楼大厨俞图的，他已经听到了众人的议论声，作为大厨他更明白更换菜单的危险——更换菜单，或者增加菜单，有时会影响酒楼的名声，很多酒楼因为更换厨师而倒闭，就是这个道理！
他没想到庆云楼会一下子做这么大的改变！好奇的他向盘子里伸出了手，一片猪耳朵入肚，他的眼睛猛然一睁、然后是猪肺、猪肝、大肠。
“买，买二十斤！”随即他大声喝道。
“哗……”
没想到四海楼也是如此，惊愕了一下，围观的众人开始议论起来。
韩开山、韩老六、韩老八、韩十一等也是如此，他们都没想到事情会这么顺利——这每样二十斤，两大桶猪头菜已经所剩无几！
当然韩老八心里还有另一层惊喜——这猪头菜卖的这么快，那白斩鸡……
至于韩十一和韩十二两人对望了一眼，满眼都是希冀与忐忑……
而见这两家一下子订这么多，王几岂能容忍太白楼居于庆云楼、四海楼之后！要是因此被庆云楼和四海楼拉走了客人，他这采买只怕得被扫地出门！
“慢着，我太白楼也要二十斤。”
王几回头一看，果然是老对头四海楼的采购赵富。而他口中的俞师傅王几也知道的一清二楚，正是四海楼的首席大厨俞图——杭州，庆云楼、四海楼、太白楼是最出名的三家酒楼，三家也在暗中互相竞争，别说是大厨，就是有几个跑堂伙计，王几也知道的清清楚楚！
而之所以要叫大厨来，实际上是大酒楼里的规矩——酒楼用什么菜不是随便用的，用什么菜必须要有大厨首肯！
想想也是理所当然，毕竟酒楼的菜都是大厨处理的，而且大厨还会有意保持酒楼的特色！
实际上酒楼采买什么不由采买决定，大厨会开菜单子，采买只需按单行事。
当然采买也有一定的自由裁量权，但不大，这也是王几听到猪头菜价格高昂后愤而离去的内在原因。
但现在四海楼要把大厨请过来……
酒楼靠什么兴隆，归根结底是味道好，味道好就能吸引人、留住人。猪头菜的味道王几已经尝过，那香味，不似人间！而如果四海楼有此味道，他们酒楼却错过……
想到这里，王几的心立刻‘咯噔’了一下子，而就在这时他又听到一道慢声细气却也带着点霸气的声音:“小四，你把柳福叫来，诸位，且莫慌买。”
这声音王几也熟悉，昂头一看果然是庆云楼采买周缪那矮胖子。
“快快，小四你快把王贵叫来！”王几再也忍不住了。
而此时韩景云正饶有兴趣得看着眼着一高一矮两个大胖子，商人重利，这两人一句话能震摄的诸人不敢上前，韩狗蛋觉得他们的后台很硬！
韩狗蛋猜的不错，庆云楼的东家是钱家……只不过周缪并不认识他，也不认识钱福。周缪只不过是庆云楼雇佣的伙计，韩景云与钱婉容结婚，还没有资格入府。
而四海楼的来头也不小，其背的东家是曹俣。曹俣是北宋开国名将曹彬的曾称，曹太皇太后是其姑姑，曹俣现在是杭州水师都指挥使，他也算是继承家业了——曹彬是北宋为数不多可以打水战的人，开宝十年曹彬率水陆军十万攻南唐，克金陵。
不过韩景云虽然饶有兴趣的看着钱缪和赵富，而韩开山和韩老六则心疼的看着两人的胖手——盘碟中的猪耳朵、猪肺片，特别是大肠断正急速减少。
两人越嚼越香……
而盘中装的根本就不多，大圆桶涌起的香气两个吃货根本无法抵挡，而且采购嘛，品尝就是他们的额外福利，“给我捞个猪蹄子尝尝。”两人几乎同时指了指大圆桶。
“猪蹄四百文一斤！”韩老六忍无可忍。
“怕什么，又不是不给钱，回头一块算菜里面去。”赵富胖眼一睁说道。
经过品尝他心里己经可以肯定俞图会把这些列入菜单，或部分列入菜单。
而接过猪蹄之后，一口下去，那皮香、肉香、筋骨香直接让赵富和钱缪的味蕾爆炸，两人根本停不下嘴，吃相像是两头猪！
两人这副样子简直就像一幅活招牌，东方鱼肚白的晨光里，周围的采买们两眼嘘嘘、馋涎欲滴、心里约约欲动。
庆云楼、四海楼、太白楼都在这条河的对岸，只不过实在东面，沿河柳色，春兰花舫，那里是杭州的歌舞一条街。未及庆云楼的大厨柳福呼哧呼哧的先来了，他也是个胖子，刚挤到了周缪身边，因为香味加上运动的缘故，鼻子已经翕张的向风箱。
“柳福你尝尝，合不合适。”柳福喘息未定，周缪就将剩下的半个猪蹄子递了过去。
作为厨师，对味道是极为敏感的特别是大厨，柳福跑来时已经被肉香吸引，此刻看到黄里透红的猪蹄，色道极美，心里已经是有些迫不及待，结果周缪递过来的猪蹄后，一口要下……
而作为杭州第一楼的背后首功之臣，柳福在业界赫赫有名，见此众采买的眼光一下子集中在了他身上。
而一口之下，猪蹄子的香味、劲道……但偏偏柳福是个闷葫芦，这也是他作为厨师养成的习惯，在众人的眼巴眼望里，柳福只是拼命的咀嚼着猪蹄，然后又伸向了盘子，先是猪耳朵、再是猪肺、猪肝、猪肠，嘴巴越来越鼓，胖眼越睁越大，再艰难的吞咽下去之后，柳福狠狠的点了下头，胖胖的手指一伸，说道：“买，每样二十斤。”
“哗……”采购们真没想到庆云楼一次会买这么多！连周缪也有些吃惊，因为他知道柳福做事很稳重，要这么多从菜单子上看，是要把这些纳入永久的菜单了！
“这东西一定很好吃呀！”
“是呀，庆云楼一下子买这么多。”
“咱也跟着买。”
……
采购们正议论纷纷，一只胖手又伸了过来，胖手是四海楼大厨俞图的，他已经听到了众人的议论声，作为大厨他更明白更换菜单的危险——更换菜单，或者增加菜单，有时会影响酒楼的名声，很多酒楼因为更换厨师而倒闭，就是这个道理！
他没想到庆云楼会一下子做这么大的改变！好奇的他向盘子里伸出了手，一片猪耳朵入肚，他的眼睛猛然一睁、然后是猪肺、猪肝、大肠。
“买，买二十斤！”随即他大声喝道。
“哗……”
没想到四海楼也是如此，惊愕了一下，围观的众人开始议论起来。
韩开山、韩老六、韩老八、韩十一等也是如此，他们都没想到事情会这么顺利——这每样二十斤，两大桶猪头菜已经所剩无几！
当然韩老八心里还有另一层惊喜——这猪头菜卖的这么快，那白斩鸡……
至于韩十一和韩十二两人对望了一眼，满眼都是希冀与忐忑……
而见这两家一下子订这么多，王几岂能容忍太白楼居于庆云楼、四海楼之后！要是因此被庆云楼和四海楼拉走了客人，他这采买只怕得被扫地出门！
“慢着，我太白楼也要二十斤。”