第6章 这逼装的我给满分
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本来林风还想要忍耐的,不过他最受不了别人的挑衅了。八一小№說網w、w`w-.、81zw.com
跟杨明打赌后,他丢下一句“给我一小时的时间”后就甩门而去了。
他不是落荒而逃,而是径直回到了厨房间。
略一扫了眼厨房间里的食材,他不假思索地从冷柜里面拿出了一只加工好的鸡,放在砧板上然后菜刀刀背将鸡腿的骨头都敲掉了,方便之后的操作。
看见这一幕的王凯气不打一处来,走过来气冲冲地道:“谁叫你切鸡肉的啊,过去切土豆丝!”
言语下,口气很是不好听。
不过专注的林风并没有鸟他,而是去案板上面搜集起了调料来。
盐,耗油,料酒,胡椒,包括葱姜蒜,林风手里抱着一大堆的东西,挪到了自己跟前,开始将各式的调料用按摩揉搓的手法,添加到鸡肉中。
王凯看见林风丝毫没有停下来的意思,上前一把就拽住了林风的手臂,喝道:“浑小子我叫你去切土豆丝,你耳朵聋了是吧!”
林风微眯起了眼睛,反射出一丝威胁的信号,说道:“放开。”
王凯不由得一怔,虽然很想教训一顿他,但是手却很不争气地松开了。虽然现在名义上来讲林风是跟着自己的学徒,但是通过几天前林风所展示出来的厨艺和变化,王凯现在越看不透林风了。卍卐 八一小說網w`w-w、.-8-1-z、w-.`c`o、m
李经理从楼上下来,走进厨房间,老练的目光往厨师们身上一扫,最终在林风的身上停留了数眼,然后若无其事地找来了主厨张师傅,在他耳旁说了什么之后就走开了。
而林风的举动也逐渐吸引了其他厨师的注意,纷纷讨论开来。
这些林风当然是没有注意到的。
他专心致志所在做的这道菜就是叫花鸡,也是金庸小说中洪七公的最爱,跟现在烂大街的菜品料理不同,这道菜的特色鲜明,独特的烧制手法也是让它有着非同一般的味道和口感。
将调料揉搓按摩进鸡肉中后,林风又趁着这个间隙用擀面杖将煸炒好的花椒碾碎,这将是很好的提味品,然后再倒扣在陶罐中进行腌制。
“徐胖子你帮我看着点啊,我出去一趟马上回来。”林风找来了平时跟他关系不错的一个同事,交代几句后又马不停蹄地出了酒店,骑着破烂自行车直奔湖心公园……
一路上的行人看见他如此风风火火的,还以为他家出了啥事,不约而同的避让开来。
不过如果让他们知道,林风这样做只是为了赶去公园里采摘几片新鲜的荷叶,并且抓一把泥土的话,他们非郁闷了不可。
林风找了块土质肥沃的地带,用塑料袋装了些泥土。然后又脱掉鞋,卷起裤腿下去湖里摘了几片较大的荷叶。
在往返路上,一个少年骑着破自行车,抓住自行车手柄的手里还捏着片片荷叶在摇摆不定,成了大街中的一道“独特”风景。卍 八¤一¤◎中文网 w、w、w`.、8-1、z-w、.`c`om
回到饭店厨房后,林风顾不得休息,用干燥的荷叶将冷水冲泡一会儿,然后把腌制好的鸡肉拿了出来,此时已经能闻见一股淡淡的香味了,显然已经腌的入味,然后再撒上五香粉和胡椒。
而主厨张师傅则是双手抱着肩膀,站在不远处,陷入沉思面上表情琢磨不定:“莫非这是叫花鸡,不过看他的步骤也不像传统的叫花鸡啊……等等,那是什么?我靠,泥土?居然把泥土带进厨房间里,妈蛋,把这里当成什么啊?!”
当张师傅看到林风从口袋里将盛着泥土的塑料袋拿出来时,惊讶的快要合不拢嘴,不过最终他没有上前阻止,因为他也想看看林风到底能做出什么花样。
在众人惊异的目光中,林风颇为淡定的用冷水和白酒倒进泥土少量的泥土中和面,林风双手上下翻飞间犹如太极拳般,用刚劲而又柔和的手法搓揉面团,最后和成了软硬适中,触摸一下,还十分的有弹性。
林风将洋葱、香菇切成丝放入剩余的汁料中充分的混合,然后一齐将它们塞入进鸡腹中。然后将泡软的荷叶包裹表皮。再用和好的面团包裹在外层,形成双层的包裹。
原本其他厨师们看着林风的举止觉得颇为怪异,但是看到他用娴熟巧妙的手法处理鸡肉,并且让他还未烤制前就有如此奇异芳香,他们这些见惯五花八门菜肴的人,也不禁感兴趣起来,在各自忙碌的同时都不忘抬眼瞄几眼,看着那被荷叶包裹的鸡肉,忍不住眼睛放光,甚至还能听到有人吞咽口水的声音。
徐胖子也没闲着,他料想林风接下来要烤鸡了,于是拿了一个烤盘,在上面刷了层油,递给了林风。
林风见状,表示感谢地笑道:“谢了,不过我不准备用烤炉,我还是用柴火烧吧,这样味道会更好。”
出人意料的,林风并没有选择用烤炉,而是要来了一个火盆,扔了些木柴进去,将包裹好的鸡肉架起来,他则是控制柴火的火候,适时的添加柴火……
约莫半小时候,除去了泥面团和荷叶,一只鲜香馥郁,风味独特的叫花鸡就新鲜出炉了。看的那些厨师们也是口水直流,恨不得丢下手里的活过去咬一大口。
林风将它摆盘好,在盘子周围放上一些绿色的果蔬点缀后就端着往厨房门外走去。
在门口,张师傅则是拦下他来,嘱咐道:“林风,3o9包厢那人是饭店星级评估师,你烧的菜入不了他法眼,还是多说几句道歉的话,懂了吗?不然咱酒店也是很为难的。”
张师傅压低声音说道,他显然已经知道了刚才林风去3o9包厢送菜所生的事情。一番话还是希望林风能道歉妥协,在杨明面前说些软话。
“不到最后怎么知道结果呢?”林风轻笑着打了个哈哈,从他身边绕了过去……
3o9包厢,杨明和他的两个友人脸色颇为不悦,指手画脚的一阵絮叨。而李经理则是在赔笑,很明显今天的饭菜没能让这位老祖宗满意,要是他一不高兴在星级评定书上面写上不利的标注,他可怎么向上级老总交代,即使内心一万头草泥马狂奔,但脸上也只能保持一成不变的僵硬笑容。
“妈的,快一个小时了,那小子到底好了没有,不会是耍我们吧?”杨明看了下手腕上金表的时间,不满的嚷嚷着,同坐的两个友人也是随声附和。
“好了,让各位久等,上菜了!”
未见其人先见起身,林风端着叫花鸡,慢一步走入了3o9包厢,然后在酒店经理忐忑不安的眼神下,稳稳地将这道菜摆在了三人面前,脸上始终保持微笑。
“你烧的什么,这么长时间莫非想戏弄我们?”杨明看都没看一眼菜,就当即喝问道。
“到底是不是戏弄你们,我想等你们品尝过后就会有结果了。”林风淡淡地道。
李经理心中更是咯噔一响,心里想完了完了。如果说原先杨明不满意菜品的话还情有可原,现在一个学徒瞎搞一盘菜再给他吃,这不是服务态度上又重重的抹了黑点嘛,这样酒店别说想升星,能够保持原来的三星酒店,不降级就谢天谢地了!这林风也是胡来,如果到最后正的闹翻了,那么就将一切责任都推给他,李经理暗中盘算着。
杨明冷哼一声,这才注意到眼前这盆菜:“叫花鸡?”作为评估师,杨明吃过无数的山珍海味,这道菜自然也认得。但就是粗略的一扫,鼻子轻轻地一嗅,他立即察觉到不同。
他拿起餐刀在叫花鸡上破开一刀,只见腹中内容多多,鸡肉腌制的熏香裹同各式配料的鲜香,扑鼻而来,瞬间形成一道视觉和味觉的双重震撼!
杨明因为喝了点酒,原本有些迷糊的眼睛也一下明亮了起来。
“好!”杨明还没有吃,就大叫了一声好!
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跟杨明打赌后,他丢下一句“给我一小时的时间”后就甩门而去了。
他不是落荒而逃,而是径直回到了厨房间。
略一扫了眼厨房间里的食材,他不假思索地从冷柜里面拿出了一只加工好的鸡,放在砧板上然后菜刀刀背将鸡腿的骨头都敲掉了,方便之后的操作。
看见这一幕的王凯气不打一处来,走过来气冲冲地道:“谁叫你切鸡肉的啊,过去切土豆丝!”
言语下,口气很是不好听。
不过专注的林风并没有鸟他,而是去案板上面搜集起了调料来。
盐,耗油,料酒,胡椒,包括葱姜蒜,林风手里抱着一大堆的东西,挪到了自己跟前,开始将各式的调料用按摩揉搓的手法,添加到鸡肉中。
王凯看见林风丝毫没有停下来的意思,上前一把就拽住了林风的手臂,喝道:“浑小子我叫你去切土豆丝,你耳朵聋了是吧!”
林风微眯起了眼睛,反射出一丝威胁的信号,说道:“放开。”
王凯不由得一怔,虽然很想教训一顿他,但是手却很不争气地松开了。虽然现在名义上来讲林风是跟着自己的学徒,但是通过几天前林风所展示出来的厨艺和变化,王凯现在越看不透林风了。卍卐 八一小說網w`w-w、.-8-1-z、w-.`c`o、m
李经理从楼上下来,走进厨房间,老练的目光往厨师们身上一扫,最终在林风的身上停留了数眼,然后若无其事地找来了主厨张师傅,在他耳旁说了什么之后就走开了。
而林风的举动也逐渐吸引了其他厨师的注意,纷纷讨论开来。
这些林风当然是没有注意到的。
他专心致志所在做的这道菜就是叫花鸡,也是金庸小说中洪七公的最爱,跟现在烂大街的菜品料理不同,这道菜的特色鲜明,独特的烧制手法也是让它有着非同一般的味道和口感。
将调料揉搓按摩进鸡肉中后,林风又趁着这个间隙用擀面杖将煸炒好的花椒碾碎,这将是很好的提味品,然后再倒扣在陶罐中进行腌制。
“徐胖子你帮我看着点啊,我出去一趟马上回来。”林风找来了平时跟他关系不错的一个同事,交代几句后又马不停蹄地出了酒店,骑着破烂自行车直奔湖心公园……
一路上的行人看见他如此风风火火的,还以为他家出了啥事,不约而同的避让开来。
不过如果让他们知道,林风这样做只是为了赶去公园里采摘几片新鲜的荷叶,并且抓一把泥土的话,他们非郁闷了不可。
林风找了块土质肥沃的地带,用塑料袋装了些泥土。然后又脱掉鞋,卷起裤腿下去湖里摘了几片较大的荷叶。
在往返路上,一个少年骑着破自行车,抓住自行车手柄的手里还捏着片片荷叶在摇摆不定,成了大街中的一道“独特”风景。卍 八¤一¤◎中文网 w、w、w`.、8-1、z-w、.`c`om
回到饭店厨房后,林风顾不得休息,用干燥的荷叶将冷水冲泡一会儿,然后把腌制好的鸡肉拿了出来,此时已经能闻见一股淡淡的香味了,显然已经腌的入味,然后再撒上五香粉和胡椒。
而主厨张师傅则是双手抱着肩膀,站在不远处,陷入沉思面上表情琢磨不定:“莫非这是叫花鸡,不过看他的步骤也不像传统的叫花鸡啊……等等,那是什么?我靠,泥土?居然把泥土带进厨房间里,妈蛋,把这里当成什么啊?!”
当张师傅看到林风从口袋里将盛着泥土的塑料袋拿出来时,惊讶的快要合不拢嘴,不过最终他没有上前阻止,因为他也想看看林风到底能做出什么花样。
在众人惊异的目光中,林风颇为淡定的用冷水和白酒倒进泥土少量的泥土中和面,林风双手上下翻飞间犹如太极拳般,用刚劲而又柔和的手法搓揉面团,最后和成了软硬适中,触摸一下,还十分的有弹性。
林风将洋葱、香菇切成丝放入剩余的汁料中充分的混合,然后一齐将它们塞入进鸡腹中。然后将泡软的荷叶包裹表皮。再用和好的面团包裹在外层,形成双层的包裹。
原本其他厨师们看着林风的举止觉得颇为怪异,但是看到他用娴熟巧妙的手法处理鸡肉,并且让他还未烤制前就有如此奇异芳香,他们这些见惯五花八门菜肴的人,也不禁感兴趣起来,在各自忙碌的同时都不忘抬眼瞄几眼,看着那被荷叶包裹的鸡肉,忍不住眼睛放光,甚至还能听到有人吞咽口水的声音。
徐胖子也没闲着,他料想林风接下来要烤鸡了,于是拿了一个烤盘,在上面刷了层油,递给了林风。
林风见状,表示感谢地笑道:“谢了,不过我不准备用烤炉,我还是用柴火烧吧,这样味道会更好。”
出人意料的,林风并没有选择用烤炉,而是要来了一个火盆,扔了些木柴进去,将包裹好的鸡肉架起来,他则是控制柴火的火候,适时的添加柴火……
约莫半小时候,除去了泥面团和荷叶,一只鲜香馥郁,风味独特的叫花鸡就新鲜出炉了。看的那些厨师们也是口水直流,恨不得丢下手里的活过去咬一大口。
林风将它摆盘好,在盘子周围放上一些绿色的果蔬点缀后就端着往厨房门外走去。
在门口,张师傅则是拦下他来,嘱咐道:“林风,3o9包厢那人是饭店星级评估师,你烧的菜入不了他法眼,还是多说几句道歉的话,懂了吗?不然咱酒店也是很为难的。”
张师傅压低声音说道,他显然已经知道了刚才林风去3o9包厢送菜所生的事情。一番话还是希望林风能道歉妥协,在杨明面前说些软话。
“不到最后怎么知道结果呢?”林风轻笑着打了个哈哈,从他身边绕了过去……
3o9包厢,杨明和他的两个友人脸色颇为不悦,指手画脚的一阵絮叨。而李经理则是在赔笑,很明显今天的饭菜没能让这位老祖宗满意,要是他一不高兴在星级评定书上面写上不利的标注,他可怎么向上级老总交代,即使内心一万头草泥马狂奔,但脸上也只能保持一成不变的僵硬笑容。
“妈的,快一个小时了,那小子到底好了没有,不会是耍我们吧?”杨明看了下手腕上金表的时间,不满的嚷嚷着,同坐的两个友人也是随声附和。
“好了,让各位久等,上菜了!”
未见其人先见起身,林风端着叫花鸡,慢一步走入了3o9包厢,然后在酒店经理忐忑不安的眼神下,稳稳地将这道菜摆在了三人面前,脸上始终保持微笑。
“你烧的什么,这么长时间莫非想戏弄我们?”杨明看都没看一眼菜,就当即喝问道。
“到底是不是戏弄你们,我想等你们品尝过后就会有结果了。”林风淡淡地道。
李经理心中更是咯噔一响,心里想完了完了。如果说原先杨明不满意菜品的话还情有可原,现在一个学徒瞎搞一盘菜再给他吃,这不是服务态度上又重重的抹了黑点嘛,这样酒店别说想升星,能够保持原来的三星酒店,不降级就谢天谢地了!这林风也是胡来,如果到最后正的闹翻了,那么就将一切责任都推给他,李经理暗中盘算着。
杨明冷哼一声,这才注意到眼前这盆菜:“叫花鸡?”作为评估师,杨明吃过无数的山珍海味,这道菜自然也认得。但就是粗略的一扫,鼻子轻轻地一嗅,他立即察觉到不同。
他拿起餐刀在叫花鸡上破开一刀,只见腹中内容多多,鸡肉腌制的熏香裹同各式配料的鲜香,扑鼻而来,瞬间形成一道视觉和味觉的双重震撼!
杨明因为喝了点酒,原本有些迷糊的眼睛也一下明亮了起来。
“好!”杨明还没有吃,就大叫了一声好!