第五十四章 做菜（上）
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但房俊又能怎么办？
总不能放着任务不做吧？
无奈之下，房俊只好装傻充愣道：
“阿耶，阿娘，孩儿长这么大，吃穿用度，皆是你们赐予的，这么多年，孩儿却是没有丝毫回报，今天，请阿耶阿娘给孩儿一个机会，让孩儿可以亲自下厨，为二准备一桌饭菜，尽一份孝心吧！”
说罢，房俊对着房父房母深深一礼，随后抬头看向房父。
只见房父面色变换一阵，最后还是慢慢柔和了下来。
随后只见房玄龄冲着房俊点了点头，温和的笑道：“也罢！俊儿，按说以你的身份，本不该让下厨的，但...你念在你一片孝心，阿耶今天就不阻拦你了。去做吧！”
房俊闻言顿时心中一喜！成了！
虽然高兴，但房俊还是知道，现在最要紧的是要将饭菜做好！
于是房俊便站起身，对着房父房母行了一礼道：“阿耶，阿娘且慢用，孩儿这便是去准备！”
。。。。。。
房俊拜别了房父房母，一路径直向厨房走去，等到了厨房，便见到之前他教过的，那个叫做小柳的小厨娘，此时正在厨房里面打扫卫生呢。
见房俊走进厨房，小厨娘先吃了一惊，随后慌忙上前一步，便要跟房俊见礼。
房俊也不是在意俗礼的人，便不以为意的对着她摆摆手，直接道：“你且跟着我，今日我便教你几样新菜式！这其中都运用了我新发明的烹饪方式，炒。”
说罢，房俊径直走向洗菜池，自顾自的弄了些水，将手洗净，随后便走到菜板前，仔细查看了起来，其实早在今日清晨之时，房俊吩咐房旭鹏去购置的食材了，房俊仔细检查一遍，见菜没有问题后，便打算开始做菜了。
今天房俊打算做几道拿手的家常菜：
红烧肉，清炒藕片，小鸡炖蘑菇，三个菜，加羊肉汤。有荤有素有汤，完美！
房俊拿过羊腿，剃掉肉，又将骨头剁成几块，将之用温水小火熬煮了片刻，烫去脏污血沫后，这才将之捞出沥干，放在一旁备用。
随后房俊将锅洗净，烧干后将葱姜蒜过了一边油，炒出香味，这才往锅中加入适量的水，随后将羊腿骨和羊肉扔进锅里，又往锅中加葱；姜；茱萸；花椒；盐；醋；等等调料，待一切弄完之后，房俊又往灶里填了一把柴，随后这才满意的点了点头，转头对着小柳说道：
“这羊汤烧开后，转成小火慢熬，熬出来的汤的味道才更鲜美，你且记下，等等注意些火势。”
说罢不在理会厨娘小柳，开始处理其他食材，时间紧迫，房俊想尽量加快速度。
那菜刀仿佛轻盈的蝴蝶，轻快的飞舞起落，刀刃削过羊肉切在砧板上，便发出“剁剁剁”的轻响，快得令人眼花缭乱。
随着菜刀的飞舞，那羊肉便被一片片的切下来，薄如蝉翼，轻盈如纸。
但见房俊站在砧板前，一手持刀，一手压住砧板上的五花儿肉，运刀入飞，那精铁打造的菜刀仿佛充满了一种奇妙的韵律，那菜刀在五花肉与砧板之间轻快的飞舞，便见原本一整块儿精选出来的五花肉，便被房俊三下五除二的切成大小相同，整整齐齐的小方块儿。
待切完肉后，房俊又将之放入温水中洗净。
随后同样将五花肉扔进温水中，又在锅中加入了黄酒和姜片，小火慢炖去杂质，一般的肉类都要经过这一步骤，只因肉中残留的血沫等杂质腥味极重，若不除去极其影响食物的味道。
可惜的是如今的猪都是没敲过的，只是如此怕是不足以除去腥膻味。房俊又将之放入盛有黄酒，生姜，和少量醋的碗中，浸泡着备用。
手上不停，房俊侧头对着看着他忙碌的小柳说道：“这猪肉的腥味极重，我用的这两道工序，是专门去腥的。你且记下变好。”
说着，房俊又在铁锅加入少量的豆油，待油微微冒烟，又在锅中加入糖，将之熬成糖浆，待糖浆的颜色变成暗黄之时，房俊又将五花肉倒入锅中，翻炒了起来，待五花肉的表面微微发黄之时，又倒入了姜，葱，大蒜，八角，茱萸，等调料翻炒。一边炒，房俊还在一边耐心的跟小柳解释这：
“这是便是我发明的新式烹饪方式：炒了！”
说着，房俊微微一顿，接着解释道：
“我最初将糖熬成糖浆一是为了上色，让菜品更加好看，另一个便是这糖熬制之后，用来炒菜可以提升鲜味，而之后加入五花肉是为了紧致肉的外皮，顺便使肉上色，最后加入调料一齐翻炒是为了用高温的热油，将调料的香味炒出来，若是平日做菜，可以先炒调料，之后再炒菜。”
说罢，房俊低头看了看，见此时火候差不多了，便往锅中加入适量的水，边加边说道：：“这加水需要淹没肉，最后在往锅中加入少量黄酒，进一步去腥，这菜便差不多了，待会儿等水开了以后，转小火闷煮变好了。”
说罢，房俊看了看正在沉思的小柳道：“可记下了？若是有不解的地方你直接问某便是。”
说罢，房俊便转身走向案板，将小鸡剁成小碎块儿，同样飞水去除腥味后，随后在锅中加入豆油，待加热到微微起烟时，将鸡肉倒入锅中翻炒，随后又加入葱姜、香叶、大料、桂皮等调料炒香。
翻炒之际，房俊一边盯着菜，一边对着小柳说道
“翻炒的时候注意，别炒糊了，待炒到能问道香味了，在加黄酒、酱油、盐、糖，继续翻炒，炒至鸡肉上色就行了；然后在往锅中加入适量的水，同样是没过鸡肉，然后加入花椒等调料，大火烧开。最后加入泡发好的蘑菇，转中火慢炖。”
说着，房俊又拉着小柳一起将蘑菇清理干净，泡水备用。
做好这些，房俊终于是松了一口气，就剩下最后一道清炒藕片了，这道菜倒是好做而且熟的也快，房俊便将它放在了最后。
。。。。。。
但房俊又能怎么办？
总不能放着任务不做吧？
无奈之下，房俊只好装傻充愣道：
“阿耶，阿娘，孩儿长这么大，吃穿用度，皆是你们赐予的，这么多年，孩儿却是没有丝毫回报，今天，请阿耶阿娘给孩儿一个机会，让孩儿可以亲自下厨，为二准备一桌饭菜，尽一份孝心吧！”
说罢，房俊对着房父房母深深一礼，随后抬头看向房父。
只见房父面色变换一阵，最后还是慢慢柔和了下来。
随后只见房玄龄冲着房俊点了点头，温和的笑道：“也罢！俊儿，按说以你的身份，本不该让下厨的，但...你念在你一片孝心，阿耶今天就不阻拦你了。去做吧！”
房俊闻言顿时心中一喜！成了！
虽然高兴，但房俊还是知道，现在最要紧的是要将饭菜做好！
于是房俊便站起身，对着房父房母行了一礼道：“阿耶，阿娘且慢用，孩儿这便是去准备！”
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房俊拜别了房父房母，一路径直向厨房走去，等到了厨房，便见到之前他教过的，那个叫做小柳的小厨娘，此时正在厨房里面打扫卫生呢。
见房俊走进厨房，小厨娘先吃了一惊，随后慌忙上前一步，便要跟房俊见礼。
房俊也不是在意俗礼的人，便不以为意的对着她摆摆手，直接道：“你且跟着我，今日我便教你几样新菜式！这其中都运用了我新发明的烹饪方式，炒。”
说罢，房俊径直走向洗菜池，自顾自的弄了些水，将手洗净，随后便走到菜板前，仔细查看了起来，其实早在今日清晨之时，房俊吩咐房旭鹏去购置的食材了，房俊仔细检查一遍，见菜没有问题后，便打算开始做菜了。
今天房俊打算做几道拿手的家常菜：
红烧肉，清炒藕片，小鸡炖蘑菇，三个菜，加羊肉汤。有荤有素有汤，完美！
房俊拿过羊腿，剃掉肉，又将骨头剁成几块，将之用温水小火熬煮了片刻，烫去脏污血沫后，这才将之捞出沥干，放在一旁备用。
随后房俊将锅洗净，烧干后将葱姜蒜过了一边油，炒出香味，这才往锅中加入适量的水，随后将羊腿骨和羊肉扔进锅里，又往锅中加葱；姜；茱萸；花椒；盐；醋；等等调料，待一切弄完之后，房俊又往灶里填了一把柴，随后这才满意的点了点头，转头对着小柳说道：
“这羊汤烧开后，转成小火慢熬，熬出来的汤的味道才更鲜美，你且记下，等等注意些火势。”
说罢不在理会厨娘小柳，开始处理其他食材，时间紧迫，房俊想尽量加快速度。
那菜刀仿佛轻盈的蝴蝶，轻快的飞舞起落，刀刃削过羊肉切在砧板上，便发出“剁剁剁”的轻响，快得令人眼花缭乱。
随着菜刀的飞舞，那羊肉便被一片片的切下来，薄如蝉翼，轻盈如纸。
但见房俊站在砧板前，一手持刀，一手压住砧板上的五花儿肉，运刀入飞，那精铁打造的菜刀仿佛充满了一种奇妙的韵律，那菜刀在五花肉与砧板之间轻快的飞舞，便见原本一整块儿精选出来的五花肉，便被房俊三下五除二的切成大小相同，整整齐齐的小方块儿。
待切完肉后，房俊又将之放入温水中洗净。
随后同样将五花肉扔进温水中，又在锅中加入了黄酒和姜片，小火慢炖去杂质，一般的肉类都要经过这一步骤，只因肉中残留的血沫等杂质腥味极重，若不除去极其影响食物的味道。
可惜的是如今的猪都是没敲过的，只是如此怕是不足以除去腥膻味。房俊又将之放入盛有黄酒，生姜，和少量醋的碗中，浸泡着备用。
手上不停，房俊侧头对着看着他忙碌的小柳说道：“这猪肉的腥味极重，我用的这两道工序，是专门去腥的。你且记下变好。”
说着，房俊又在铁锅加入少量的豆油，待油微微冒烟，又在锅中加入糖，将之熬成糖浆，待糖浆的颜色变成暗黄之时，房俊又将五花肉倒入锅中，翻炒了起来，待五花肉的表面微微发黄之时，又倒入了姜，葱，大蒜，八角，茱萸，等调料翻炒。一边炒，房俊还在一边耐心的跟小柳解释这：
“这是便是我发明的新式烹饪方式：炒了！”
说着，房俊微微一顿，接着解释道：
“我最初将糖熬成糖浆一是为了上色，让菜品更加好看，另一个便是这糖熬制之后，用来炒菜可以提升鲜味，而之后加入五花肉是为了紧致肉的外皮，顺便使肉上色，最后加入调料一齐翻炒是为了用高温的热油，将调料的香味炒出来，若是平日做菜，可以先炒调料，之后再炒菜。”
说罢，房俊低头看了看，见此时火候差不多了，便往锅中加入适量的水，边加边说道：：“这加水需要淹没肉，最后在往锅中加入少量黄酒，进一步去腥，这菜便差不多了，待会儿等水开了以后，转小火闷煮变好了。”
说罢，房俊看了看正在沉思的小柳道：“可记下了？若是有不解的地方你直接问某便是。”
说罢，房俊便转身走向案板，将小鸡剁成小碎块儿，同样飞水去除腥味后，随后在锅中加入豆油，待加热到微微起烟时，将鸡肉倒入锅中翻炒，随后又加入葱姜、香叶、大料、桂皮等调料炒香。
翻炒之际，房俊一边盯着菜，一边对着小柳说道
“翻炒的时候注意，别炒糊了，待炒到能问道香味了，在加黄酒、酱油、盐、糖，继续翻炒，炒至鸡肉上色就行了；然后在往锅中加入适量的水，同样是没过鸡肉，然后加入花椒等调料，大火烧开。最后加入泡发好的蘑菇，转中火慢炖。”
说着，房俊又拉着小柳一起将蘑菇清理干净，泡水备用。
做好这些，房俊终于是松了一口气，就剩下最后一道清炒藕片了，这道菜倒是好做而且熟的也快，房俊便将它放在了最后。
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