第六十章 珍羞美食
没文化的文宓进了卫岳家厨房便惊呆了，立刻刷新真文宓脑海里关于晋国食材匮乏的认知。
这府邸的厨房单独占个小院，院内有大大小小五间房。东厢与正房是储物室，西侧一大一小都是厨房，小的是四十多平的封闭小间，里面锅灶齐全。
大间足有一百五十平，说是高台大屋，不如说是一个开放大厅，大厅一侧锅灶林立，另一侧靠墙放着一整排桌案，冷热荤素泾渭分明。
七八个大小厨工正在大厨房内忙活着，有两个正在收拾一头小猪，其中一个在宰杀整治干净的猪腹下开个小口，探手进去将五脏掏出，另一个已备好茅草准备塞进去。
卫岳在一旁介绍：“这是炙豕，这小豕是府里养的，就为这道菜养着。仲平兄上次来时这窝小豕还未下生，这次正好足月。”
张环听了，翘起拇指给卫岳点赞。
文宓看得明白，炙豕就是烤乳猪。谁说贵族不吃猪肉来着。汉人早已经会烤乳猪了，炙豕是国宴汉八珍之一，
文宓看他们娴熟的手法便知道这是常做的，刺史家的生活水平确实不错。
这两人身边有两个厨工正在一起忙活，也是分工合作。
一个在收拾一条两尺长的白鱼，另一个正在将片好的生鸭肉与酽酒、酱汁、瓜菹、葱姜等物混在一起搅合。
卫岳继续解说：“贤弟，这是要将腌制好的鸭肉塞进鱼肚子里，做得之后，鲜美无比，为兄最好这菜。”
“那小弟一定要尝一尝。”
文宓看到旁边有厨工在准备穿鱼的竹签，便猜到这也是一道烧烤，花式烤鱼，美滴很。
文宓再往前看，一个厨工正用将一只禽鸟剔骨剥肉，看样子是要做羹汤，文宓看半天看不出是什么，比鹌鹑大，比鸡小。
卫岳远远地指着：“贤弟，可认得此鸟？”
文宓看半天，摇了摇头，他原以为是鸽子，可总觉得有点不像。
卫岳在一旁笑道：“贤弟可曾听过诗中有云：维鹊有巢，维鸠居之。”
文宓脑中灵光一现，蹦出一个成语：“鸠占鹊巢？”
卫岳微微一愣，转过去诧异地看张环：“仲平兄说过大郎是不读诗的?”
张环已自顾着拿起坛子喝酒，听到这话笑了：“如何？”
卫岳愣一愣，随即想到张环说过文宓不曾读过几本书，可是却识得许多字，虽然总是写些通假字。
文宓也跟着笑了起来，他是没听过这诗，不认得这鸟，也不会写这jiu的繁体字，可知道这一个有que有jiu，逢考必复习的成语。
张环没这些心思，他喝一口，用手擦一擦，随手从桌案上拿块狗肉塞嘴里，看到旁边一碗酱，不由得眼前一亮：“鱼子酱？”
鱼子酱？文宓听了一愣，看看张环，再看看卫岳，心里开始念叨：到底谁是借尸还魂又穿越时空的主，你卫家厨子会做烤乳猪和花式烤鸭也就算了，居然还搞出了鱼子酱，有没有鹅肝来半斤先？
卫岳看文宓满脸惊讶，有些得意，笑道：“贤弟啊，这满庖厨的食材都不如家君珍藏的这罐子鱼酱。”
这罐子，鱼酱？这罐，子鱼酱？鱼子酱？子鱼酱？what are you俩说啥类？
文宓没听明白，默默地看着卫岳装逼格，很怀疑他已经喝过酒了。
卫岳晃着脑袋接茬说道：“这子鱼非是河鱼，而是海鱼。只有不其郡内的沽河才有，要在此鱼每年春日洄游时才好捕捞。此鱼离海多不能久活，故而需要厨工就地将鱼洗剥干净，而后剔骨去刺切成细丝，再和以黄衣、白盐、干姜、橘皮等物，调合均匀之后置于瓮中，再以黄泥封住瓮口，而后将瓮放于日下暴晒，方才制得此酱。”
哇塞，好神奇。文宓听完，忍不住要给晋国厨子点赞。再看这碗酱时，便两眼放光。
这酱虽跟鱼籽没啥关系，可单看这做法就让人很想尝尝。
不过，为了避免被卫瓘追杀到京都，文宓还是劝卫岳好歹给老吃货留一些。
文宓受了惊吓，准备往外走，冷不丁看到有两个厨子竟把兔肉跟鱼肉混进一个釜里，还往里加了六七只虾。
文宓心中好奇，走进去一看，里面还有鸡肉和牛肉，这是什么？海陆空立体乱炖？
卫岳笑着在一旁解释：“贤弟，这是府内厨工据先贤传授，自创下的五候鲭。”
五候鲭？文宓没听说过，确定里面的食物不会相克便没多问，不管这是酥锅的鼻祖，还是佛跳墙的鼻祖，总之今天能吃到这么丰盛的杂烩菜，倒是有口福了。
卫岳在一旁问文宓对晚饭是否满意时，文宓疯狂点头。
满意？怎一个满意了得。
这也太丰盛了，相比这几日风餐露宿，相比真文宓在不其山吃糠咽菜的日子，这简直是奢侈得飞起。
文宓喃喃说道：“太丰盛了，叔安兄，这些菜足够了，你我三人吃不玩这些，浪费太可惜了。”
卫岳毫不在乎：“无妨无妨，家君此去平叛少说也要月余，为兄这几日便要与贤弟一起回京都。这些都是带不走的，留下才是浪费。我昨日看到还有些鹿肉，少时一起做出吃了。”
文宓听出他的意思了，是要把卫瓘这点家底吃光，不由得笑道：“启程之日未定，叔安兄何必急于一时。”
旁边的张环接口道：“贤弟即便不喜卫公纳妾，也不必如此，卫公此去辛苦，贤弟总要给老人家留些滋补之物。”
卫岳点头称是：“这是自然，小弟记下了，走走走，你我兄弟且先去喝酒。”
卫岳说走，文宓便跟着，太受刺激了，一定要离开这里，稍候吃的时候多吃一些才能压惊。
从卫家厨房出来，文宓隐隐有不安的感觉，在晋国推陈出新开私房菜的美梦似乎不太好做。
原准备还想用炒菜挣钱呢，看到卫家厨子的手艺，觉得还是算了，踏踏实实先从烧火练起吧。
再看看食材，谁说古人都活得水深火热来着，这一家子就过得很有滋味嘛。
难道他们就是传说中压迫劳动人民的三座大山？
额，这里是九品中正制的天下，我是不是也是三座大山之一？莫要与人民为敌啊。
这府邸的厨房单独占个小院，院内有大大小小五间房。东厢与正房是储物室，西侧一大一小都是厨房，小的是四十多平的封闭小间，里面锅灶齐全。
大间足有一百五十平，说是高台大屋，不如说是一个开放大厅，大厅一侧锅灶林立，另一侧靠墙放着一整排桌案，冷热荤素泾渭分明。
七八个大小厨工正在大厨房内忙活着，有两个正在收拾一头小猪，其中一个在宰杀整治干净的猪腹下开个小口，探手进去将五脏掏出，另一个已备好茅草准备塞进去。
卫岳在一旁介绍：“这是炙豕，这小豕是府里养的，就为这道菜养着。仲平兄上次来时这窝小豕还未下生，这次正好足月。”
张环听了，翘起拇指给卫岳点赞。
文宓看得明白，炙豕就是烤乳猪。谁说贵族不吃猪肉来着。汉人早已经会烤乳猪了，炙豕是国宴汉八珍之一，
文宓看他们娴熟的手法便知道这是常做的，刺史家的生活水平确实不错。
这两人身边有两个厨工正在一起忙活，也是分工合作。
一个在收拾一条两尺长的白鱼，另一个正在将片好的生鸭肉与酽酒、酱汁、瓜菹、葱姜等物混在一起搅合。
卫岳继续解说：“贤弟，这是要将腌制好的鸭肉塞进鱼肚子里，做得之后，鲜美无比，为兄最好这菜。”
“那小弟一定要尝一尝。”
文宓看到旁边有厨工在准备穿鱼的竹签，便猜到这也是一道烧烤，花式烤鱼，美滴很。
文宓再往前看，一个厨工正用将一只禽鸟剔骨剥肉，看样子是要做羹汤，文宓看半天看不出是什么，比鹌鹑大，比鸡小。
卫岳远远地指着：“贤弟，可认得此鸟？”
文宓看半天，摇了摇头，他原以为是鸽子，可总觉得有点不像。
卫岳在一旁笑道：“贤弟可曾听过诗中有云：维鹊有巢，维鸠居之。”
文宓脑中灵光一现，蹦出一个成语：“鸠占鹊巢？”
卫岳微微一愣，转过去诧异地看张环：“仲平兄说过大郎是不读诗的?”
张环已自顾着拿起坛子喝酒，听到这话笑了：“如何？”
卫岳愣一愣，随即想到张环说过文宓不曾读过几本书，可是却识得许多字，虽然总是写些通假字。
文宓也跟着笑了起来，他是没听过这诗，不认得这鸟，也不会写这jiu的繁体字，可知道这一个有que有jiu，逢考必复习的成语。
张环没这些心思，他喝一口，用手擦一擦，随手从桌案上拿块狗肉塞嘴里，看到旁边一碗酱，不由得眼前一亮：“鱼子酱？”
鱼子酱？文宓听了一愣，看看张环，再看看卫岳，心里开始念叨：到底谁是借尸还魂又穿越时空的主，你卫家厨子会做烤乳猪和花式烤鸭也就算了，居然还搞出了鱼子酱，有没有鹅肝来半斤先？
卫岳看文宓满脸惊讶，有些得意，笑道：“贤弟啊，这满庖厨的食材都不如家君珍藏的这罐子鱼酱。”
这罐子，鱼酱？这罐，子鱼酱？鱼子酱？子鱼酱？what are you俩说啥类？
文宓没听明白，默默地看着卫岳装逼格，很怀疑他已经喝过酒了。
卫岳晃着脑袋接茬说道：“这子鱼非是河鱼，而是海鱼。只有不其郡内的沽河才有，要在此鱼每年春日洄游时才好捕捞。此鱼离海多不能久活，故而需要厨工就地将鱼洗剥干净，而后剔骨去刺切成细丝，再和以黄衣、白盐、干姜、橘皮等物，调合均匀之后置于瓮中，再以黄泥封住瓮口，而后将瓮放于日下暴晒，方才制得此酱。”
哇塞，好神奇。文宓听完，忍不住要给晋国厨子点赞。再看这碗酱时，便两眼放光。
这酱虽跟鱼籽没啥关系，可单看这做法就让人很想尝尝。
不过，为了避免被卫瓘追杀到京都，文宓还是劝卫岳好歹给老吃货留一些。
文宓受了惊吓，准备往外走，冷不丁看到有两个厨子竟把兔肉跟鱼肉混进一个釜里，还往里加了六七只虾。
文宓心中好奇，走进去一看，里面还有鸡肉和牛肉，这是什么？海陆空立体乱炖？
卫岳笑着在一旁解释：“贤弟，这是府内厨工据先贤传授，自创下的五候鲭。”
五候鲭？文宓没听说过，确定里面的食物不会相克便没多问，不管这是酥锅的鼻祖，还是佛跳墙的鼻祖，总之今天能吃到这么丰盛的杂烩菜，倒是有口福了。
卫岳在一旁问文宓对晚饭是否满意时，文宓疯狂点头。
满意？怎一个满意了得。
这也太丰盛了，相比这几日风餐露宿，相比真文宓在不其山吃糠咽菜的日子，这简直是奢侈得飞起。
文宓喃喃说道：“太丰盛了，叔安兄，这些菜足够了，你我三人吃不玩这些，浪费太可惜了。”
卫岳毫不在乎：“无妨无妨，家君此去平叛少说也要月余，为兄这几日便要与贤弟一起回京都。这些都是带不走的，留下才是浪费。我昨日看到还有些鹿肉，少时一起做出吃了。”
文宓听出他的意思了，是要把卫瓘这点家底吃光，不由得笑道：“启程之日未定，叔安兄何必急于一时。”
旁边的张环接口道：“贤弟即便不喜卫公纳妾，也不必如此，卫公此去辛苦，贤弟总要给老人家留些滋补之物。”
卫岳点头称是：“这是自然，小弟记下了，走走走，你我兄弟且先去喝酒。”
卫岳说走，文宓便跟着，太受刺激了，一定要离开这里，稍候吃的时候多吃一些才能压惊。
从卫家厨房出来，文宓隐隐有不安的感觉，在晋国推陈出新开私房菜的美梦似乎不太好做。
原准备还想用炒菜挣钱呢，看到卫家厨子的手艺，觉得还是算了，踏踏实实先从烧火练起吧。
再看看食材，谁说古人都活得水深火热来着，这一家子就过得很有滋味嘛。
难道他们就是传说中压迫劳动人民的三座大山？
额，这里是九品中正制的天下，我是不是也是三座大山之一？莫要与人民为敌啊。