第四十一章 山奈
“他是要去哪？”
目睹着李如新离场，老李与其他观众一样摸不着头脑，这时看到女儿向自己走来，便急忙上前询问。
“我也不清楚，李大哥只是让我们去挑选一只鸡。”李素摇头道。
“鸡？”
老李点了点头，与两人一起向食材区走去。因为题材不限的缘故，食材区堆积的东西，无论是数量还是种类都要远比初赛时的多，那一大片地方都是塞得满满的。
不过食材区里的鸡，基本都是现杀好的，三人也分辨不出来到底是不是李如新要的三黄鸡，最后只能急匆匆的转去市场寻找。
话说李如新离开赛场后，便直奔距离最近的一家药铺，一进门就冲柜台的人喊道：“老板，你这里有没有山奈？”
“山奈？”
那掌柜点了点头，道：“有是有，你要秤多少？”
“你先拿出来让我看看，是不是我要的那种。”李如新说道。
“山奈就是山奈，还有多少种？”掌柜嘀咕一句，从药柜里取出一小捧，递给李如新道：“喏，你自己看吧。”
李如新抓起一看，不禁摇头：“太老了，这么干的不行。”
他转身离去，马不停蹄的又跑到了另一家药铺，结果一样，山奈有是有，可基本都是晒干了的，不符合他的预期。
之后辗转了好几家店，李如新累得上气不接下气，却始终没有找到合适的山奈。眼看时间一点一滴流逝，再不回去，恐怕连最后做菜的时间都没有了。
“老板，这里有没有山奈卖？”李如新抱着试一试的态度走进又一家药铺，决定如果还是找不到的话，就只能另想他法，把要做的那道菜阉割一下了。
“呀，你不是那个，李如新李师傅吗！”
一个学徒模样的少年正在店里整理药材，见李如新走进来，顿时眼前一亮，丢下手头的东西迎了上来：“你今天不是有比赛吗，怎么会出现在这里？我本来想去赛场看你比赛的，可是老师不准，非要留我下来看店，帮他整理药材，他自己倒是去了。诶对了，你那天做的皮蛋瘦肉粥我在现场有幸得尝，可好吃了，皮蛋这东西你是怎么想出来的，真是厉害！我可崇拜你了！”
这少年说话跟连珠炮似的没完没了，李如新进门后，都没来得及说第二句话，就全听他在那里叽叽喳喳。
没想到自己竟然还有个小迷弟在这里？李如新不禁摇头，他可没工夫在这里瞎耗时间，伸手叫停，打断了少年的唠叨：“小伙子，你这里到底有没有山奈，我还赶着去比赛呢，有的话赶快拿出来让我看看，若是我想要的，甭管你是想合影还是签名，等比赛结束后我全都满足你！”
“合影？”少年哪听懂得什么合影，不过他倒是很懂事，听说李如新还要赶着去比赛，立即回头，往他先前整理着的竹篓子里抓了一把，递给李如新道：“李师傅你看，这是刚送来的货，不知合不合你意？”
李如新眼前一亮，好家伙，皇天不负有心人，总算找着了！
接过少年手里的山奈，他又上去在竹篓里翻了翻，又抓出一把，随后抛出一两银子扔给少年：“谢了，多余的钱不用找了！哦，你叫什么名字？”
少年听到偶像询问自己姓名，不禁喜上眉梢，连忙道：“我姓许，名，呃…”
话说到一半，李如新已经不见人影了。
西湖边，厨艺大赛的烹饪区。
李素三人早已买好了鸡，老李甚至亲自杀好，在此等候多时了。可眼看着快半个时辰过去，周围有些手脚快的厨子，已经进入到最后一个阶段，烧的菜都快出锅了。
而这边呢，别说锅还没热，就连做菜的那位主，到现在影子都没见着，可把三人急坏了。
“这个家伙，到底在搞什么。”余烟恨恨的道。
说曹操曹操到，附近人群发出一阵呼声，自动让出了一条路，李如新奔跑而出，上气不接下气的来到了三人面前。
“李大哥，你终于来了！”李素惊喜的道。
“阿新！”老李见状，也不啰嗦直接撸起袖子说道：“时间所剩不多了，火一直烧着呢，鸡我也已经替你杀好了，你就说接下来还要怎么做吧。”
“杀好了？”李如新听得一惊，急忙上前查看，还好，这老李只是把鸡拔毛杀好，倒没再干多余的事情，要是他闲得没事，将这鸡斩成了块，那就不好了。
“你干什么去了？”余烟问道。
“去找这个东西。”李如新嘿嘿一笑，从怀中将山奈掏了出来，全扔进水盆里，迅速清洗干净，然后放上了案板。
“这是…山奈？”老李问道。
这老头还算识货。
“山奈不是药材么，你费这么些时间，找它来做什么？”余烟俏眉微皱，不解的问道。
“药材？”李如新笑了笑，道：“是药材没错，但谁规定了药材就只能是药材，没有别的用法？”
说话间，他手里也没停下，将山奈连同葱蒜一起切碎，哆哆哆的案板声响个不停。
山奈，又称作沙姜、三柰、山辣，为姜科山柰属植物山柰的根茎。其味辛，性温，有行气温中、消食止痛的作用，亦可当作调味香料，可谓是药食两用的好东西。
余烟不了解这些，不禁撇了撇嘴，静静的看着李如新，心说倒要见识一下他能玩出什么花样。
东西切好后，李如新拿过一个小碗装好，想了想，对李素道：“素素，你去食材区那边，帮我取一些干的胡椒过来。”
“哦！”
胡椒在这里可是个稀罕东西，珍贵的很，在李记饭馆的厨房里也只是备有极少数量，平时都不太舍得用。也就是这全国厨艺大赛够阔气，能随意供参赛厨子们自取，不过准备的数量其实也不算多。
李素将胡椒取回，李如新直接用刀柄将其捏碎成粉，凭他现在的力气，这种程度还是能轻松办到的，简单粗暴的就做出了胡椒粉。
他随后将这些胡椒粉倒进了装着山奈的小碗中，然后放入大量的盐，以及少许糖，最后加入了香油，均匀搅拌。
“老李，把鸡抬上来。”
“哦哦！”
老李遵从吩咐，将杀好的嫩鸡拿上案板，说道：“我方才已经清洗干净，里里外外都处理妥当了，你直接切就好。”
“切？”
李如新缓缓摇头，大手一张，抓起一把搅拌好的佐料就往鸡身上用力抹去，一把又一把，连鸡肚里面也伸手掏了进去，快速的涂上佐料。
这般粗犷的手法，令老李三人目瞪口呆，李素喃喃道：“李，李大哥，你这是…”
“很奇怪吗？沙姜鸡就是这么做的。”
“沙姜鸡？”
目睹着李如新离场，老李与其他观众一样摸不着头脑，这时看到女儿向自己走来，便急忙上前询问。
“我也不清楚，李大哥只是让我们去挑选一只鸡。”李素摇头道。
“鸡？”
老李点了点头，与两人一起向食材区走去。因为题材不限的缘故，食材区堆积的东西，无论是数量还是种类都要远比初赛时的多，那一大片地方都是塞得满满的。
不过食材区里的鸡，基本都是现杀好的，三人也分辨不出来到底是不是李如新要的三黄鸡，最后只能急匆匆的转去市场寻找。
话说李如新离开赛场后，便直奔距离最近的一家药铺，一进门就冲柜台的人喊道：“老板，你这里有没有山奈？”
“山奈？”
那掌柜点了点头，道：“有是有，你要秤多少？”
“你先拿出来让我看看，是不是我要的那种。”李如新说道。
“山奈就是山奈，还有多少种？”掌柜嘀咕一句，从药柜里取出一小捧，递给李如新道：“喏，你自己看吧。”
李如新抓起一看，不禁摇头：“太老了，这么干的不行。”
他转身离去，马不停蹄的又跑到了另一家药铺，结果一样，山奈有是有，可基本都是晒干了的，不符合他的预期。
之后辗转了好几家店，李如新累得上气不接下气，却始终没有找到合适的山奈。眼看时间一点一滴流逝，再不回去，恐怕连最后做菜的时间都没有了。
“老板，这里有没有山奈卖？”李如新抱着试一试的态度走进又一家药铺，决定如果还是找不到的话，就只能另想他法，把要做的那道菜阉割一下了。
“呀，你不是那个，李如新李师傅吗！”
一个学徒模样的少年正在店里整理药材，见李如新走进来，顿时眼前一亮，丢下手头的东西迎了上来：“你今天不是有比赛吗，怎么会出现在这里？我本来想去赛场看你比赛的，可是老师不准，非要留我下来看店，帮他整理药材，他自己倒是去了。诶对了，你那天做的皮蛋瘦肉粥我在现场有幸得尝，可好吃了，皮蛋这东西你是怎么想出来的，真是厉害！我可崇拜你了！”
这少年说话跟连珠炮似的没完没了，李如新进门后，都没来得及说第二句话，就全听他在那里叽叽喳喳。
没想到自己竟然还有个小迷弟在这里？李如新不禁摇头，他可没工夫在这里瞎耗时间，伸手叫停，打断了少年的唠叨：“小伙子，你这里到底有没有山奈，我还赶着去比赛呢，有的话赶快拿出来让我看看，若是我想要的，甭管你是想合影还是签名，等比赛结束后我全都满足你！”
“合影？”少年哪听懂得什么合影，不过他倒是很懂事，听说李如新还要赶着去比赛，立即回头，往他先前整理着的竹篓子里抓了一把，递给李如新道：“李师傅你看，这是刚送来的货，不知合不合你意？”
李如新眼前一亮，好家伙，皇天不负有心人，总算找着了！
接过少年手里的山奈，他又上去在竹篓里翻了翻，又抓出一把，随后抛出一两银子扔给少年：“谢了，多余的钱不用找了！哦，你叫什么名字？”
少年听到偶像询问自己姓名，不禁喜上眉梢，连忙道：“我姓许，名，呃…”
话说到一半，李如新已经不见人影了。
西湖边，厨艺大赛的烹饪区。
李素三人早已买好了鸡，老李甚至亲自杀好，在此等候多时了。可眼看着快半个时辰过去，周围有些手脚快的厨子，已经进入到最后一个阶段，烧的菜都快出锅了。
而这边呢，别说锅还没热，就连做菜的那位主，到现在影子都没见着，可把三人急坏了。
“这个家伙，到底在搞什么。”余烟恨恨的道。
说曹操曹操到，附近人群发出一阵呼声，自动让出了一条路，李如新奔跑而出，上气不接下气的来到了三人面前。
“李大哥，你终于来了！”李素惊喜的道。
“阿新！”老李见状，也不啰嗦直接撸起袖子说道：“时间所剩不多了，火一直烧着呢，鸡我也已经替你杀好了，你就说接下来还要怎么做吧。”
“杀好了？”李如新听得一惊，急忙上前查看，还好，这老李只是把鸡拔毛杀好，倒没再干多余的事情，要是他闲得没事，将这鸡斩成了块，那就不好了。
“你干什么去了？”余烟问道。
“去找这个东西。”李如新嘿嘿一笑，从怀中将山奈掏了出来，全扔进水盆里，迅速清洗干净，然后放上了案板。
“这是…山奈？”老李问道。
这老头还算识货。
“山奈不是药材么，你费这么些时间，找它来做什么？”余烟俏眉微皱，不解的问道。
“药材？”李如新笑了笑，道：“是药材没错，但谁规定了药材就只能是药材，没有别的用法？”
说话间，他手里也没停下，将山奈连同葱蒜一起切碎，哆哆哆的案板声响个不停。
山奈，又称作沙姜、三柰、山辣，为姜科山柰属植物山柰的根茎。其味辛，性温，有行气温中、消食止痛的作用，亦可当作调味香料，可谓是药食两用的好东西。
余烟不了解这些，不禁撇了撇嘴，静静的看着李如新，心说倒要见识一下他能玩出什么花样。
东西切好后，李如新拿过一个小碗装好，想了想，对李素道：“素素，你去食材区那边，帮我取一些干的胡椒过来。”
“哦！”
胡椒在这里可是个稀罕东西，珍贵的很，在李记饭馆的厨房里也只是备有极少数量，平时都不太舍得用。也就是这全国厨艺大赛够阔气，能随意供参赛厨子们自取，不过准备的数量其实也不算多。
李素将胡椒取回，李如新直接用刀柄将其捏碎成粉，凭他现在的力气，这种程度还是能轻松办到的，简单粗暴的就做出了胡椒粉。
他随后将这些胡椒粉倒进了装着山奈的小碗中，然后放入大量的盐，以及少许糖，最后加入了香油，均匀搅拌。
“老李，把鸡抬上来。”
“哦哦！”
老李遵从吩咐，将杀好的嫩鸡拿上案板，说道：“我方才已经清洗干净，里里外外都处理妥当了，你直接切就好。”
“切？”
李如新缓缓摇头，大手一张，抓起一把搅拌好的佐料就往鸡身上用力抹去，一把又一把，连鸡肚里面也伸手掏了进去，快速的涂上佐料。
这般粗犷的手法，令老李三人目瞪口呆，李素喃喃道：“李，李大哥，你这是…”
“很奇怪吗？沙姜鸡就是这么做的。”
“沙姜鸡？”