第七章 赵阳做菜
赵阳看着几人立马命令道：“连长你去烧一大锅水，分量就是三百人喝汤的分量。”
“好，啊？你要做汤么，不是得先放油么？”
“谁告诉你，做汤必须放油，赶紧的吧连长。”
赵阳看到指导员又说道：“指导员，你去洗黄瓜，一百五十根左右，洗完了然后都把黄瓜拍成一到两厘米大小，然后等我。”
“我明白了，赵阳你这是要做蔬菜沙拉。”王指导员笑道。
“什么蔬菜沙拉，我要做拍黄瓜！”
赵阳连续下了两道命令，把一帮老兵虎的一愣一愣的，这赵阳真指挥领导啊。
赵阳看到早已经备好的土豆，指了指旁边三名老兵说道：“你们三人也别闲着了，以最快的速度用切丝器把土豆都弄成丝状，然后备用等我。”
“赵阳，这土豆是炖肉用的。”
“现在我指挥，听我的。”赵阳看也没看继续说道：“你们三人半个小时能把豆腐全部切成一厘米大小么？”
“没问题，是不是也备用等着你。”一名老兵说道。
“对，剩下的李班长你们几个去把留着做土豆炖肉的猪肉全部洗干净切成长条，然后等我。”
“赵阳，我这边水开了，然后怎么做。”候连长喊道。
“连长，你打二十左右个鸡蛋，然后用筷子搅拌成蛋液，然后等我。”赵阳连忙说道。
看到大家都在忙碌，赵阳颇有派头的来回巡视。
“不对吧，赵阳你干什么。”候连长看到赵阳悠哉的样子发问道。
“我在检查啊，看你们哪边弄好了我再出手。”
“赵阳，我这边弄好了。”李班长放下菜刀说道。
“很好，你跟着我学。”赵阳说完就拿起一块猪肉，还好是五花肉，然后把大锅放到一边，点火，火顿时起来，赵阳用夹菜镊子夹起猪肉去烤猪肉的表皮。
边烤边说：“李班长你们几个就这么烤，表皮金黄的时候用钢丝球去擦表皮，然后全部放锅里面煮，等到十五分钟用筷子插到里面就告诉我。剩下的人去把油菜切好加入水和一点色拉油和一点盐，煮开捞出，盛到盆里面摆好。”
“没问题。”
赵阳放下手中的猪肉，看到王指导员还在那里洗黄瓜，而候连长已经把鸡蛋液打好，赵阳连忙走到近前，端起鸡蛋液，倒入烧开的水中，不停的搅拌。
边上的候连长看到赵阳的做法问道：“能好吃么？”
“好不好吃的，战友们说了算，你要是闲着，赶紧去找李班长要紫菜，然后都弄成小块，我马上就用。”
赵阳这时候没管连长是不是领导，现在他是领导，在厨房的一亩三分地，周围人都是他的兵。
看到赵阳的气势，候连长狐疑的看着赵阳，到底他是新兵还是我是新兵啊，这赵阳怎么有种领导的气势，他才多大岁数？
候连长放下心中的疑惑急忙去找李班长要紫菜。
等到候连长把紫菜弄好，赵阳已经放好调味料和淀粉了，随手拿起紫菜倒入锅中，关火。
“汤做好了！”
“赵阳，你这是什么汤，还有就是紫菜倒进去就能吃么？”
“连长，这是紫菜蛋花汤，紫菜这东西一烫就熟了，放心吧。”
候连长闻着紫菜蛋花汤的清香，随手拿起勺子喝了一口，冲着赵阳竖起大拇指：“不错，味道比放油好喝。”
“赵阳，我这边的猪肉弄好了，然后再干嘛？”李班长喊道。
“没多少时间了，你把肉捞出放到冷水里面，然后再切成两厘米的小块，糖和调料干辣椒都给我备好。”
“赵阳，我这边的黄瓜都拍完了。”王指导员扶了扶腰说道。
赵阳赶紧走到近前，看到一些块比较大，然后用刀改了改。
赵阳又放入生抽、盐、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。搅拌均匀，端起盆放入冷鲜柜里面，多亏部队的冷鲜柜大，要是民用的还放不进去呢。
“你这就是拍黄瓜啊，也没什么啊？”候连长和王指导员不以为然的看着赵阳。
“对啊，没什么啊，等放到开饭的时候，拿出来，清凉可口。”赵阳擦擦手说道。
看到土豆丝已经打好，赵阳用凉水反复冲洗，洗去淀粉，命令边上的老兵把辣椒切成丝，赵阳又烧了一大锅开水，然后放入土豆丝焯熟，然后用凉水过凉。
边上的候连长像好奇宝宝的问道：“你这反复的做是干什么啊？”
“这你就不懂了吧，开始的时候我是把土豆丝放入水里是去除淀粉，然后焯熟是快速做菜，过凉水是不让土豆丝变得发黏，咱们食堂做的土豆丝太黏了，口感想当不好。”
边上的李班长被说的脸红，而候连长和王指导员不住的点头，以前确实做的比较黏
“这道菜和你们做的方法不同，同样的辣椒土豆丝，照着我的方法绝对好吃，这菜就不用我去做了吧，你们剩下的都会做。”
李班长连忙说道：“赵阳，辣椒土豆丝剩下的步骤我来。”
赵阳点头，看到肉已经切好，开始做红烧肉。
一旁的连长和王指导员没啥事又凑到赵阳的身边问道：“你这又是肉，又是糖的，你打算做什么啊。”
“红烧肉啊。”
“红烧肉，可是没看到肉成红色啊，难道是红辣椒和烧烤加上肉的简称得名而来的么？”候连长问道。
赵阳说道：“等一会你们就知道了。”
赵阳点火，锅内下色拉油，大火将油烧至七成热，放入五花肉开始大火煸炒。不一会煸炒出油，赵阳把炒出来的油倒出，用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜香叶，八角，料酒，糖，不一会，肉就变成红色。
伴随而来的香味弥漫后厨房，众人咽咽口水。赵阳往锅里加适量清水没过五花肉加入味精盐，鸡粉，生抽，老抽，然后告诉两名老兵：“把高压锅拿来。”
两名老兵听到命令后，急忙一起端过来超大的高压锅，赵阳又命令老兵把肉倒入高压锅内，告诉老兵等二十分钟后慢慢开锅，然后继续烧，最后差不多的时候收汁，倒入油菜的盆里。
赵阳擦了头上的汗看到豆腐早已经切好，心里面大喊：出来吧，麻婆豆腐！
赵阳看到不远的冷鲜柜里面有一块牛肉，就你了。
好奇宝宝候连长又凑过来说道：“嘿嘿，赵阳这个我知道，你要做牛腩豆腐对吧。”
“不对，我要做麻婆豆腐。”赵阳说道。
“听这名就不怎么好吃，什么是麻婆豆腐？”
“其实呢这里面有个典故，麻婆豆腐，是清朝年间蓉城北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名，随着时间的推移后来简化就叫做麻婆豆腐。”
“原来如此，我真希望以后到蓉城旅游吃一吃这麻婆豆腐。”候连长感慨道。
呵呵，你要是去了肯定找不到，那是另一个时空菜品和典故。赵阳看着候连长说道：“这麻婆豆腐幸好我会做，一会保证连长你能多吃几碗饭。”
赵阳说完开始拿起菜刀把牛肉切成肉末，锅中放油，大火将油烧至七成热，下牛肉沫，放老抽，大火翻炒至八成熟，盛出盆里面备用。
赵阳再次锅内放入色拉油，油烧至五成热，放入蒜蓉和粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐，鸡粉，老抽，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮。
看到赵阳的动作，李班长也走到近前，问道：“赵阳，你这怎么不翻炒呢？”
赵阳头也不抬的说道：“尽量不要翻炒，容易让豆腐碎掉，土豆丝和红烧肉做完了么？”
“做完了，还差二十分钟就开饭了。”李班长说道。
“没事，咱们的炉灶不是旋风炉灶么，二十分钟太够了。”
赵阳用中火煮十分钟，加入边上炒好的牛肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油，翻炒均匀，盖上锅。
“还有五分钟，赵阳可以了么。”
“班长，你去切点葱花。”赵阳揭开锅，一股麻辣的香味传出，大家使劲的吸了吸鼻子。
“太香了，这就是麻婆豆腐？”
“是啊，看这豆腐顺滑，一定好吃。”
赵阳和一名老兵把锅里面的豆腐倒入菜盆里面，拿起切好的葱花洒在上面。
“报告连长指导员，新兵赵阳按时完成任务。”
“开饭！”
“是！”
赵阳和一帮老兵抬着菜和汤走到食堂里面。放下菜盆，赵阳急忙跑到食堂外的黑板边上，用黑板擦擦掉早上写的菜单，然后用粉笔写上中午菜单：辣椒土豆丝，拍黄瓜，麻婆豆腐，红烧肉，紫菜蛋花汤。主食：“米饭，馒头，花卷。
不一会集合过来的新兵排队，等候吃饭集合的时间，开始唱歌，部队每天吃饭排队的时候都会唱歌，等新兵们唱完歌的时候，排队走到门口的黑板边上，看到中午的菜单，一头雾水。
一名新兵说道：“早上看的时候还是土豆炖肉呢，这怎么变成土豆丝了，我最不爱吃土豆丝太黏了。”
“是啊，不过这红烧肉是什么鬼。”
“还有就是麻子豆腐？”
“笨蛋，那上面写着麻婆豆腐，看你像麻子。”
“紫菜蛋花汤是什么玩意，我知道蛋花汤，加入紫菜好喝么？”
“对啊，还有这拍黄瓜太奇怪了。”