第227章 美国人厨房
“咦，这是叔叔的吗？我用没问题吗？”司斋接过那件围裙，好奇的看着，表现的非常像个女孩子。
“没问题，你身材也很高挑，穿这件应该不会太大。”梅婶一边说着，一边帮司斋把围裙围上。
司斋老老实实的弯了弯身子，方便她系带子。
围好围裙，司斋主动拿起放着大螃蟹和火鸡的两个袋子，对梅姨挥了挥，很有干劲的憨憨道：“今天让您看看我的厨艺！”
梅婶被司斋可爱的动作逗笑，直道：“好好好！我看看琳娜的手艺！”
进了厨房，司斋呆了一呆。
虽说早就知道美国人的厨房与中国人厨房不同，但是差异这么大，还是出乎了司斋的预料。
这个厨房里有三套煤气灶，这些灶司斋倒是都认识，毕竟英国大厨那儿也有，但人家那是餐馆啊，灶多点一点都不奇怪啊，家里用这么多灶干啥！
这三个灶分别是低汤灶、双头灶、普通灶。
话说在家用，一个普通灶就够够的了吧？美国人民又不是那么喜欢炒菜，弄这么多灶真是资本阶级的浪费啊……
除了灶以外，最大的差距是厨具方面。
在中国的家庭里，一把菜刀就能做出满汉全席，不带重样的。
但现在……
司斋数了数这些厨具，只是各种刀具，就不下十把，别说其他那些叫不出名的了。
搞不懂啊，真心搞不懂啊……
司斋花了点时间，才在刀具盒里找出了一把算是普通的菜刀，放到案板上，拿出火鸡放在一个大大的铁盆里，放上水清洗了一下。
清洗完之后，司斋刚打算用那把菜刀给火鸡开膛破肚，梅婶就过来阻止了。
“哎呀，你这孩子，听你说要做饭，我还真以为你会做呢。处理鸡怎么能用这种刀呢，要用弯刀！”
梅婶一边说着，一边从刀具盒里拿出一把短小纤薄，呈月牙形的刀具。
“额……”司斋拿着梅婶递过来的弯刀，看着手里的两把刀，感觉……有区别？只要能开膛破肚，哪把都行吧？
不过来的时候，都想好了今天要做听话的好孩子，司斋只好放下手里的那把普通菜刀，老老实实的拿起那把弯刀，给火鸡开膛破肚。
美国人不太喜欢吃鸡内脏，这点司斋倒是知道，所以没用梅姨提醒，他就把鸡肚子里的内脏全都剖了出来，单独放在一个小盆里，怎么处理他就不管了。
把鸡肚子里的血清洗了一下，由于杀鸡的时候，一般都会放干血，所以肚子里的血倒是并不是很多，只用清水冲洗了两遍就干净了。
对于火鸡，美国家庭普遍的做法……不，应该说所有美国人就一个做法：烤。
或是整个火鸡放在大烤炉里烤，或是鸡翅、鸡腿分别烤，反正不管做出来是什么样，过程都是烤。
司斋虽然会烤鸡，但是对于怎么用烤炉，却完全不在行，所以他打算用中式的做法——做个炒鸡丝。
炒鸡丝需要先把鸡肉片好，于是司斋再次拿起那把普通菜刀，打算先把大大的火鸡切成几份，然后一份份的片。
见司斋拿着那把普通菜刀要对火鸡下手，一旁看着的梅婶奇怪道：“琳娜你在干嘛？”
“奥，我最近在唐人街那边跟一个中国厨子学了点手艺，打算给您做道炒鸡丝尝尝，正想先把这火鸡给切几份！”
“哎呀，你这孩子，剁鸡肉怎么能用这种菜刀呢，会损坏刀刃的！”梅婶一边把司斋拿着的那把普通菜刀没收，一边从刀具盒中拿出一把类似砍骨刀的厚刀：“给，用这个！”
“额……嗯。”司斋不想吐槽了，直接拿过来，邦邦邦把大大的火鸡剁成了五份。
分好之后，接下来就是把鸡肉从骨架上剃下来，司斋这次非常识相的请示：“阿姨，剔骨刀在那儿？”
“唔……在这儿！”
果然有啊！接过梅婶递过来的那把新型菜刀，司斋在心里吐槽。
待把所有鸡肉从骨架上剃下来，司斋挑着大块的鸡肉用那把普通菜刀切小了一点，放在盆子里撒上一层薄薄的盐，搅拌了一下，先搁那儿腌渍着。
之后司斋就处理起了大螃蟹，这次司斋又拿起了那把普通菜刀，梅姨见此不解道：“琳娜，处理螃蟹不需要刀啊！”
然后拿起墙上挂着的一个小金属锤，递给司斋：“用这个！”
司斋老老实实的接了过来，因为用这个的确是方便一点。
处理活的螃蟹需要一道手续：杀蟹！
中国家庭的做法，一般是把蟹脐掰开，然后用菜刀对着螃蟹腹部的中央线切一下，这样就会把螃蟹重伤，还不会使蟹黄流出来，之后除掉皮筋，螃蟹就没有多少反抗力量了。
美国的这种小锤更方便，它的锤头两边都是尖尖的，砸的时候，直接用锤头尖砸一下蟹腹，就会破坏掉其内脏器官，同样不会使蟹黄流出。
司斋如同盖章一般，飞快的用小锤一下下砸着螃蟹，不一会儿就全部砸完了，全部除掉皮筋后，一起放在一个大大的铁盆里，那密密麻麻的螃蟹动来动去的景象倒是有点瘆人。
之后司斋先做的炒鸡丝，不过因为缺少一些配料，难免少了点正宗的味道。
司斋挠了挠耳朵，先盛了一小盘给梅婶：“您尝尝？”
梅婶对司斋的中式做法感到很新奇，也挺好奇做出来的味道，用叉子叉了一块尝了尝，眼睛亮了起来：“非常好吃啊！我从来没吃过这种味道的鸡肉！”
司斋松了口气，没做砸就行，最后一天了，再给老人家吃黑暗料理，那就太罪过了……
随后司斋又把螃蟹切成两半，沾上面粉，放在油里炸，最后放上葱、姜、大蒜，撒上料酒、盐、酱油等配料，盖上锅盖咕嘟一会儿，做了一道蟹盒子。
做了这两道菜，梅婶就没让司斋继续做，因为就这两样，在她看来两个人也吃不上。
两道菜，分别用了一个大大的餐盘，即便这样，蟹盒子还有三分之一在锅里没盛的过来。
司斋先让梅婶吃着炒鸡丝，他则拿起一个蟹盒子，给梅婶做了个怎么吃的示范。
梅婶学者司斋的样子，先吸了一口蟹盒子里的汤汁，几块蟹肉也随着吸了出来。
汤汁香浓而又不腻，蟹肉鲜嫩又多汁，有些类似与年轻时吃过的奶油焗龙虾，不过不是一个风味的。
“嗯嗯！非常美味啊！”梅婶赞叹道。
司斋笑道：“您爱吃就好。”
(本章完)
“没问题，你身材也很高挑，穿这件应该不会太大。”梅婶一边说着，一边帮司斋把围裙围上。
司斋老老实实的弯了弯身子，方便她系带子。
围好围裙，司斋主动拿起放着大螃蟹和火鸡的两个袋子，对梅姨挥了挥，很有干劲的憨憨道：“今天让您看看我的厨艺！”
梅婶被司斋可爱的动作逗笑，直道：“好好好！我看看琳娜的手艺！”
进了厨房，司斋呆了一呆。
虽说早就知道美国人的厨房与中国人厨房不同，但是差异这么大，还是出乎了司斋的预料。
这个厨房里有三套煤气灶，这些灶司斋倒是都认识，毕竟英国大厨那儿也有，但人家那是餐馆啊，灶多点一点都不奇怪啊，家里用这么多灶干啥！
这三个灶分别是低汤灶、双头灶、普通灶。
话说在家用，一个普通灶就够够的了吧？美国人民又不是那么喜欢炒菜，弄这么多灶真是资本阶级的浪费啊……
除了灶以外，最大的差距是厨具方面。
在中国的家庭里，一把菜刀就能做出满汉全席，不带重样的。
但现在……
司斋数了数这些厨具，只是各种刀具，就不下十把，别说其他那些叫不出名的了。
搞不懂啊，真心搞不懂啊……
司斋花了点时间，才在刀具盒里找出了一把算是普通的菜刀，放到案板上，拿出火鸡放在一个大大的铁盆里，放上水清洗了一下。
清洗完之后，司斋刚打算用那把菜刀给火鸡开膛破肚，梅婶就过来阻止了。
“哎呀，你这孩子，听你说要做饭，我还真以为你会做呢。处理鸡怎么能用这种刀呢，要用弯刀！”
梅婶一边说着，一边从刀具盒里拿出一把短小纤薄，呈月牙形的刀具。
“额……”司斋拿着梅婶递过来的弯刀，看着手里的两把刀，感觉……有区别？只要能开膛破肚，哪把都行吧？
不过来的时候，都想好了今天要做听话的好孩子，司斋只好放下手里的那把普通菜刀，老老实实的拿起那把弯刀，给火鸡开膛破肚。
美国人不太喜欢吃鸡内脏，这点司斋倒是知道，所以没用梅姨提醒，他就把鸡肚子里的内脏全都剖了出来，单独放在一个小盆里，怎么处理他就不管了。
把鸡肚子里的血清洗了一下，由于杀鸡的时候，一般都会放干血，所以肚子里的血倒是并不是很多，只用清水冲洗了两遍就干净了。
对于火鸡，美国家庭普遍的做法……不，应该说所有美国人就一个做法：烤。
或是整个火鸡放在大烤炉里烤，或是鸡翅、鸡腿分别烤，反正不管做出来是什么样，过程都是烤。
司斋虽然会烤鸡，但是对于怎么用烤炉，却完全不在行，所以他打算用中式的做法——做个炒鸡丝。
炒鸡丝需要先把鸡肉片好，于是司斋再次拿起那把普通菜刀，打算先把大大的火鸡切成几份，然后一份份的片。
见司斋拿着那把普通菜刀要对火鸡下手，一旁看着的梅婶奇怪道：“琳娜你在干嘛？”
“奥，我最近在唐人街那边跟一个中国厨子学了点手艺，打算给您做道炒鸡丝尝尝，正想先把这火鸡给切几份！”
“哎呀，你这孩子，剁鸡肉怎么能用这种菜刀呢，会损坏刀刃的！”梅婶一边把司斋拿着的那把普通菜刀没收，一边从刀具盒中拿出一把类似砍骨刀的厚刀：“给，用这个！”
“额……嗯。”司斋不想吐槽了，直接拿过来，邦邦邦把大大的火鸡剁成了五份。
分好之后，接下来就是把鸡肉从骨架上剃下来，司斋这次非常识相的请示：“阿姨，剔骨刀在那儿？”
“唔……在这儿！”
果然有啊！接过梅婶递过来的那把新型菜刀，司斋在心里吐槽。
待把所有鸡肉从骨架上剃下来，司斋挑着大块的鸡肉用那把普通菜刀切小了一点，放在盆子里撒上一层薄薄的盐，搅拌了一下，先搁那儿腌渍着。
之后司斋就处理起了大螃蟹，这次司斋又拿起了那把普通菜刀，梅姨见此不解道：“琳娜，处理螃蟹不需要刀啊！”
然后拿起墙上挂着的一个小金属锤，递给司斋：“用这个！”
司斋老老实实的接了过来，因为用这个的确是方便一点。
处理活的螃蟹需要一道手续：杀蟹！
中国家庭的做法，一般是把蟹脐掰开，然后用菜刀对着螃蟹腹部的中央线切一下，这样就会把螃蟹重伤，还不会使蟹黄流出来，之后除掉皮筋，螃蟹就没有多少反抗力量了。
美国的这种小锤更方便，它的锤头两边都是尖尖的，砸的时候，直接用锤头尖砸一下蟹腹，就会破坏掉其内脏器官，同样不会使蟹黄流出。
司斋如同盖章一般，飞快的用小锤一下下砸着螃蟹，不一会儿就全部砸完了，全部除掉皮筋后，一起放在一个大大的铁盆里，那密密麻麻的螃蟹动来动去的景象倒是有点瘆人。
之后司斋先做的炒鸡丝，不过因为缺少一些配料，难免少了点正宗的味道。
司斋挠了挠耳朵，先盛了一小盘给梅婶：“您尝尝？”
梅婶对司斋的中式做法感到很新奇，也挺好奇做出来的味道，用叉子叉了一块尝了尝，眼睛亮了起来：“非常好吃啊！我从来没吃过这种味道的鸡肉！”
司斋松了口气，没做砸就行，最后一天了，再给老人家吃黑暗料理，那就太罪过了……
随后司斋又把螃蟹切成两半，沾上面粉，放在油里炸，最后放上葱、姜、大蒜，撒上料酒、盐、酱油等配料，盖上锅盖咕嘟一会儿，做了一道蟹盒子。
做了这两道菜，梅婶就没让司斋继续做，因为就这两样，在她看来两个人也吃不上。
两道菜，分别用了一个大大的餐盘，即便这样，蟹盒子还有三分之一在锅里没盛的过来。
司斋先让梅婶吃着炒鸡丝，他则拿起一个蟹盒子，给梅婶做了个怎么吃的示范。
梅婶学者司斋的样子，先吸了一口蟹盒子里的汤汁，几块蟹肉也随着吸了出来。
汤汁香浓而又不腻，蟹肉鲜嫩又多汁，有些类似与年轻时吃过的奶油焗龙虾，不过不是一个风味的。
“嗯嗯！非常美味啊！”梅婶赞叹道。
司斋笑道：“您爱吃就好。”
(本章完)