第304章 上高会战 （十五）
１９４１年３月１２日
天刚亮，楚云他们几个就起来煎药，为的让村里的人能够在第一时间喝上救命的药物。
“楚大哥，我肚子饿了。”
胖子一边煽风一边抱怨道。
“人家老百姓都没能吃，你就忍忍吧。”
吴刚朝着胖子说道。
“说道好像吴医生你肚子不饿一样。”
胖子斜眼看着吴刚说道。
“至少，我喝白开水了。”
吴刚狡辩道。
“这药物必须先吃早餐才能吃比较好，待会村里的人肯定会给我们送吃的，除非我们把他们给治死了。”
楚云很淡定地给草药分类的同时，回应他们的问道。
“楚大哥说的没错，可是这李思特去哪里了？”
胖子这时候才发现李思特不见了。
“找吃的去了，人家可比你积极，自己到村里集中煮东西的祠堂去了。”
吴刚面无表情地说道。
“刚才你为什么不说？”
胖子突然感觉自己被耍了。
“你不问，我为什么要说。”
吴刚还以颜色地说道。
“你……”
“这什么味道？好香啊，不对…这不是米粉的味道吗？大米的味道……”
“楚医生！吴医生！胖子赶紧的放下受伤的活，到这边来吃炒粉。”
胖子刚要说话，香喷喷的味道让他闭嘴的同时，也让他回味着米粉的味道，仿佛让他回到了龙门群岛一般，自言自语还没说完，他的话就被李思特打断了。
看着李思特和村民ａ人手提着一个竹篮子，出现在他们面前，闻着美味的香味，他们在整理好手上的活后，纷纷走向了他们坐在的草地上。
尾随他们之后的几名村民，很快的接替了楚云他们的工作。
“你们随便吃，这是我们上高县的传统小吃炒扎粉！”
解开盖子，村民ａ留着口水，介绍起了他们当地的小吃炒扎粉。
“看起来像我们的圆粉，看着也很美味，肯定很好吃。”
盯着村民ａ篮子里面用一个非常大碗装着的炒扎粉，胖子就差没流口水的大声说道。
“还能吃上瘦肉丝，还有辣椒和青菜，不错了。”
李思特一边说一边给他们递上碗筷。
“真好吃！”
早在李思特之前，胖子受伤就拿起快跳吃了起来。
“好吃就吃多点不够我让他们回头在给你们炒一盘。”
村民ａ也和他们吃了起来，毕竟他自己也没有吃。
“感觉跟我们广西的炒粉有得一拼。”
吃到一半的胖子说道。
“我们这里也是大米主产区，我们上高的小吃自然也好吃。”
一旁早就吃了，在看货的村民ｂ喊道。
“听起来好像很有名，能告诉我怎么做的吗？还有炒扎粉的历史?”
胖子眼睛发亮的盯着不远处的村民ｂ说道。
作为一名大吃货的胖子，可不想错过美食，这似乎已经成为了他的习惯。
“说到我们这扎粉，不仅是我们上高，就是在宜春整个江西都是很有名的，我们江西省很多地方可都是鱼米之乡，自古以来就会将富余的米做成米粉的传统。
相比云南的过桥米线、广西的桂林米粉、湖南、湖北和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自由一番天地。”
村民ｂ很高兴的介绍了起来。
“这话我可不爱听，说的好像我们广西只有桂林米粉一样，我们广西还有老友粉，还有螺蛳粉，各种各样的粉。”
吴刚反驳道。
“不管怎么说，人家桂林的米粉就比南宁的老友粉出名。”
村民ｃ提醒道。
“我们广东那边可不仅仅有宽粉。”
胖子也很不福气地说道。
“你们都很厉害，难道你们不知道打断别人的话很不好吗？还要不要听如何制作炒扎粉了？”
李思特笑着打断了他们尴尬的气氛。
“那我可要继续说了。”
村民ａ看着他们说道。
胖子他们点头回应。
“我们这扎粉是在晚稻收割，经过暴晒脱壳之后，在侵泡在水里面，等泡好后，用石磨磨成米浆，在过滤干净，采集米浆等工序之后，做成的一摞一摞的米粉，然后放在太阳之下暴晒。
暴晒成干之后，我们通常会把晒干的米粉捆成一扎一扎的，所以才会被人叫做扎粉，主要还是为了方便携带和储存。
在吃到的时候，把干的米粉放在开水里面水煮，沥干变成湿米粉，就可以开始第二轮的加工，炒扎粉是我们这边最为流行的吃法。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
然后，洗清沥干待用。
铺料有瘦肉丝、白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
最后放入姜丝、胡椒粉、浇上少许香油拌匀起锅。
我们这的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
扎粉不仅是我们这小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。”
村民ａ感慨道。
“一所到家乡的味道，我想我们那的猪脚粉了，我想我们那的灵芝了，我想我们那的青虾蟹了，我想吃海鲜了。”
胖子心酸地说道。
“我还想我们宾阳的酸粉了。”
楚云感慨道。
“我想我们的芒果了。”
吴刚感慨道。
“我也想疤饼了。”
李思特说道。
“……”
“楚医生你们都吃饱了吗？其他生病的村民都吃饱了，说什么时候能够吃上药？”
在他们吃的差不多的时候，老妇人出现在他们面前说道。
“老人家，看你这脸色比昨天好多了。”
楚云看着老妇人的脸说道。
“可不，托你这小伙子的福气，我这身体好了很多，其他村民也都不拉肚子了，你这药简直就是神药。”
老妇人一听，整个人高兴了起来。
“这哪里是什么神药，都是在你们这里都可以采摘到的草药而已。”
楚云谦虚地说道。
“如果不是你，我们即使知道这些草药，也不知道怎么治病，所以你就是我们村的救命恩人！”
老妇人大声地说道。
“楚医生你们是我们村的救命恩人！”
其他村民也都纷纷效仿地喊道。
“……”
(本章完)
天刚亮，楚云他们几个就起来煎药，为的让村里的人能够在第一时间喝上救命的药物。
“楚大哥，我肚子饿了。”
胖子一边煽风一边抱怨道。
“人家老百姓都没能吃，你就忍忍吧。”
吴刚朝着胖子说道。
“说道好像吴医生你肚子不饿一样。”
胖子斜眼看着吴刚说道。
“至少，我喝白开水了。”
吴刚狡辩道。
“这药物必须先吃早餐才能吃比较好，待会村里的人肯定会给我们送吃的，除非我们把他们给治死了。”
楚云很淡定地给草药分类的同时，回应他们的问道。
“楚大哥说的没错，可是这李思特去哪里了？”
胖子这时候才发现李思特不见了。
“找吃的去了，人家可比你积极，自己到村里集中煮东西的祠堂去了。”
吴刚面无表情地说道。
“刚才你为什么不说？”
胖子突然感觉自己被耍了。
“你不问，我为什么要说。”
吴刚还以颜色地说道。
“你……”
“这什么味道？好香啊，不对…这不是米粉的味道吗？大米的味道……”
“楚医生！吴医生！胖子赶紧的放下受伤的活，到这边来吃炒粉。”
胖子刚要说话，香喷喷的味道让他闭嘴的同时，也让他回味着米粉的味道，仿佛让他回到了龙门群岛一般，自言自语还没说完，他的话就被李思特打断了。
看着李思特和村民ａ人手提着一个竹篮子，出现在他们面前，闻着美味的香味，他们在整理好手上的活后，纷纷走向了他们坐在的草地上。
尾随他们之后的几名村民，很快的接替了楚云他们的工作。
“你们随便吃，这是我们上高县的传统小吃炒扎粉！”
解开盖子，村民ａ留着口水，介绍起了他们当地的小吃炒扎粉。
“看起来像我们的圆粉，看着也很美味，肯定很好吃。”
盯着村民ａ篮子里面用一个非常大碗装着的炒扎粉，胖子就差没流口水的大声说道。
“还能吃上瘦肉丝，还有辣椒和青菜，不错了。”
李思特一边说一边给他们递上碗筷。
“真好吃！”
早在李思特之前，胖子受伤就拿起快跳吃了起来。
“好吃就吃多点不够我让他们回头在给你们炒一盘。”
村民ａ也和他们吃了起来，毕竟他自己也没有吃。
“感觉跟我们广西的炒粉有得一拼。”
吃到一半的胖子说道。
“我们这里也是大米主产区，我们上高的小吃自然也好吃。”
一旁早就吃了，在看货的村民ｂ喊道。
“听起来好像很有名，能告诉我怎么做的吗？还有炒扎粉的历史?”
胖子眼睛发亮的盯着不远处的村民ｂ说道。
作为一名大吃货的胖子，可不想错过美食，这似乎已经成为了他的习惯。
“说到我们这扎粉，不仅是我们上高，就是在宜春整个江西都是很有名的，我们江西省很多地方可都是鱼米之乡，自古以来就会将富余的米做成米粉的传统。
相比云南的过桥米线、广西的桂林米粉、湖南、湖北和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自由一番天地。”
村民ｂ很高兴的介绍了起来。
“这话我可不爱听，说的好像我们广西只有桂林米粉一样，我们广西还有老友粉，还有螺蛳粉，各种各样的粉。”
吴刚反驳道。
“不管怎么说，人家桂林的米粉就比南宁的老友粉出名。”
村民ｃ提醒道。
“我们广东那边可不仅仅有宽粉。”
胖子也很不福气地说道。
“你们都很厉害，难道你们不知道打断别人的话很不好吗？还要不要听如何制作炒扎粉了？”
李思特笑着打断了他们尴尬的气氛。
“那我可要继续说了。”
村民ａ看着他们说道。
胖子他们点头回应。
“我们这扎粉是在晚稻收割，经过暴晒脱壳之后，在侵泡在水里面，等泡好后，用石磨磨成米浆，在过滤干净，采集米浆等工序之后，做成的一摞一摞的米粉，然后放在太阳之下暴晒。
暴晒成干之后，我们通常会把晒干的米粉捆成一扎一扎的，所以才会被人叫做扎粉，主要还是为了方便携带和储存。
在吃到的时候，把干的米粉放在开水里面水煮，沥干变成湿米粉，就可以开始第二轮的加工，炒扎粉是我们这边最为流行的吃法。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
然后，洗清沥干待用。
铺料有瘦肉丝、白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
最后放入姜丝、胡椒粉、浇上少许香油拌匀起锅。
我们这的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
扎粉不仅是我们这小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。”
村民ａ感慨道。
“一所到家乡的味道，我想我们那的猪脚粉了，我想我们那的灵芝了，我想我们那的青虾蟹了，我想吃海鲜了。”
胖子心酸地说道。
“我还想我们宾阳的酸粉了。”
楚云感慨道。
“我想我们的芒果了。”
吴刚感慨道。
“我也想疤饼了。”
李思特说道。
“……”
“楚医生你们都吃饱了吗？其他生病的村民都吃饱了，说什么时候能够吃上药？”
在他们吃的差不多的时候，老妇人出现在他们面前说道。
“老人家，看你这脸色比昨天好多了。”
楚云看着老妇人的脸说道。
“可不，托你这小伙子的福气，我这身体好了很多，其他村民也都不拉肚子了，你这药简直就是神药。”
老妇人一听，整个人高兴了起来。
“这哪里是什么神药，都是在你们这里都可以采摘到的草药而已。”
楚云谦虚地说道。
“如果不是你，我们即使知道这些草药，也不知道怎么治病，所以你就是我们村的救命恩人！”
老妇人大声地说道。
“楚医生你们是我们村的救命恩人！”
其他村民也都纷纷效仿地喊道。
“……”
(本章完)