第十九章 时空饭店（上）

美芬妈在次周出院，两姐妹不让父母回家乡，坚持大家住在一起，方便照顾。为了弥补自己的过错，展才愿意让出房间，可是大楼没有空房间出售或出租，在没有其他选择的情况下，老邓同意展才暂住铁窦的房间。反正时空饭店已经开张，生意非常好，铁窦更是以店为家。

饭堂在晚上7点半以前售卖餐点，8点半以后开始办理住宿业务。这是里梓想出来帮助流浪者的好主意，如果住客有需要，他们可以在8点回来吃晚餐，但是要提前预订，以便老邓多备食物。住客用餐的收费十分便宜，早餐2元，晚餐4元，连床位一天16元，洗澡还是免费的，如果收费，怕住客不洗澡，这样饭堂就会有很大的异味，影响正常业务。所有住客早上6点以前要起床，在6:30之前要把地方交还给老邓，因为6:30饭堂便开始卖早餐。

铁窦知道老邓很重视这饭店，他非常努力工作，也想很多方法提高饭店的营业额。他主要负责厨房，他在美国留学时，寄宿的房东是开餐厅的，每逢节假日，他都到餐厅帮忙，学得一手好厨艺。他做的西餐，可媲美北京的高级餐馆，但是铁窦把菜式简化，降低成本，售价便宜，很受附近居民欢迎。

静香帮忙做寿司，但是一般出售的寿司数量跟她所做的都对不上，因为她一边做一边吃。她跟铁窦开玩笑，说吃掉寿司，老邓便不用付她工资。她做的寿司没有生鱼片，因为生鱼片不能放太长时间，不适合外卖业务，而且生鱼片寿司成本比较贵，一般的客户不会购买。铁窦常常笑静香是一个素食主义者，不然为什么她的寿司都没有鱼生。

里梓让她妈妈寄来一些广东菜的料理书，教铁窦怎么做甜点，她很高兴现在有一个地方能吃到自己喜爱的甜点。她一般都是在饭堂快关门时才来吃饭，因为卖不完的食物会坏掉，所以她可以不用付钱享用。她是他们当中最年轻的，大家都把她当成小妹妹，当然她也会帮忙做一些事，换取这免费的晚餐。里梓用省下做晚饭的时间，帮忙做点会计工作及统计外卖订单。给兼职外卖的员工提前安排好次日派送路线。大卫还在英国，里梓不肯定他会不会回来，她同时还得做另一份兼职支付房租，但她很珍惜这学习做生意的机会。

御意是中餐的顾问，她也教长期住客包饺子和做馒头，供应早餐销售，让他们也挣一些工资。因为饺子都是现做的，很受职业妇女欢迎，她们都会在上班前预订，下班的时候就来带回家。其实很多人都厌倦吃速食食品，但是又没有时间在家包饺子。新鲜饺子销售数量比其他餐点还多，这都是出乎大家意料之外。

老邓负责收钱和外卖客户。饭店上午8:30至11:30及下午2:00至5:00不营业，老邓可以在这段时间休息。他也负责管理住客，因为晚上9:30以后不办理住宿登记，所以工作时间也不算很长。星期天饭堂不对外营业，只提供住宿服务。

建生晚上有空也来帮忙照顾住客，因为他的研究需要接触更多的人。这也是他开店的目的。

耀国帮忙安装了一个销售与库存的管理软件，每个星期天早上，铁窦都会盘点一次，并在电脑上更新实际存货，以便跟进食物的流量和存放期。下午他和耀国在老邓的天台上研究他的时空穿梭機，虽然对回到自己的年代不抱有希望，但是做为一个发明者，铁窦还是希望能解决这个机器的一些问题，所以假期他都很忙。

为了能增加回头客，铁窦订了一个会员制度，只要客人消费10次午餐，可以获得一次免费午餐，晚餐也用这种推广方式。为了减少固定的开支，他让长期住客在繁忙时段做兼职服务员和送外卖，除了有工资，他们也能在饭堂免费用餐，所以大家都很高兴这个安排。

在一个小饭堂里，能吃到价廉物美的异国风味餐点，所以生意出奇的好。外带和外卖的销售额比在饭堂用餐的销售额还要多。因为收费很低，晚上的住宿服务并不赚钱，但是那些失业的住客在饭店兼职，减少了饭店的固定开支，等于增加了利润，也能让长期住客有一点收入，这是一个双赢的管理方式。一些年青背包旅客已经慕名而来，希望用工作交换食宿。

建生不知道铁窦和老邓的关系，但是发觉他很努力工作，而且很聪明，他很高兴有铁窦帮忙，对于他来讲，他不是为了赚钱才开饭店，所以他与老邓商量，想给铁窦一些股份。虽然铁窦并不在意回报，他还是很感谢建生的好意。那是大家对他的认同，他越来越喜欢这个现代的大家庭。

除了投资，建生也有为饭店投入时间。因为他常常光顾高档餐馆，他会把每道菜拍照，让铁窦了解高档餐的卖相。当他发现特别美味的食物时，他就会给厨师小费，请教他们烹饪的方法，给铁窦参考。有时候，他还打包一份带回店里让铁窦和御意品尝，或者直接带他们去餐馆试菜。铁窦和御意还会研究如何取代高档食材，以适合他们的客户群。

建生用试食作借口，常常邀请卓慧到不同的餐厅吃饭，餐后他们有时会一起去看电影、听音乐会或观赏舞蹈表演。如果不是生意原因，需要带着铁窦和御意一起去试菜，建生真不想邀请他们一起用餐，减少他跟卓慧独处的时间。有时碰到卓慧星期天下午去医院做义工，建生就会回家去陪他妈妈。

“你在做什么啊？”静香刚进饭店，看到里梓在玩面粉。

“厨房员工正在做馒头，我问他们要了一些面粉，想做房子的形状，看看是什么效果。”里梓是读建筑的，她需要用不同的材料做建筑模型。

“小心你的老师把模型吃掉，你就没有模型给她评分了，哈哈。”静香跟里梓开玩笑。

“如果能用面粉成功做模型，我会再开发多一些形态，干脆做个面包建筑师，不需要等老师来评分了。”里梓幽默地回应。