第二章 饮食养生——不必求参汤，食物是仙方5
4.胃肠溃疡病人：对于胃肠溃疡病人来说，过食辛辣食物会会使胃黏膜受到刺激而充血，长期食用，会导致糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多分泌，从而引起胃疼，诱发或加重病症。
5.肺结核病人：中医认为肺结核病属肺阴虚而虚热阴伤。其治疗应以滋阴降火为主，对于辛辣香燥的食物，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，因此应少吃或不吃。
6.夏季中暑：中暑患者由于出汗太多，脱水太过，明显的阴液不足，而进食辛辣燥热的食物，如胡椒、辣椒、花椒等之类，反而会进一步伤津耗液，使体内的水分更加不足，不利中暑后的康复。另外，辛辣食物会引导血液流向胃肠，使脑部血流量相对不足，会加重中暑导致的头晕、头痛、四肢无力等症状。
一般来说，对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的**，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。
对于健康人来说，辛辣食物最好中午吃，早饭和晚饭最好不要吃辣的东西。中午是人体消化和吸收功能最强的时候。而且人们有相对充足的活动时间，胃肠道对刺激性较强的辣菜比较容易消化。而早晨和晚上人们活动较少，胃肠道的消化速度会降低，吃辣会刺激肠胃，引发不适。如果晚饭吃了辛辣食物，饭后不要马上睡觉，一定要多活动活动，也可以喝一些淡茶和白开水，以缓解辛辣食物对肠胃的刺激，帮助消化。
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春秋季节天气候干燥，天气多变，很容易使人“上火”，体内产生实热，而这种肠胃的急热就会带来便秘问题。这时“防火”除了少吃辣外，还要做到生活有规律，劳逸结合，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，多饮水或喝清热饮料，促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的。
多食酸，则肉胝月而唇揭
：《素问·五脏生成》。
：多食酸味会伤害脾脏，引起皮肉坚硬皱缩失去弹性，使口唇干裂掀起。
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酸是主收敛的，过多的食用酸味食物，会使肝气生发太过而抑制脾土，可使肝气生发，肝胜则克脾土，脾土受克使运化水谷功能失常，致使皮肤肌肉和唇部缺乏营养，使皮肤开始萎缩，口唇皮干出现外翻的现象。
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酸味食物的饮食攻略
虽说酸味食物有诸多的功效，但也不要偏嗜，过食酸味可伤肝损脾。
值得注意的是，酸味食物并不是一年四季都适宜吃。春季肝气旺盛，由于酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，因此要少吃。唐代养生家孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”而秋季万物收敛，应“减辛增酸，以养肝气”，增加酸味的摄入可顺应秋季的敛纳之气。
如果咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅等，也不宜食用酸味食品或药物，因为酸味有“收敛”、“凝滞”作用，不利于病邪的排出。此外，血糖较高，或有消化性溃疡、胃酸过多的患者，也不适宜多吃酸。
很多女性朋友在怀孕后也不要大量食用各种腌菜、泡菜等酸味食物。因为腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物，亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。
外感咳嗽的人也不要吃酸味食物。在中医学中，酸味的药物或食物，大多有收敛、酸敛的作用。对于外感初起，即一些感冒式的咳嗽，中医认为这是一种邪气侵犯人体造成的，治疗的最好办法就是“驱邪”，把这些危害人体的病毒、细菌等有害物质赶出体外。
民间流传着一种“吃酸止咳”的说法，其实这是一大误区。当病人吃下酸性的食物或药物时，就会把这些导致感冒的不好的“邪气”敛进体内。虽然在当时感觉喉咙很舒畅，但是反而会使病情迁延，对于治疗疾病就更困难了。这其中，酸梅汤、咸金橘和一些带酸味的水果，如李子、酸苹果、柠檬等，还有西红柿、姜、醋等，都属于酸性的食物。因此，病人如果患有外感咳嗽，就应该尽量避免吃这些食物。
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很多贫血的老年人由于其胃酸分泌不足，在进食菠菜、油菜、大白菜等食物时铁不容易被吸收，因为三价铁（即非血红素铁）只有在酸性环境中才容易转变为容易吸收的二价铁。因此，贫血老人如果想达到良好的补铁效果，可吃些酸枣、西红柿、苹果、酸黄瓜等酸味食物。
多食甘，则骨痛而发落
：《素问·五脏生成》。
：多食用甘味，就会伤害肾脏，引起骨骼疼痛甚至不能站立，还会使头发脱落。
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甜味入脾，吃甜太多导致脾盛而乘肾，脾属土，肾属水，主骨，其华在发，土能克水，甘味过多，使脾土壅塞，运化无力，则肾水无制，水邪过盛，肾气衰弱，肾主骨生髓，养发，肾气衰弱，不能生髓养骨养发，则骨痛而发落。
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甘味食物莫吃多
甘味食物虽然甘美，营养丰富，又防病治病，但是《黄帝内经》告诉我们多吃甘味食品会伤肾。
甘味食物主要成分是糖，长期过量吃甜不利于健康是人所共知的事情。过量吃糖，会使人体内的b族维生素因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体；同时又使体内的热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。儿童吃甜食易致肥胖和龋齿；老年人过多吃甜食易致血糖升高；已患糖尿病的人更应远离甜品。
人的脾胃最怕生冷。甘甜的食物中也有一些偏凉的，比如梨、西瓜等水果或冰激凌等甜品，吃多了容易伤及脾胃，出现大便不成形等脾胃虚弱表现。肥胖和心血管病患者也不要吃过甜的食物，因为太过甘甜，容易造成脾胃过旺。而五行学说中，脾属土，土克水(肾属水)伤木(肝属木)，会对心血管疾病不利。
美国科研人员通过多年研究还发现，50岁左右的妇女吃甜食过多会导致胆结石。这是因为，过量的糖能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人长结石，但对中年妇女来所，它却是招致胆结石的温床。
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有些专家认为，上午10时左右和下午4时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，有消除疲劳、调整心情、减轻压力的作用。
膏梁之变，足生大丁
：《素问·生气通天论》。
：经常食用美味佳肴的人最容易生大的疗疮。
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现在的代谢病、糖尿病之所这么多，主要跟饮食习惯的改变有直接的关系。“膏粱之变，足生大疔。”什么叫“膏粱之变”呢？就是我们平时总吃膏粱厚味，吃得太多了，就会长“大疔”了，就是长疮了。糖尿病后期为什么多会出现溃疡呢？与这是有关系的。
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预防糖尿病的饮食习惯
如今人们的生活越来越好了，营养过剩或不平衡现象也越来越多了。尤其是膳食结构从以植物性蛋白为主，逐渐转变为以动物性蛋白为主，进食高热量的食物增多，热量少的食物反而减少，由此导致相关的营养慢性疾病增多，糖尿病就是其中较为严重的一种。因此，要预防糖尿病，首先应注意改变不合理的饮食结构，养成平衡膳食、合理营养的习惯。
那么，什么样的饮食习惯才是合理的呢?
1.饮食多样化。在饮食内容上多样化，要讲究荤素食、主副食、正餐零吃、食与饮等之间的合理搭配。维生素c、维生素b族、维生素a、钾、镁、钙、铬、锌等对预防糖尿病十分有益，应当注意补充。为了获得这些营养素，多吃新鲜蔬菜和杂粮是最好的办法。
2.饮食要清谈。高蛋白、高脂肪的饮食往往会诱发糖尿病的发生。因此，中老年人的食物烹调应清淡，少吃高脂肪的猪肉，选择低脂肪、高蛋白的鸡肉、鱼肉和豆制品。