华山论刀
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第三十八话: 马戏傀儡师

    比赛进入到第二天,入选复赛的三十二人准时到达,谁也不想放弃一亿美金的美梦。



    经过抽签之后,浩天在b组五号,纪晤渊在e组十八号,段玉豪在a组二号,代表全真寺的虚玄等人在h组三十号。



    纪晤渊笑道:「还好我们都属于不同组,大家应该都可以进入决赛吧?」



    「请大家各自努力,我们就在决赛中见面。」



    台上的洋妞们说道:「比赛采同步进行,请大家准备就位。」



    浩天到达了他的指定位置,看见眼前的人,吓一跳,眼前的人也未免太过高大了吧?他的身高将近二百三十公分,金发碧眼,身材非常地魁梧雄壮,浩天站在他的面前,就好像小孩一般。



    浩天的对手的名字叫做基思道格拉夫,他是个俄罗斯人。



    浩天向他问好:「你好……」



    基思回答:「how are you!」



    黄老邪听不懂英文,向浩天问道:「他说什么?什么『好爱油』?什么是『好爱油』?是擦痔疮的吗?」



    「别开玩笑了,那是洋文,代表他向我们问好的意思。」



    黄老邪抱怨:「竟然叫我们跟番人比赛?简直是太瞧不起人了?番人茹毛饮血,是未开化的民族,我们怎么可以跟番人比赛?」



    「时代不一样了,现在反而是中国比较落后,而外国比较先进。」



    「什么?你供瞎咪……?」



    在旁边站着一位美丽的洋妞,她拿出签桶,请浩天抽签,浩天一抽出,决定了比赛的题目,比赛的题目是「鲟鱼」。



    「鲟鱼……?」



    「鲟鱼又称为『帝王之鱼』,它是下侏罗纪的古老软骨鱼类,素有活化石、龙鱼之称。在中国又称为鲟鳇鱼,周天子的「八珍」即将鲟鱼列入其中,而满汉全席里的鲟鱼也是要角。



    「世界闻名的鱼子酱就是指鲟鱼的卵,是高级的食品;上百公斤的鲟鱼,肉质细腻,通体软骨,俱有养颜美容、滋补养生的效果。」



    「你们双方就用鲟鱼分别限做五道料理以下,时间限制一个小时,一个小时之后相互试吃料理,评断胜负?」



    浩天速度很快,一切都准备就绪,他准备开始制作料理;见到眼前的光景,不禁吓一跳。基思的助手竟然不是人,而是动物。一些猩猩、狮子、大象、浣熊、灰熊、狐狸等跑出来搅局。



    「什么?怎么会有猩猩、狮子、大象、浣熊、灰熊、狐狸等动物?」



    众动物一出,众人吃惊,纷纷的闪躲,这景象实在是太恐怖了。



    「don’t worry!they are my friends!」



    「什么?your friends?哪有人跟动物做朋友的?」



    原来基思是出身于莫斯科的马戏团,这一些动物是他所训练出来的,因为当时马戏团里欠厨师,他灵机一动,训练动物做料理,没想到竟有模有样,就因此出名,而这些动物所制出的料理在莫斯科闻名,而且经常在众人面前表演,料理的口味绝佳。



    其实基思并没有料理的身手,他所靠的就是这一群动物,他靠着指挥动物,做出与众不同的料理。



    黄老邪大怒:「这一次玩笑可开大了,竟然叫我们跟畜生比赛做料理,料理台可是神圣的地方,岂容畜生们在此放肆,这简直是极大的污辱,我实在是看不下去了。」



    「干脆放弃比赛了!」



    「这怎么行?一放弃比赛,一亿美金就不见了……」



    浩天心想:既然基思能进入决赛,他应该也是不可小嘘的人物,他为什么用动物来做料理?难道说动物会比人类的身手还来得灵巧吗?他真的不敢想象。



    基思拿起了鞭子,有模有样的指挥动物们开始做起料理,没想到这一些训练有素的动物们,身手竟是如此的矫捷,它们的动作真的很快。



    基思发出吱吱呜呜的声音,他竟然可以跟动物交谈;基思坐在椅子上,指东指西,动物依偱他的指挥,谨然有序,做出一道道的料理。



    浩天、黄老邪一看开始紧张了,万一这一场比赛输了,真的会被晤渊他们笑死;身为一个料理人,竟然输给动物,那是多么可笑的事情。



    浩天纷纷使出绝招,「落叶刀法」、「弹指神通」、「玉萧铲法」、「五行阴阳」纷纷地使出,绝招尽出,精采无比,众人看了纷纷的鼓掌,这就是格斗料理的奥秘。



    一个小时之后,两人所做的料理纷纷出炉。在基思道格拉夫方面有:



    魔烩鲟鱼|将鲟鱼肉片切一大丁,烫一下备用;高汤里放鲟鱼肉片、青蒜、洋葱、香菜、百里香、白胡椒煮至半熟加洋葱、高丽菜,再煮至肉软,味道调好。



    将煮好的鲟鱼肉片放入盘中,肉上再加青花菜、红黄椒、玉米笋、四季豆,再撒上巴西利,并以一支香菜做为装饰。



    杏仁鲟鱼卵蟹壳|软壳蟹中填满了鲟鱼卵,也就是高级甜美的鱼子酱,沾上面粉、蛋、杏仁片、面包粉,用牛油煎香。



    另外准备白酒柠檬奶油,是用白酒、柠檬汁加入味道混合牛油打成浓柠檬奶油。



    将煎好鲟鱼卵软壳蟹排入盘中,将柠檬奶油淋上,撒上巴西利,上面加一支香菜,旁边撒红椒碎巴西利。



    烧烤香草鲟鱼|将鲟鱼腌泡,连同蒜碎、洋葱碎、美国香料粉、百里香、迷迭香、味道一起腌制,再放进烤箱中烤熟,烤成金黄色。



    将烤好鲟鱼放进盘中,上面淋上了肉汁,旁边再加配红绿菜及香菜一支。



    焗鲟鱼蟹盖|将干葱碎炒鲟鱼肉、洋菇,加白酒、鱼汤、味道,浓缩至干备用。白酒沙司加炒好鲟鱼、吉士丝、鲜奶油煮均匀,放入蟹壳内,上面再加吉士丝烤至金黄色。



    上菜放入盘中,下面以薯泥固定,以蕃茄花、巴西利装饰即成。



    绿胡椒鱼排|鲟鱼排铁扒备用;以牛油炒干葱、青胡椒粒、白兰地烧过,加肉汁、鲜奶油煮一下即成为green peeper sauce。



    将鱼排铁扒好后放中间,沙司淋在一边;用红黄椒,青花菜装饰。



    基思所做出来的五道菜分别是魔烩鲟鱼、杏仁鲟鱼卵蟹壳、烧烤香草鲟鱼、焗鲟鱼蟹盖、绿胡椒鱼排,虽然是指挥动物所做出来的,却是看起来好好吃的样子。



    浩天这一边所做的料理,共有五道。分别是:



    益智鲟鱼段|将菟丝子、干地黄煎两次,取汁过滤;再用水发木耳;调水混进淀粉。将鲟鱼肉切成鱼片,将筝切片,黄瓜切成方片。



    将鲟鱼片放入碗中加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好,放进油中炸开,等待鱼片泛起,再用网杓捞起。



    原勺留油,炸蒜末、姜末,加入筝片、黄瓜片、木耳、鱼片,加盐、味精、白糖,烹料酒、高汤,淋上香油之后装盘,撒上胡椒即成。



    菟丝子古人认为它是「补肾养肝、健脾助胃之药」,具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可以明目清身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄,有助益智增力之作用。



    虫草红枣炖鲟鱼|将鲟鱼宰杀,去内脏,洗净,剁成四大块,放进锅中煮沸捞出。将冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。



    鲟鱼放进汤锅之中,上面放进冬虫夏草、红枣,加入调味料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡汤,装上蒸笼用隔水蒸,然后取出,捡去葱、姜即成。 



    此菜滋阳益气,补肾固精,抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗、痿、早、乏力等症。健康人常食,可增强体力、防病延年、消除疲劳。



    鲟鱼羹|将鲟鱼去骨、鳃和内脏,将之洗净;在鲟鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、华发、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。



    在锅中放入菜油烧开,将鲟鱼放入锅中煎熟,再加入适量的水,炖煮成羹即成。



    此菜醒脾暖胃;适用于脾胃袪寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。



    鲟鱼鱼肚汤|将鲟鱼肉洗净,用斜刀切片;将鱼肥膘切片备用;锅中下花生油烧热,放人鲟鱼肚,约二分钟捞起,放入冷水中浸至回软,再放入沸水锅略煮片刻,然后捞出,洗净,切块备用。



    锅中下温油,放入鱼片略爆片刻,再加入葱、料酒、肉汤和盐少许,再把鱼肚、肥膘倒入,煮沸之后,加入味精,淋上香油,盛人汤盆,撒上火腿末、姜末和胡椒粉即成。



    此菜填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌等。



    杞子炸烹鲟鱼|将杞子洗净,其中部分用水煮提取浓缩汁,其余放入小碗中,蒸熟,备用。



    将鲟鱼洗净,均匀切成三段,用精盐、料酒稍腌制,再用湿淀粉拌上后糊。将葱、姜切成丝,将蒜切成片,放入碗内,加入糖、精盐、酱油、料酒、杞子浓缩汁调成汁。



    将锅置于火上,放入植物油烧热,把鲟鱼、葱段放入锅内,炸至外皮呈金黄色,倒在漏勺过滤去油。



    原锅留底油烧热,倒入炸好的鲟鱼段,烹入调好的汁及熟杞子,再炒几下,淋入香油、米醋即成。



    此菜对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。



    浩天完成的五道菜分别是益智鲟鱼段、虫草红枣炖鲟鱼、鲟鱼羹、鲟鱼鱼肚汤、杞子炸烹鲟鱼。香味喷鼻,滋味迷人,让人不禁流口水。



    洋妞说道:「请双方分别试吃对方的作品。」



    黄老邪质问:「动物做的料理能吃吗?那不是很恶心吗?」



    浩天苦笑:「我怎么知道?如今只有硬着头皮上!」



    浩天开始试吃基思的料理,虽然是他指挥动物所做出来的料理,但却是色香味俱全;其中魔烩鲟鱼的鲟鱼肉香甜鲜美,肉质细嫩;鲟鱼的软骨竟然是酥脆无比,比猪的软骨还带有嚼劲,让人嚼的赞不绝口,无比的嚼劲。



    鲟鱼的外皮q嫩香滑,多油腹肉,汁多爽口,极为美味;香滑的汤汁淋在鱼肉之上,是绝顶的菜肴。



    吃得不禁烫嘴,汤汁尽窜入喉中。



    而第二道菜杏仁鲟鱼卵蟹壳,所谓的鲟鱼卵就是鱼子酱,而鱼子酱可是高级食品,价格十分昂贵;在鲟鱼鱼卵中质量最好的beluga鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵绝顶稀少的鱼子酱,beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有「里海珍珠」的称号。



    基思所使用的就是beluga鱼子酱,浩天一吃进鱼子酱,不禁发出尖叫的声音,实在是太好吃了,世界上竟然有那么好吃的东西。



    鱼子酱不愧是世界级的美食,吃起来有一股特殊的风味,让人爱不释手,软而q的香味,让人咽入喉中,香甜滑口,让人不禁感动,眼泪几乎快要流下。能吃到这顶级的食品,总算没有白活。



    超级甜美的鱼子酱加上蟹肉丝与杏仁,是更加的清香美味。



    第三道菜是烧烤香草鲟鱼,传来阵阵的烧烤鱼香,再加上香草的味道,变得美味无比。将带肉的龙骨取下切段,以慢火文烤,撒上少许盐花,烤好的带肉的鲟鱼,会散发一种奇特的香味,与烟熏鲑鱼味道有几分神似,一面品尝鲟鱼肉,一面吸吮鲟鱼甘甜骨髓,鲟鱼软骨咬来格外有劲,这种「外肉内汤」的吃法喉韵十足,令人口感感到格外地清新。



    真是让人吃得忘神,绝妙的滋味。



    第四道菜焗鲟鱼蟹盖,在蟹壳中的浓缩高汤,夹带着无比美味的鲟鱼肉,肉质鲜美,滑顺爽口,美妙的滋味,灌入喉中。让人不禁一口接着一口,高汤中散发出鲟鱼的美妙骨髓香味,无比鲜口。



    想不到这一道菜也是那么好吃,让浩天惊叹了好几次,基思太可怕了。



    第五道菜绿胡椒鱼排,美妙的鱼排带有盐味,引发出让人吃咸酥香味;脆滑口的味道,让人不禁一口接着一口;柔软的龙骨,咬起来特别的香劲,有股韧劲,让人嚼不绝口。



    俄罗斯也是产鲟鱼的胜地,尤其是鱼子酱,俄罗斯所出口的鱼子酱占世界出口的一半。怪不得基思指挥动物所做出来的鲟鱼料理,是特别地香,美妙的滋味无法言谕。



    而反观基思这一边,基思对浩天所做的鲟鱼不动于衷,尝也不想尝,只是冷冷的望着。黄老邪看了就有气,不禁怒道。



    「这一个番人实在是太过分了!他是什么意思?瞧不起我们的药膳料理吗?连筷子也不动一下,他简直是狗眼看人低!」



    过了不久,基思竟然将浩天辛苦所做的料理,拿给了动物们吃;浩天、黄老邪一见,差一点疯掉。



    「他在干什么?竟然拿我们的料理给动物吃?他也未免太过分了吧?这一个番人实在是太可恶了!」



    浩天所做的料理味道奇香,动物们吃得津津有味,将五道菜都给吃光光,一滴都不剩,连汁都舔得干干净净。



    浩天愤怒,向洋妞抗议︰「他太过分了,不是说互相品尝对方的料理,以做为评断吗?他竟然拿我的料理喂动物吃,实在是太瞧不起人,太过分了!」



    突然间基思说道:「you win!i lose!」



    「什么?i win?」



    黄老邪大叫:「那一个洋鬼子,到底讲了什么?什么肉丝啊?我门没放肉丝吗?」



    「他说他输了……」



    「什么?他认输了?这到底是怎么回事?」



    经过洋妞的翻译,他们知道基思说了些什么……



    基思说道:「我这一些动物,可是挑嘴的很,你做的料理竟然让它们吃得津津有味,你的确是厉害,我自愿认输了。」



    浩天心想:有没有搞错?竟然有人这样轻易地认输?这一场赢得也未免太简单了,赢得莫名其妙。



    这一个俄罗斯人究竟在想些什么?这么轻易就放弃了争取一亿美金的机会;总之浩天通过了第一战,就等待下午的第二战。