第五十七章 石梅第一勺（5）
57章 石梅第一勺（5）
南墨白花了一分多钟才把嘴里的麻婆豆腐嚼完咽下去。
铎紫花头一偏，注视南墨白，是疑问的表情。
南墨白笑笑，示意铎紫花自己尝尝。
铎紫花夹了一片麻婆豆腐入嘴品尝。
南墨白没等铎紫花发出评论，已经开口说话了：“麻婆豆腐是川菜的招牌菜，人们可以不知道川菜，但是肯定知道麻婆豆腐，也就是说，麻婆豆腐这道菜早已超出川菜的范畴，获得了世界各地广大食客的认同。你吃麻婆豆腐什么感觉？”
南墨白问铎紫花。
“麻，辣，鲜，香，嫩，滑，极好的下饭菜。”铎紫花毫不犹豫地说。
南墨白点头微笑。
铎紫花：“那你的点评？”
南墨白：“简单！这道菜就是一道下饭的菜！从这道菜的创始来历就看得出。一个脸上有麻子的巧媳妇，颜容憔悴，怕被丈夫嫌弃，于是费尽心思创出了这道让人叫绝的名菜，菜品原料易得，烹制简单，口感简单直接，整个来说朴素大方，易学易做，实在是日常下饭的必备小菜。”
铎紫花：“那你的意思这道菜的实质精神就是在讴歌赞美普通劳动妇女的美德？”
南墨白：“是这样的。”
两人正说着，第五道菜回锅肉已经上来。
南墨白在吃之前开说了：“回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。现在大家只顾吃回锅肉，却忘记了，回锅肉本来是川菜里面的招牌菜，而现在大江南北到处都在做这个菜，吃这个菜，一般普通食客可能并不了解，回锅肉是川菜里面推广得最公开，最面向全世界的，也是拥有最多烹制方法和秘诀的一道川菜！”
铎紫花吃了这道菜，伸出大拇指称赞道：“咸鲜微辣，香气馥郁。尤其是豆瓣酱放的恰到好处，和这些猪肉的五花肉身份十分相配。”
南墨白笑了出来。觉得铎紫花这段评语的结束句很有意思。
铎紫花：“肉片切的十分薄，所以经过大火烧制之后变得松脆，呈金黄色。看起来就有食欲。墨白你觉得呢？”
南墨白咽下嘴里最后一块回锅肉，喝了一小口酒，粗着脖子慢悠悠地说：“我刚才说了，这是一道看似常见而实际上很难吃到真传烹制秘方做出来的，川菜之名菜。”
铎紫花：“今天这个菜是有真传秘方的吗？”
南墨白点头，放低声音道：“有的。有秘方。要不然味道不会这么独特，这么好吃。跟我以前吃过的回锅肉，无论口感还是各方面都不太一样。是货真价实的！”
铎紫花作势还要问秘方的事情。
南墨白摇头不愿再说：“我也不知道更多的秘方的事情，你想知道更多，最好直接去问厨师。”
接下来是连上的第六道菜东坡肘子，第七道菜开水白菜。
南墨白先吃东坡肘子。留着最后一道菜开水白菜。
铎紫花：“苏东坡喜欢的这道菜，你喜欢吗？”
南墨白嚼了一会儿：“汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。喜欢！”
铎紫花：“评价一下。”
南墨白：“刚才已经评论了。”
铎紫花：“实质性的评价。”
南墨白：“禾草珍珠透心香，和草整煮透心香。”
铎紫花：“啥意思？”
南墨白：“苏东坡的名句，关于这道菜的诗歌。菜品一旦有文人墨客赋予文化内涵 便身价见涨，我一般在词穷的时候，就引用相关典故，或者自己编造典故。接着说这道菜，这道菜后来被发现有美容功能，所以你们妇女同胞可以多吃点，如果不容易发胖的话。”
铎紫花：“不会发胖，然后怎么个美容法？”
南墨白：“对皮肤有好处。”
铎紫花：“喔。”
南墨白：“先吃后面的两道小吃，酸辣粉和钵钵鸡。最后吃开水白菜。”
铎紫花吃了几口酸辣粉又开始吃钵钵鸡：“酸辣粉又酸又辣。花椒巨量，陈醋巨量，泡椒巨量。完全重口味。真的是真正的酸辣粉。”
南墨白：“换你来评价一下，给个实质性的评语。”
铎紫花：“酸辣粉，就一句话，带劲！赶紧吃，趁热！”
南墨白放下：“那我干脆给你评价一下钵钵鸡！”
铎紫花满嘴粉条：“唔唔。”
南墨白放下手中的一串牛肉片，一串豆腐皮，一串鸡爪筋，一串海带......凝视盆中红油汤的浮光掠影之表面，开腔了：“钵钵鸡，其实是前四川最耐吃，最让人上瘾，而又是推广最不够的小吃了。”
铎紫花看南墨白说话的腔调和架势有点异样，于是放下了手中的酸辣粉汤碗。
南墨白继续说：“钵钵鸡发源于前四川乐山，也就是乐山大佛那个乐川，本是一道农家菜品，就是大杂烩的意思。汤煮熟，热或凉都可以，菜料煮熟，蔬菜可以不煮熟。然后把菜直接摔到锅里汤里就行。”
铎紫花刚想插嘴。
南墨白继续说：“汤一般分两种，一是红油汤，一是泡椒汤，均为麻辣鲜香俱全的鸡汤汁。菜品种类自定，常见的荤菜素菜其实都可以入锅煮，不过有个要求就是菜品必须全部切细切薄，便于入味。汤可热可凉，菜摔进去就能吃。”
铎紫花还想插话。
南墨白继续说：“这道菜我很有感情的。里面的故事和南唐市也就是前成都有很多的牵连。最主要的是……”
铎紫花：“最主要的是跟你私人的感情有关系……”
南墨白：“跟我的个人情结有关系！”
铎紫花终于抢过了南墨白的话头，但是南墨白马上又抢了回去。
南墨白看铎紫花，停顿了一下之后，补充了一句：“这道菜适合谈恋爱的人一起去吃。”
南墨白说完了这句就沉默了。
铎紫花本来还想就这个话题探讨一下，看南墨白的样子是不打算多说，于是只顾埋头吃钵钵鸡。
菜已经上齐了。
南墨白正想就最后一道菜“开水白菜”作出最后的评论，这时候小二哥把门帘子一掀，送进来一盘点心。
南墨白来不及说什么，铎紫花已经喊了出来：“喔，买噶的，是马蹄糕！”
铎紫花兴奋地睁大眼睛看了一眼小二哥：“这个点心是附送的吗？”
小二哥笑笑点头。
接着出去了。
南墨白：“马蹄糕，这种小吃是上不了台面的东东，真正高端大气上档次的还是得看开水白菜这种皇家菜！”
铎紫花什么都没说，只顾吃切成小块小块的马蹄糕。
南墨白看她吃得那么开心，忍不住对马蹄糕发表了一下评论：“你吃的这个马蹄糕，是由糖水拌合荸荠粉蒸制而成。是不是口感甜蜜，感觉入口即化？其实这个马蹄糕啊，夏季吃的话，因为蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，而且如果是血糖偏高的人……”
铎紫花抬头对他怒目而视。
南墨白不敢再说，夹起一片开水白菜放到铎紫花碗里：“吃完马蹄糕，吃点白菜中和一下糖分。”
几分钟后，两人连同毛球都吃好了。
铎紫花看南墨白不语。
南墨白：“马蹄糕由你来评论，我最后给开水白菜下个定论，咱们今天这顿饭就算圆满了！”
铎紫花：“开水白菜是第二冰川期清朝的皇宫菜品喔，这次在这里点这个菜，花了我们将近8000华胥币，实在是有点奢侈喔！”
南墨白：“仅此一次，下不为例。”
铎紫花：“那你的评论必须配得上这道菜，这笔钱喔！”
南墨白：“嗯。”
铎紫花：“这道菜看起来很高端的样子，所谓大道至简，最繁复的到最后应该归于平淡无奇，最难做的菜就是这种菜料再简单不过的菜。你还有什么想要补充的？”
话都被铎紫花说完了。
南墨白：“没什么好说的。”
铎紫花：“完了？”
南墨白：“就这些。”
铎紫花：“那就结账离开吧。”
南墨白：“好。”
两人连同毛球，一同离开了蜀道绝秀。
离开时，小二哥送他们时来了一句：“二位吃饱了好有力气赶路啊！有机会下次再来，小二哥我再给二位伺候着。”
南墨白两人一边点头一边挥手离开。
――――
第五十七章到。
南墨白花了一分多钟才把嘴里的麻婆豆腐嚼完咽下去。
铎紫花头一偏，注视南墨白，是疑问的表情。
南墨白笑笑，示意铎紫花自己尝尝。
铎紫花夹了一片麻婆豆腐入嘴品尝。
南墨白没等铎紫花发出评论，已经开口说话了：“麻婆豆腐是川菜的招牌菜，人们可以不知道川菜，但是肯定知道麻婆豆腐，也就是说，麻婆豆腐这道菜早已超出川菜的范畴，获得了世界各地广大食客的认同。你吃麻婆豆腐什么感觉？”
南墨白问铎紫花。
“麻，辣，鲜，香，嫩，滑，极好的下饭菜。”铎紫花毫不犹豫地说。
南墨白点头微笑。
铎紫花：“那你的点评？”
南墨白：“简单！这道菜就是一道下饭的菜！从这道菜的创始来历就看得出。一个脸上有麻子的巧媳妇，颜容憔悴，怕被丈夫嫌弃，于是费尽心思创出了这道让人叫绝的名菜，菜品原料易得，烹制简单，口感简单直接，整个来说朴素大方，易学易做，实在是日常下饭的必备小菜。”
铎紫花：“那你的意思这道菜的实质精神就是在讴歌赞美普通劳动妇女的美德？”
南墨白：“是这样的。”
两人正说着，第五道菜回锅肉已经上来。
南墨白在吃之前开说了：“回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。现在大家只顾吃回锅肉，却忘记了，回锅肉本来是川菜里面的招牌菜，而现在大江南北到处都在做这个菜，吃这个菜，一般普通食客可能并不了解，回锅肉是川菜里面推广得最公开，最面向全世界的，也是拥有最多烹制方法和秘诀的一道川菜！”
铎紫花吃了这道菜，伸出大拇指称赞道：“咸鲜微辣，香气馥郁。尤其是豆瓣酱放的恰到好处，和这些猪肉的五花肉身份十分相配。”
南墨白笑了出来。觉得铎紫花这段评语的结束句很有意思。
铎紫花：“肉片切的十分薄，所以经过大火烧制之后变得松脆，呈金黄色。看起来就有食欲。墨白你觉得呢？”
南墨白咽下嘴里最后一块回锅肉，喝了一小口酒，粗着脖子慢悠悠地说：“我刚才说了，这是一道看似常见而实际上很难吃到真传烹制秘方做出来的，川菜之名菜。”
铎紫花：“今天这个菜是有真传秘方的吗？”
南墨白点头，放低声音道：“有的。有秘方。要不然味道不会这么独特，这么好吃。跟我以前吃过的回锅肉，无论口感还是各方面都不太一样。是货真价实的！”
铎紫花作势还要问秘方的事情。
南墨白摇头不愿再说：“我也不知道更多的秘方的事情，你想知道更多，最好直接去问厨师。”
接下来是连上的第六道菜东坡肘子，第七道菜开水白菜。
南墨白先吃东坡肘子。留着最后一道菜开水白菜。
铎紫花：“苏东坡喜欢的这道菜，你喜欢吗？”
南墨白嚼了一会儿：“汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。喜欢！”
铎紫花：“评价一下。”
南墨白：“刚才已经评论了。”
铎紫花：“实质性的评价。”
南墨白：“禾草珍珠透心香，和草整煮透心香。”
铎紫花：“啥意思？”
南墨白：“苏东坡的名句，关于这道菜的诗歌。菜品一旦有文人墨客赋予文化内涵 便身价见涨，我一般在词穷的时候，就引用相关典故，或者自己编造典故。接着说这道菜，这道菜后来被发现有美容功能，所以你们妇女同胞可以多吃点，如果不容易发胖的话。”
铎紫花：“不会发胖，然后怎么个美容法？”
南墨白：“对皮肤有好处。”
铎紫花：“喔。”
南墨白：“先吃后面的两道小吃，酸辣粉和钵钵鸡。最后吃开水白菜。”
铎紫花吃了几口酸辣粉又开始吃钵钵鸡：“酸辣粉又酸又辣。花椒巨量，陈醋巨量，泡椒巨量。完全重口味。真的是真正的酸辣粉。”
南墨白：“换你来评价一下，给个实质性的评语。”
铎紫花：“酸辣粉，就一句话，带劲！赶紧吃，趁热！”
南墨白放下：“那我干脆给你评价一下钵钵鸡！”
铎紫花满嘴粉条：“唔唔。”
南墨白放下手中的一串牛肉片，一串豆腐皮，一串鸡爪筋，一串海带......凝视盆中红油汤的浮光掠影之表面，开腔了：“钵钵鸡，其实是前四川最耐吃，最让人上瘾，而又是推广最不够的小吃了。”
铎紫花看南墨白说话的腔调和架势有点异样，于是放下了手中的酸辣粉汤碗。
南墨白继续说：“钵钵鸡发源于前四川乐山，也就是乐山大佛那个乐川，本是一道农家菜品，就是大杂烩的意思。汤煮熟，热或凉都可以，菜料煮熟，蔬菜可以不煮熟。然后把菜直接摔到锅里汤里就行。”
铎紫花刚想插嘴。
南墨白继续说：“汤一般分两种，一是红油汤，一是泡椒汤，均为麻辣鲜香俱全的鸡汤汁。菜品种类自定，常见的荤菜素菜其实都可以入锅煮，不过有个要求就是菜品必须全部切细切薄，便于入味。汤可热可凉，菜摔进去就能吃。”
铎紫花还想插话。
南墨白继续说：“这道菜我很有感情的。里面的故事和南唐市也就是前成都有很多的牵连。最主要的是……”
铎紫花：“最主要的是跟你私人的感情有关系……”
南墨白：“跟我的个人情结有关系！”
铎紫花终于抢过了南墨白的话头，但是南墨白马上又抢了回去。
南墨白看铎紫花，停顿了一下之后，补充了一句：“这道菜适合谈恋爱的人一起去吃。”
南墨白说完了这句就沉默了。
铎紫花本来还想就这个话题探讨一下，看南墨白的样子是不打算多说，于是只顾埋头吃钵钵鸡。
菜已经上齐了。
南墨白正想就最后一道菜“开水白菜”作出最后的评论，这时候小二哥把门帘子一掀，送进来一盘点心。
南墨白来不及说什么，铎紫花已经喊了出来：“喔，买噶的，是马蹄糕！”
铎紫花兴奋地睁大眼睛看了一眼小二哥：“这个点心是附送的吗？”
小二哥笑笑点头。
接着出去了。
南墨白：“马蹄糕，这种小吃是上不了台面的东东，真正高端大气上档次的还是得看开水白菜这种皇家菜！”
铎紫花什么都没说，只顾吃切成小块小块的马蹄糕。
南墨白看她吃得那么开心，忍不住对马蹄糕发表了一下评论：“你吃的这个马蹄糕，是由糖水拌合荸荠粉蒸制而成。是不是口感甜蜜，感觉入口即化？其实这个马蹄糕啊，夏季吃的话，因为蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，而且如果是血糖偏高的人……”
铎紫花抬头对他怒目而视。
南墨白不敢再说，夹起一片开水白菜放到铎紫花碗里：“吃完马蹄糕，吃点白菜中和一下糖分。”
几分钟后，两人连同毛球都吃好了。
铎紫花看南墨白不语。
南墨白：“马蹄糕由你来评论，我最后给开水白菜下个定论，咱们今天这顿饭就算圆满了！”
铎紫花：“开水白菜是第二冰川期清朝的皇宫菜品喔，这次在这里点这个菜，花了我们将近8000华胥币，实在是有点奢侈喔！”
南墨白：“仅此一次，下不为例。”
铎紫花：“那你的评论必须配得上这道菜，这笔钱喔！”
南墨白：“嗯。”
铎紫花：“这道菜看起来很高端的样子，所谓大道至简，最繁复的到最后应该归于平淡无奇，最难做的菜就是这种菜料再简单不过的菜。你还有什么想要补充的？”
话都被铎紫花说完了。
南墨白：“没什么好说的。”
铎紫花：“完了？”
南墨白：“就这些。”
铎紫花：“那就结账离开吧。”
南墨白：“好。”
两人连同毛球，一同离开了蜀道绝秀。
离开时，小二哥送他们时来了一句：“二位吃饱了好有力气赶路啊！有机会下次再来，小二哥我再给二位伺候着。”
南墨白两人一边点头一边挥手离开。
――――
第五十七章到。