第四十七章 做腊肠
吃过了午饭，王荷开始清洗猪小肠。
猪大肠在这边还有一些买不起猪肉的人家会买来吃，但是猪小肠这种东西又小且极难清洗，一般都是拿去喂猫狗，或者直接扔掉，王荷手上这半副猪小肠还是问了好几家猪肉摊子，才买到的。
这边没有水龙头，王荷只得找了一根筷子，把外面洗干净后，用筷子一点一点的翻洗里面。
王荷翻得很小心，生怕把小肠戳破了，那样这幅小肠就不能用了。
王岭在旁边看了半天，原想帮忙，可看王荷小心翼翼的模样，又不敢随意插手，生怕帮了倒忙，只得在一旁看着，帮她递递东西。
把小肠翻过来后，王荷就着盐巴和面粉细细的搓了半天，才拿到井边清洗干净。
洗好后端回屋里，用片好的细竹片一点点的将上面的脂肪和粘膜刮掉，王荷还从来没有亲手剥过肠衣，前世家里做腊肠的时候都是直接去菜市场买那种处理好的肠衣，她也是很小的时候见她奶奶剥过几次肠衣。
因此这一步王荷做的极慢也极小心，猪小肠单薄，她生怕自己一个不小心，没有控制好力道，会把肠衣刮破。不知不觉王荷的额头上就出了一层薄汗。
但此时王荷却不是最紧张的人，王岭比她还要紧张，他站在王荷的身边，大气都不敢出，小心翼翼的看着王荷的动作。
待处理好这半副肠衣，已经过去了大半个时辰。
王荷揉了揉酸软的手臂，看着眼前处理好的肠衣，松了一口气，对她来说最难的地方总算是过去了。
“哥哥，马上就要府试了，你不去看书，跑这儿来干什么？莫非你也想学做吃食不成？”抬起头看了眼王岭，王荷笑着问。
王岭轻咳两声，“临时抱佛脚并无甚用，我还不如来看看你这吃食做的什么样了，毕竟这可是用我的钱买的，可别被你给糟蹋了。”
王荷恨不得朝着他的脸狠狠给他两脚，说的什么话，她这还没做呢，就诅咒她要失败，这是个亲哥该有的样子吗？不就是借了他几十文钱吗，抠抠搜搜的样儿，等她做好了腊肠，卖了钱，十倍百倍还给他。
清理好肠衣，王荷又去开始洗猪肉，灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，这样灌出来的腊肠不会散，而且也不会因为瘦肉太多而变得很硬很柴。
王荷见王岭在旁边反正闲着也是闲着，免费劳动力不用白不用，况且这可是他自己说的不想看书，王荷很是心安理得指挥他帮忙切肉，灌腊肠的肉必须得切成很小的颗粒，这对王荷来说可是个体力活，家里的菜刀又大又重，她这小胳膊小腿儿可拿不了太久。
王岭倒是不介意，系上围裙便开干，王荷瞧着他身着一身学子青衫，腰前系着一块花布围裙，手里拿着一把菜刀，这画面按理来说应该是极其不和谐的，但王岭脸上的表情太过镇定，反倒让王荷觉得这一慕既温馨又和谐，仿佛一切都是理所当然的，王荷不知不觉看呆了去。
王岭在她面前挥了两下手，她才回过神来，“看傻了？是不是觉得你哥哥我哪怕是系上围裙做饭的样子也是风度翩翩？”
得，又来了，这人自从跟石头在一起厮混了两年后，已经从以前的闷骚改为明骚了，王荷翻了个白眼儿，没好气道，“我只是在想这一幕若是被最器重你的夫子看到了会怎样，怕不是要气疯了？”
王岭一边熟练的切肉一边说道，“看到了就看到了呗，咱们家本就没有什么君子远庖厨的习惯，他若是瞧见了，就告诉他这是咱们家家传祖训。”
王荷点点头，王岭不像那些酸里酸气的读书人，书没读好，破规矩倒是一大堆，这在她眼里，可能是王岭唯一的优点了。
王荷指挥着王岭将猪肉剁成颗粒，她自己则拿出上午在镇上买的药材，拿了一只碗和一个小勺子，按照记忆中的配比一样挖了一些，混着搅拌均匀。
看着搅拌的颜色差不多了，王荷用手指沾了一点放在舌尖尝了尝，感觉跟前世姑姑调制的味道相差不太。
王荷又挑了一点喂给王岭尝了尝。
“味道怎么样？”王荷有些紧张的问道，她们家的十三香是她姑姑自行配制的，比市面上卖的味道还要好些，算的上是家传秘方了，前世姑姑还特地让她背过配方，她虽然记得住，可毕竟没有亲手配制过，王荷记得姑姑曾经跟她说过，这十三香每一样调料的配比都要十分精确，否则失之毫厘差之千里，是以虽然她刚才觉得味道差不多，可心里还是极其担心，生怕哪里比例错了。
王岭很是激动的点点头，“很香！”这话倒是没有敷衍王荷，确实很香，王岭闭上眼睛回味，若是刚才的喂进嘴里的是一块裹着这调料的肉，那味道怕是更好了。
王岭的肯定给了王荷莫大的信心，豁然想到，自己就算腊肠失败了，靠着这配方做点其他的也能赚钱，这十三香的用处可是很广的，炒菜，煮面都可以放的，大不了她就怂恿李氏开个小吃摊子，虽然累了点，可有这配方在手，也不怕不赚钱。
如今家里每月虽然有三四两银子的稳定进项，可家里的花销也大，王老头自从开了春身体便有些不好了，地里的活是决计不敢再让他干了，家里还要忙着镇上的生意也无暇顾及地里的活，王家的几亩地都租了出去。
如今家中每个月光是王老头的药钱便要花费不少，更别提王岭还要读书，养一个读书人可不容易，光是每月的笔墨纸砚就要一大笔银子，更何况王岭虽然没说，但王荷瞧他的样子，也知他是想要走科举之路的，那家里现在就得为他日后赶考存盘缠，这可不是一笔小数目。
王荷现在生出了一种危机感，光靠每月这几两银子的进项，他们只能是一个过得还不错庄户人家，想要让家人过上好日子，让王岭能无后顾之忧的念书，这一切还不够，她还得加倍努力才行。
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猪大肠在这边还有一些买不起猪肉的人家会买来吃，但是猪小肠这种东西又小且极难清洗，一般都是拿去喂猫狗，或者直接扔掉，王荷手上这半副猪小肠还是问了好几家猪肉摊子，才买到的。
这边没有水龙头，王荷只得找了一根筷子，把外面洗干净后，用筷子一点一点的翻洗里面。
王荷翻得很小心，生怕把小肠戳破了，那样这幅小肠就不能用了。
王岭在旁边看了半天，原想帮忙，可看王荷小心翼翼的模样，又不敢随意插手，生怕帮了倒忙，只得在一旁看着，帮她递递东西。
把小肠翻过来后，王荷就着盐巴和面粉细细的搓了半天，才拿到井边清洗干净。
洗好后端回屋里，用片好的细竹片一点点的将上面的脂肪和粘膜刮掉，王荷还从来没有亲手剥过肠衣，前世家里做腊肠的时候都是直接去菜市场买那种处理好的肠衣，她也是很小的时候见她奶奶剥过几次肠衣。
因此这一步王荷做的极慢也极小心，猪小肠单薄，她生怕自己一个不小心，没有控制好力道，会把肠衣刮破。不知不觉王荷的额头上就出了一层薄汗。
但此时王荷却不是最紧张的人，王岭比她还要紧张，他站在王荷的身边，大气都不敢出，小心翼翼的看着王荷的动作。
待处理好这半副肠衣，已经过去了大半个时辰。
王荷揉了揉酸软的手臂，看着眼前处理好的肠衣，松了一口气，对她来说最难的地方总算是过去了。
“哥哥，马上就要府试了，你不去看书，跑这儿来干什么？莫非你也想学做吃食不成？”抬起头看了眼王岭，王荷笑着问。
王岭轻咳两声，“临时抱佛脚并无甚用，我还不如来看看你这吃食做的什么样了，毕竟这可是用我的钱买的，可别被你给糟蹋了。”
王荷恨不得朝着他的脸狠狠给他两脚，说的什么话，她这还没做呢，就诅咒她要失败，这是个亲哥该有的样子吗？不就是借了他几十文钱吗，抠抠搜搜的样儿，等她做好了腊肠，卖了钱，十倍百倍还给他。
清理好肠衣，王荷又去开始洗猪肉，灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，这样灌出来的腊肠不会散，而且也不会因为瘦肉太多而变得很硬很柴。
王荷见王岭在旁边反正闲着也是闲着，免费劳动力不用白不用，况且这可是他自己说的不想看书，王荷很是心安理得指挥他帮忙切肉，灌腊肠的肉必须得切成很小的颗粒，这对王荷来说可是个体力活，家里的菜刀又大又重，她这小胳膊小腿儿可拿不了太久。
王岭倒是不介意，系上围裙便开干，王荷瞧着他身着一身学子青衫，腰前系着一块花布围裙，手里拿着一把菜刀，这画面按理来说应该是极其不和谐的，但王岭脸上的表情太过镇定，反倒让王荷觉得这一慕既温馨又和谐，仿佛一切都是理所当然的，王荷不知不觉看呆了去。
王岭在她面前挥了两下手，她才回过神来，“看傻了？是不是觉得你哥哥我哪怕是系上围裙做饭的样子也是风度翩翩？”
得，又来了，这人自从跟石头在一起厮混了两年后，已经从以前的闷骚改为明骚了，王荷翻了个白眼儿，没好气道，“我只是在想这一幕若是被最器重你的夫子看到了会怎样，怕不是要气疯了？”
王岭一边熟练的切肉一边说道，“看到了就看到了呗，咱们家本就没有什么君子远庖厨的习惯，他若是瞧见了，就告诉他这是咱们家家传祖训。”
王荷点点头，王岭不像那些酸里酸气的读书人，书没读好，破规矩倒是一大堆，这在她眼里，可能是王岭唯一的优点了。
王荷指挥着王岭将猪肉剁成颗粒，她自己则拿出上午在镇上买的药材，拿了一只碗和一个小勺子，按照记忆中的配比一样挖了一些，混着搅拌均匀。
看着搅拌的颜色差不多了，王荷用手指沾了一点放在舌尖尝了尝，感觉跟前世姑姑调制的味道相差不太。
王荷又挑了一点喂给王岭尝了尝。
“味道怎么样？”王荷有些紧张的问道，她们家的十三香是她姑姑自行配制的，比市面上卖的味道还要好些，算的上是家传秘方了，前世姑姑还特地让她背过配方，她虽然记得住，可毕竟没有亲手配制过，王荷记得姑姑曾经跟她说过，这十三香每一样调料的配比都要十分精确，否则失之毫厘差之千里，是以虽然她刚才觉得味道差不多，可心里还是极其担心，生怕哪里比例错了。
王岭很是激动的点点头，“很香！”这话倒是没有敷衍王荷，确实很香，王岭闭上眼睛回味，若是刚才的喂进嘴里的是一块裹着这调料的肉，那味道怕是更好了。
王岭的肯定给了王荷莫大的信心，豁然想到，自己就算腊肠失败了，靠着这配方做点其他的也能赚钱，这十三香的用处可是很广的，炒菜，煮面都可以放的，大不了她就怂恿李氏开个小吃摊子，虽然累了点，可有这配方在手，也不怕不赚钱。
如今家里每月虽然有三四两银子的稳定进项，可家里的花销也大，王老头自从开了春身体便有些不好了，地里的活是决计不敢再让他干了，家里还要忙着镇上的生意也无暇顾及地里的活，王家的几亩地都租了出去。
如今家中每个月光是王老头的药钱便要花费不少，更别提王岭还要读书，养一个读书人可不容易，光是每月的笔墨纸砚就要一大笔银子，更何况王岭虽然没说，但王荷瞧他的样子，也知他是想要走科举之路的，那家里现在就得为他日后赶考存盘缠，这可不是一笔小数目。
王荷现在生出了一种危机感，光靠每月这几两银子的进项，他们只能是一个过得还不错庄户人家，想要让家人过上好日子，让王岭能无后顾之忧的念书，这一切还不够，她还得加倍努力才行。
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