第一卷 海上之盟 第十五章 海战（上）
“你要海岛做甚？这可是犯忌的。”王瓌转着手中的琉璃酒杯，睨视着马扩。
“军营饮酒也是犯忌的。”马扩笑嘻嘻地干了一杯葡萄酒，身体放松半靠在榻上。
“说来也是奇怪。朝廷施行专利榷酒政策，黄酒和白酒，都被官营垄断，根本不向民间提供酒曲，亦不许民间自酿。民营的酒商只能用土法酿制果酒、药酒和配制酒。如今士人大多偏好口感香醇的低度酒，所以黄酒才会大行其道。可是呢，‘葡萄美酒夜光杯’，本该更符合骚人墨客吹捧的果酒，销售却很不理想。某在市面上见到过葡萄酒、梨酒、荔枝酒、石榴酒、枣酒、黄柑酒、甘蔗酒以及蜜酒等，种类可谓繁多，销量却很可怜。”
王瓌给马扩的杯中倒满，又给自己倒上一杯，笑问道“诚如此言。子充可知原委？”
马扩举了举杯，道“大概是唐人的酿造方法失传了，纵有人知晓也敝帚自珍。市面上的这些酒望之色泽浑浊、多有絮状杂质，且酸涩味苦，掩盖了本应有的果香。故而，只有你这种好酒如命却又宦囊羞涩的浪荡子才碰这种便宜的劣酒。却也奇怪，令尊不差钱啊……”
王瓌苦笑着接过话头“吾家人口多，家严负担也大。某已出仕，怎好再厚颜伸手？你说的这些与海岛何干？莫非……”
马扩笑道“不错。某有一些赚钱的生意，只是做起来难免有人跟风，在海岛上容易保密。你干不干？”
王瓌眼睛一亮，嘻嘻笑道“既是兄弟你的发财路子，某怎好插脚？”
马扩啐道“是兄弟还说生分的话？某一人也支应不来。”
随后又拣葡萄酒和李子酒等不需要酒曲的自酵果酒，把后世的酿造工艺说了一些，直把王瓌听得双眼放光。
马扩想了想，又抛出一样杀器——酱油。只要稍微改进豆瓣酱的制作工艺，主要是延长发酵时间，使豆瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上压榨出汁，就能得到。酱油的出现原本是在南宋，随着炒菜的推广应运而生。
马扩讲得口干舌燥，王瓌却听得云里雾里，“如此费事，却是何用？”
马扩用恨铁不成钢的目光盯着王瓌，“猪脑子！咱们在郓王府吃着了什么？炒菜！现在汴京七十二正店，哪家若没有炒菜就得关门！炒菜靠什么调味？用酱容易糊锅，就算不糊锅，端上来黏糊糊一大滩，让人看了不吐就不错了，怎能升起食欲？他们用的是盐！可盐多少文一斤？比起来，酱油几乎没有成本，而且更美观、更容易掌握，自然会受到各家酒肆的欢迎
“军营饮酒也是犯忌的。”马扩笑嘻嘻地干了一杯葡萄酒，身体放松半靠在榻上。
“说来也是奇怪。朝廷施行专利榷酒政策，黄酒和白酒，都被官营垄断，根本不向民间提供酒曲，亦不许民间自酿。民营的酒商只能用土法酿制果酒、药酒和配制酒。如今士人大多偏好口感香醇的低度酒，所以黄酒才会大行其道。可是呢，‘葡萄美酒夜光杯’，本该更符合骚人墨客吹捧的果酒，销售却很不理想。某在市面上见到过葡萄酒、梨酒、荔枝酒、石榴酒、枣酒、黄柑酒、甘蔗酒以及蜜酒等，种类可谓繁多，销量却很可怜。”
王瓌给马扩的杯中倒满，又给自己倒上一杯，笑问道“诚如此言。子充可知原委？”
马扩举了举杯，道“大概是唐人的酿造方法失传了，纵有人知晓也敝帚自珍。市面上的这些酒望之色泽浑浊、多有絮状杂质，且酸涩味苦，掩盖了本应有的果香。故而，只有你这种好酒如命却又宦囊羞涩的浪荡子才碰这种便宜的劣酒。却也奇怪，令尊不差钱啊……”
王瓌苦笑着接过话头“吾家人口多，家严负担也大。某已出仕，怎好再厚颜伸手？你说的这些与海岛何干？莫非……”
马扩笑道“不错。某有一些赚钱的生意，只是做起来难免有人跟风，在海岛上容易保密。你干不干？”
王瓌眼睛一亮，嘻嘻笑道“既是兄弟你的发财路子，某怎好插脚？”
马扩啐道“是兄弟还说生分的话？某一人也支应不来。”
随后又拣葡萄酒和李子酒等不需要酒曲的自酵果酒，把后世的酿造工艺说了一些，直把王瓌听得双眼放光。
马扩想了想，又抛出一样杀器——酱油。只要稍微改进豆瓣酱的制作工艺，主要是延长发酵时间，使豆瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上压榨出汁，就能得到。酱油的出现原本是在南宋，随着炒菜的推广应运而生。
马扩讲得口干舌燥，王瓌却听得云里雾里，“如此费事，却是何用？”
马扩用恨铁不成钢的目光盯着王瓌，“猪脑子！咱们在郓王府吃着了什么？炒菜！现在汴京七十二正店，哪家若没有炒菜就得关门！炒菜靠什么调味？用酱容易糊锅，就算不糊锅，端上来黏糊糊一大滩，让人看了不吐就不错了，怎能升起食欲？他们用的是盐！可盐多少文一斤？比起来，酱油几乎没有成本，而且更美观、更容易掌握，自然会受到各家酒肆的欢迎