第八十九章 鱼锅饼子
钱家兄妹早就习惯刘约时不时的作妖，并不在意这些。杨小曲又端着三碗粥走了进来，若宁的嘴被完美的堵住，没用他回应什么，问题不了了之。
姑娘和修道之人喝粥不像钱枭那般还带响儿，一碗破地瓜粥被她们喝的颇为庄重。若宁懂得珍惜粮食，钱珑又不想驳了面子，唯有杨小曲尝了几口便放下碗来，似乎并不喜欢。
“这有什么吃的？稀少不代表就是好的呀！这做招牌还是不行。”杨小曲固执道，见刘约想要开口，她抢先说了下去，“你去后厨瞧瞧，这东西本来就不多，花虎实在得很，给我们盛足份量，如今只剩大半锅粟米——你指望它卖出钱？我看灶台上有不少玉米，这东西是真稀罕，你想个法子用上它。”
刘约摇头道：“我要留种的……杨大小姐懂什么叫留种吗？”
杨小曲不屑道：“我家仓里还有不少，等过几日差人给你送来几个，你爱留便留。今天这几个赶紧用了，中午头知府大人就要来了。”
刘约掂量一阵，总觉得这事儿只能按照她说的来做。可玉米这东西作为主角的菜品就那么几道，难不成要现磨玉米面？他犯了难，轻声道：“我是想不出来怎么换招牌，你有没有好的想法？”
杨小曲沉吟道：“我家每个月都会吃一次玉米玫瑰饼，怎么做的我不知道。”
刘约也不知想起了什么，贱笑道：“你也看金瓶梅？”
“啊？”杨小曲一脸的纯洁无暇，完全不明白。钱枭倒是瞬间露出了与刘约相似的微笑，正准备嘿嘿两声，余光却瞄见远处旁听的妹妹面红羞怯，他瞬间没了心思，呆若木鸡。
杨小曲见他笑的莫名，恼怒道：“什么梅不梅的，实在不行就做玫瑰饼吧！”
留种的玉米自然不会新鲜，磨成面做成甜口的玉米饼十分影响口感，并且作为招牌菜不下酒是难以接受的。玫瑰饼的提议被刘约直接否决掉，又想不起什么可用的，他决定溜达去后厨，兴许瞧见食材会突发灵感了。
“会元兄，你和二位姑娘先去河边候着吧，我进厨房瞧瞧。”
杨小曲摇头道：“那里又没银子，谁去那破地方！我们跟你一同进厨房，集思广益总会想到好法子。”
钱家兄妹点点头，似是这趟厨房非去不可。都是群一辈子没进过厨房的人，估计连佐料都认不清，进去不过是添乱。刘约不想领着他们，奈何也没个好借口将其挡在门外，那就由着他们吧，不指望帮上忙，还需嘱托着别添乱。
刘约领着几人奔向后厨，在门口遇见刚来店里的龙威砚师徒。他将今日的问题向龙大厨一说，龙大厨淡定的很，让这群公子小姐们走进厨房，也乐得将主厨之位留给刘约。
刘约人模狗样地穿上围裙，炒勺撑在砧板上，吩咐花虎现将那五六个玉米脱粒备用。并非没有方向，刚才他第一念想就是做松子玉米，但是他不会。让老马准备的菜谱中的确有这道菜的作法，可这年头玉米尚未量产，他暂时没在意这道菜。虽说吃过，但吃和做是两回事，他不敢保证照猫画虎能成功。
不管如何，先得尝试一二。待花虎将玉米粒备妥，刘约吩咐道：“抓两把玉米粒汆水，来一捧松子轻过油，准备几个虾仁。”
一切妥当后，刘约按着记忆开灶起锅，架式十足地炒了开来。原料都是熟的，只需翻炒几下，佐料一放，勾芡点芝麻油便可出勺装盘。
看起来还不错，刘约在两位姑娘莫名崇拜的眼神中将松子玉米端给了龙大厨。龙威砚盛了一小勺，刚入嘴就皱了眉头，轻声道：“不行，换。”
刘约将这盘菜分给其他人尝尝鲜，又撑着菜刀在那里搜肠刮肚。
杨小曲们对这道菜评价也不高，说不出个道道来，看表情就知道不好吃。花虎护主心切，急声道：“是料不行，可不是少爷手艺不够。味道没问题，这玉米粒太老了，口感太差！”
龙威砚应声道：“确是料的问题，还得要磨成粉子。但磨粉只有做粥和饼子两种作法，一个不上讲究，一个难以搭配……”
杨小曲添乱道：“你瞧，大叔都说粥不上讲究了吧！”
那就做成玉米饼子。刘约让花虎和赵大叔将玉米粒拿到碾子上，直接吩咐碾成玉米面。候了盏茶功夫，不算精细的玉米面被端进了厨房。
龙威砚掸掸衣袖，吩咐着贝如鹰替他更衣，说道：“还是做一道鹅油玉米饼吧。这是个精细活儿，并且这些料做不出几份，招待知府大人是足够了，作为招牌还是不行。”
“量不足添面粉。”刘约下意识回着，不想龙大厨连连摇头，直接否决。
“我没见过玉米饼里加面粉的。寒酸了少爷，咱不至于的。”
刘约怔道：“你们做饼子都不加面粉？”
龙大厨笑道：“加面粉不就降了档次么？里面搀面又很容易顶掉玉米的香味，单上饼子可成不了菜，自然不是招牌。”
那就不单上呗……
刘约露出微笑，吩咐着赵叔替他准备面粉和豆面，又让花虎改刀处理清早渔家送来的一桶杂鱼。他将龙威砚请回座位，信心十足地说道：“师叔，我又想到一手，您先尝尝，若是不行，咱就依您的来。”
刘约宛如糟蹋东西一般将玉米面和豆面面粉混在了一起，和了两盆才找到最佳的搭配。他将杂鱼下锅，后把面糊团成巴掌大小的面饼贴在锅边，安心盖上盖子，听天由命。
不久后锅里传出鱼香，刘约感觉汤汁收的差不多了，吩咐着花虎出锅。他找来一个钵子，盛了小半锅鱼进去，又在边上插进了几个玉米饼，这道乱七八糟的菜算是成型了。
龙威砚接过刘约递来的筷子，说道：“鱼我就不尝了，味道在这里呢。我只尝尝你这饼子。”
“师叔，配起来吃才是小侄的本意。”
龙威砚听从了他的意见，就着鱼吃了口饼子，好半天没给出回应。其他人不好询问只能干等，等来等去一个饼子都吃完了，还是没听见反馈。
贝如鹰了解师父，能让他老人家吃下这么大一块，那便是美味。就是不知师父他在等什么，还是说找不到合适的措辞？
果然，龙威砚再次拿起饼子后回过神来，轻笑道：“说不出来的感觉。没什么惊艳的，可就是能吃进去。鱼的味道和饼子的味道尚可，我也不知道怎么就吃了这么多……”
刘约微微一笑，心说这事儿很简单。就像自己不理解古人用海参鲍鱼喂鸡一样，他们也不会理解玉米这个稀罕物和常见的面粉杂鱼搭配的效果。
“那就这么定了吧！大花，你让得财去鱼摊再收些杂鱼来，再知会许叔改改招牌，今日正主：鱼锅饼子。”
姑娘和修道之人喝粥不像钱枭那般还带响儿，一碗破地瓜粥被她们喝的颇为庄重。若宁懂得珍惜粮食，钱珑又不想驳了面子，唯有杨小曲尝了几口便放下碗来，似乎并不喜欢。
“这有什么吃的？稀少不代表就是好的呀！这做招牌还是不行。”杨小曲固执道，见刘约想要开口，她抢先说了下去，“你去后厨瞧瞧，这东西本来就不多，花虎实在得很，给我们盛足份量，如今只剩大半锅粟米——你指望它卖出钱？我看灶台上有不少玉米，这东西是真稀罕，你想个法子用上它。”
刘约摇头道：“我要留种的……杨大小姐懂什么叫留种吗？”
杨小曲不屑道：“我家仓里还有不少，等过几日差人给你送来几个，你爱留便留。今天这几个赶紧用了，中午头知府大人就要来了。”
刘约掂量一阵，总觉得这事儿只能按照她说的来做。可玉米这东西作为主角的菜品就那么几道，难不成要现磨玉米面？他犯了难，轻声道：“我是想不出来怎么换招牌，你有没有好的想法？”
杨小曲沉吟道：“我家每个月都会吃一次玉米玫瑰饼，怎么做的我不知道。”
刘约也不知想起了什么，贱笑道：“你也看金瓶梅？”
“啊？”杨小曲一脸的纯洁无暇，完全不明白。钱枭倒是瞬间露出了与刘约相似的微笑，正准备嘿嘿两声，余光却瞄见远处旁听的妹妹面红羞怯，他瞬间没了心思，呆若木鸡。
杨小曲见他笑的莫名，恼怒道：“什么梅不梅的，实在不行就做玫瑰饼吧！”
留种的玉米自然不会新鲜，磨成面做成甜口的玉米饼十分影响口感，并且作为招牌菜不下酒是难以接受的。玫瑰饼的提议被刘约直接否决掉，又想不起什么可用的，他决定溜达去后厨，兴许瞧见食材会突发灵感了。
“会元兄，你和二位姑娘先去河边候着吧，我进厨房瞧瞧。”
杨小曲摇头道：“那里又没银子，谁去那破地方！我们跟你一同进厨房，集思广益总会想到好法子。”
钱家兄妹点点头，似是这趟厨房非去不可。都是群一辈子没进过厨房的人，估计连佐料都认不清，进去不过是添乱。刘约不想领着他们，奈何也没个好借口将其挡在门外，那就由着他们吧，不指望帮上忙，还需嘱托着别添乱。
刘约领着几人奔向后厨，在门口遇见刚来店里的龙威砚师徒。他将今日的问题向龙大厨一说，龙大厨淡定的很，让这群公子小姐们走进厨房，也乐得将主厨之位留给刘约。
刘约人模狗样地穿上围裙，炒勺撑在砧板上，吩咐花虎现将那五六个玉米脱粒备用。并非没有方向，刚才他第一念想就是做松子玉米，但是他不会。让老马准备的菜谱中的确有这道菜的作法，可这年头玉米尚未量产，他暂时没在意这道菜。虽说吃过，但吃和做是两回事，他不敢保证照猫画虎能成功。
不管如何，先得尝试一二。待花虎将玉米粒备妥，刘约吩咐道：“抓两把玉米粒汆水，来一捧松子轻过油，准备几个虾仁。”
一切妥当后，刘约按着记忆开灶起锅，架式十足地炒了开来。原料都是熟的，只需翻炒几下，佐料一放，勾芡点芝麻油便可出勺装盘。
看起来还不错，刘约在两位姑娘莫名崇拜的眼神中将松子玉米端给了龙大厨。龙威砚盛了一小勺，刚入嘴就皱了眉头，轻声道：“不行，换。”
刘约将这盘菜分给其他人尝尝鲜，又撑着菜刀在那里搜肠刮肚。
杨小曲们对这道菜评价也不高，说不出个道道来，看表情就知道不好吃。花虎护主心切，急声道：“是料不行，可不是少爷手艺不够。味道没问题，这玉米粒太老了，口感太差！”
龙威砚应声道：“确是料的问题，还得要磨成粉子。但磨粉只有做粥和饼子两种作法，一个不上讲究，一个难以搭配……”
杨小曲添乱道：“你瞧，大叔都说粥不上讲究了吧！”
那就做成玉米饼子。刘约让花虎和赵大叔将玉米粒拿到碾子上，直接吩咐碾成玉米面。候了盏茶功夫，不算精细的玉米面被端进了厨房。
龙威砚掸掸衣袖，吩咐着贝如鹰替他更衣，说道：“还是做一道鹅油玉米饼吧。这是个精细活儿，并且这些料做不出几份，招待知府大人是足够了，作为招牌还是不行。”
“量不足添面粉。”刘约下意识回着，不想龙大厨连连摇头，直接否决。
“我没见过玉米饼里加面粉的。寒酸了少爷，咱不至于的。”
刘约怔道：“你们做饼子都不加面粉？”
龙大厨笑道：“加面粉不就降了档次么？里面搀面又很容易顶掉玉米的香味，单上饼子可成不了菜，自然不是招牌。”
那就不单上呗……
刘约露出微笑，吩咐着赵叔替他准备面粉和豆面，又让花虎改刀处理清早渔家送来的一桶杂鱼。他将龙威砚请回座位，信心十足地说道：“师叔，我又想到一手，您先尝尝，若是不行，咱就依您的来。”
刘约宛如糟蹋东西一般将玉米面和豆面面粉混在了一起，和了两盆才找到最佳的搭配。他将杂鱼下锅，后把面糊团成巴掌大小的面饼贴在锅边，安心盖上盖子，听天由命。
不久后锅里传出鱼香，刘约感觉汤汁收的差不多了，吩咐着花虎出锅。他找来一个钵子，盛了小半锅鱼进去，又在边上插进了几个玉米饼，这道乱七八糟的菜算是成型了。
龙威砚接过刘约递来的筷子，说道：“鱼我就不尝了，味道在这里呢。我只尝尝你这饼子。”
“师叔，配起来吃才是小侄的本意。”
龙威砚听从了他的意见，就着鱼吃了口饼子，好半天没给出回应。其他人不好询问只能干等，等来等去一个饼子都吃完了，还是没听见反馈。
贝如鹰了解师父，能让他老人家吃下这么大一块，那便是美味。就是不知师父他在等什么，还是说找不到合适的措辞？
果然，龙威砚再次拿起饼子后回过神来，轻笑道：“说不出来的感觉。没什么惊艳的，可就是能吃进去。鱼的味道和饼子的味道尚可，我也不知道怎么就吃了这么多……”
刘约微微一笑，心说这事儿很简单。就像自己不理解古人用海参鲍鱼喂鸡一样，他们也不会理解玉米这个稀罕物和常见的面粉杂鱼搭配的效果。
“那就这么定了吧！大花，你让得财去鱼摊再收些杂鱼来，再知会许叔改改招牌，今日正主：鱼锅饼子。”