第1章 三揭面馆
劳得凡尘一世苦，去求自在成仙；从来饭茶易可得，孰知味在人间。
打小羊记事起，这幅字就一直在店里挂着。小羊自然问过父亲其中的意思。父亲说这世上是有仙人的，颂言成书，凝水为墨，来去如风。
那时候还没有小羊，几人上座的面馆也还没有名字。在这样一个物质流通并不发达的世界小角里，小羊的爷爷和父亲靠着一家小小的面馆，维持着简单的生计。
午时的深山不时飘来阵阵轻烟，星零飘落的桃瓣相与蝶儿连连。门外来人的脚步声才被小羊的父亲听见，刚竖起的耳边就传来了一句；“嘿，小掌柜的，来碗面。”
仙人，小羊当然是听说过的。教堂外的说书先生，一个月的两三贝钱，同村的好几个小孩。这便是年幼的他，能与仙字所有能够联系到一起的生活了。他不止一次地想，成了仙，一定很厉害吧。听爷爷说过，人要是成仙了，就跟十里外的那几座大山一样，只要往那儿一站，谁都过不去。
“唉。”我们的小羊深沉地叹了口气。
“我要是成仙了，虎子肯定就再也欺负不到小婷了。只要我往那一站，他再怎样也过不去了吧。”想象着能有万长高的自己，能摸得到天，摘得下云，还有婷婷说喜欢的百灵，这般一定能捉住，不会再让给它跑了。神游一番后，小羊又认真听了下去。
“小掌柜的，我和你说的面应该这么做，你可明白了？”小羊的父亲点了点头。
小羊父亲做面的手艺是年幼的时候偷学来的，尝来只勉强当得可口二字。这位客人尝过之后，莞尔一笑，却和无事的他聊起了许多。这两位因面而结缘的人，最后竟也因面来了兴趣，故如请酒一般，两人互相请起了面。
说煮面有三揭，一揭名曰烫火，说来便是端锅来先用壶沸水烫上一遍，待烘干后，以特制的酱料在锅上先抹一层，再涂层油，再抹一层酱。小火酝热，待到酱料干成薄薄的一层后，揭开锅便见得火红一片，热汽随之扑面而来，极似高温之下烈燃的火。沸水烫上一遍可以去掉锅中残余的杂味，火红的酱料同油一起烘干后，甚有妙趣，且也极大程度上去除了油本身的腥味，由此而来，一揭便称其为烫火。
二揭名曰流花，说来便是将那酱料在锅中碾碎之后，入水小煮至水沸，先挑一筷头的面入之沸水，待浮霜白后，沿锅旁六分平均弧距再入下一筷。挑满六筷后，再斜放六道，以这六道为基础，再以平均弧度挑满六次，循环遍六。灶出急火并上锅盖。时辰到时慢手揭开，便见滚水之中点点红，六瓣轻浮，聚朵而成丛。其过程极为繁琐，更难言的是那奇怪的酱料是遇水不融的，但抹上的油热了却会扯着原本的酱料，自沸水中浮出。以一种特殊的手法从中加入面线，在一种极其苛刻的把控之下，才可将最后煮好的汤料做出上述的花样。由此煮出的面线，细软与劲道相糅合，入味同清寡辅伴而生。观若玉泉掌花，尝后回味无绝，故名曰流花。
三揭曰从锦，面中何为锦？锦为称名也，臂如三揭葱花肥肠面，三揭辣子鸡丁面，三揭黄焖牛筋面，三揭鱼香酱子面，三揭老羊……咳咳，那个，三揭面馆不卖羊肉面。当然这些面也各有各的烹饪方法，名字起得好，能勾起人的胃口才是硬道理。由此说来锦便是一个好的面名，当然，它也亦有别意。锦也可以说是人装满了美食的胃嘛，从锦二字，说得便是要对人的胃口。
一通听完，小羊的父亲觉得有趣的很，心想原来煮面也是一门高深的学问。点过头之后，小羊父亲又在心中将这三揭细细回想了一遍，等再回过神的时候，在他身边的，除了一间时过晌午的店，哪还有上刻那张和煦到如被清风拂着的脸。
往后店里的生意便好了起来，再值得说的，便是那人又回来了一次，尝完小羊父亲的面，笑着对小羊父亲点了点头。“劳得凡尘一世苦，去求自在成仙；从来饭茶易可得，孰知味在人间。”小羊父亲傻傻看着眼前桌上忽然出现的这对字，原本碗里余下的面汤，此刻竟飞扬成墨，也不晓哪来的纸就铺在桌上了。小羊的父亲再不知该怎么开口，那人却对他挥了挥手，只道句；“浮生如梦，睡去吧。”
那往后，便再也没见了。
小羊喜欢面馆里人来人往的热闹，哗哗哗的面盘子一阵阵响，客人们不时唤他“小羊小羊”。他只傻傻地笑呀笑，笑呀笑。每个月这样连忙个十来日，母亲就不会再管着父亲，多给他几贝的零花钱了。上个月小婷说她喜欢在集市里看见的布娃娃，可漂亮了，大大的眼睛还会眨似的，穿着花花绿绿的衣裳，可好看了。小姑娘说完嘟着嘴，一脸难过地说她娘亲没给她买。之后“哼嗯”要流眼泪的样子，可让小羊难过坏了。想到她见到娃娃惊喜的样子，他继续站在那儿，傻傻地笑呀，笑呀。
正擦汗的父亲走了过来，轻轻地敲了敲他的头。
青山，绿水，白云，还有无垠的天空。人世所有的美好都不过是晃过的一阵烟，只在那痴情人的眼下，成了昨日一现的昙花。
小羊用腰带把娃娃小心地系在自己的背后，而我们的婷婷像是知道今天会有这样一个惊喜，一蹦一跳地赶了过来。
她背着自己的双手，满是欢喜地看着眼前约好的男孩。
他原本还揣着心思，只是见了她一眼而已就全空白了。
干净的青石路，静静铺在溪水的一边。溪外绿叶繁花，春意正好，喜欢在彼此心意的簇拥之时，爱人的时光已为他们准备好的灿烂。
“看，我娘亲给我做的布娃娃，比我上次在集市里见到的还要好看呢。”她伸出了原本还捏在背后的双手，终于露出了自己小小的心思。
“好看不？”我们的小婷婷可爱地歪着脑袋，对愣住的某人问道。
“好看，真好看。”我们的小羊只是看着眼前的这位可人儿，醉似地应了。
再回到店里，父亲近来打得啪啪的算珠声，今日忽然断了。一旁的爷爷忧愁着脸，拉过进屋的小羊。
怔怔望着小羊说：“孩子，山外又乱了，乱了......”
某人：我写得好看不。
某些个读者：好看，真好看。写给同样可爱的你们
(本章完)
打小羊记事起，这幅字就一直在店里挂着。小羊自然问过父亲其中的意思。父亲说这世上是有仙人的，颂言成书，凝水为墨，来去如风。
那时候还没有小羊，几人上座的面馆也还没有名字。在这样一个物质流通并不发达的世界小角里，小羊的爷爷和父亲靠着一家小小的面馆，维持着简单的生计。
午时的深山不时飘来阵阵轻烟，星零飘落的桃瓣相与蝶儿连连。门外来人的脚步声才被小羊的父亲听见，刚竖起的耳边就传来了一句；“嘿，小掌柜的，来碗面。”
仙人，小羊当然是听说过的。教堂外的说书先生，一个月的两三贝钱，同村的好几个小孩。这便是年幼的他，能与仙字所有能够联系到一起的生活了。他不止一次地想，成了仙，一定很厉害吧。听爷爷说过，人要是成仙了，就跟十里外的那几座大山一样，只要往那儿一站，谁都过不去。
“唉。”我们的小羊深沉地叹了口气。
“我要是成仙了，虎子肯定就再也欺负不到小婷了。只要我往那一站，他再怎样也过不去了吧。”想象着能有万长高的自己，能摸得到天，摘得下云，还有婷婷说喜欢的百灵，这般一定能捉住，不会再让给它跑了。神游一番后，小羊又认真听了下去。
“小掌柜的，我和你说的面应该这么做，你可明白了？”小羊的父亲点了点头。
小羊父亲做面的手艺是年幼的时候偷学来的，尝来只勉强当得可口二字。这位客人尝过之后，莞尔一笑，却和无事的他聊起了许多。这两位因面而结缘的人，最后竟也因面来了兴趣，故如请酒一般，两人互相请起了面。
说煮面有三揭，一揭名曰烫火，说来便是端锅来先用壶沸水烫上一遍，待烘干后，以特制的酱料在锅上先抹一层，再涂层油，再抹一层酱。小火酝热，待到酱料干成薄薄的一层后，揭开锅便见得火红一片，热汽随之扑面而来，极似高温之下烈燃的火。沸水烫上一遍可以去掉锅中残余的杂味，火红的酱料同油一起烘干后，甚有妙趣，且也极大程度上去除了油本身的腥味，由此而来，一揭便称其为烫火。
二揭名曰流花，说来便是将那酱料在锅中碾碎之后，入水小煮至水沸，先挑一筷头的面入之沸水，待浮霜白后，沿锅旁六分平均弧距再入下一筷。挑满六筷后，再斜放六道，以这六道为基础，再以平均弧度挑满六次，循环遍六。灶出急火并上锅盖。时辰到时慢手揭开，便见滚水之中点点红，六瓣轻浮，聚朵而成丛。其过程极为繁琐，更难言的是那奇怪的酱料是遇水不融的，但抹上的油热了却会扯着原本的酱料，自沸水中浮出。以一种特殊的手法从中加入面线，在一种极其苛刻的把控之下，才可将最后煮好的汤料做出上述的花样。由此煮出的面线，细软与劲道相糅合，入味同清寡辅伴而生。观若玉泉掌花，尝后回味无绝，故名曰流花。
三揭曰从锦，面中何为锦？锦为称名也，臂如三揭葱花肥肠面，三揭辣子鸡丁面，三揭黄焖牛筋面，三揭鱼香酱子面，三揭老羊……咳咳，那个，三揭面馆不卖羊肉面。当然这些面也各有各的烹饪方法，名字起得好，能勾起人的胃口才是硬道理。由此说来锦便是一个好的面名，当然，它也亦有别意。锦也可以说是人装满了美食的胃嘛，从锦二字，说得便是要对人的胃口。
一通听完，小羊的父亲觉得有趣的很，心想原来煮面也是一门高深的学问。点过头之后，小羊父亲又在心中将这三揭细细回想了一遍，等再回过神的时候，在他身边的，除了一间时过晌午的店，哪还有上刻那张和煦到如被清风拂着的脸。
往后店里的生意便好了起来，再值得说的，便是那人又回来了一次，尝完小羊父亲的面，笑着对小羊父亲点了点头。“劳得凡尘一世苦，去求自在成仙；从来饭茶易可得，孰知味在人间。”小羊父亲傻傻看着眼前桌上忽然出现的这对字，原本碗里余下的面汤，此刻竟飞扬成墨，也不晓哪来的纸就铺在桌上了。小羊的父亲再不知该怎么开口，那人却对他挥了挥手，只道句；“浮生如梦，睡去吧。”
那往后，便再也没见了。
小羊喜欢面馆里人来人往的热闹，哗哗哗的面盘子一阵阵响，客人们不时唤他“小羊小羊”。他只傻傻地笑呀笑，笑呀笑。每个月这样连忙个十来日，母亲就不会再管着父亲，多给他几贝的零花钱了。上个月小婷说她喜欢在集市里看见的布娃娃，可漂亮了，大大的眼睛还会眨似的，穿着花花绿绿的衣裳，可好看了。小姑娘说完嘟着嘴，一脸难过地说她娘亲没给她买。之后“哼嗯”要流眼泪的样子，可让小羊难过坏了。想到她见到娃娃惊喜的样子，他继续站在那儿，傻傻地笑呀，笑呀。
正擦汗的父亲走了过来，轻轻地敲了敲他的头。
青山，绿水，白云，还有无垠的天空。人世所有的美好都不过是晃过的一阵烟，只在那痴情人的眼下，成了昨日一现的昙花。
小羊用腰带把娃娃小心地系在自己的背后，而我们的婷婷像是知道今天会有这样一个惊喜，一蹦一跳地赶了过来。
她背着自己的双手，满是欢喜地看着眼前约好的男孩。
他原本还揣着心思，只是见了她一眼而已就全空白了。
干净的青石路，静静铺在溪水的一边。溪外绿叶繁花，春意正好，喜欢在彼此心意的簇拥之时，爱人的时光已为他们准备好的灿烂。
“看，我娘亲给我做的布娃娃，比我上次在集市里见到的还要好看呢。”她伸出了原本还捏在背后的双手，终于露出了自己小小的心思。
“好看不？”我们的小婷婷可爱地歪着脑袋，对愣住的某人问道。
“好看，真好看。”我们的小羊只是看着眼前的这位可人儿，醉似地应了。
再回到店里，父亲近来打得啪啪的算珠声，今日忽然断了。一旁的爷爷忧愁着脸，拉过进屋的小羊。
怔怔望着小羊说：“孩子，山外又乱了，乱了......”
某人：我写得好看不。
某些个读者：好看，真好看。写给同样可爱的你们
(本章完)