悠闲大地主
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第一百三十章悠闲

    这天孙辰背诵了一篇用词晦涩难懂的文章之后觉得头昏脑胀,干脆甩开书本让沈波去铁匠铺里找雷氏兄弟打了一个平底锅,又从猪肉江那里买来了几斤带皮的里脊肉。

    夏天太热,孙辰没有一点想要琢磨吃食花样的心思,前段时间又跟打了鸡血一样的想着开疆扩土,直到今天觉得有些无所事事,这才想起自己已经有好长时间没有吃到新鲜东西了。

    平底锅和猪肉很快就到了,孙辰吩咐牛嫂把买来的猪肉去皮,并且都切成一寸见方的薄片并且腌制上,他则拿着切下来的那块还带着一指肥肉的猪皮开始‘亲锅’。

    因为现在用的锅具都是铁质的,很容易生锈,不把它处理好的话,就算是刷洗得特别干净了再做东西吃,也常常会有不可避免的铁锈味。所以在第一次使用它时,人们就会拿着猪皮‘亲锅’。

    在临时搭成的炉灶上把平底锅烧热,等水滴在上面呲啦呲啦地打着滚时,用抹布包着锅沿的一边,另一只手开始拿着猪皮,肥肉朝下开始在一直没有停火的平底锅上擦拭。

    直到把平底锅的内壁反反复复擦拭了十几遍,一尺余长,四寸多宽的一块猪皮也被锅里的锈迹弄得乌黑,‘亲锅’的程序才算是完成。

    刚刚‘亲’完的锅,整个内壁油光可鉴,孙辰满意地点了点头。

    此刻由葱姜蒜和酱油,五香粉还有淀粉,鸡蛋腌制的肉片也已经入味,再告诉负责烧火的沈亚伟全程小火,孙辰开始做铁板里脊。

    用鬃毛刷把平底锅的底部刷上一层油,等烧热时就放进肉片,嗞啦嗞啦的声响,配合着肉片的香气,让站在旁边的孙辰十分受用地闭上了眼睛。

    是了,有多久自己没有闻到这个味道了,记得自己以前唯一和同事们的交流,就是会跟着他们一起去公司附近的铁板烧聚餐。当别人还坐在那里高谈阔论的时候,他只安静地一片一片吃着里脊肉,等自己都快要吃饱了,大家才会察觉里脊肉已经被消灭光了。

    同事们嚷嚷着让自己补上自己这个大胃王的亏空的声音还犹在耳边,可转眼之间孙辰就已经来到这个陌生的时空,自己动手做着他以前绝不会做的事。人生路上,还真的是没有什么事情,能够预料得到啊!

    熟练地把锅里变色的里脊肉挨个儿翻了个身,孙辰转头吩咐牛嫂:“再去切点土豆片,茄子片,韭菜也要一些,切成两寸长就行了,对了,豆腐应该有两块吧?洗了切成片都端过来。”

    食材有限,想要纯正的铁板烧不可能,孙辰也只能想到哪里就做到哪里。

    牛氏很快就回来了,还聪明地带来了几棵油菜和青椒。

    把平底锅的掌控权交给牛氏,孙辰在旁边指点了几句她就做得很好了。又交代她待会儿剪青菜时注意火候,他就去了厨房里调制蘸料去了。

    牛氏提前腌制的辣椒酱直接盛上一小碟就能用,他又把一把炸好的花生米剥了皮,用捶蒜的蒜臼子捶成细末,拌入香油。捶好的蒜汁加入细盐,一点米酒,少许凉白开。

    等孙辰重新回到炉灶旁边,俨然发现食材都已经出锅了。

    “东家,煎成这样成不成?”牛氏一脸的不自信。

    “当然成了,简直是恰到好处呀!”孙辰拍着手夸赞道。

    豆腐的两面都被煎成金黄色,闪着油光整齐地摆在盘子里,韭菜,油菜和青椒则只是变色,上面还能看得清一个个细小的油泡。土豆煎的稍微轻一些,不过咬开来不见里面半点生味,茄子则煎的熟一些,用筷子一夹软软的似乎都能挤出水来。

    “哥,咱们什么时候能吃饭啊!”被香味吸引过来的二妞和茴香催促道,“口水都要流出来了!”

    这段时间丽人坊招了好几个店员,二妞和茴香两个人都不用一天到晚死守着店铺了,只用不定时地去铺子里巡视一番就行,所以她们两个不止多了很多时间打扮自己,竟然还慢慢地跟着牛氏学习起了刺绣。

    牛氏出身江南,她们那里的刺绣跟涿郡这一带的很不一样,讲究的更多的是绣线颜色对比更鲜明的搭配,还有更加细腻的表达手法。她们两个人学得特别认真,甚至还打算给自己做一身全身都有刺绣的衣服。

    “少不了你们的!快去拿各自的碗筷来。”孙辰无奈地笑笑。“你们也一起吃吧!”

    沈波一家本来一直谨遵主仆规矩,可前段时间沈南为了保护铺子受伤,孙辰就交代了让他吃跟自己一样的伙食,甚至还要给他加餐。牛氏教了二妞和茴香两个人刺绣,按说都已经是她们的师傅,可沈家人强硬地表示,从来没有身为仆人的能当主人师傅的道理。孙辰觉得过意不去,通常都会让牛氏每天做饭时多烧几个菜,然后借口吃不了那么多,再让她端回去自己吃。慢慢地就发展到,除了不在一张桌子上吃饭,他们所有人的伙食都变得一样。

    现在也是如此,孙辰一声令下,几人都回去拿自己的碗筷,留下孙辰一个人在那里,往自己的盘子里夹上各种想吃的东西。

    “想吃什么自己夹哈,先把这些吃完,不够了咱们再做。”用小瓷勺在各个蘸料里舀出想要的份量,孙辰端走了自己的东西――半盘里脊肉,三片茄子片,韭菜一小绺,两棵油菜,还有两片豆腐。

    “哥,这么多你吃得完吗?别到时候剩下了,最后便宜了老白~”二妞看着孙辰尖尖的盘子惊呼。

    “老白?它昨天吃了半只**?今天让它吃点清淡的就行了。”孙辰摆摆手。

    可不是他这个主人苛刻,而是老白自从牛氏来了以后,那堪比走时钟一样规律的喂食,让它的体重一直只升不降,要不是沈波每天早晚都带它出去溜溜弯,现在都要成为泰康镇最壮硕的土狗了。

    “呃,那倒是~”二妞挠挠头,“那哥你的意思就是你自己真的能吃完喽?”

    “可能还不够,所以不用担心会便宜了老白~”

    而做为被议论的对象,老白只能伸着舌头眼睁睁地看着主人端着小山似的食物进了饭厅。