第二十章 唐代的点心
sat jan 16 10:22:32 cst 2016
博士送來了兩斤羔羊肉。一般羊肉，大多有腥味，羔羊肉腥味比較少 。當然也比較貴。切得整整齊齊得一盤肉，李忱飛快得夾起一塊，塞進嘴裡，細嚼慢嚥。
『我的天阿，我多久沒好好吃過一盤肉了。』，李忱仔細品味嘴中的味道，將他吞下肚以後，又夾起一塊肉。肉雖然有點腥味，但是用胡椒調了味，掩蓋了腥味。不過李忱覺得店家很小氣，就撒了那麼點胡椒。
『這是杏醬，唔，好吃好吃。雖然只是簡單調味，卻盡顯食物本色。太好吃了。』雖然不滿胡椒不夠，導致羊肉有點猩，可是沾上杏醬遮掩，就不重了。 李忱吃得淚流滿面，多久了？一個多月了吧，他沒好好吃過一盤肉了。這肉吃得太不容易了。
記得剛重生，他就在榻上躺了幾天。好不容身體好了些，又匆忙逃出長安。在船上，有吃肉，不過都是些魚類，都是船夫釣上來得江魚，他並不太喜歡吃魚，對於江魚就是將就。
之後在和尚廟住了一個月，和尚廟會給吃肉嗎？當然不會。之後李忱眼巴巴跟著僧人一起下鄉佈道、收租，本來還期望能吃點肉得。可惜阿，知道他跟一群僧人一起來，誰都沒有，也不敢招待他們吃幾塊肉。
肉食動物得李忱，有點被逼瘋得感覺，當初覺得在和尚廟當帳房也不錯。可是，他忽略了一件事情，人家和尚廟不開暈得，現在也沒有什麼素雞、鴨、魚、肉這一類得素菜吃，這幾乎逼瘋他。
好不容易等到前幾天。他從帳目上，劃給自己六貫得月俸，這是當初住持跟他說得。他就計畫著， 一定要去鎮上好好吃一頓。
『讚阿，這才是人生阿，沒吃肉簡直是白活了。這酒也不錯。』李忱滿意的舔了舔嘴，拿起酒杯，皿了一口，『你怎麼不吃阿。』李忱仔細品味了久未嘗過得肉味，看了凡呆呆看著他，開口問道。
『十三郎，你這樣吃肉，不怕回去給住持罵嗎？』，『怕什麼？我又不是寺裡得僧人，寺李不給吃，我還不能倒外面吃阿。』李忱不以為然。
『你快吃吧，這寺裡可沒什麼好吃得。』，李忱不會自私倒自己一個人大快朵頤，讓小沙彌一個人在旁邊看，他替了凡叫了很多點心，打算替他補充營養，這麼小的孩子，正在發育得時候，儘管寺裡不會虧了吃得，但是營養一定不夠。
『十三郎，這裡面沒有肉吧。』『當然沒有了，人家博士也不會給你上有暈腥得，你沒看剛剛進來，人家都拿眼睛瞪我了。』，為了不讓了凡吃都吃得不安穩，不然白費今天自己特別帶他出來吃頓好吃得，於是他找來了唐朝叫博士，現代叫服務生，古裝劇裡面得小二。
『博士，這叫什麼？裡面沒有暈腥吧。』『回郎君，保證，這些給沙彌吃得，裡面沒有暈腥。我們這倉房鎮，許多來往善信也都是吃素得，不敢壞了人家得修行。』目蓮他娘，怎麼下地獄得，不就是把以前得素菜包換成肉包嗎?還累得目蓮要下地獄救母親。
『這幾道點心，這是水晶龍鳳糕、、七返膏、食畢食羅、火焰盞口、單籠金乳酥…』，李忱只問了一個他不懂得。然後博士就很俐落得報出一大堆菜名。
聽得李忱很是佩服，太順溜了。不僅報菜名，報完博士還順便介紹了一下作法，如果不是有別的客人在喊他，他恐怕得全部介紹完。真不愧是博士。
『跟你說沒暈腥，快吃吧。』『好。嗯～，這好好吃喔。』，了凡放下心事，開始大快朵頤，李忱也跟著吃了點。
首先，李忱夾了塊所謂得水晶龍鳳糕，糯米作成得糕點，表面用紅棗鑲嵌出龍鳳得樣子，叫做水晶龍鳳糕，蒸製而盛得糯米糕香q透明，看起來頗為誘人。
婆羅門輕高麵，加了黑糖得饅頭。至於為什麼叫婆羅門，據博士解釋，是因為糖的製法，是從婆羅門傳來得，所以叫婆羅門輕高麵。貨真價實得黑糖饅頭，吃起來有一種很特殊得香味和甜味。
七返膏，博士口沫橫飛得說，說這東西多費功。廚師先把麵團一面抹上油，然後摺疊起來，再抹油。反覆進行七次，最後用蒸籠蒸熟，蒸出來弄得跟圓形花朵似的。說穿了，其實有點像現代人吃得花卷很類似，不過確實比花卷費功夫….
單籠金乳酥，聽名字不知道是什麼。但是，看到食物就曉得了。李忱對這東西也不算陌生，大顆得奶皇包。樣子呈現金黃色，吃起來還蠻好吃得。
食畢食羅，有點像包子，裡面有包東西。李忱點的是蒜味食畢食羅，這是最通俗得，據說也是胡人傳進來得，博士很遺憾得說，聽說有人可以做櫻桃食畢食羅，可惜他無緣一見。
火焰盞口，有點像發糕。不懂？簡單來說，上面像個火焰形狀，下方是杯狀的麵食。過年時候，地方習俗在拜祖先得時候，會拜這種麵食，希望來年會發財。李忱也不知道，唐人過年拜不拜這種東西。
李忱跟著吃了一些，東西點得不少，了凡一個人也吃不完。李忱吃了幾口，嚐了嚐味道，他發覺唐人好像特別愛用蒸得，那些個要用油煎得，幾乎都是西域傳來。
『博士，再來盤羊肉。』『郎君稍後，馬上給您送上。』，雖然吃了些點心，但是李忱覺得還不夠，他本來就是各大肚漢。又要了一盤肉，不過，畢竟已經吃了不少了，這一盤肉李忱沒有大口吃，一口豬肉，一杯酒，愜意阿。
『這度數…哈，難怪唐朝人動輒千杯不罪。』，李忱喝著小酒，微醺道。唐人的酒，度數真的不高。李忱要了兩壺酒，博士送來了清酒，還送來了爐子，在升了小火的爐子上，把酒提升到大約六七十度。
所謂清酒，是相對濁酒，不是日本人那種清酒。不過日本人很有可能是從唐朝學去清酒哪種說法。畢竟他們受到唐化影響很深。
酒剛釀出來，呈現淺綠色，上面還會有些白色得漂浮物，這叫濁酒，不僅度數低，味道可能還會有點怪。而清酒，就是濾過得濁酒。度數會稍微高一點。
『在這冷天裡面，喝著小酒，吃得羔羊肉，真是人生一大快事。當浮一大白。』李忱又喝了一杯。度數不高得清酒，讓人微醺，又不會真的喝到大醉，身體在這天氣又有點熱，不會感到冷。十分舒暢，難怪唐人這麼愛喝酒，那種微醺得感覺很舒服。
有詩為證：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無。古人都說這樣很詩情畫意，很舒服。李忱現在是清酒，也有小火爐，還不用自己濾，更舒服。
『怎麼，你也想喝阿。』李忱正醺醺然，看到了凡眼巴巴得，便開口問道。『師父說不能喝。』，了凡嘟著嘴，『十三郎，真的那麼好喝嗎？看你們每個人都這樣。』，了凡說得是在這個酒舖的人。
這間酒舖，典型得唐代商店。前店後住，底層很通透，不過現在天冷，門板被裝上去，只有一個出口，後面是廚房。裡面大概擺了十多張桌子。
現在這時候，人慢慢多了起來。因為這酒舖提供得伙食很多，所以不少人都像李忱這樣，一邊吃酒，一邊吃飯，滿臉得醺醺然。
『要不，給你喝一杯。』。『不行不行，住持說，不能喝酒，不能吃肉。』，了凡猛搖頭 。
『喝一點，你師父又不會知道。你不說，我不說，誰會知道。』『還是不行，悟明師兄說，君子不欺暗室，當僧人，也不行。』，了凡拒絕還搬出他師兄得話，『就算私底下也不行。』
『這話，對其他人可以。對你不行。』，李忱笑著點點了凡的頭，『首先，你還不是比丘，只是個沙彌。再來，人家是嚐過了，才知道為什麼不好。你連酒都沒喝過，以後要是人家問你…。』
『了凡禪師，為什麼不能喝酒呢？你跟他說了為什麼，可是要世人家說，你自己都沒喝過了，怎麼知道是不是真的，那怎麼辦？』李忱裝得一本正經，肚子裡偷笑。
『這個…喝酒是不好得，就是不能喝。』，了凡支嗚了下，不知該怎麼回答，『那我在問你，地藏王菩薩不是說，他不入地獄誰入地獄嗎？你現在就是要下地獄，多喝一些酒，世人就少受一些酒害。』
『這…不是這樣說吧。』了凡囧到，聽起來好像很有道理，可是應該不是這麼回事，『喝吧喝吧，酒肉穿腸過，佛在心中坐。你當他是酒，水都是酒，你當它不是酒那就是水了。』，就這樣，了凡小沙彌，被一個壞大叔給帶壞了。
酒都喝了，自然連肉也跑不了了，李忱又夾了一塊羊肉給了凡吃，誰知道了凡一吃，就哭了起來。
博士送來了兩斤羔羊肉。一般羊肉，大多有腥味，羔羊肉腥味比較少 。當然也比較貴。切得整整齊齊得一盤肉，李忱飛快得夾起一塊，塞進嘴裡，細嚼慢嚥。
『我的天阿，我多久沒好好吃過一盤肉了。』，李忱仔細品味嘴中的味道，將他吞下肚以後，又夾起一塊肉。肉雖然有點腥味，但是用胡椒調了味，掩蓋了腥味。不過李忱覺得店家很小氣，就撒了那麼點胡椒。
『這是杏醬，唔，好吃好吃。雖然只是簡單調味，卻盡顯食物本色。太好吃了。』雖然不滿胡椒不夠，導致羊肉有點猩，可是沾上杏醬遮掩，就不重了。 李忱吃得淚流滿面，多久了？一個多月了吧，他沒好好吃過一盤肉了。這肉吃得太不容易了。
記得剛重生，他就在榻上躺了幾天。好不容身體好了些，又匆忙逃出長安。在船上，有吃肉，不過都是些魚類，都是船夫釣上來得江魚，他並不太喜歡吃魚，對於江魚就是將就。
之後在和尚廟住了一個月，和尚廟會給吃肉嗎？當然不會。之後李忱眼巴巴跟著僧人一起下鄉佈道、收租，本來還期望能吃點肉得。可惜阿，知道他跟一群僧人一起來，誰都沒有，也不敢招待他們吃幾塊肉。
肉食動物得李忱，有點被逼瘋得感覺，當初覺得在和尚廟當帳房也不錯。可是，他忽略了一件事情，人家和尚廟不開暈得，現在也沒有什麼素雞、鴨、魚、肉這一類得素菜吃，這幾乎逼瘋他。
好不容易等到前幾天。他從帳目上，劃給自己六貫得月俸，這是當初住持跟他說得。他就計畫著， 一定要去鎮上好好吃一頓。
『讚阿，這才是人生阿，沒吃肉簡直是白活了。這酒也不錯。』李忱滿意的舔了舔嘴，拿起酒杯，皿了一口，『你怎麼不吃阿。』李忱仔細品味了久未嘗過得肉味，看了凡呆呆看著他，開口問道。
『十三郎，你這樣吃肉，不怕回去給住持罵嗎？』，『怕什麼？我又不是寺裡得僧人，寺李不給吃，我還不能倒外面吃阿。』李忱不以為然。
『你快吃吧，這寺裡可沒什麼好吃得。』，李忱不會自私倒自己一個人大快朵頤，讓小沙彌一個人在旁邊看，他替了凡叫了很多點心，打算替他補充營養，這麼小的孩子，正在發育得時候，儘管寺裡不會虧了吃得，但是營養一定不夠。
『十三郎，這裡面沒有肉吧。』『當然沒有了，人家博士也不會給你上有暈腥得，你沒看剛剛進來，人家都拿眼睛瞪我了。』，為了不讓了凡吃都吃得不安穩，不然白費今天自己特別帶他出來吃頓好吃得，於是他找來了唐朝叫博士，現代叫服務生，古裝劇裡面得小二。
『博士，這叫什麼？裡面沒有暈腥吧。』『回郎君，保證，這些給沙彌吃得，裡面沒有暈腥。我們這倉房鎮，許多來往善信也都是吃素得，不敢壞了人家得修行。』目蓮他娘，怎麼下地獄得，不就是把以前得素菜包換成肉包嗎?還累得目蓮要下地獄救母親。
『這幾道點心，這是水晶龍鳳糕、、七返膏、食畢食羅、火焰盞口、單籠金乳酥…』，李忱只問了一個他不懂得。然後博士就很俐落得報出一大堆菜名。
聽得李忱很是佩服，太順溜了。不僅報菜名，報完博士還順便介紹了一下作法，如果不是有別的客人在喊他，他恐怕得全部介紹完。真不愧是博士。
『跟你說沒暈腥，快吃吧。』『好。嗯～，這好好吃喔。』，了凡放下心事，開始大快朵頤，李忱也跟著吃了點。
首先，李忱夾了塊所謂得水晶龍鳳糕，糯米作成得糕點，表面用紅棗鑲嵌出龍鳳得樣子，叫做水晶龍鳳糕，蒸製而盛得糯米糕香q透明，看起來頗為誘人。
婆羅門輕高麵，加了黑糖得饅頭。至於為什麼叫婆羅門，據博士解釋，是因為糖的製法，是從婆羅門傳來得，所以叫婆羅門輕高麵。貨真價實得黑糖饅頭，吃起來有一種很特殊得香味和甜味。
七返膏，博士口沫橫飛得說，說這東西多費功。廚師先把麵團一面抹上油，然後摺疊起來，再抹油。反覆進行七次，最後用蒸籠蒸熟，蒸出來弄得跟圓形花朵似的。說穿了，其實有點像現代人吃得花卷很類似，不過確實比花卷費功夫….
單籠金乳酥，聽名字不知道是什麼。但是，看到食物就曉得了。李忱對這東西也不算陌生，大顆得奶皇包。樣子呈現金黃色，吃起來還蠻好吃得。
食畢食羅，有點像包子，裡面有包東西。李忱點的是蒜味食畢食羅，這是最通俗得，據說也是胡人傳進來得，博士很遺憾得說，聽說有人可以做櫻桃食畢食羅，可惜他無緣一見。
火焰盞口，有點像發糕。不懂？簡單來說，上面像個火焰形狀，下方是杯狀的麵食。過年時候，地方習俗在拜祖先得時候，會拜這種麵食，希望來年會發財。李忱也不知道，唐人過年拜不拜這種東西。
李忱跟著吃了一些，東西點得不少，了凡一個人也吃不完。李忱吃了幾口，嚐了嚐味道，他發覺唐人好像特別愛用蒸得，那些個要用油煎得，幾乎都是西域傳來。
『博士，再來盤羊肉。』『郎君稍後，馬上給您送上。』，雖然吃了些點心，但是李忱覺得還不夠，他本來就是各大肚漢。又要了一盤肉，不過，畢竟已經吃了不少了，這一盤肉李忱沒有大口吃，一口豬肉，一杯酒，愜意阿。
『這度數…哈，難怪唐朝人動輒千杯不罪。』，李忱喝著小酒，微醺道。唐人的酒，度數真的不高。李忱要了兩壺酒，博士送來了清酒，還送來了爐子，在升了小火的爐子上，把酒提升到大約六七十度。
所謂清酒，是相對濁酒，不是日本人那種清酒。不過日本人很有可能是從唐朝學去清酒哪種說法。畢竟他們受到唐化影響很深。
酒剛釀出來，呈現淺綠色，上面還會有些白色得漂浮物，這叫濁酒，不僅度數低，味道可能還會有點怪。而清酒，就是濾過得濁酒。度數會稍微高一點。
『在這冷天裡面，喝著小酒，吃得羔羊肉，真是人生一大快事。當浮一大白。』李忱又喝了一杯。度數不高得清酒，讓人微醺，又不會真的喝到大醉，身體在這天氣又有點熱，不會感到冷。十分舒暢，難怪唐人這麼愛喝酒，那種微醺得感覺很舒服。
有詩為證：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無。古人都說這樣很詩情畫意，很舒服。李忱現在是清酒，也有小火爐，還不用自己濾，更舒服。
『怎麼，你也想喝阿。』李忱正醺醺然，看到了凡眼巴巴得，便開口問道。『師父說不能喝。』，了凡嘟著嘴，『十三郎，真的那麼好喝嗎？看你們每個人都這樣。』，了凡說得是在這個酒舖的人。
這間酒舖，典型得唐代商店。前店後住，底層很通透，不過現在天冷，門板被裝上去，只有一個出口，後面是廚房。裡面大概擺了十多張桌子。
現在這時候，人慢慢多了起來。因為這酒舖提供得伙食很多，所以不少人都像李忱這樣，一邊吃酒，一邊吃飯，滿臉得醺醺然。
『要不，給你喝一杯。』。『不行不行，住持說，不能喝酒，不能吃肉。』，了凡猛搖頭 。
『喝一點，你師父又不會知道。你不說，我不說，誰會知道。』『還是不行，悟明師兄說，君子不欺暗室，當僧人，也不行。』，了凡拒絕還搬出他師兄得話，『就算私底下也不行。』
『這話，對其他人可以。對你不行。』，李忱笑著點點了凡的頭，『首先，你還不是比丘，只是個沙彌。再來，人家是嚐過了，才知道為什麼不好。你連酒都沒喝過，以後要是人家問你…。』
『了凡禪師，為什麼不能喝酒呢？你跟他說了為什麼，可是要世人家說，你自己都沒喝過了，怎麼知道是不是真的，那怎麼辦？』李忱裝得一本正經，肚子裡偷笑。
『這個…喝酒是不好得，就是不能喝。』，了凡支嗚了下，不知該怎麼回答，『那我在問你，地藏王菩薩不是說，他不入地獄誰入地獄嗎？你現在就是要下地獄，多喝一些酒，世人就少受一些酒害。』
『這…不是這樣說吧。』了凡囧到，聽起來好像很有道理，可是應該不是這麼回事，『喝吧喝吧，酒肉穿腸過，佛在心中坐。你當他是酒，水都是酒，你當它不是酒那就是水了。』，就這樣，了凡小沙彌，被一個壞大叔給帶壞了。
酒都喝了，自然連肉也跑不了了，李忱又夾了一塊羊肉給了凡吃，誰知道了凡一吃，就哭了起來。