第130章 苦涩的马苏里拉（三）

“丽城？”

丽城和薇城本身离得不远大概四五个小时车程就到了，但宋宜没想到以后比赛的地点会发生变化。

“好的，我知道了，谢谢夏姐。”

宋宜快速地结完账，三步并作两步地迈出超市，以免卡拉蒂再提出什么奇怪的要求。

挂掉电话，卡拉蒂还在心心念念着他的“紫色石蕊”和“酒精”，而宋宜完全想不通，“紫色石蕊”以及“酒精”和马苏里拉奶酪之间有什么必然联系？

“紫色石蕊和酒精干什么用的，卡拉蒂？”宋宜提着一大包东西，上了公交车。

“你知道的，当干酪的乳清达到一定的酸碱度，就需要分两次排除乳清，而这就需要用到紫色石蕊的**混合酒精，这样才可以精确地计算出来。”卡拉蒂没有意识到分毫不妥，认认真真地说明着两样东西的用途。

“奥~我最最亲爱的卡拉蒂，当时间从18世纪前进两百五十年后，我们都用ph试纸测试酸碱度，你的明白？”

这周vivian到意大利本土参加“意大利新锐作曲家比赛”的最后选拔赛，因此，最少五天左右，整个客厅加厨房都单独属于宋宜。

回到公寓，宋宜先将一堆材料一股脑地扔在客厅茶几上，然后扫开沙发上vivian堆地七零八落的时尚杂志，瘫在上面贪婪地吸了几口空气，然后拴上围兜，给刚买的500ml牛奶开了个口子，倒在玻璃容器里。

“如果是水牛的奶味道会更好，不仅如此，连色泽也会白一些，质地也更好，真是可惜……”卡拉蒂叹息道。

他着实想不通，社会进步了两百五十年，为什么奶制品的种类却在向后倒退？

“首先，用63摄氏度将牛奶加温半个小时……”

卡拉蒂兴致勃勃地说。

宋宜将装满牛奶的奶锅放在电磁炉上，按下“温火”键。

“然后，放下发酵剂，带保加利亚乳杆菌的那种，接着用搅拌棒反复搅动……”

宋宜立刻打开原先储存在冰箱里的酸奶，倒了一些进奶锅里，并且拿了一根筷子在奶锅里顺时针搅动，顺道加了一点从超市买的食品发酵剂。

“然后用你现在尝尝牛奶的酸度，最好是能让味蕾微微绽放，像一朵半开的花，并不会很激烈地刺激味蕾的那样最合适……”

“卡拉蒂，你这是什么比喻，还‘一朵半开的花’咧。”宋宜忍俊不禁地调笑起来。

说完，宋宜就直接讲酸度计放进了牛奶中，酸度22，也就是说刚刚好，像卡拉蒂所说的“半开的花”。

“这……这……”卡拉蒂有些不好意思起来，“接下来……加入小拇指指掌大小的盐粒，假如一点点的凝乳酶，搅拌两分钟，就可以了等待切块了。”

“好的。”宋宜按照卡拉蒂的吩咐操作，中场休息十分钟的空隙，宋宜打开电视，此时，各个台都在播报午间新闻。

“真是无聊，电影频道也在午间新闻，而且离播放电影最少还有四十分钟……”宋宜拿着遥控器，哔哔剥剥地一番按动之后，不满地嘟起嘴。

这时——

新闻台的女主播挂着适宜的淡笑，千篇一律地说：

“下面，我们来看国际新闻。”

...