我在nh做食堂大妈的日子
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25、凤尾虾。

    人类对于食物快乐的追求,  在赵一禾看起来中国绝对是其中之首。

    没有一个国家,将吃饭这件事情写进自己的dna。

    熟人见面第一句话,大多都是‘您吃了吗?您吃饭了吗?’,  找到好工作,  人家说是铁饭碗,自己谦虚说工作一般,那也是混口饭。就好像之前说过的,  遇见入侵物种都要问句‘能不能吃’的民族,  吃饭这件事情绝对是最重要,而且是最挑剔的。

    烧烤,  最原始、最直接,从人类学会用火之后,一直延伸发展到现在。

    如何将烧烤做的更好,  烤肉怎么做到肥肉绝对不能腻、瘦肉也不能柴,  要搭配什么样的蔬菜,  配什么样的主食最好?

    这样的话题,  每个省份都有一份属于他们答卷。

    而作为一个吃货赵一禾,自然是融合大家。

    五花肉绝对要选择新鲜的肉,这样才能保证肥肉也不会腻人。烤制的时间也一定要多多提醒,提前腌制的酱料融合,  才能更好的提升烤串的风味。

    至于搭配……

    不管是配上蒜、还是配上葱,甚至就是自家腌制的泡菜,  那肯定都是自己研究出来的最好吃。

    但是赵一禾这次的烧烤,  是跟着山东烧烤来的。

    一个串,  觉得不够爽,可以两串、三串,搭配上她调制好的蘸料,  撸到饼儿里,再加上小葱,赵一禾喜欢再加上一个韭菜。和襁褓一样,下面叠上来,两边叠到中间。你能隐约看到饼儿里面露出来的肉,滋滋的冒着油,小葱和韭菜油绿。这个时候,再咬上一口。

    ‘咔吱’

    这一口,是你咬到饼之后,小葱和韭菜的声音。

    烙饼是提前调过味的,油不需要放的太多,一点点的盐和胡椒,在口腔中和唾液混合之后,会自觉的生成一种甜味。这个甜味,在咀嚼中和五花肉的香融合,小葱的甜辣、韭菜的脆爽。还有蘸料的味道这个时候也爆发出来。

    嘶,光是想想都要口舌生津,更何况是李秀根一群人真的吃到肚子里面了?

    炭烤的香味太过于浓郁,之前觉得

    可能会有一点腻的肥肉,现在只能吃出脆的感觉,饼将多余的油脂都吸收的干净,味道简直不要太美妙了。

    能喝酒的人,马上在这个时候举起啤酒杯子。发酵过的啤酒顺着喉咙滑下,气泡刺激着舌尖,一阵阵的回甘,这大概就是酒精能带给人快乐的感觉。

    “老板!”李秀根只咬了一口,就出声喊道。

    “嗯。”

    “好吃!”

    赵一禾看对方一副要哭的样子,嘴角也忍不住微微扬起,“太夸张了。”

    “但是是真的好吃!”

    “对!我之前还没尝试中式的烧烤呢!”

    “老板也太强了吧!”

    “这个蘸料是什么啊?”

    “里面也没什么,就是盐、芝麻、花生、一点点的辣椒,当然还有孜然。”

    梁世灿听到,抬头看看赵一禾问道“老板有男朋友吗?”

    旁边的梁世炯也准备积极发言,只是还没说话就被李秀根打断,“还没老板的身高高,你们俩人又没钱,别开口了。”

    “万一呢!”

    “对!万一老板喜欢矮个子呢!”

    一边本来还在看书的李东赫忍不住插嘴“我姐姐喜欢孔郁大叔!”

    朴娜莱抿着嘴一脸严肃的点头“谁不喜欢呢?”

    金俊浩开口“我都想嫁给孔郁好吗?”

    众人笑作一团,场面实在是太过于舒适了。

    时间还早,李东赫也是难得休息。李秀根一群人吃的欢乐的时候,他侧头看看自己姐姐,询问道“姐姐最近有什么缺的东西吗?”

    “缺的?”赵一禾皱眉“缺钱。”

    “其他的!我说的是其他的!”

    赵一禾摇头“唯一缺的……没啥好缺的。”

    李栋赫失落的哦了一声,趴在桌子上半晌,又胡乱的动着手,时不时的瞧瞧赵一禾,谁都能看出来是有点什么事儿的。

    “如果要送我生日礼物的话,不要多费心,没必要。”

    “啊!?哦!”

    赵一禾轻笑,揉揉他头发,继续烙饼去了。

    李秀根一群人离开的时候,还顺便给赵一禾送上了他们弘

    大附近演出的门票。

    赵一禾本来想拒绝,但是看到几个人期待的眼神,最后还是伸手收下来。

    大家似乎都过的很辛苦,而中间的自己,每天都有好吃的饭吃,其实也不错了。

    而不知道赵一禾思考什么的李东赫,绞尽脑汁的呼声说道“姐姐,不然我带我们的小伙伴,过来给你把店铺装扮一下?”

    赵一禾把门票收起来,侧眸看他一眼,“我看你纯粹就是想指派你的小伙伴才对。”

    “嘿嘿,我可没那个意思。”

    -

    6月份的月末评测,李栋赫和小伙伴的成绩都算是不错。

    大家来赵一禾店子里面吃饭的时候,吵吵闹闹,互相说着之前自己唱歌的部分、舞蹈的部分,甚至是rap的部分不足的地方。

    赵一禾在旁边一边处理虾子,一边觉得头疼。

    她的艺术天分,大部分都放在了菜品上。怎么样搭配的菜品颜色好看,菜品的摆拍怎么舒服。

    可是真的要说道唱歌这类的音乐、舞蹈艺术,自己真的是头疼,除去国歌她唱什么都跑调。

    至于跳舞……

    广场舞不知道算不算。

    “姐姐!有客人哦。”

    被李东赫的声音叫回神,转过头就正好看到之前来过的一个姑娘站在门口。

    “请进。”李东赫十分识时务的跑过来帮忙打开门,让几个人坐下来。

    屋子里面的三个小孩略显拘谨,李帝努也跟着站起身来,“我来帮忙吧?”

    赵一禾倒也没拒绝,“那就帮忙给送一下碗筷吧。”

    “哦!好。”李帝努又问“要问她们吃什么吗?”

    “今天只有虾。”

    他侧头看看他们桌子上的菜品,了然的点头。

    琻智秀今天是和公司的练习生赵美延一起过来的,她们平时的饮食控制很厉害,再加上公司其实也在做他们的策划,所以难得有休息的时间。

    李帝努送过来碗筷的时候,琻智秀笑着问道“老板还记得我们吗?”

    “美女记得都很清楚。”

    琻智秀笑的不好意思,“有什么好吃的

    吗?”

    “有没有海鲜过敏?”

    “没有!”

    “那今天是虾。”

    “好!”

    赵美延其实今天完全是跟着琻智秀过来凑热闹的,她有听到智秀说有一家非常好吃的中餐店。但是在记忆中的中餐店,大部分都是炸酱面、糖醋肉等等,厚重的勾芡,味道也都差不多,所以这家店她也不报希望。

    更何况过来的时候,屋子里面的装修看起来真的不太好,白墙配了木质的桌椅,虽然干净利索,但是也没自己印象中中餐的那个感觉。

    “真的好吃吗?”

    智秀凑近回答“相信我,真的很好吃!”

    赵美延点点头,目光落在大窗子里面的赵一禾身上,多少有些好奇。

    老板长得这么好看,中式的料理锅那么大,能提得动吗?

    而厨房里面的赵一禾,非但能提得动,甚至还能端着颠勺。这都是多年的练习结果罢了。

    今天要做的,是凤尾虾。

    说到凤尾虾,很多人想到的都是快餐店的凤尾虾。但是这道菜,其实是真正传统的中式菜,正宗的南京金陵菜菜系里,四大菜品之一。

    有之前赵一禾做的改良盐水鸡的原版——盐水鸭,和凤尾虾、松鼠鱼、美人肝。

    金陵菜多以水产为主,制作的方法讲究,这凤尾虾自然是其中的代表。

    赵一禾做的次数不太多,但是每年总有几天会特别的想吃。正好早上去市场看到那边的河虾价格还算可以,才买回来一些。

    之前赵一禾已经将虾子处理好,所有的虾子都需要去头、剥壳,取出虾线,整个虾子要展开,一只只的放在盘子里面。

    她动作行云流水,配上赵一禾这样的脸,赏心悦目。

    只是现在赵一禾是在厨房,也不在意其他人,动作更是飞快。

    制作凤尾虾需要的材料不多,除去主材料虾之外,还需要鸡蛋清,打散的鸡蛋清要均匀的裹在虾肉上,这个时候才准备要开火。

    在油烧热的时候,将虾肉再裹上一层薄薄的淀粉,下油锅炸至金黄。锅内留油,调个酱汁,再将炸

    好的虾放到锅里翻炒,一道凤尾虾几乎马上就做好了。

    烧制好的凤尾虾,仔细的摆盘,上面撒上一些豌豆,这道菜就正式的做好。

    端着菜出来,询问俩人要吃米饭,还是小饼,俩人处于好奇,点的烧饼。

    赵一禾出门,在外面的炉子里面夹出来两个烧饼,这才离开。

    而两人看着眼前简单的搭配,鼻尖嗅着香浓的味道,都觉得食指大动。

    “我要先吃咯?”琻智秀一手拿着筷子,眼神几乎从眼前的菜品上挪不开眼。

    第一筷子,自然是要夹虾肉。

    被炸过的虾,外面金黄,只有尾部还留着虾壳的部分泛红,低头轻咬一口,脆脆爽爽的口感,光是听都能知道这份虾炸制的火候把握的有多好,咀嚼的时候,虾肉滑嫩,入口就是鲜!一点点的咸味就能激发舌尖的味蕾。

    “好吃!”琻智秀一脸惊喜的侧头看向赵美延,对方也带着怀疑的态度,伸手夹起来一个虾子。

    没有自己想象中的甜腻味道,相反是咸鲜。虾子被炸制过后,口感更佳,搭配了酱汁味道更是奇妙。

    “嗯,这个香味,很奇特。”

    赵一禾在旁边说道“是用鸭油炒的。”

    “鸭子的油?”俩人都一脸惊讶。

    赵一禾点头“鸭子的油脂,会有种特殊的香味,和虾一起炒制的话,这种混合的味道会让香味更佳浓郁。”

    “老板也太厉害了吧!”

    赵一禾笑道“菜品不是我创造的,中国都已经这么吃了几百年了。”

    两个人瞬间露出惊讶的脸,“太厉害了!”

    “尝尝看小饼。”

    “哦!”

    从钢炉里面刚拿出来的小饼,被烤制的焦黄,光是敲敲这个声音就知道多酥脆,‘咔吱’咬上一口里面的梅干菜露出来,一丝丝的甜味冲破口腔,舌尖上的味蕾似乎每个都在跳跃。

    “嗯!老板这个是什么啊?”

    “这个,梅干菜烧饼。”赵一禾轻笑“还可以吧?”

    “超级好吃!”

    这话将屋子里面其他人的注意力也吸引过去,李

    栋赫看了一眼知道自己吃过之后,倒是也没那么着急,倒是旁边的李马克和李帝努都伸着脖子。

    “哇,这是什么呀?”

    “看起来好好吃的样子。”

    赵一禾轻笑,侧头看向正目光炯炯看着自己的俩个小孩笑道“好好好,都有的。”

    小孩得逞之后,嘿嘿的笑着,特别是李帝努,一双眼笑的弯弯的,开口甜甜的叫着姐姐,说着谢谢的话。

    赵一禾一边给俩人拿饼儿,一边轻叹s到底是从哪里找到这么些个好看小孩的?还要从这个时候养成,怕光是公开练习生,就要吸收不知道多少的妈妈粉吧?

    作者有话要说  来了来了!智秀我真的是太喜欢了!长得完全就是我的菜!以及,赵美延也是!美女太棒了!

    梅干菜烧饼,我也是在我们学校门口吃的。买这个的是一对夫妻,推着一个钢炉小车,里面是梅干菜的烧饼!真的,我从大学毕业之后,再也没吃过这个烧饼了qaq都要快七八年了吧?外面刷了一层蜜,烤过之后,又脆又丝丝的甜,里面的梅干菜还带着点咸味!呜呜呜呜呜,一边写一边就想回湖南了!qaq

    以及,男主候选还有,等出来,我再给你们透露!嘿嘿嘿!

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